冬天米飯過多久不能吃 剩米飯怎么做簡單好吃

2024年3月16日發(fā)(作者：歹的成語)

冬天米飯過多久不能吃剩米飯怎么做簡單好吃

已經(jīng)進入冬天了，食物相對于夏天來說容易保存一些，昨天吃的

米飯還剩了很多沒吃完，就留到今天來吃，不知道這冬天剩米飯過多

久就不能吃了呢？

一、冬天米飯過多久不能吃

根據(jù)保存溫度和環(huán)境決定。

1、冷藏：3天左右

米飯的主要成分為碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、礦

物質(zhì)、糖類、水分等，如果當天吃不完的情況下，需要盡快倒入密封

性能好的保鮮碗中，然后放到冰箱冷藏室中保存，溫度設(shè)定在3—5

度之間，可大大避免細菌、病菌等微生物的繁殖，延長米飯的食用期，

大約可保存3天左右米飯不變質(zhì)。

2、冷凍：1個月左右

如果是冷凍保存剩米飯的話，同樣要將米飯用密封的保鮮碗或可

封口的保鮮袋裝好，然后放到溫度在零下18度左右的冷凍層急凍起

來，在這種極端寒冷的環(huán)境中，細菌、病菌等很難存活，米飯也能得

以長久保存，但不宜放太久，否則米飯中的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分會變性，

食用價值和口感都會大大下降，建議冷凍保存不超過一個月為宜。

3、常溫：8小時

如果是在常溫下15度以下保存剩米飯的話，其存放時間不長，

一般用密封的保鮮碗裝好，大約能放6—8小時左右，如果是在夏季

高溫30度左右的情況下敞開放置的剩米飯，通常超過4小時就不能

吃了。

二、如何判斷剩米飯能不能吃

1、看質(zhì)地

能吃的剩米飯其質(zhì)地不發(fā)粘、不拉絲，顆粒根據(jù)含水量看著較為

清透，但變質(zhì)的剩米飯會因為細菌等微生物的大量繁殖而出現(xiàn)拉絲發(fā)

粘、不清透的現(xiàn)象。

2、聞味道

好吃的米飯聞著會帶有稻米特殊的香味，隨著放置時間的長短，

米香味也會慢慢淡去，若是米飯聞著帶有一股腐爛發(fā)酵、酸臭味等現(xiàn)

象的則為變質(zhì)米飯。

3、嘗口感

米飯含有糖類，剛煮出來的米飯會覺得特別香甜，但放置久了米

飯就會慢慢發(fā)酵，甜味會逐漸變酸，甚至是發(fā)苦，如果是帶有酸味和

苦味的米飯就一定的不能吃了，這樣的飯早就變質(zhì)了。

三、冰箱里的隔夜飯不加熱能吃嗎

不能吃。

很多人想把隔夜飯揉搓成壽司或飯團來吃，就直接用冰箱里的隔

夜飯制作，想著壽司和飯團本來就是吃冷食的，不加熱用冷米飯豈不

是更方便，但實際上這種做法是存在健康隱患的，如果長期食用這種

冷藏后不加熱的食物，在食物上已經(jīng)繁殖的細菌、病菌就會通過飲食

進入人體，在體內(nèi)不斷的繁殖增多，影響腸胃身體健康，輕則出現(xiàn)腸

胃炎、腹瀉癥狀，重者可能引發(fā)腸胃癌癥，因此剩米飯再次吃的時候

一定要加熱殺菌后才能吃。

四、冰箱剩米飯怎么做簡單健康又好吃

1、黑菇醬玉米飯卷

材料：香菇昆布黑菇醬1/2罐，玉米粒1/2罐，烤海苔2片，白

飯1碗。

做法

1.事先準備香菇昆布黑菇醬、玉米、燒海苔與白米飯等食材。

2.在竹簾上先放置燒海苔片。

3.將白米飯均勻地鋪在燒海片上。

4.香菇昆布黑菇醬先稍微瀝干醬汁后，再放置于白米飯上。

5.隨后將玉米蒞淋灑在最上層。

6.用燒海苔將所有食材緊緊裹覆后，再將飯卷對半斜切，即成兩

人份的料理。

2、健康堅果米飯團

材料：米飯適量，有機橄欖油少許，有機綜合堅果適量，鹽巴少

許，鄉(xiāng)村田園風味鹽適量，七味粉少許，迷迭香少許。

做法

1.煮熟的米飯待涼些，準備一個塑膠袋，將米飯裝在里頭，在把

有機綜合堅果倒入，并且加入少許的有機橄欖油及風味鹽和鹽巴調(diào)味，

再以雙手戳揉塑膠帶，讓所有的食材均勻攪和。

2.接著將米飯分成兩部份，再用雙手緊緊的塑成2個圓形狀。

3.擺盤后，灑些七味粉及迷迭香就完成了養(yǎng)身的健康米飯團。

3、米飯雞蛋餅

材料：雞蛋2個，剩米飯半碗，白糖，少許調(diào)料。

做法

1.雞蛋磕入碗中，加入少許白糖攪拌均勻。

2.把剩米飯倒入蛋液里，攪拌。

3.平底鍋刷油，煎熟即可。

4、肉桂香蕉米飯薯餅

材料：馬鈴薯泥1顆，香蕉泥1根，玄米油1大匙，肉桂糖適量，

細砂糖1大匙，奶粉1大匙，冷飯1碗，葡萄干適量。

做法

1.馬鈴薯洗凈、電鍋蒸熟、放溫用手掌搓掉皮、略切塊裝塑膠袋

里用飯匙壓泥。

2.香蕉剝皮、放剛才裝馬鈴薯的袋子里，一樣用飯匙壓泥，最后

在角角剪個開口擠出來。

3.加入玄米油(任何植物油均可)拌勻，再添加肉桂糖(自己調(diào)的，

肉桂粉、砂糖裝在糖粉罐里搖勻)拌勻，然后加奶粉、砂糖拌勻。

4.把隔夜冷飯先在袋子里壓散再加進來。

5.最后加入葡萄干拌勻。

6.不沾平底鍋用最小的火熱鍋，鐵湯匙先沾一點油防黏，然后一

匙匙把飯泥挖進來排好，每挖一匙進來后用湯匙底壓一下塑型。

7.把二面煎金黃赤赤即可。火太大易焦、要記得用小火，二面反

復(fù)翻面無妨，煎金黃就是。

5、揚州炒飯

材料：白米飯一大碗，蝦仁，胡蘿卜，甜玉米粒，熟碗豆，火腿

或臘腸，雞蛋兩個，蔥花，鹽，香油，玉米淀粉，植物油。

做法

1.蝦仁（我買的是半成品的）用鹽、玉米淀粉、植物油調(diào)勻，腌

制10分鐘。

2.將火腿、胡蘿卜切細丁，香蔥切碎，雞蛋打散成蛋液，準備好

玉米粒及熟碗豆。

3.米飯放一小匙油，將米飯拌勻，攪成松散的狀態(tài)備用。

4.鍋內(nèi)燒開水，放入胡蘿卜丁、玉米粒、碗豆、火腿丁，氽燙1

分鐘，撈起瀝凈水份。

5.鍋燒熱，放入2大匙油燒至8成熱，放入蝦仁翻炒至蝦仁變?yōu)?/p>

白色即可撈起備用。

6.將鍋內(nèi)的油倒出，洗凈鍋再燒熱，倒入沙拉油，順著鍋轉(zhuǎn)一圈，

讓鍋四周都粘到油。

7.將油燒至8成熱時，倒入打散的蛋液迅速將蛋液炒散。

8.加入米飯及氽燙好的蔬菜火腿等，加入所有的調(diào)味料，用中火

不停的翻炒。

9.加入炒好的蝦仁再翻炒數(shù)下，撒蔥花，淋上少許香油即可。