甜品蛋糕店創業計劃書

2024年3月16日發(作者：馬巒山)

甜品蛋糕店創業計劃書

甜品，人人愛吃，開一家特色的甜品店開來不錯。小編給大家整

理了關于甜品蛋糕店創業計劃書，希望你們喜歡!

甜品蛋糕店創業計劃書篇1

一、蛋糕店概況

1.本店發屬于餐飲服務行業,名稱為“麥琪下午茶”,是個人獨資企

業。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。

2.本店打算開在社區貿易街,開創期是一家中檔蛋糕店,未來打算逐

步發展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。

3.本店需創業資金9.5萬元。

二、經營目標

1.由于地理位置處于貿易街,客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別

是本店剛開業, 想要打開市場,必須要在服務質量和產品質量上下功夫,

并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在

貿易街站穩腳跟,1年收回本錢。長期目標則是逐步發展成為一家經濟

實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出

一片天地,并成蛋糕市場的著名品牌。

三、市場分析

1.客源:本店的目標顧客有:到貿易街購物娛樂的一般消費者,約占

50%;四周學校的學生、商店工作職員、小區居民,約占50%。客源數目

充足,消費水平中低檔。

2.競爭對手:根據調查結果得知國內品牌蛋糕店有很多,僅福州連鎖

蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很

大的。

四、經營計劃

1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”,摸清不同種類和尺寸蛋糕

的本錢價。了解各類蛋糕店的經營理念以及經營的“小花招”。

2.開業金籌齊后,開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”

地挖,要趁店里人少時,偷偷跑過往和店里師傅商量。或者招聘糕點師傅,

開蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考慮。

3.據了解發現一套消費定率:“顧客永遠沒有最便宜的價錢。今天

你能降低幾元錢,明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂

單。”從中體會到產品市場一定的競爭策略:“降價促銷并不是長期的

經營策略,唯有以最好的材料制作出最高品質的蛋糕,才能吸引顧客,將顧

客留住”。

4.蛋糕店主要是面向大眾,因此價格不會太高,屬中低價位。

5.可印一些廣告傳單,以優惠券的形式發放,以達到廣告宣傳的效果

6.蛋糕店可以專門開辟休閑區域,設置很多造型別致的座椅。顧客

可買上一些點心,坐在蛋糕店里慢慢品嘗,蛋糕店的休閑功能得到進一步

強化。

7.經過多方調查,出于競爭等方面的需要,不少蛋糕店推出一些與蛋

糕并沒有太多關聯的休閑食品,藉以形成新的利潤增長點。在經營的品

種上,不少店主有一些推陳出新的舉措:比如在炎炎夏季,會合時令地推出

眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁類的飲料深受顧客青睞。

8.建立會員卡制度。卡上印制會員的名字。會員卡的優惠率并不

高,如9.5折。一方面,這可以給消費者受尊重感,另一方面,也便于服務員

對于消費者的稱呼。特別是假如消費者和別人在一起,而服務員又能當

眾稱他(她)為*先生、小姐,他們會覺得很受尊重。

9.在桌上放一些宣傳品、雜志,內容是關于糕點飲料的知識、故事

等,一方面可以提升品位,烘托氣氛,也增加消費者對品牌好感。

10.無論是從店面裝修、店員形象,還是蛋糕制作上,都要給顧客健

康、衛生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執行國家《食品衛生法》,這是立

足之本。

11.食品行業有特別的崗位勞動技能要求:從業職員必須持有“健康

證”。

五、財務估算

啟動資產:大約需9.5萬元

設備投資:1.房租5000元。2.門面裝修約2000元(包括店面裝修和

燈箱)3.貨架和賣臺投進約1500元4.員工(2名)同一服裝需500元5.機

器設備最大的投資:8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進貨款:面粉、

奶油等原材料,約6000元2015。

月銷售額(均勻):21000元。占有關內行人士評估,如此一家小型蛋

糕店的經營在走上正軌以后,每月銷售額可達21000元

每月支出:14033元.房租:最佳選址在居民較密集的小區、社區貿

易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場四周),約5000元。

貨品本錢:30%左右,約5000元。職員工資:10平方米的小店需要

蛋糕師傅1名,服務員1名,工資共計2000元。

水電等雜費:700元設備折舊費:按5年計算,每月1333元月利

潤:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投資。

六、風險及制約因素分析:

由于蛋糕店不是所在街道或者小區的第一家店,顧客很難改變一貫

的口味,所以就得花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客。

甜品蛋糕店創業計劃書篇2

一、定位：

一般甜點都是小孩子喜歡吃的，但是我并不想只把甜點的市場目

標投放在兒童身上，要讓男女老少們都喜歡吃甜點，甜點要全是diy手

工現做現賣的，要做到甜而不膩、入口不淡，并且還會搭配上自己調

配的果汁，做到營養全面、好吃又美味。

二、投資分析：

我要按照自己手頭上的資本來策劃接下來的事情，最初的資金是

有20萬，甜品店可承受的租金范圍在一個月4000以內，而且環境又

要處于鬧市，租金最好是一個月付一次或者是三個月付一次。

三、裝璜與設計：

既然地處鬧市，不管店面大小，一定要精致，因為人的食欲一般

與環境有關。我個人比較喜歡在墻上貼一些漫畫之類的，我可以借鑒

過來在店里的墻壁上貼上一些本店的招牌diy甜點、果汁一類的，并附

上詳細的介紹，(例如：甜點的做法、口感……)供客人參考。一開始如

果因為店里小的緣故而不能供應客人休息下來好好品嘗我們甜品，沒

關系，可以在客人買甜點時贈送一個我們diy親手制作的可愛小人偶作

為補償，并且向客人解釋原因。等后面生意做大了，在慢慢擴大店面，

來歡迎更多的新老顧客。

四、經營品種：

主營：各種營養甜點、各種不同口味冰淇淋、果汁、奶茶………

五、經營特色：

本店最大的特色就是所有甜點、果汁、奶茶、冰淇淋……全是本店

專業員工diy現做現賣。并且甜點是按照國家營養標準來進行制作，象

很多女生喜歡吃甜點，可是又非常怕胖，便視甜點為洪水猛獸一般，

但是我們卡卡沫diy甜點不一樣，我們有自己的品牌，我們每一款甜點

都是經過營養師的鑒定，只有具有國家營養標準的甜點，我們才會推

銷上市

六、經營方式：

(1)在剛開店期間可以先打出廣告，告訴廣大顧客我們卡卡沫甜品

店在做促銷活動，凡是購買任何一樣甜點都打8折，只有把廣告做好

了，才會有更多的人知道我們卡卡沫甜點。

(2)實行會員辦卡制，在我們店里買滿100元或者是積分有達到

200分便可免費辦一張會員卡，會員在重大節日于活動期間可享受7。

5折優惠，買滿50元送一款自調果汁或者領取精美小飾品一份。

(3)我們每次制作出新口味甜點不會直接拿出來賣，而是先進行免

費試吃活動，讓廣大顧客品嘗，并且讓每一位品嘗的顧客留下對新款

甜點的意見、是否喜歡新款甜點……等一系列問題，等統計出廣大顧客

的意見之后我們店在決定是否將新款甜點正式上市。

大學生創業網訊創業計劃書應該如何寫呢?計劃書應該具備哪些要

素呢?本資料是一份甜品屋創業計劃書范本，供各位創業者參考借鑒。

一、定位：一般甜點都是小孩子喜歡吃的，但是我并不想只把甜點的

市場目標投放在兒童身上，要讓男女老少們都喜歡吃甜點，甜點要全

是diy手工現做現賣的，要做到甜而不膩、入口不淡，并且還會

七、銷售服務：

一家好的甜品店不僅僅是因為有好的甜點，也是因為有優秀的員

工素質，在我們卡卡沫甜品店的每一個員工都是必須經過嚴格培訓出

來的，服務有三到：心到、禮到、誠意到。要讓顧客覺得我們卡卡沫

甜品店的員工有良好的品質，對待客人要盡善盡美，不得以任何理由

拒絕顧客的合理要求。對于顧客提出的意見要及時的反饋給每一位員

工，及時改正自己的不足，我們要做到給每一位顧客帶來快樂。因為

吃甜點是種享受，享受當然是件高興的事情，怎么可以讓顧客不滿意

呢?

八、誠信待客：

(1)在本店買到過期不新鮮的任何一樣產品，我們退雙倍錢并且免

費贈送10份最新鮮的招牌甜點以示賠償。

(2)對于顧客的外送甜點一定準時送到，決不拖延時間，保證讓顧

客吃到最新鮮的甜點，如果中途出現意外或者突發狀況，一定第一時

間告訴顧客沒有將甜點送到的原因，并且事后做雙份賠償。

甜品蛋糕店創業計劃書篇3

一.企業概況

1.主要經營范圍

以西式蛋糕、手工餅干、中西點、冷飲等為主營產品，集生產、

銷售、配送、服務于一體。并專門開辟了休閑區域，設置很多造型別

致的座椅，為顧客提供優美音樂及時尚書籍。顧客可買上一些點心，

坐在蛋糕店里慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。在價格

定位上遵循薄利多銷，以“高雅的環境，優質的服務”贏取利潤回報。

2.經營宗旨

甜美、健康、時尚。為朋友聚會，聊天，飲食，休閑，娛樂提供

一個高雅，溫馨，舒適，安全的場所。

3.經營方式

店內選購：顧客在貨價上自行選購完畢到賣臺買單。

店內品嘗：顧客在賣臺點單，由服務員將蛋糕、飲料送到顧客坐

的地方，吃畢買單。

送貨上門：與附近寫字樓洽談，與他們簽定長期配送服務。一般

為下午茶時間。

二.企業形象

1.產品

糕點類：主營西式蛋糕、手工餅干、中西甜點、面包等(均為店內

自行生產) 飲品類：主營咖啡、茶品、杯裝可樂、牛奶、各色鮮榨果汁，

奶茶等; 副食類：特色爆米花，瓜子，花生，豌豆等; 免費類：雜志，

報紙，大廳提供優美音樂。

2.選址分析

本店應設置在社區及寫字樓附近。因為固定消費群體，消費相對

穩定，上下班時間人流量大，所以本店設在上饒市中山路溢洲大廈附

近。

3.店面布置

店堂做到清潔光亮，窗明幾凈。滲透好甜美、健康、時尚的企業

文化。根據不同甜品品種，使用各類特制碗碟。碗碟高雅脫俗，使顧

客一看餐具就產生舒心感覺。 本店不像大多數蛋糕房那樣，將操作間

展示在窗口，而是在店鋪的落地窗前加了一套很有小資情調的桌椅，

讓人遠遠看去更像是一個精致的咖啡小店。店面內為了顯出明亮和精

致，裝修時在燈具購買上下了不少的功夫，店鋪的墻壁上則掛上了一

些國外掛飾。操作間設在店鋪最里端，同樣采用了大量的燈光，以使

得操作間顯得清爽、干凈而明亮。

三.市場評估

1.目標顧客描述

由于本店生產的糕點既包括一般的蛋糕也包括精致糕點，所以目

標顧客為喜愛蛋糕甜品的各類人士，包括時尚男女和為家庭購買的人。

2.市場介紹

雖然周圍有一些超市和副食店、菜市場，但是蛋糕和面包的銷售

卻很少。如果不單純做蛋糕，而是加入一些新鮮烤制的面包，說不定

能夠吸引上班族購買面包當作早餐，這樣可以擴大自己店的影響力。

并且社區的居民是固定的消費群。

3.競爭對手的主要優勢

經營多年，市場占有率大;附近居民區多，消費群穩定;口感優良。

4.競爭的對手主要劣勢

產品較單一，地處較偏僻，無法吸引新顧客群。不提供在店內品

嘗及配送服務。

5.本企業相對于競爭對手的主要優勢

店面時尚，產品豐富，易吸引時尚青年;店堂內有桌椅及優美音樂，

為顧客提供了完善的就餐環境。擁有新鮮的經營方式——配送服務，

為附近寫字樓提供了方便。

6.本企業相對于競爭對手的主要劣勢

新開張沒有穩定顧客群，附近居民接受需要一段時間;店面租金較

貴。

四.促銷決策

1.節日活動

在新年、端午節、中秋節及西方的圣誕節，情人節等重大節日，

在店外組織露天主題活動，旨在增強消費者對本店產品的印象。活動

通過分發快遞活頁廣告、進行產品知識問題競答、組織小型演出等方

式，給予參與者相應獎勵。獎品包括印有小禮物、優惠券及最新產品

品嘗券。

2.促銷手段

店堂設置許愿樹兩棵，消費即可得到許愿卡。可在許愿樹上掛上

寫好的許愿卡，每個月的第一個星期天店員將收集許愿卡，以抽獎的

方式挑出實現過程花費在300元以下的愿望，幫助顧客實現。

店內常備各種小禮物，如卡通造型汽球、卡片等。一次性消費滿

60元的顧客可獲贈卡通小卡片一張,積滿一套三張可獲贈6寸冰淇淋蛋

糕一塊。憑借上乘的品質加上靈活的促銷手段來贏得穩定的顧客群。

3.會員制

凡一次性在本店消費滿80元的顧客可申請會員卡一張，持卡者可

永久享受購買店內除新品和特價品以外的任一商品8.8折優惠。

4.傳媒廣告

考慮電視廣告或印刷媒體等傳媒方式，做為最切實可行的宣傳渠

道，調查證實高品質甜品通過精美的電視廣告或印刷媒體能樹立良好

的品牌形象。另特別會在下班回家時，下發宣傳單，設點宣傳并接受

咨詢。

五.人事與管理

1.人事

本店每個員工必須是專業的，包括點餐收銀人員、店堂清潔人員

和制作人員在內的每個人必須進行嚴格培訓，確保正常工作時的規范

操作。管理人員設置人事管理和企業管理人員各1名，要求本科以上

學歷，專業素質優秀并有良好實踐操作能力;蛋糕加工制作人員設置2

名，要求大專以上學歷，專業素質優秀并有良好實踐操作能力;點餐收

銀和店堂清潔人員若干，嚴格培訓后上崗。所有員工須辦理健康證

2.管理思想

優良科學管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想。我們將

采取以人為本，重視團隊合作精神的管理思想。重視個人的發展，尊

重個人價值，各職能部門相互協調合作，求得餐廳的整體發展，實現

1+1>2的效果。

3.管理理念

(1)尊重餐飲業人員的獨立人格

(2)下管一級:上級對下級進行規劃管理,下級應服從上級的工作指導,

盡力完成上級發放的任務.

(3)互相監督:管理層監督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自

己的意見或見解.

(4)營造集體氛圍:既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明,也要關懷員

工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利于加強凝聚力,提高工作積極性.

(5)公平對待,一視同仁,各盡所能,發揮才干

4.管理隊伍

投資是一項經營人才的業務。我們將構建一支在各種有影響力的

崗位上具有直接技術與經驗的管理隊伍，并歡迎一切有志于謀求本甜

品店發展的人才加入蛋糕店。