南杏仁的功效與作用及食用方法

2024年3月19日發(作者：大國工匠年度人物)

南杏仁的功效與作用及食用方法

南杏仁，又稱為南北杏仁、杏仁仁、南果杏仁等，是杏仁的兩種形態之一。根據

傳統中醫學的觀點，南杏仁性味苦溫，歸肺、大腸經，具有清肺潤燥、潤腸通便、

止咳化痰等功效。南杏仁主要成分有杏仁油、白杏仁苷、苦杏仁素、單寧酸等化

學物質。以下是南杏仁的詳細功效與作用及食用方法。

1. 清肺潤燥：南杏仁具有潤肺的功效，能夠緩解肺癥狀，如咳嗽、痰多等。南

杏仁中的杏仁油含有一定的維生素A和維生素E，有助于保護和滋養肺部組織，

增強抵抗力。

2. 潤腸通便：南杏仁能夠起到潤腸通便的作用，特別適合便秘、痔瘡等腸道問

題。杏仁油中的脂肪酸有助于潤滑腸道，增加腸蠕動，緩解排便困難。

3. 止咳化痰：南杏仁含有苦杏仁素，能夠刺激呼吸道分泌物的排出，緩解咳嗽

和痰多的癥狀。此外，杏仁油中的維生素E還可以促進支氣管的舒張，改善呼吸

困難。

4. 滋養皮膚：南杏仁中富含的維生素A、維生素E及亞油酸等營養成分有助于

滋養皮膚，增加皮膚的彈性，減少皺紋和色斑的形成。可以食用南杏仁或將其搭

配以杏仁油的形式進行外用，可以達到保濕、滋潤皮膚的效果。

5. 抗氧化作用：南杏仁中的維生素E是一種強效的抗氧化劑，可以中和自由基，

減緩氧化反應的過程，有抗衰老、預防慢性病的作用。

適宜人群：

南杏仁適宜人群很廣泛，包括肺癥狀、便秘、痔瘡等腸道問題、呼吸道問題、皮

膚干燥、面部皺紋等人群。但以下人群需慎食或避免食用南杏仁：嬰幼兒、孕婦、

脾虛泄瀉者（杏仁有潤腸通便的作用，脾虛泄瀉者不宜過多食用）。

南杏仁的食用方法：

1. 南杏仁煮水：將南杏仁以適量的清水煮沸，后將杏仁渣濾去，飲用清湯潤肺

止咳。此方法對于肺熱癥狀明顯的人群效果更佳。

2. 杏仁蜜糖：將南杏仁研磨成粉末，與蜂蜜混合制成蜜糖。每天早晨空腹食用

一勺，具有潤肺養膚的效果。

3. 杏仁茶：將南杏仁研磨成細粉，泡在沸水中，可以加入適量的蜂蜜和檸檬汁

調味。杏仁茶既可作為飲料直接飲用，又可以用于烹飪。

4. 炒杏仁：將南杏仁炒至微黃色，增加香氣和口感，即可作為零食直接食用。

需要注意的是，南杏仁性味苦溫，食用時需適量，不宜大量食用，否則會產生不

良反應，如腹脹、惡心、嘔吐等。而且，南杏仁中含有少量的苦杏仁素，過量食

用有可能引起中毒反應，所以慎重使用。對于某些特定疾病患者或正在接受治療

的人群，如腎病、胰腺炎、甲狀腺問題等，應在醫生指導下食用。