中華名人飲食緣之三十一

2024年3月21日發(作者：玩球)

維普資訊

【風流人物】　

而過，小孩要吃于餅，于即送給一餅。　

仆婦向少婦說此乃于院長。少婦當于　

面冷笑，哪有堂堂國府委員布衫大褂　

坐地吃餅的。于之秘書不耐，說近處著　

呢制者軍官均為院長侍衛，前之汽車　

為專車，切勿以衣冠、飲食輕人也。少　

婦始赧然。　

８０８、項南１９８１年任福建省委第一　

書記時，在崇安縣接待港澳記者團，特　

地交代在晚宴上請記者吃地瓜。要陪　

同人員對他們說：“地瓜本是最粗賤的　

食物，歷來都是家里人自己吃，不能待　

客，更不能用來招待遠方的貴客。今天　

項南不把諸位當作客人，而是當　

作家人一樣看待。”眾皆大喜。　

８０９、羅瑞卿郝治平１９４１年在太行　

山結婚，晚飯有雞，羅將雞肫夾到郝　

７９９、蔣經國３０年代末在贛南時，　說，這是她生平吃到的最佳美的中國　

碗，對她說：“這個最好吃了。”郝說：　

有廚師涂光明選用上好五花肉為主料，　

佐之以梅干菜、白糖、味精、精鹽等蒸　

制名肴，時人稱為“經國扣肉”，又名　

“龜峰扣肉”、“梅干扣肉”。　

８００、毛澤東１９６５年６月收到章士　

釗　柳文指要　稿后，派人送去桃杏各　

５斤，并附信稱：“大作收到，義正詞　

菜。可樓卻行若無事。后漢弗萊副總統　

也慕名前來吃飯，飯后也要合照。他拒　

絕了，說：“我是來做飯菜的，并不是　

“最好吃你怎么不吃？”又將它夾回羅　

碗。讓來讓去，最后羅將它一分為二，　

人吃一半。從此羅家吃雞，雞肫總是　

８１０、譚延聞以圓滑被呼為“水晶　

來陪客人拍照的！”漢弗萊聽了反而贊　

嘆不已。　

羅和郝各吃一半。　

８０４、毛澤東１９５８年６月在北京中　

球”，１９３０年以行政院長死，蔣介石、　

胡漢民挽聯評價甚高，但南京某小報　

刊有挽聯甚謔，但確如其人：混之為用　

大矣哉：大吃大喝，大搖大擺，命大禍　

南海與黃鎮等談話時說到吃狗肉，他　

說：“外部一定會有很多迷信，過去不　

吃狗肉，父母都反對吃，吃狗肉在我們　

鄉下名聲很不好，所以我過去也反對　

吃狗肉。可是你從沒吃過，為什么說不　

好吃？還不是迷信？后來開始吃了，　

嚴，敬服之至。古人云：投我以木桃，　

報之以瓊瑤。今奉上桃杏各五斤，哂納　

為盼！投報相反，尚乞諒解。”　

８０１、彭德懷相當尊重何香凝，在　

北京時常去看望，每次也帶些小禮物；　

有次帶來一大包枸杞子，說是給老人明　

大，大到院長；球的本能滾而已：滾來　

滾去，滾入滾出，東滾西滾，滾進棺材。　

８ｌｌ、許世友１９７１年９月，因毛澤　

東南巡到南京，急忙從住所取出漁網，　

穿上草鞋，到魚塘打魚。他把打起的鯽　

吃了多次，很好吃。”　

８０５、周恩來１９５４年在日內瓦會議　

目的。何大喜，但多分給身邊工作人員。　

８０２、２０世紀３０年代初上海滑稽　

大家劉春山原是城隍廟里開餛飩小店　

的，在成名后，多有人嘲諷出身；但劉　

走紅后日夜忙碌演藝時，卻在愛多亞　

路（今延安中路）南京電影院（上海音　

樂廳）對面開了一家特大餛飩店，取名　

“泰山食品公司”。門旁還立一塊廣告　

期間宴請美國演員卓別林全家，卓別林　

最喜吃北京烤鴨，那是隨周恩來赴日內　

瓦的北京全聚德廚師現做的。飯后，他　

的長子向周提出要求，又要了一只烤鴨　

魚精心挑選，只留那些十條一斤的小　

鯽魚，放進水桶送到專列上，向毛說：　

“我給你打了幾條小魚，望多保重啊。”　

原來，毛素來愛吃“虎口鯽魚”。　

８１２、宋子文來漢口，要嘗橋口武　

鳴園百年老店所制河豚，陪同官員誰　

也不敢答腔。宋則知趣地說：“我知道　

帶走，此事當年轟動日內瓦。　

８０６、李儀祉民初出國留學，同學　

嚴敬齋、張奚若在上海某西菜館送行，　

但不知西菜如何吃，也不懂何謂牛排　

招牌：“篤定餛飩泰山石”。他說：“這　

也算是君子不忘舊。”　

８０３、樓海云在美國紐約四海酒樓　

做廚師，某日肯尼迪總統夫人慕名特　

吃河豚誰也不敢請客。”說著就掏出一　

塊錢，“算咱們自磨刀白吃自吧！”他　

在那兒連喝了三大碗河豚老湯。回上　

豬排，只有“蛋炒飯”懂得，就叫了一　

客蛋炒飯，但只見有一只銅匙，就再要　

來兩只銅匙，三人共嘗之。　

８０７、于右任某日上中山陵，直至　

下午二時未進餐，即購得生蒜大餅數　

海將它肴漿似雪、味濃魚鮮說得淋漓　

盡致，以至后來財政部同仁每來漢口，　

必至武鳴園嘗味。　

來，還叫酒樓清場。事前白宮侍衛叮囑　

酒樓不許拍照，但肯尼迪夫人吃得很　

滿意，餐后一定要和他拍照，還對他　

枚充饑，有衣錦少婦隨一抱小孩仆婦　

８１３、齊如山在北平時，常拉梅蘭　

ＦＯＯＤＡＮＤ　ＬＩＦＥ　

維普資訊

【風流人物】　

芳赴陜西巷恩承居小吃，恩承居系僅?錯了信封，把給毛澤東的信錯裝了給　

?

粉湯圓，此湯圓煮熟后蘸以特制香菜　

鹵子，十分好吃；鄭正秋聞之，因春節　

五六個座頭小屋，無單間，客人如煩可．蔣介石的信封中了。　

于旁邊小院。齊每餐必叫一份“善才童：　８１７、許世友１９８５年在南京為祝鄧　：太忙特派兒子鄭小秋去買，老板堅持　

．

子”，配上兩個酒菜，四兩同仁堂綠茵‘小平八十大壽，特地帶來一瓶茅臺是　

‘只限堂吃，后始破例賣了６０只，外加　

陳。所謂“善才童子”，“善”是藥芹炒’八十年陳酒。鄧說：“我就喜歡喝茅臺，　

?一

罐香菜鹵子。　

鱔魚片，“才”是口蘑柴魚湯，“童子”．酒越陳越香呀！”酒后，許提出合影，　

．

８２３、唐魯孫住成都吃賴湯圓，稱　

此湯圓餡子用純凈雞油，咬開餡兒里的　是蠔油滑仔雞球，該菜以味醇質腴、滑．鄧又說：“咱們喝了茅臺，臉色都泛起　

店為“小六國飯店”。　‘一定會好看！”　

．

而不膩著名。因顧客多貴人，后人稱此：紅潤，可能都顯得年輕了些，照出相來　

：透明油脂，味清而雋，入口便覺絕非豬　

‘

油，但此店甚小，樓下鋪位和廚房，樓　

上作坊制作湯圓用提筐從樓板上方洞吊　

下，繩上系小鈴鐺，供樓下人接住煮熟。　

８２４、毛澤東１９４８年在西柏坡接待　

“誰都說中國的酒好喝、菜好吃，可是　

我們就是做不了；將來革命勝利了，我　

８１４、毛澤東１９６１年因江青伙食費?　

明和鄧師傅、劉師傅推薦給江青。江青

一

８１８、舒同１９３０年參加紅軍已是２５　

?

某月高達２６０多元，就把自己廚師程汝．歲，負責人嫌他老，跑不動路，楊成武　

．

．為他出主意瞞掉了兩歲。在他九十大　

：

‘

讓每位廚師試做一天飯，每頓兩個菜，　‘壽時，兒子王征拿了半只蛋糕送給楊　‘米高揚喝汾酒時，針對米高揚所說，　

葷一素，外加一湯。第一天是鄧師‘成武。楊吃著蛋糕說：“老爺子九十大　

?壽？他其實已經九十二啦！”　

　．８１９、季羨林二戰時留學德國，因　

傅，做的菜江青吃得不多，都剩了；第

二天是康師傅，江青吃得也不多；第三

天程汝明做了，江青把菜全吃完了。程

心想壞了。江青果真留下了他，而且一

留就是１６年。　

?

．

們一定要派人來學習中國的菜肴，增　

藥、一個中國菜，這將是中國對世界的　

：德國為同盟國封鎖，常饑餓，為此常赴　：加西菜的花樣”，就說：“我相信一個中　

‘鄉下幫助農民挖土豆，每次可獲５斤土　

‘豆報酬。他一餐就能把５斤土豆都吃　

‘

’

兩大貢獻。等革命勝利后，我當在北平　

用最陳年的老白汾酒和最好的中國菜，　

請你吃飯。”　

８２５、陳云５０年代因腸胃不佳，改　

８１５、蕭紅１９３５年３月在上海亭子．光，仍無飽意。　

．

間寫作，某日赴一家兼買早點的老虎．８２０、蔣百里得海南友人贈當地特　

．

灶買油條。回家發現包油條紙竟是魯：產嘉積鴨，膘足肉肥，骨軟而脆，以為　

：

迅手稿，非常驚訝和生氣，寫信予魯‘遠勝于北京鴨。　

迅。魯迅回信卻說：“我的原稿的境遇，　?　

足的，居然還可以包油條，可見還有一

些用處。我自己是在擦桌子的，因為我

用的是中國紙，比洋紙能吸水。”　

８２１、常香玉年輕時在寶雞，因為　

‘

為個人吃飯，定時定量，一星期菜譜就　

是全年通用菜譜，春節也同：早晨不吃　

牛奶，而是一杯豆漿，兩片面包，一袋　

?

你知道了似乎有點悲哀；我是可以滿．青幫頭子娶小老婆堂會演出悲劇　孔　

．雀東南飛　，引起該流ｔ民大怒，要打她。　

‘后經搶救，吃了韭菜，喝了蓖麻油，拉　

?

．

．

果醬，一碗稀飯和六顆花生米；中飯一　

８２６、馬超俊三十年代南京市長任　

‘她跳上桌子當場吞服兩枚金戒指自殺；　

‘個葷菜、一個素菜，晚飯為青菜、豆腐。　

‘

８１６、杜月笙１９５０年寄居香港時，?了幾天，拉出了金戒指，從此不再戴金　

內時，某年約請市府官員過春節，特地　

派人從上海喬家柵定制湯圓招待，蓋　

應毛澤東邀，打算回上海定居，托　新．戒指。　

．

聞報　總編錢永銘給毛澤東寫回信，不：

料信寫好后，錢永銘醉酒，酒醉之中裝

８２２、楊耐梅３０年代某日專程赴江　

：此處湯圓甜的蜜漬香泛，濺齒流甘；咸　

‘蘇泰州忠保莊鎮上小店奇芳齋品嘗蟹　

的膏潤芳鮮，腴而不膩。　

‘

３０毫升。　

咽喉腫痛的蔬果食療方　

口武

咽喉腫痛是一種常見病和多發病，　

患者在藥物治療的同時，選用一些蔬　

早晚各食鮮櫻桃１次，每次５０克。　

柑皮煎水代茶頻飲。　

姚　

百合９克，綠豆１５克，同煮加糖　

食用。　

雪梨３個，搗爛，加蜂蜜５０克，　

水煎服，１日分２次服。　

鮮橄欖（去核）６０～１２０克，搗　

爛絞汁，頻頻咽服。　

果食療方也有輔助治療效果，可加速　

疾病康復。下面介紹數則蔬果食療方，　

供大家參考選用。　

干苦菜３０克，山豆根１２克，加　

水煎煮，吃菜喝湯。　

馬蘭頭３０～６０克，水煎頻服。　

鮮荸薺２００克，洗凈、去皮，絞　

碎榨汁，每日４次，冷服。　

白蘿卜絞汁，加姜汁，頻頻咽服。　

海帶１００克，洗凈切絲，水煎后撈　

甘蔗、蘿卜、荸薺榨汁，每次飲　

１００毫升。　

鮮獼猴桃４個，去皮吃，每日３次。　

鮮藕節烘干，用鹽腌好，每次口　

含嚼汁后咽下。　

柿霜３克，溫開水化服，１日３次。　

出，用白糖５０克腌制１天，分２次服食。　

草莓洗凈，擠汁，每日早晚各服　

食品與生活Ｊ●