大佛龍井怎么樣?

2024年3月21日發(作者：彼得兔)

大佛龍井怎么樣？

大佛龍井，屬于綠茶，產于中國名茶之鄉—浙江省新昌縣，浙江十大名茶之

一。龍井茶因其產地不同，分為西湖龍井、錢塘龍井、大佛龍井、越州龍井四種，

除了西湖產區168平方公里的茶葉叫作西湖龍井外，其它產地產的俗稱為浙江龍

井茶。

大佛龍井的來歷，在當地還有一個美麗的傳說呢，說的是很早以前有一婦人

住新昌大佛寺旁的大佛寺村，一天夜里去大佛寺祀夢，忽見大佛起身走到大殿外

摘了幾顆樹芽泡飲，芳香撲鼻。婦人醒來找到這些茶樹，依法采制泡飲，果然香

高味醇，因此被稱為“大佛茶”。

大佛龍井茶的主要特征有：

茶色澤：綠翠勻潤

茶湯色：杏綠明亮

茶香氣：嫩香持久 略帶蘭花香

茶滋味：鮮爽甘醇

茶葉底：嫩綠明亮

產 地：浙江省新昌縣等地

大佛龍井茶的品質分類主要分為：綠版和黃版，具體介紹如下：

綠版——它的主要特征是要求所炒制的茶葉綠多黃少，達到色澤嫩綠鮮潤，

香氣清香持久，滋味鮮爽甘醇，湯色杏綠明亮，葉底細嫩成朵。在炒制上努力做

到在無青草氣的前提下盡量使茶葉青翠碧綠、清香持久。即達到“綠無青氣”，

所炒制的茶其色、香、味自有其特色。尤其是其栗香、果香較為顯著。

黃版——它的主要特征是要求所炒制的茶葉黃多綠少，這種黃多綠少的款式

據說是新昌大佛龍井開創之初，借鑒、仿制外地龍井茶(當時的西湖龍井特征？

未經考證。)而形成的。這款茶的主要特點是香高味濃，即高香味較重，后續栗

果香較為明顯。在炒制時主要要防止高火可能帶來的焦、苦味，做到“黃無焦味”。

大佛龍井相對于比較出名的西湖龍井而言，從茶色上看：真正的西湖龍井有

點偏黃，而大佛龍井偏綠；從外觀上看，西湖龍井茶的茶葉片會更肥大一些，而

且沒有大佛龍井粗老，這些差異只是一點點，不會太明顯；從香氣上看，西湖龍

井與大佛龍井在制作工藝上存在著一定的茶藝，在殺青之后的炒制手法不同，也

因此而形成了兩種不同的香氣，當然，西湖龍井的香氣會更高，甚至是蓋過大佛

龍井；從品味上看，兩種龍井茶即便你從外在條件不怎么看得出差異，那也可以

從品味的角度上鑒賞，西湖龍井品味起來會更為鮮爽甘醇，大佛龍井則沒有鮮爽

的味道。

當然，“蘿卜青菜,各有所愛”，每個茶人心中都有自己喜好的茶葉，而不

在乎茶葉名氣與否，適合自己的，才是最好的！

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