燕窩的功效和作用及營養價值_燕窩的知識

2024年3月22日發(作者：張雜谷)

燕窩的功效和作用及營養價值_燕窩的知識

燕窩是我國傳統名貴食品之一，主產于我國南海諸島及東南亞各

國，因采集時間不同可分為宮燕、毛燕、血燕;按顏色又有白燕、黃燕、

血燕之分。接下來店鋪帶大家了解一下吧。

燕窩的功效和作用

1、補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、

氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。

2、補虛養胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴

聲。

3、凡病后虛弱、癆傷、中氣虧損各癥，配合燕窩作食，能滋陰調

中。

4、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。

5、使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。

6、燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、

抗敏感、補其先后天之不足。

7、孕婦在妊娠期間、產前產后進食，則有安胎、補胎之效。

8、燕窩含多種氨基酸，對食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌

等有抑止和抗衡作用。

燕窩的營養價值

燕窩主要含的是水溶性蛋白質，以及甘氨酸等氨基酸。氨基酸是

一種生物活性物質，能促進細胞組織的生長和再生，因此燕窩較適合

燒傷病人或放化療后的病人在康復期食用，幫助損傷細胞的修復、重

建。燕窩還含有膠原蛋白、礦物質，因此也被用在各種美容化妝品中。

燕窩中含有50%的蛋白質，30%的碳水化合物，5%的鐵，3%的

其他礦物質，以及1.4%的纖維素。燕窩的蛋白質主要是上皮細胞分泌

的黏蛋白(換句話也就是口水)，其中它只含有1種必需氨基酸(賴氨酸)，

3種條件性(某些人群缺乏的)必需氨基酸。

而人體需要8種必需氨基酸，13種條件性必需氨基酸，因此，燕

窩的蛋白質營養價值極低，這一點已為動物試驗證實。給小白鼠飼喂

燕窩加上另外一種成分單一的食物，會產生蛋白性營養不良。也就是

說，燕窩蛋白質的營養價值在數量，而不在質量上。但通常人們“偶

爾為之”的食用量在數量上來說微不足道，因此，燕窩在蛋白質方面

的營養價值，還遠遠不如各種肉類、大豆等高蛋白食品。

燕窩的適宜人群

1、女性：女性常食燕窩能保養肌膚，使肌膚滋潤、光滑、富有彈

性，這也是香港眾多明星熱衷食用“燕窩”保持容顏亮麗的一個秘訣。

2、男性：貴滋堂《本草綱目》稱燕窩“能使金水相生，腎氣上滋

于肺而胃氣亦得以安，食品中直最則良者”。因此它具有潤肺、益氣、

補脾等功效，長期食用可使人精神飽滿、精力充沛、不易虛弱，更能

增加體力和體能。

3、孕婦：燕窩里含有豐富的活性蛋白，可促進人體組織生長，提

高免疫能力。孕婦食用燕窩能使未來的新生嬰兒更強壯、白皙，增強

其抵抗力。妊娠后的產婦，用燕窩進補也是最佳的。

4、老人：老年人通常腸胃不好、身體虛弱，或有骨質疏松、關節

炎等現象。吃燕窩可潤肺止咳、補中益氣。

5、吸煙者：吸煙會導致喉干多痰，并可能引起支氣管炎、肺氣腫、

肺癌等疾病。燕窩可以增強免疫力，長期食用燕窩，還可以潤肺、化

痰止咳。

有4類人不能吃燕窩：4個月大以前的嬰兒;感冒患者，因為感冒

屬于實癥，不宜吃帶補性的東西，包括燕窩在內;癌癥病人，因為燕窩

有促進細胞分裂的作用，對于癌癥病人特別是沒有經過治療的，還有

癌癥病人晚期的情形不能食用燕窩，會促進癌細胞分裂;對蛋白質過敏

的人，因為燕窩富含蛋白質。