核桃油與核桃相比有哪些優點及食用方法

2024年3月23日發(作者：楊文莉)

核桃油與核桃相比有哪些優點及食用方法

核桃油與核桃相比有哪些優點及食用方法

安全

雖然營養價值很高，但核桃很容易氧化，保質期短。氧化后的核

桃不但味道不好，而且生成有害的氧化物（包括具有很強致癌作用的

黃曲霉毒素），使其保健功能受到局限。核桃油在榨取工藝中完全去

除了核桃中的不利成分，并且核桃油的保質期為18個月以上，開封后

擰緊瓶蓋也可以較長時間保存。

口味

單吃核桃仁會有很重的苦澀味道和濃重的油膩味，口感不佳；大

部分孕婦在孕期間都想吃核桃，但它產生的反胃和偶有嘔吐感卻讓人

望而卻步；多吃也容易造成腸胃不適。而核桃油清香自然，口感清淡，

讓食物更加美味，增加食欲；更適合寶寶嬌嫩腸胃吸收。

方便

核桃殼堅硬不易剝取。對于剛剛萌牙的寶寶，核桃仁較硬，不易

咀嚼，使得寶寶難以補充到核桃的天然營養。不用剝取核桃就可獲得

核桃天然營養；不需加熱至熟，可以直接添加至飲食和寶寶輔食。

食用方法

巴塞羅那教學醫院飲食與營養部主任埃米利奧·羅斯說，每日往飲

食中加入少量核桃粉，可以使血液中LDL(壞膽固醇)的含量減少15%，

因為核桃含有Ω3和Ω6脂肪酸。當然，你也可以每天適量的吃一些核

桃油，成人每日10毫升-25 毫升，煎、炒、烹、色拉、涼拌、直接飲

用均可 ，以清晨空腹食用最佳。

1、烹 飪：可以1：4方式與其它調和油混合烹調，不要用大火，

溫度控制在160 度以下，即油八成熱即可；

2、拌菜品：如黃瓜、菠蘿等，直接在菜肴中攪拌即可；

3、加入沖飲品中：如加入在牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等中一起食

用；

4、添加在做好的湯、面、餡、炒菜、調料中；

5、蘸食，作為用餐時的輔料，你也會體驗到一種意想不到的美味

哦。

核桃油的食用方法2017-05-06 18:15 | #2樓

核桃油是選取上等核桃果加工精致而成的高級食用油。保留了核

桃的精華。核桃是高營養的保健食品，研究證明，1kg核桃的營養等

于3kg的精肉、5kg雞蛋、9.5kg牛奶。核桃油中含有的不飽和的脂

肪接近80%。富含人體所需的多種維生素。對軟化血管，降低膽固醇

含量，防止動脈硬化和血栓有積極作用。核桃油中亞油酸和亞麻酸配

比1：4是最適合人體吸收的。 核桃油與健康： 核桃油的使用方法 ：

1.直接煎、炒、炸、煮、涼拌，或在煲湯、蒸魚蒸蛋中加入。 2.可以

用做色拉油，用于糕點制作； 3.清晨取本品少許，加適量蜂蜜兌開水

或牛奶空腹飲用能夠有效的'改善便秘，效果特佳。 4.直接取本品少許

加入你所選擇的面膜中，可以美容養顏，或與適量牛奶、蜂蜜 調和做

面膜。 5.用作按摩液。 核桃油的吃法大全

1、熱炒菜烹飪：可以以1：4的比率方式與其它食用油(如常規使

用的大豆油、玉米油、花生油等)混合烹炒，不要用大火，溫度控制在

160 度以下，即油八成熱即可; 這是因為核桃油還有較多的不飽和脂肪

酸，一般在90%以上(油酸17.05%;亞油酸63.49%;亞麻酸

9.47%)，高溫易使營養脂肪酸失去其營養功效;

2、拌涼菜沙拉等：如黃瓜、、大拌菜，菠蘿、水果沙拉等等，直

接將核桃油倒入菜肴中攪拌即可食用;核桃的原香味濃郁，特色明顯，

營養豐富;

3、加到沖飲品中飲用：如將核桃油直接倒入牛奶、酸奶、蜂蜜和

果汁等中與其一起飲用，使飲品營養更豐富;

4、作為調味品：將核桃油添加在做好的湯、面、餡、炒菜牛肉粒、

調料中，核桃香味獨特，營養更多元化;

5、作為添味劑使用：直接把核桃油作為像番茄醬一樣的添味劑，

如在吃面包等時蘸食，核桃味濃香，豐富的營養。

擴展閱讀：核桃油的營養作用

1、對嬰幼兒來說：核桃油有助于平衡新陳代謝，促進兒童神經系

統，骨骼和大腦發育。

2、對成年人來說：有助于防止動脈硬化，心血管疾病，糖尿病和

消化系統失調等疾病。

3、對于老年人來說：核桃油對于骨質疏松有很好的預防作用。可

以減緩細胞膜的衰退變化，從而延緩衰老。4、對于婦女來說：核桃油

所含的多種營養成份，對于肌膚十分有利，是一種安全可靠的美容佳

品，在西方被譽為“美女之油”。 核桃油用于保健時，可以在每日清

晨空腹飲用8～16ml。核桃油也可以拌入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁食

用。

核桃油用于烹調時，為了確保核桃油的營養不被破壞，核桃油在

加熱的鍋中放入核桃油時最好將溫度控制在60度以下。

核桃油用來拌涼菜，可直接加入菜肴中攪拌。

核桃油用作食品添加劑時，可制作糕點和各種營養品。

核桃油是補腦的，核桃油多用于孕婦盒孩子吃油不要用去炒菜，

因為會破壞油內的一些營養，即便要炒菜放些，也要油溫在很低的情

況下嬰幼兒吃的時候，就在他們的，麥粥啦，飯里面，稍微滴上幾滴

就夠了，核桃油多了會膩的，攪拌吃就可以。孕婦就在餐飲的食品中

滴一些核桃油 核桃油要是平時大家吃的話，我建議可以在粥 湯 和涼拌

菜里面滴上幾滴核桃油就可以了。吃核桃油一般都是大腦發育的孩子，

和即將進入哺乳期的孕婦吃，是最有營養，最有效的，平常工作壓力

大的成年人，老年人，當然也可以吃核桃油，切忌不要把核桃油熱炒，

和多吃

核桃油有助于減肥 多吃橄欖油、魚類、亞麻子油、核桃油和豆腐，

更容易保持苗條的身材。而玉米油、燒烤食品中含有的脂肪酸，會引

起腹部脂肪的堆積。反式脂肪酸也會增加腹部脂肪，盡量不吃。

1、烹 飪：可以1：4方式與其它調和油混合烹調，不要用大火，

溫度控制在160 度以下，即油八成熱即可；2、 拌菜 品：如黃瓜、 菠

蘿 等，直接在 菜肴 中攪拌即可；3、加入沖飲品中：如加入在牛奶、

酸奶、 蜂蜜 和果汁等中一起食用；4、添加在做好的湯、面、餡、炒

菜、調料中；5、蘸食

2、采用核桃仁為原料，壓榨而成的植物油。屬于可食用油。 品

質： 新鮮純正、營養豐富、口感清淡，脂肪酸組態近似母乳，易被消

化吸收，是兒童發育期,女性妊娠期及產后康復的高級保健食用油。 本

品的營養含量： 不飽和脂肪酸含量≥92%，亞油酸Ω-6≥56%、亞麻

酸Ω-3≥14%，富含天然VA、VD等營養物質。酸度≤0.5,口感清淡無

異味,純生原味,特別適合寶寶嬌嫩胃。 食用方法： 直接生吃亦可拌入

寶寶牛奶、豆漿及各類輔食中（加入蒸蛋、餛飩餃子餡、褒湯中，也

可直接拌入寶寶面條、米粥等米粉等主食中） 建議食用量 6個月內幼

兒每天吃5ML 6---12個月 ：每天吃10ML/天 1--3歲：每天吃15ML/

天