五谷補五臟中醫告訴你五谷怎樣吃最養生

2024年3月23日發(作者：梁曉聲年輪)

五谷補五臟中醫告訴你五谷怎樣吃最養生

究表明，五谷雜糧可養五臟。早在古代就有“一谷補一臟”的說

法。五谷有小米、大米、小麥、大豆、高粱。其中小米可養脾、大豆

可養腎等等。中醫認為，五谷不僅可以裹腹，還是五臟食療養生的好

食材。

一、大豆重養腎

大豆中的黑豆被稱為“腎之谷”，中醫認為它具有補腎強身、解

毒、潤膚的功效，對腎虛、浮腫有較好的食療作用。

做法：泡發后打制成豆漿，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。

二、大米重潤肺

大米涵蓋稻米、紫米等，在出現肺熱、咳嗽等癥狀時，具有很好

的滋陰潤肺的作用。

做法：用小火熬制大米粥，直至米湯濃稠，只喝米湯不吃米粒，

隨時可服用。

三、小米重養脾

小米是五谷之首，常食能補脾益胃。小米對脾虛體弱的人而言，

可謂是進補的上品，可補中益氣、延年益壽。

做法：熬一鍋小米粥，用湯匙撇出小米粥上層的精華——米油，

空腹喝下，有很好的養脾胃的療效，每天早晚均可服用。

四、小麥重養心

小麥被稱為“五谷之貴”。中醫認為它能養心安神、除煩去燥。

對消除女性更年期綜合征、自汗盜汗以及煩躁情緒有食療作用。

做法：取帶皮的全小麥熬粥，或去中藥店買一些浮小麥熬水，每

天早中晚服用。

五、高粱重養肝

高粱和大豆都屬于雜糧，但卻是五谷里不可缺的配角，高粱具有

養肝益胃、收斂止瀉的功效，尤其是患有慢性腹瀉的人，持續吃一段

時間后，會有良好的功效。

做法：把高粱米加工成面粉后炒熟，用開水調成稀糊每天早晚飯

前服用。

五谷之貴——小麥

小麥是一種溫帶長日照植物，秋天播種，冬天生長，春天長葉，

夏天結果實。說“瑞雪兆豐年”，說“今冬麥蓋三層被，來年枕著饅

頭睡”，其實都是在說小麥冬季被雪覆蓋，來年就會有個好年景。可

見，小麥具備了四季的精華，因此被稱為“五谷之貴”。小麥在我國

的種植由來已久，24節氣的小滿就是指小麥灌漿，種子即將飽滿成熟。

小麥磨成的面粉是我國北方人最重要的主食。

小麥富含淀粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃

素、煙酸及維生素A等。因品種和環境條件不同，營養成分的差別較

大。從蛋白質的含量看，生長在我國北方的小麥，含蛋白質較高，面

筋強而有彈性。

“五谷之貴”惟小麥。在五谷中，小麥是唯一得四時之氣的。根

據小麥的生長特點，中醫認為，小麥性味甘平，能夠補益脾胃，補木

生火，間接補益心氣心血、止汗除蒸。據《本草綱目》記載，古人認

為“小麥秋種冬長，春生夏實，具四時中和之氣，故為五谷之貴”；

并說“陳者煎湯飲，止虛汗”。

有一種病叫做“婦人臟躁”，即心血不足，表現為失眠多夢、心

悸不安、呵欠連連、喜悲欲哭（相當于更年期綜合征）者，可用小麥

與大棗、甘草同食；

體虛自汗、盜汗者，宜用浮小麥（為未成熟的嫩麥，干癟不飽滿，

淘洗時漂浮于水面）與黃芪、大棗同煎湯服。

如果您心情煩躁或者悲傷欲淚，您可以吃一碗熱乎乎的面條，來

調節心情。《本草綱目》記載，小麥善補心氣。

心煩失眠者可用小麥與大米、大棗一起煮粥服食。此外，麥麩含

高膳食纖維，對高脂蛋白血癥、糖尿病、動脈粥樣硬化、痔瘡、老年

性便秘、結腸癌都有防治作用。

適合人群：所有人都可以食用。

因小麥的蛋白質含量較高，不適宜用于脾胃虛寒的人。

食用方法：

小麥磨成面粉后，可以直接拿來制作食品，比如北方的包子、餃

子，面條等等；也可以發酵后使用，利用外界的生物酶來幫助人體消

化。比如做饅頭、面包等。

食用小常識：

飲食原則：堅持全面、均衡、適量的膳食營養，才能擁有健康長

壽最重要的保障。

1、盡量食用粗加工的食品。食面最好食全麥面。全麥面盡管顏色

沒有精粉白些，但取之自然，口味純正，對人體極為有益。不提倡精

加工食品，尤其拒絕添加增白劑的面粉。

2、胃酸多的人可多食發酵后的面食，因為發面時所用的蘇打屬于

堿性，可以中和過多的胃酸。

3、面條和烤過的面食都有養胃的作用。

4、任何食物再好，也不能過量食用。食物講究多樣化，過猶不及，

取平折中。

5、面食屬于糧食中的“細糧”，食物要講究粗細搭配，粗細搭配，

有益健康。

五谷為養：健脾之谷——小米

現在很多人的病都是吃出來的，如何吃好、喝好，是我們現實生

活中一個非常重要的話題。注重心理調養，合理搭配膳食，成了身體

健康的重要保障之一。在中國營養學會推出的膳食配比中，第一強調

的就是要多吃五谷雜糧。

那么何謂五谷？相傳三皇之一的神農氏最開始教人們播種五谷。

“五谷”之說出現于春秋、戰國時期。《論語·微子》有云“四體不勤，

五谷不分”。在《孟子騰文公》中稱五谷為“稻、黍、稷、麥、菽”。

《黃帝內經》中認為五谷即：稷(小米)、麥(面)、稻(大米)、黍(黏

黃米)和菽(豆類)。 現在通常說的五谷雜糧，是指稻谷、麥子、高粱、

大豆、玉米，而習慣地將大米和面粉以外的糧食稱作雜糧，所以五谷

雜糧也泛指糧食作物。

五谷，是中國人餐桌上最常見的主食。五谷從種植到收割，根系

吸收大地的營養，葉子進行光合作用汲取天地之精華，所有的生命活

動都是為了養育最后這些種子，所有的營養最后都集中到了種子身上。

因此，五谷是最有營養的，五谷的營養也是最全面的，因為，一粒種

子可孕育一個生命。

《黃帝內經》有云：“五谷為養，五果為助，五畜為益，五蔬為

充，氣味合而服，以補養精氣。”，如此飲食，既可滿足人體需要，

又能達到以此之長，補彼之短的作用。雖然五谷有其“全面營養”的

共通性，但也各有偏性，中醫認為五谷健五臟。

下面說說五谷之首——稷(小米)

小米，亦稱粟米，古代叫禾。我國北方通稱谷子，去殼后叫小米。

它原產我國，約有8千多年的栽培歷史。 小米是由野生的“狗尾草”

選育馴化而來的。今天世界各地栽培的小米，都是由中國傳出去的。

由于小米不需精制，它極好地保存了自身營養成分。小米的營養

價值很高，每100克小米含蛋白質9.7克，脂肪1.7克，碳水化合物

76.1克。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫

克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。

中醫認為小米味甘、咸，入腎、脾、胃經，食小米有利于調理脾

胃，防治嘔吐；滋陰養血，安神安眠作用。小米因富含維生素B1、B2

等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效；小米還有減輕皺紋、色斑

色素沉著，防止衰老的功效。

小米的生發性最強，是五谷之首，也是五谷中營養最全面的。它

最重要的作用是補益脾胃。脾胃是后天之本。“人食五谷而化精”靠

的是什么？就是脾胃。脾胃調和，其他的內臟才有營養來源。因此，

養臟先養脾。養脾可常吃小米。

小米適合人群：一般人均可食用，尤其適用于：老人、病人和產

婦。是老人、病人、產婦適宜的滋補品；而氣滯者忌用小米；素體虛

寒，小便清長者少食。

小米食療作用：

胃喜溫不喜涼，因此，有溫補作用的小米對脾胃虛寒的人無疑是

良藥。小兒大多脾虛，很容易拉肚子，用新鮮的小米煮粥，取上層米

油喂食小兒，很快就能痊愈，經常食用可以健胃補脾，防止拉肚子。

老人經常食用小米粥，可補中益氣、益壽延年。產婦最補益的食物是

小米粥而不是雞湯。手術、病后等體虛之人，也可食用小米粥以養脾。

陳小米味苦，性寒，具有健脾和胃、補益虛損，和中益腎，除熱，解

毒之功效；主治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。

常見的小米的做法：

小米最常見的做法就是熬粥。小米粥營養豐富，有“代參湯”之

美稱。小米可單獨煮熬，亦可與大棗、紅豆、紅薯、蓮子、山藥、百

合、南瓜等，熬成風味各異的滋補品。小米也可蒸飯、磨成粉后可單

獨或與其他面粉摻和制做餅、發糕等。下面介紹幾款我喜愛的小米粥

的做法，簡易方便哦。

小米紅豆大棗粥

紅豆洗凈泡漲后，先加水煮至半熟，再加洗凈的小米、紅棗（去

核），煮至爛熟成粥，可用紅糖調味。

此粥柔滑香甜。有清熱解毒、和胃安眠、滋陰養血、安心寧神等

功效。

小米南瓜枸杞粥

將南瓜去皮去籽，250克左右，切成小塊。枸杞洗凈，小米120

克。洗凈備用。鍋里加適量水，蓋蓋兒大火燒開。放入南瓜和小米。

再次開鍋后轉小火。煮至粥粘稠，臨出鍋放入枸杞即可。

此粥色澤黃亮，口感香甜柔滑。經常食用，可安神解毒，補氣強

精、滋補肝腎，保護胃粘膜，提高免疫力、保健視力等作用。

小米瘦肉豆渣粥

制作豆漿后過濾出的豆渣+瘦肉丁+少許鹽一起熬粥，可用姜融去

肉腥味。

此款粥富含動植物優質蛋白，相互搭配，營養互補。小米宜與大

豆或肉類食物混合食用，因小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨

基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足，完善營養。

生活小常識：

1、《黃帝內經 素問生氣通天論》認為，“飲食有節”是“盡終

其天年，度百歲乃去”的必要條件之一。同時強調飲食宜多樣化，不

可偏嗜。小米雖好，食用也要適量，飲食取中，過猶不及。

2、小米粥上層的米油是最精華的部分，因此，熬小米粥千萬不要

溢鍋。

3、小米忌與杏仁同食。

4、氣滯者忌用；素體虛寒，小便清長者少食。

5、小米粥最好早晨服用，小米為黃色，可以入脾，里面再放一些

紅棗之類的會更好，因為上午正值胃經、脾經當令，且陽氣足，人的

消化吸收能力強。

6、老人最好吃陳米。因為新米的生發性較強，容易引起舊疾。

7、如何識別小米？優質小米最基本的條件是米粒大小、顏色均勻，

色澤金黃，顆粒光潔，很少有碎米，手摸有涼爽感，無異味。

8、小米淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米，盡量保

證營養的完好

五谷為養：補肝之谷——綠豆

肝臟是人體最大的腺體，它在人的代謝、膽汁生成、解毒、凝血、

免疫、熱量產生及水與電解質的調節中均起著非常重要的作用，是人

體內的一個巨大的“化工廠”。時值春季，正是養肝護肝的大好時節。

那么在五谷中，哪些是養肝的呢？

綠豆為肝之谷

在五谷中，綠豆最滋養肝臟。綠豆因種皮的顏色為青綠色而得名。

綠豆是豆科一年生草本植物，一般秋季成熟上市。

綠豆含有多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質。它不但具有良好的

食用價值，還具有非常好的藥用價值，有“濟世之良谷”的說法。

綠豆的營養價值超高，可以說渾身都是寶。像綠豆粉可以治療瘡

腫燙傷；綠豆皮可以明目；綠豆芽可以解酒。夏季常喝綠豆湯，不僅

能增加營養，還對腎炎、糖尿病、高血壓、動脈硬化、腸胃炎、咽喉

炎及視力減退等病癥有一定的療效。

《黃帝內經》說，肝居東方，其色青，主生發。綠豆味甘、性涼，

歸心、胃經；具有清熱解毒，利尿、消暑除煩，止渴健胃，利水消腫

之功效；主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒等。現代人

工作壓力比較大，生活沒有規律，經常熬夜，喝酒、吃肉過多，因此

肝易犯升發太過之病，也常犯肝火過旺之病。

常食綠豆粥，可以清肝火，制肝升發太過。有高血脂、高血壓、

脂肪肝、發火等癥狀的人，更宜常食。另外，綠豆湯中，加入枸杞子、

菊花沖泡，常飲，既清肝明目，又養肝血之不足，還可以降血脂、降

血壓，治頭暈。

什么人最適宜吃綠豆食品呢？——中毒者、眼病患者、高血壓患

者、水腫患者、紅眼病患者最適合食用。

綠豆雖好，可也不是什么人都適合的哦，因綠豆性寒涼，素體陽

虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食。

綠豆的使用方法很多： 1.綠豆可與大米、小米摻和起來制作干飯、

稀飯等主食，也可磨成粉后制作糕點及小吃，比如綠豆糕等； 2.綠豆

可制成細沙做餡心； 3.用綠豆熬制的綠豆湯，更是夏季清熱解暑的

飲料；。。。

注意事項：

1.服藥特別是服溫補藥時不要吃綠豆食品，以免降低藥效；

2.未煮爛的綠豆腥味強烈，食后易惡心、嘔吐；

3.經常在有毒環境下工作或接觸有毒物質的人，應經常食用綠豆

來解毒保健。

4、綠豆雖好，由于它屬寒性，所以脾胃虛弱的人不宜多食。

5、綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭遇到破壞，降低

清熱解毒功效；

6.綠豆忌用鐵鍋煮。

PS養肝護肝小辦法：

1、在23點之前必須睡覺，從而使血液回肝解毒。

2、多吃綠色的食物，因為，青色入肝經，可以起到養肝護肝的作

用。

3、保持良好的情緒，“肝在志為怒。”也就是在情志上表現為怒，

肝失衡會影響情緒，使人煩躁；反之，情緒煩躁也會影響到肝。

4、不要長時間看電視、用電腦，要適當換個姿勢，按摩按摩眼睛。

“肝開竅于目”眼睛過分疲勞也會影響到肝。

5、飲食上“盡量少食酸，適當加點甜”。春天是肝旺之時，多吃

酸性食物，會使肝火上亢，損傷脾胃和人體正氣，所以春季宜減酸。

還應注意少吃辛辣，多吃青菜，水果等滋潤食物，可酌情選用蜂蜜，

大棗，山藥等養肝護肝的食物，這樣既有利于養肝，又能固護脾胃。

春季時令蔬菜，象香椿、馬蘭頭、薺菜、春筍等，以養陽斂陰，養肝

護脾。

五谷為養：補肺之谷——稻米

稻為肺之谷

稻谷，是人類最主要的糧食作物之一，它的栽培起源于我國。稻

谷的子實脫殼而成稻米，稻米俗稱大米，是中國人的主食之一，現時

全世界一半的人口食用稻米，可見，稻米是糧食中的“大哥”。

稻米按照稻谷類型，分為秈米、粳米和糯米。秈米味道香，易消

化；粳米蛋白含量高，營養價值高，口感好；糯米蛋白含量高，好吃，

不宜消化。按加工精度不同，分糙米和精白米。

稻米主要營養成分是：蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、葡萄糖、果

糖、芽糖、維生素B1、維生素B2等。

稻為水生植物，中醫認為水生植物性偏寒涼，大米為白色，入肺

大腸經，故能補肺陰、益腸，止煩渴，利小便，有補中益氣、生肌的

功用。肺熱、咳嗽、咳黃痰之人，宜喝大米湯。中醫講肺主皮毛，因

此，想美容的女性可以常喝大米粥上層的米油，久喝必有功效。也可

用粳米和芡實煮粥，可以補肺益精，通血脈、好容顏。

據《本草求真》中記載：大米味甘、性平，人非此物不能養生，

故性端主脾胃，而兼及他臟。張仲景在《傷寒論》中曾多次提到粳米，

如白虎湯中有甘草粳米，滋補肺和大腸的氣血津液。

陳久的倉米也是一味中藥叫陳倉米，即老米，它有補脾養胃、除

煩止渴的作用，可治病后脾胃虛弱，消化不良，食后脹滿，煩渴或泄

瀉痢疾等癥。用稻谷生的谷芽，也是一味中藥，可消食去脹。僅用大

米配制的單方就能治很多的病。

【口臭或口腔潰瘍】：

用碾碎的新大米一兩，浸泡在半斤冷開水中，每日嗽口多次，可

治療口臭或口腔潰瘍。

【缺乏維生素】

用大米一兩，白蘿卜五片，胡蘿卜一支，把白蘿卜、胡蘿卜切成

小丁，同大米一起熬成稀粥，每早一次，連用三月，可治維生素缺乏

病癥。

大米的適用人群：

一般人均可食用。特別是脾胃虛弱或煩熱口渴的人最為適宜。我

國的南方較北方更宜食用大米。

食用方法：

大米的食用方法多種多樣，正月十五的湯圓，端午節的粽子，臘

月喝的八寶粥無不是用稻米制成。我們平日生活中主要以蒸煮為主，

口味則咸、甜、淡均有。因大米偏寒涼，故制作時，如做炒飯，可以

平衡寒性。下面介紹幾種我喜歡的大米食用方法：

【廣式荷葉飯】

材料：大米、荷葉、瘦肉、雞肉、蝦仁、香菇、蛋、廣東米酒、

鹽、雞粉、花生油。

做法：大米煮熟打散備用。雞蛋煎成蛋皮切絲備用。瘦肉、雞肉、

香菇洗凈切成丁后與蝦仁炒熟備用。將米飯和所有的食材及加入的適

量廣東米酒、鹽、雞粉拌勻，再用荷葉包好，蒸約七分鐘熟透便可。

【花色粥】

花色粥品種繁多，尤以廣式粥最佳。咸、甜口味均有，配料因各

自喜好，可隨意選取。

做法分兩類：一類配料與米同時煮燜，如綠豆、紅豆粥、碗豆粥、

臘八粥等；另一類即煮好粥后放入各種配料，以廣式咸味粥品種多、

風味全。我超喜歡廣州的魚粥和瘦肉粥。

瘦肉粥的制法是：選用嫩里脊肉，切成肉絲，用蛋清、鹽抓勻，

上鍋炒散，盛入碗內，米粥熬好燒開。加雞精等調料，調好口味也盛

入碗內，把炒肉絲蓋上即可。

【炒米茶】

把適量的大米淘洗晾干，放進鍋內用大火炒黃炒酥，加入白糖用

開水沏開，茶味芳香四溢，茶色如同茶葉水一樣，這是我國民間流傳

的一種清涼飲料制法。

食用大米De小常識：

1、大米食用前必須經過淘洗，但不宜長久浸泡和反復搓洗，以免

營養成份遭到破壞。淘米要因米制宜,對于色澤新鮮,米糠、污物少的，

不要用力搓洗，只沖淘二次即可。

2、因大米含有大量淀粉，水解后會生成糖類，所以糖尿病患者不

宜多食。

3、在煮粥時，切記不要加堿性物質，因為堿會破壞大米所含的維

生素。

4、大米不宜與馬肉、蜂蜜同食。

5、喝粥時要把握溫度，不宜過涼，否則會影響粥的食用療效。

6、盡量少吃湯泡飯，因為這樣容易忽略了細嚼米飯而影響初步消

化。

7、晚上適宜喝白米粥，因為晚上要取其清涼之性。據調查，很多

長壽村的晚飯都是白米粥配蘿卜。我們現在很多人恰恰把晚飯當做一

天當中最重要的一餐，大吃特吃，這樣會給我們的身體帶來很大的負

擔。

8、吃糙米比吃精白米好。因為：稻米=谷殼+果皮+種皮+外胚乳

+糊粉層+胚乳+胚等。

糙米=果皮+種皮+外胚乳+糊粉層+胚乳+胚等。 精制大米（即通

常所說的大米）=胚乳。

由于稻谷中除碳水化合物以外的營養成分大部分都集中在果皮、

種皮、外胚乳、糊粉層和胚（即通常所說的糖層）中，因此糙米的營

養價值明顯優于精制大米。隨著營養科學知識的普及，糙米已越來越

受到人們的重視和喜愛，并被視為'文明病'的克星。

9、大米的保管，大米失去外殼保護，容易吸濕受潮，生霉、生蟲、

不耐保管。從大米的品質和加工期來看，糙米比精白米好保管；燦米

比粳米好保管（因粳米水份較大）。

常曝曬盛米的空桶和空米缸，大米買回后，裝進米桶或米缸把蓋

蓋好，放在離地面一尺高的干燥、通風之處。

五谷為養：補腎之谷——黑

中醫認為，腎為臟腑陰陽之根，“先天之本”，諸臟之陽全賴腎

陽以煦之，諸臟之陰全賴腎陰以濡之，故各臟腑的盛衰都有賴于腎的

健旺。腎主骨，骨生髓。而腦為髓之海。所以腎精足，自然精力充沛，

神思敏捷，記憶力強，筋骨強健，行動輕捷。五行、五臟、五色，五

味，四季，四方都是相互對應的。《黃帝內經》介紹，腎主水，其方

位為北方，尚黑色，其味咸，在五氣中為腐。

那么五谷之中，什么是補腎之谷呢？

補腎之谷——黑豆

黑豆，black Bean，其蛋白質含量為49.8%，居眾豆之首，有豆

中之王的美稱。黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，

有活血、利水、祛風、解毒之功效；黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、

鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低

血液粘稠度等非常重要；黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好

的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗

氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。

黑豆為腎之谷，味甘性平，黑歸脾、腎經；中醫認為它具有補腎

強身、活血利水、解毒、潤膚的功效，特別適合腎虛者，經過發酵的

黑豆補腎效果最佳。《本草綱目》說常食黑豆，百病不生。

黑豆泡發后的豆芽，營養豐富，加上在發芽過程中，維生素C含

量增加很多，而且部分蛋白質也分解為各種人體所需的氨基酸，更有

利于人體吸收，營養更勝一籌。

黑豆適合人群：一般人群均可食用。

黑豆食物相克：

《本草經集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻

子、厚樸同食。

黑豆的食用做法很多：

1、用黑豆煮熟后，放少量鹽拌勻即可，常食可以補腎壯骨。

2、黑豆宜同甘草煎汁飲用，適宜各種食物或藥物中毒之人；

3、治盜汗：黑豆、浮小麥各30克，水煎服；

4、將炒熟的黑豆趁熱倒入米醋中密封，食豆、喝醋，久之可以降

血壓。

黑豆還有很多做法，比如黑豆大棗瘦肉粥（滋補肝腎，活血補

血），黑豆雪梨湯（滋陰補肺），黑豆枸杞粥（補肝明目），黑豆燉

狗肉（大補腎臟），等等。下面介紹兩款黑豆的做法：

涼拌黑豆

1、黑豆洗凈，用沸水（一定要是沸水）泡一下，一直等到沸水變

涼，然后繼續泡4小時

2、鍋內放水，加鹽，八角，干辣椒，花椒，肉桂，陳皮等調料，

煮開，放入泡好的黑豆，中火燜煮35分鐘

3、煮好的黑豆放在鍋里4-5小時然后撈出，芹菜，紅椒切丁，過

燒開的鹽水焯一下，撈出和黑豆拌勻，加少許鹽，十三香，香油拌勻

即可.

黑豆烏雞湯

材料：

黑豆150克，何首烏100克，烏雞1只，紅棗10枚，生姜5克，

精鹽適量。

做法：

將烏雞去內臟，洗凈備用。黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開，再

用清水洗凈，晾干備用。何首烏、紅棗、生姜分別冼凈，紅棗去核，

生姜刮皮切片，備用。

鍋中加適量清水，用猛火燒沸，放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗

和生姜，改用中火繼續煲約3小時，加入精鹽適量，湯成。

功效：

補血養顏，烏發，養心安神。黑豆有滋補肝腎、活血補血、豐肌

澤膚等功效，久服可使皮膚變得細白光潔。何首烏補肝腎、益精血。

烏雞健脾補中、養陰退熱。紅棗健脾和胃、益氣生津，多食可使人臉

色紅潤。

食用小常識

飲食原則：堅持全面、均衡、適量的膳食營養，才是擁有健康長

壽最重要的保障。

補腎養生小方法

站立：兩腳并攏補腎氣

就是兩腳并攏，直立于地----兩腳尖和兩腳跟并攏使腿靠在一起，

這樣可以使腎經和陰蹺脈緊密地結合，對培補腎氣有特殊的作用，然

后閉上眼睛，寧靜下來。

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