石花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用

2024年3月31日發(fā)(作者：親人結(jié)婚祝福語(yǔ))

石花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用

石花菜，又名海凍菜、紅絲、鳳尾等，是紅藻的一種。它通體透

明，猶如膠凍，口感爽利脆嫩，既可拌涼菜，又能制成涼粉。那么，

大家知道石花菜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效嗎？下面店鋪告訴你。

石花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

藻類植物含有多種藻蛋白，維生素 B、胡蘿卜素，不飽和脂肪酸、

鉀、鐵、碘、磷等礦物質(zhì)。由于具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的特殊性，容易被人體

消化吸收，消化率達(dá) 86% ，所以常飲用藻類飲料，可提高人體免疫力。

石花菜含有豐富的礦物質(zhì)和多種維生素，石花菜能清肺化痰、清熱燥

濕，滋陰降火、涼血止血，并有解暑功效。尤其是它所含的褐藻酸鹽

類物質(zhì)具有降壓作用，所含的淀粉類硫酸脂為多糖類物質(zhì)，具有降脂

功能，對(duì)高血壓、高血脂有一定的防治作用。石花菜中含有豐富的膳

食纖維。

石花菜, 又稱牛毛菜、 沙根子、 凍菜、 海凍菜、 大本、 海草、

雞毛菜、 草珊瑚等。此菜屬藻類植物紅藻門石花菜科植物, 可作醬菜、

拌菜等, 還可熬制成膠狀, 加入果汁制成果凍。石花菜干品每百克含蛋

白質(zhì) 5.4 克, 脂肪 0.1 克, 碳水化合物 72.9 克, 硫胺素 0.06 毫克, 核黃

素 0.2 毫克, 尼克酸 3.3 毫克,維生素 E14.84 毫克, 鈣 167 毫克, 鎂 15

毫克, 鐵 2 毫克, 鋅 1.94毫克, 硒 15.19 毫克, 還含有藻膠、 麥角甾醇

等。中醫(yī)認(rèn)為, 石花菜味甘咸, 性寒滑, 具有清熱解毒的功效, 可用于治

療腸炎、 肛門周圍腫痛、 腎盂腎炎等。民間用石花菜治矽肺、 體癬、

甲狀腺腫大等癥。

石花菜的功效

石花菜能在腸道中吸收水分，使腸內(nèi)容物膨脹，增加大便量，刺

激腸壁，引起便意。所以經(jīng)常便秘的人可以適當(dāng)食用一些石花菜。

石花菜含有豐富的礦物質(zhì)和多種維生素，尤其是它所含的褐藻酸

鹽類物質(zhì)具有降壓作用，所含的淀粉類硫酸脂為多糖類物質(zhì)，具有降

脂功能，對(duì)高血壓、高血脂有一定的防治作用。中醫(yī)認(rèn)為石花菜能清

肺化痰、清熱燥濕，滋陰降火、涼血止血，并有解暑功效。

石花菜的作用

1. 石花菜含有豐富的礦物質(zhì)和多種維生素，尤其是它所含的褐藻

酸鹽類物質(zhì)具有降壓作用，所含的淀粉類的硫酸脂為多糖類物質(zhì)，具

有降脂功能，對(duì)高血壓、高血脂有一定的防治作用

2. 經(jīng)常吃一些“瓊脂”制品，它能在腸道中吸收水分，是腸內(nèi)容

物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，引起便意;

3. 石花菜還具有防暑、解毒、清熱等功能。

石花菜的藥用價(jià)值

1、功能主治

能清熱化痰,潤(rùn)燥。用于化痰止咳,潤(rùn)肺,止血涼血,熱痰或燥痰咳嗽,

痰黃稠,膠粘;腸中燥熱,便血或痔瘡出血;大便燥結(jié),習(xí)慣性便秘。

2、用于什么病癥

用于熱痰或燥痰咳嗽,痰黃稠,膠粘;腸中燥熱,便血或痔瘡出血;大便

燥結(jié),習(xí)慣性便秘。

3、用法用量

適量即可。

石花菜的相關(guān)菜譜

一、蕨根石花菜羹的做法

原料: 石花菜 120 克 蕨根淀粉、 白糖各適量

制法:

1 、石花菜去根、 去雜質(zhì), 洗凈, 切成丁, 拌上白糖放置 15 分鐘。

2 、凈鍋置火上, 放清水、 白糖燒沸, 倒入石花丁以及用清水溶解

的蕨根淀粉, 煮成羹湯, 起鍋即成。

特點(diǎn): 甜潤(rùn), 脆爽, 可口。

主要功能: 解毒、 利尿、 清熱、 潤(rùn)肺。

二、鴉蔥拌石花菜的做法

原料: 石花菜 200 克 鴉蔥 100 克 香油 35 克 香蔥葉 40 克川鹽、

味精、 熟芝麻各適量

制法:

1 、鴉蔥去蒂和老葉, 洗凈, 改刀成節(jié), 投入沸水中焯至斷生, 撈出

后用純凈水透涼, 瀝干水; 香蔥葉洗凈; 石花菜去根及雜質(zhì), 洗凈, 改刀成

條, 投入沸水鍋中焯水后撈起,用冷開水透涼, 瀝干水待用。

2 、凈鍋置火上, 放香油燒熱, 下香蔥葉炸香, 撈出后入碗內(nèi), 加入

川鹽、 味精、 熟芝麻調(diào)勻成味汁; 石花菜、 鴉蔥盛入盤內(nèi), 淋上味汁即

成。

特點(diǎn): 味道清香, 口感脆爽。

主要功能: 解毒、 清熱、 消腫。

三、石花菜拌翡翠絲的做法

原料: 石花菜 100 克 黃瓜 300 克 大蒜泥 35 克 香油 20 克川鹽、

白醬油、 味精各適量

制法:

1、石花菜去根及雜質(zhì), 洗凈, 改刀成條, 投入沸水鍋中焯至熟, 撈出

透涼, 瀝干水, 盛入盤內(nèi), 蓋上黃瓜衣絲。

2 、將大蒜泥、 川鹽、 白醬油、 味精、 香油調(diào)勻, 淋在菜上即成。

特點(diǎn): 咸鮮辛辣, 脆爽可口。

主要功能: 清熱、 解毒、 利尿。

四、石花西瓜凍的做法

原料: 石花菜 200 克 紅西瓜肉 200 克 白糖適量

制法:

1 、凈鍋置火上, 入清水、 白糖燒沸, 打凈浮沫, 倒一部分入湯碗內(nèi),

冷卻后放入冰箱待用。

2 、紅西瓜肉去凈籽, 改刀成小丁, 放入窩盤內(nèi); 石花去根及雜質(zhì), 洗

凈, 加入糖水鍋中燒沸, 打凈浮沫, 熬至石花徹底溶化后離火; 待冷卻至

即將結(jié)凍時(shí)倒入盛西瓜丁的盤內(nèi)攪勻, 放入冰箱凍成凍后取出, 改刀成

棱形塊, 倒入白糖湯碗內(nèi)即成。

特點(diǎn): 清涼, 甜爽, 可口。

主要功能: 清熱解毒、 消煩止渴解暑。