含磷高食物

2024年4月1日發(fā)(作者：鉆套)

含磷高食物

食物

口蘑(白蘑)

小麥胚粉

曲拉

丁香魚(干)

西瓜子(話梅)

蟶干[蟶子縊，蟶青子]

雞蛋粉[全蛋粉]

西瓜子(炒)

鯪魚(罐頭)

含磷

1655?毫克

1168?毫克

1135?毫克

914?毫克

868?毫克

791?毫克

780?毫克

765?毫克

750?毫克

排名 食物 含磷 排名

1

3

5

7

9

11

13

15

17

酵母(干)

羊肚菌[干狼肚]

南瓜子仁

全脂加糖奶粉

雞蛋黃粉

西瓜子仁

荊豆

奶豆腐(脫脂)

白沙蒿籽[沙蒿籽]

奶疙瘩[奶酪干，干酸

奶]

麩皮

奶豆腐(鮮)

芝麻醬

1893?毫克

1193?毫克

1159?毫克

1018?毫克

905?毫克

818?毫克

785?毫克

773?毫克

757?毫克

2

4

6

8

10

12

14

16

18

19

689?毫克

20

酸酪蛋

682?毫克

21

23

25

682?毫克

657?毫克

626?毫克

22

24

26

蝦米[海米，蝦仁]

麻子籽

可可粉

666?毫克

631?毫克

623?毫克

27

29

31

33

35

37

39

41

43

45

47

49

51

松子(生)

葵花子仁

胡麻籽

松子仁

鴨胰

羊肉干

沙蓬子[沙米]

肯德雞[炸雞]

木豆[扭豆，豆蓉]

沙雞

苜蓿籽[紫苜蓿籽]

芝麻籽(白)

扇貝(干)[干貝]

620?毫克

604?毫克

577?毫克

569?毫克

554?毫克

546?毫克

542?毫克

530?毫克

528?毫克

522?毫克

520?毫克

513?毫克

504?毫克

28

30

32

34

36

38

40

42

44

46

48

50

52

54

56

58

契達(dá)干酪(脫脂)

蝦皮

全脂速溶奶粉

葵花子(炒)

蓮子(干)

甲級(jí)龍井

黃毛籽

芥茉

大紅菇(干)[草質(zhì)紅菇]

山核桃(干)

芝麻籽(黑)

馬牙大豆

黑豆[黑大豆]

契達(dá)干酪(普通)

嬰兒營(yíng)養(yǎng)粉[嬰寶*5410*]

杏仁(烤干，不加鹽)

620?毫克

582?毫克

571?毫克

564?毫克

550?毫克

542?毫克

539?毫克

530?毫克

523?毫克

521?毫克

516?毫克

510?毫克

500?毫克

490?毫克

490?毫克

489?毫克

53

鱭魚(大)[大鳳尾魚]

498?毫克

55

57

枝竹

杏仁(烤干，加鹽)

490?毫克

489?毫克

59

桑葚(干)

486?毫克

60

達(dá)烏里胡枝子籽[牛枝子籽，豆

豆苗籽]

杏仁(漂白后)

火雞腿

冬菇(干)[毛柄金線菌]

杏仁(過油炸干)

牛肉干

嬰兒奶粉

486?毫克

61

63

65

67

69

白菜(脫水)

杏仁(原味全部)

全脂牛奶粉

紅燒鴨(罐頭)

黃豆[大豆]

485?毫克

474?毫克

469?毫克

467?毫克

465?毫克

62

64

66

68

70

72

480?毫克

470?毫克

469?毫克

466?毫克

464?毫克

457?毫克

71

鱭魚(小)[小鳳尾魚]

460?毫克

貽貝(干)[淡菜，殼

菜]

紅果(干)

營(yíng)養(yǎng)乳兒糕

青稞炒面

黑筍(干)

豆腐絲(油)

蠶豆

墨魚(干)[曼氏無針

烏賊]

73

454?毫克

74

蠶豆(烤)

454?毫克

75

77

79

81

83

85

440?毫克

435?毫克

430?毫克

426?毫克

423?毫克

418?毫克

76

78

80

82

84

86

肚里黃

牛腦

奶片

榛子(炒)

榛子(干)

嬰兒奶糕

436?毫克

435?毫克

427?毫克

423?毫克

422?毫克

415?毫克

87

413?毫克

88

酵母(鮮)

409?毫克

89

91

青稞

黃豆粉

魷魚(干)[臺(tái)灣槍烏

賊]

蕓豆(雜，帶皮)

鱒魚[紅鱒魚]

醬油膏

405?毫克

395?毫克

90

92

青豆[青大豆]

腰果

395?毫克

395?毫克

93

392?毫克

94

紅茶

390?毫克

95

97

99

386?毫克

374?毫克

374?毫克

96

98

100

大麥[元麥]

辣椒粉

銀耳(干)[白木耳]

381?毫克

374?毫克

369?毫克

含磷高的食物

通常高蛋白飲食會(huì)造成高血磷癥，控制高磷的

飲食原則是要盡量避免食用含磷高且沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物。而每日磷的建議攝取量為

600 ~?1000 mg，攝取太多磷會(huì)造成高血磷癥，攝取太少則會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良癥。

常用食物含磷量表 （注：1mg/100g）

1. 谷物類：

面 筋 35 油 條 79 高筋面粉 175

米 粉 37 面 線 87 糙 米 280

面 (熟) 42 低筋面粉 96 小 麥 405

米飯 (熟) 51 營(yíng)養(yǎng)面粉 112 燕 麥 451

面 包 67 糯 米 120 營(yíng) 養(yǎng) 米 516

2. 油脂類：

豬 油 0

花 生 油 0

沙 拉 油 0

3. 干豆種子及堅(jiān)實(shí)類

冬 粉 30 油 豆 腐 230 黃 豆 506

花 生 乳 36 臭 豆 腐 257 豆 皮 560

豆 漿 40 豆 腐 乳 301 蠶 豆 570

豆 腐 169 紅 豆 318 芝 麻 574

味 噌 170 綠 豆 320 干 蓮 子 583

粟 子 191 豌 豆 387 脫質(zhì)花生粉 777

黃 豆 干 194 花 生 米 392 瓜 子 984

4. 淀粉質(zhì)根莖類

蒟 蒻 7

豆 薯 14

馬 鈴 薯 58

荸 薺 72

蓮 藕 粉 80

菱 角 104

甘 薯 110

5. 家畜家禽類

豬 血 11 牛 舌 136 鴨 肉 190 豬 腰 246

肥 豬 肉 18 鴨 肫 167 鵝 肉 191 香 腸 265

五 花 肉 83 牛 肚 170 豬 舌 199 牛 肝 276

牛肉(半肥) 90 中國(guó)火腿 171 雞 肉 230 雞 肝 283

瘦 豬 肉 123 豬 腦 177 洋 火 腿 231 豬 肉 松 430

臘 肉 128 牛肉 (瘦) 177 豬 心 236 牛 肉 肝 476

羊 肉 134 雞 肫 181 豬 肚 240 豬 肝 521

6. 水產(chǎn)食品類

海 帶 6 蛤 蜊 128 鯉 魚 174 河 鰻 240

海 參 8 白 鯧 137 旗 魚 179 馬 加 魚 249

鱔 魚 54 蝦 139 黑 鯧 184 鯊 魚 257

蛤 仔 85 海 鰻 151 烏 魚 198 小 管 257

蚵 仔 105 海螃蟹(蟳) 153 脫 裟 204 魚 松 291

脆 魚 丸 115 吳 郭 魚 154 白 帶 魚 205 勿 仔 魚 353

虱 目 魚 123 烏 賊 156 郭 魚 肉 228 紫菜(干)

7. 蔬菜類

白 蘿 卜 11 油 菜 25 空 心 菜 36 刈 菜 61

冬 瓜 12 絲 瓜 25 菠 菜 36 莧 菜 66

大 黃 瓜 18 苦 瓜 26 山東白菜 36 桂 竹 荀 71

刈 菜 心 20 綠 豆 芽 28 韭 菜 花 38 紅 鳳 菜 76

青 椒 21 綠 竹 荀 30 韭 菜 41 白 莧 菜 80

青 江 菜 22 茄 30 胡 蘿 卜 42 蕃 薯 葉 81

高 麗 菜 22 花 菜 30 敏 豆 44 玉 蜀 黍 100

匏 瓜 23 萵 仔 菜 30 萵仔菜心 45 洋 菇 120

芹 菜 23 南 瓜 30 麻 竹 筍 49 皇 帝 豆 140

茼 萵 菜 23 韭 黃 31 菜 豆 54 香 菇 190

蕃 茄 24 洋 蔥 33 冬 筍 55 金針(干) 208

小 黃 瓜 24 茭 白 筍 35 芥 藍(lán) 菜 56 木 耳 210

8. 水果類

茄 蜜 瓜 6 紅 西 瓜 11 紅 文 旦 19 浸 柿 27

黃 西 瓜 7 桶 柑 15 白 文 旦 20 荔 枝 27

芒 果 8 楊 桃 16 鳥 梨 20 葡 萄 27

鳳 梨 9 水 梨 17 白 柚 21 桃 仔 38

蘋 果 10 香 瓜 17 木 瓜 22 龍 眼 42

蕃 石 榴 10 椪 柑 17 蓮 霧 23 紅 棗 42

枇 杷 10 紅 柿 18 檸 檬 23 釋 迦 49

紅 柚 10 李 子 19 香 蕉 24 黑 棗 128

9. 蛋與乳類

雞 蛋 白 12 皮 蛋 198

鮮 人 乳 21 鴨 蛋 232

鮮 牛 乳 85 雞 蛋 238

鮮 羊 乳 110 雞 蛋 黃 547

10. 其它

食 鹽 微量 黑 糖 80

汽 水 1 醬 油 153

啤 酒 4 包 種 茶 185

蜂 蜜 7 紅 茶 270

甘 蔗 汁 9 綠 茶 550

白 醋 16 健 素 汁 970

醋 25 酵 母 粉 1600

以每百克食物中含量來計(jì)算：口蘑、白蘑1655毫克，羊肚菌1193毫克，南瓜子仁1159毫

克，丁香魚(干)914毫克，雞蛋黃粉905毫克，西瓜子仁818毫克，蟶干791毫克，全蛋

粉780毫克，奶豆腐(脫脂)773毫克，鯪魚(罐頭)。750毫克，麩皮682毫克，酸酪蛋682

毫克，蝦米(海米)666毫克，奶豆腐(鮮)657毫克，可可粉623毫克，葵花子仁604毫克，

蝦皮582毫克，牛乳粉(全脂、速溶)571毫克，松子仁569毫克，胡麻子565毫克，蓮子(于)

550毫克，羊肉干(綿羊)546毫克，茶葉(甲級(jí)龍井)542毫克。

以上20種食物是含磷量較豐富的。另外，魚類、肝類、肉類、豆類、花生、葡萄、栗子、

動(dòng)物腦等含磷量也較高。

含磷量高的食物：

1.?

酵母類：養(yǎng)樂多、優(yōu)酪乳、優(yōu)格、健素糖、酵母粉。

2.?

全谷類：糙米、胚芽米、全麥面包、薏仁、乾蓮子。

3.?

內(nèi)臟類：豬肝、豬腎、豬腦、豬腸、雞肝。

4.?

乾豆類：紅豆、綠豆、黑豆、花豆。

5.?

堅(jiān)果類：花生、開心果、杏仁果、腰果、黑芝麻。

6.?

奶類：鮮奶、奶粉、調(diào)味奶、乳酪。

7.?

其他：巧克力、可樂、碳酸飲料。

高鈣低磷的食物有牛奶，海帶和蝦皮，大豆，動(dòng)物骨頭，蔬菜，排骨，高磷食物包括牛奶、

奶酪、各類奶制品、冰淇淋、麥片、豆制品、巧克力和葡萄干，蛋黃、動(dòng)物內(nèi)臟等

1、牛奶 半斤牛奶，含鈣300毫克，還含 有多種氨基酸、乳酸、礦物質(zhì)及維生素， 促進(jìn)

鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質(zhì) 人體更易吸取，因此，牛奶應(yīng)該作為日常 補(bǔ)鈣的主

要食品。其他奶類制品如酸奶、 奶酪、奶片，都是良好的鈣來源。健康提 示：夏季牛奶

飲用也要需有選擇

2、海帶 和蝦皮海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品，每天 吃上25克，就可以補(bǔ)鈣300毫克呢。并

且 它們還能夠降低血脂，預(yù)防動(dòng)脈硬化。 海帶與肉類同煮或是煮熟后涼拌，都是不 錯(cuò)的

美食。蝦皮中含鈣量更高，25克蝦 皮就含有500毫克的鈣，所以，用蝦皮做 湯或做餡都

是日常補(bǔ)鈣的不錯(cuò)選擇。友 情提醒：容易對(duì)海制品過敏的人們要小心 食用喲。

3、豆制品 大豆是高蛋白食物 ，含鈣量也很高。500克豆?jié){含鈣120毫 克，150克豆腐含

鈣就高達(dá)500毫克，其 他豆制品也是補(bǔ)鈣的良品。

友情提醒： 豆?jié){需要反復(fù)煮開7次，才能夠食用。而 豆腐則不可與某些蔬菜同吃，比如

菠菜。 菠菜中含有草酸，它可以和鈣相結(jié)合生成 草酸鈣結(jié)合物，從而妨礙人體對(duì)鈣的吸

收 ，所以豆腐以及其他豆制品均不宜與菠菜 一起烹制。但，豆制品若與肉類同烹，則 會(huì)

味道可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。

4、動(dòng)物骨頭 動(dòng)物骨頭里80%以上都是鈣，但是不溶于 水，難以吸收，因此在制作成食物

時(shí)可以 事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃時(shí)去 掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鮮

湯 。友情提醒：魚骨也能補(bǔ)鈣，但要注意 選擇合適的做法。干炸魚、燜酥魚都能使 魚骨

酥軟，更方便鈣質(zhì)吸收，而且可以直接食用。 5、蔬菜 蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪里

蕻100克含鈣230毫克；小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫

克左右。 友情提醒：這些綠葉蔬菜每天吃上250克就可補(bǔ)鈣400毫克。

磷主要來源于食物，一般來說含鈣高的食品含磷也高，如排骨、蝦皮等，但是降低磷的攝

入又往往會(huì)引起血鈣下降，因此而誘發(fā)骨質(zhì)疏松。所以理想的飲食應(yīng)提高鈣含量降低磷的

含量。 高磷食物包括牛奶、奶酪、各類奶制品、冰淇淋、麥片、豆制品、巧克力和葡萄干，

蛋黃、動(dòng)物內(nèi)臟（如腦、肝、腎），骨髓、堅(jiān)果（如花生、杏仁、南瓜子等）含磷較多，

應(yīng)避免多食。含磷低的食物有藕粉、粉條、白菜、卷心菜、蛋清、芹菜、菠菜、西紅柿、

瓜類、甘蔗等。另外，通過限制蛋白質(zhì)的攝入也可達(dá)到低磷的目的。也可以通過改變烹調(diào)

方法來降低食物中的磷，在烹調(diào)魚和瘦肉時(shí)，用水煮一下?lián)瞥觯龠M(jìn)行熱炒，能夠降低魚、

肉的含磷量。