瓊脂的主要功效是什么

2024年3月31日發(作者：巧渡金沙江的故事簡介)

瓊脂的主要功效是什么

瓊脂早已被美國食品藥物管理條例列為公認安全的產品，獲準作為食品添加劑作為專

題載入食品化學品藥典之中。

瓊脂屬于一種膠質，凝固效果非常好，用途十分廣泛，一般可以用于制作甜品或者是

果汁飲料，以及糖品等，可以增加食物的粘稠度，使食物的口感更佳，而且還可以用于藥

物衛生，對身體沒有什么副作用。

用麒麟菜、石花菜提取物制成的瓊脂，是一種重要的植物膠，無色，無固定形狀，但

屬于固體，可溶于熱水中。瓊脂可用來制作冷食品和微生物的培養基等。瓊脂通常被稱為

洋菜或洋粉，也叫石花膠，但它不同于另一種同樣生長在沿海附近巖石和碎珊瑚上的藻類

食物瓊枝。后者又稱為海菜或膠麒麟菜，也含有瓊膠、多糖和黏液質，常被煮成膠凍狀食

用，或用開水燙泡后加適量姜、醋拌食，也可入配方水煎服，主治支氣管炎、肺炎、痰結、

腸炎等，有降脂作用。

瓊脂能在腸道中吸收水分，使腸內容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，幫助改善便秘。

所以經常便秘的人可以適當食用一些石花菜。瓊脂富含礦物質和多種維生素，其中的褐藻

酸鹽類物質有降壓作用，淀粉類硫酸脂有降脂功能，對高血壓、高血脂有一定的防治作用。

可清肺化痰，清熱祛濕，滋陰降火，涼血止血。