紫蘇和莧菜是一種菜嗎 紫蘇和莧菜有什么區(qū)別

紫蘇和莧菜是一種菜嗎紫蘇和莧菜有什么區(qū)別

莧菜在我們的日常生活中是非常常見(jiàn)的，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)

其他的蔬菜來(lái)說(shuō)也是比較高，紫蘇對(duì)比起來(lái)就顯得很少見(jiàn)了，那么紫

蘇和莧菜是一種菜嗎？

一、紫蘇和莧菜是一種菜嗎

紫蘇跟莧菜當(dāng)然不是一種食材。

紫蘇，紫蘇葉也叫蘇葉，有解表散寒、行氣和胃的功能，主治風(fēng)

寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿，惡心嘔吐等癥。種子也稱蘇子，有鎮(zhèn)咳平

喘、社痰的功能。紫蘇全草可蒸餾紫蘇油，種子出的油也稱蘇子油，

長(zhǎng)期食用蘇子油對(duì)治療冠心病及高血脂有明顯療效。

二、紫蘇和莧菜有什么區(qū)別

紫蘇（學(xué)名：Perillafrutescens（L.）Britt.），別名：桂荏、

白蘇、赤蘇等；為唇形科一年生草本植物。具有特異的芳香，葉片多

皺縮卷曲，完整者展平后呈卵圓形，長(zhǎng)4至11厘米，寬2.5至9厘

米，先端長(zhǎng)尖或急尖，基部圓形或?qū)捫ㄐ危吘壘邎A鋸齒，兩面紫色

或上面綠色，下表面有多數(shù)凹點(diǎn)狀腺鱗，葉柄長(zhǎng)2至5厘米，紫色或

紫綠色，質(zhì)脆。嫩枝紫綠色，斷面中部有髓，氣清香，味微辛。

紫蘇葉能散表寒，發(fā)汗力較強(qiáng)，用于風(fēng)寒表癥，見(jiàn)惡寒、發(fā)熱、

無(wú)汗等癥，常配生姜同用；如表癥兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同

用。行氣寬中紫蘇葉用于脾胃氣滯、胸悶、嘔惡。原產(chǎn)中國(guó)，主要分

布于印度、緬甸、日本、朝鮮、韓國(guó)、印度尼西亞和俄羅斯等國(guó)家。

中國(guó)華北、華中、華南、西南及臺(tái)灣省均有野生種和栽培種。

莧菜，原名：莧，別名：雁來(lái)紅、老少年、老來(lái)少、三色莧，拉

丁文名：Amaranthustricolor，莧科、莧屬一年生草本，莖粗壯，綠

色或紅色，常分枝，幼時(shí)有毛或無(wú)毛。莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口

甘香，有潤(rùn)腸胃清熱功效。亦稱為“鳧葵”、“蟹菜”、“荇菜”、

“莕菜”。有些地方又名“紅蘑虎”、云香菜、云天菜、寒菜等。

三、莧菜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、莧菜，莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質(zhì)，對(duì)牙齒和骨骼的生

長(zhǎng)可起到促進(jìn)作用，并能維持正常的心肌活動(dòng)，防止肌內(nèi)痙攣。同時(shí)

含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進(jìn)凝血。

2、莧菜富含膳食纖維，常食可以減肥輕身，促進(jìn)排毒，防止便

秘。同時(shí)常吃莧菜可增強(qiáng)體質(zhì)，所含比茄果類高，有“長(zhǎng)壽菜”之稱。

3、莧菜能促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育，其鐵、鈣的含量高于菠菜，為鮮

蔬菜中的佼佼者。亦適宜于貧血患者、婦女和老年人食用，維持正常

心肌活動(dòng)，促進(jìn)凝血、造血和血液攜帶氧氣的功能。