腌咸菜用什么容器最好

2023年12月12日發(作者：紅星閃閃觀后感)

腌咸菜用什么容器最好

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很多人全是較為喜歡吃蘿卜咸菜的，家里邊備用蘿卜咸菜會比去外邊選購要更為劃得來，也很性價比高，因此 腌咸菜就變成較為普遍的一種家中涼拌菜，每一次在用餐的情況下都是擺上菜，腌咸菜的情況下留意需要用恰當的器皿，假如器皿用的不對，或是是選的不太好都是讓蘿卜咸菜長霉，也有可能會腌漬問題。

腌咸菜用哪種器皿

腌制咸菜要留意應用適合的專用工具，非常是器皿的挑選至關重要，它是關聯到腌酸菜的品質的。

腌漬風干蘿卜咸菜，如香辣蘿卜干、洋白菜等，一般運用壇假如腌漬總數大，儲存時間長的，一般用缸腌。

腌，因腌菜壇子肚小口小，有利于密封性，腌漬總數非常少，時間較短的感菜，也能用小盆、蓋碗等。腌器一般用陶甕容器為好，切勿應用金屬制造。

醬腌咸菜的情況下，一般要把原材料菜切一片、塊、條、 絲等，才有利于醬腌浸入菜的組織內部。假如將鮮魚全部醬腌，不但腌時間長，又不容易腌透。因而，將菜切割成較小樣子，裝進布袋子在資金投入醬中，醬對布袋子產生工作壓力，可加快腌制食品的完善。布袋子最好是采用粗砂紙縫紉，使醬腌便于滲入;布袋子的尺寸，可依據腌器尺寸和蘿卜咸菜總數是多少而定，一定以裝5斤蘿卜咸菜為宜。

醬耙要用木制，不適合用金屬材料。制醬和醬腌菜都需要常常打耙， 便是用醬耙將醬腌菜左右滾動。木制醬耙輕有水的浮力，放于醬缸內，不害怕食用鹽浸蝕，都沒有臭味，符合國家標準。此外，腌酸菜還需要苕帚、叉子等專用工具，能夠 依據需要，靈便挑選。

九頭九頭芥菜介菜1000g、鹽100克、油適當1000g、鹽100

一、材料一、原材料

腌咸菜用腌咸菜用瓷器瓷器，作法以下：

二、作法

1.九頭芥菜，清洗后，晾曬，隨后放陽光底下曬一天，至有點兒干燥。

2.干燥介菜，堆在一起一兩天，讓它葉子發黃。(堆黃的介菜腌漬好之后更鮮。)

4.再加適當的鹽，一般是10斤新鮮介菜用1斤鹽。

3.介菜堆黃后，切短，放瓷器器皿中。

7.夯實后的介菜上邊壓上吊物。那樣過上兩至三個禮拜，就可6.放進瓷器器皿中，用力夯實。

5.用力揉搓，至出水量。

以吃完。