量杯、量勺體積與重量的換算

2023年12月14日發(作者：亞琛大學)

量杯、量勺體積和重量的換算

量杯和量勺上一般不標注毫升，而是直接標注杯、勺等，甚至只有英文縮寫，所以要把前面的單位列表搞清楚才能讀懂，還要注意是否有1/2，1/4的字樣。因為量杯和量勺不會像刻度尺或者溫度計那樣均勻的標注刻度，所以選購的時候盡可能選擇規格多一些的，比如有半小勺、半大勺的量勺，就要比眼睛看的一勺的一半要準確得多，而50毫升的量勺，也要比5毫升的量勺舀10勺要準確。

量杯可以在里面直接攪拌，可以冷藏，也可以平穩擺放，但是準確程度不如量勺，而量勺則很方便從大筒材料中直接舀取所需的份量。

用量勺量取粉狀材料的時候，要事先過篩，不要有結塊，但是也不要故意壓實，要裝滿一量勺，表面平整，可以先舀堆出尖的一勺，然后輕輕左右晃動；量取液體的時候，由于表面張力，液面會鼓出來或者凹進去，而且越小的勺子越不易把所有的液體都倒下去，底部總會有殘留，可以自己估計一下誤差。使用量杯的時候，要保證液面或者粉狀材料表面水平，而且讀數的時候視線和表面在同一高度。

量杯五件套規格：一量杯=1CUP（250ML) 1/2CUP（125ML) 1/3CUP(80ML)

1/4CUP(60ML) 1/8CUP(30ML)

量勺五件套規格：一大勺=1湯匙=15毫升(ML)、1/2湯匙=7.5ML、1茶匙=一小勺=5ML、1/2茶匙=2.5ml、1/4茶匙=1.25ML

體積換算：

一量杯=16大匙=16湯匙

一大匙=1湯匙=3小匙=3茶匙

一加侖=4.55升

一升=1000毫升(ml)

重量換算：

1公斤=1000克

1磅=16盎司=454克

1盎司=28.3克

1毫升水=1克

材料換算：

黃油1大匙=13克

人造黃油1大匙=14克

沙拉油1大匙=14克

牛奶1大匙=14克

奶粉1大匙=6.25克

蛋(帶殼) 1個約60克

蛋(不帶殼) 1個約55克

蛋黃1個約20克

蛋白1個約35克

糖粉1杯=130克

細砂糖1杯=180~200克

粗砂糖1杯=200~220克

色拉油一杯=200克

糖漿1大匙=21克

棉白糖(過篩)1杯=130克

面粉1杯=120克

玉米粉1大匙=12.6克

可可粉1大匙=7克

花生醬1大匙=16克

蜂蜜1大匙=21克，1杯=340克

碎干果1杯=114克

葡萄干1杯=170克

干酵母1小匙=3克

鹽1小匙=5克

泡打粉1小匙=4克

小蘇打1小匙=4.7克

塔塔粉1小勺=3.2克