番薯什么時候引入中國

2024年3月24日發(fā)(作者：小草的簡筆畫)

番薯什么時候引入中國

甘薯原產(chǎn)于南美洲、大小安的列斯群島，在世界各地的熱帶、

亞熱帶地區(qū)廣泛種植，我國大部分地區(qū)也有廣泛種植。

番薯最早種植于美洲中部墨西哥、哥倫比亞一帶，由西班牙人

攜至菲律賓等國栽種， 番薯最早傳進中國約在明朝后期的萬

歷年間，分3條路線進入中國―云南、廣東、福建。

一般認為，紅薯是在明代傳入中國的，中國引進紅薯的第一

人是陳毅。據(jù)史料記載，陳毅是廣東東莞虎門北柵人。明朝萬

歷八年(1580年)，他一身布衣，肩背包裹，乘朋友的商船從

虎門到安南(今越南)。

當(dāng)他們到達安南時，當(dāng)?shù)厍蹰L在接待他們時擺上了一道正式

的菜肴。這道菜又甜又軟，除了非常好吃，還能充饑。這是紅

薯。

從那以后，陳毅特別注意紅薯的生長習(xí)性和栽培方法。兩年

后的1582年，他冒著生命危險，收買了酋長，把馬鈴薯種子

藏在一個銅鼓里，想偷偷帶回中國。陳毅在虎門金洲小街山半

山腰的爺爺墳前買了35畝地，開始大規(guī)模種植紅薯。

成功收獲后，他決意要把這種食物廣為傳播，并將自己的壽穴

也選在薯田邊，要與番薯長相廝守。陳益作為“中國引種番薯

第一人”，為我國開辟糧源，貢獻重大。

明時，多年在呂宋（即菲律賓）做生意的福建長樂人陳振龍同

其子陳經(jīng)綸，見當(dāng)?shù)胤N植一種叫“甘薯”的塊根作物，塊根

“大如拳，皮色朱紅，心脆多汁，生熟皆可食，產(chǎn)量又高，廣

種耐瘠”。想到家鄉(xiāng)福建山多田少，土地貧瘠，糧食不足，陳

振龍決心把甘薯引進中國。

航行七天，于農(nóng)歷五月下旬回到福建廈門。甘薯因來自域外，

閩地人因之稱為“番薯”。陳氏引進番薯之事，明人徐光啟

《農(nóng)政全書》、談遷《棗林雜俎》等均有論及。

甘薯傳入中國后，表現(xiàn)出適應(yīng)性強、無適地的優(yōu)良特性，很

快就傳到了內(nèi)地。17世紀(jì)初，江南水患嚴重，五谷不收，饑

民流離失所。

當(dāng)時，科學(xué)家徐光啟因為父親去世，正住在上海的家中。他

得知福建等地種植的紅薯是救荒的好作物，于是從福建引進到

上海，再傳到江蘇，收成很好。

陳震龍的第五孫陳傳貴在康熙初年將紅薯引入浙江。他的兒

子陳世元帶著幾個晚輩到河南、河北、山東等地廣泛宣傳，勸

說他們種紅薯。據(jù)記述，陳世元在山東膠州古鎮(zhèn)教種紅薯時，

親自整地，育苗，剪藤剪枝，秋天收割，得了不少紅薯，于是

一字一頓，競相種植。紅薯在中國北方傳播很快。

清乾隆時期，不少地方都是由官方提倡栽種。在直隸、更由皇

上“敕直省廣勸栽植”。由于朝野上下積極推廣，番薯很快在

全國廣為傳種，并成為中國僅次于稻米、麥子和玉米的第四大

糧食作物。1733年，番薯傳到四川，1735年傳至云南，1752

年傳至貴州。此后，番薯蹤跡遍布西南。