海參怎么發(海參的泡發做法步驟？)

海參是一種營養價值很高的海產品，具有補腎益精、除濕、壯陽、養血潤燥、提高身體抵抗力、增強體質、消除疲勞等功效，而且膽固醇含量低、脂肪含量少，口感鮮美。

如果想要食用海參，一定要提前5-6天的時間做好泡發的準備，因為泡發海參是非常耗時的，是制作海參的關鍵環節，所以不要著急。

那就讓我們一步步的開始泡發海參吧。

1、首先，將干海參放入一個干凈、無油、帶蓋的不銹鍋中，加入純凈水，水量不要超過海參，放入冰箱的冷藏室內，每隔8-12個小時換一次水，浸泡48-72小時，觀察海參的泡發狀態，如果變軟變大，就可以進行下一步操作了。

span2、將海參用干凈的剪刀剪開，去除沙嘴和牙齒，用流動水反復清洗，可以不去除海參內部的筋，以保證海參的清潔度。

3、將純凈水倒入鍋中，將海參放入，用中火燒開，然后轉小火煮40分鐘，直到海參熟透，把海參放到一旁，讓它自然涼透。

span4、將涼透的海參放入一個干凈的容器中，加入純凈水浸泡，放入冰箱冷藏，每隔8-12小時換一次水，泡發48-72小時，海參體積會膨脹到原來的三倍大小，有韌性，將海參分開包裝，放入冰箱冷凍室保存。

如果你喜歡，就說說家里怎么做蔥爆海參吧，因為海參有很多吃法，比如海參小米粥、蔥爆海參等等。

將豬里脊切絲，用料酒、胡椒粉腌制20分鐘，海參切成條狀，控干水份，蔥姜切絲，大蔥白切條狀備用。

熱鍋中放入油，將腌制好的肉絲放入，翻炒至變色，加入蔥姜絲、料酒爆香，添加生抽、老抽少許，使肉絲增色，倒入海參快速翻炒，加入適量食鹽、白糖提鮮，最后放入蔥白翻炒，待大蔥變軟時，撒入胡椒粉，即可出鍋。

pan海參怎么泡好？希望能夠幫助你。

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如何發海參又嫩又好吃？將干海參放入深的鍋中，建議使用不銹鋼鍋或陶瓷煲，用水浸泡，浸泡時間取決于干海參的等級和質量，優質品可以浸泡36-48小時。

將回軟的海參開腹去掉筋及沙嘴，并洗凈肚子里的泥沙。

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海參的泡發做法步驟？將海參放入無水無油的盆中，清洗表面的浮灰，然后把它放入比海參高一倍的大盆中，加入純凈水，放入冰箱冷藏8小時，每8小時換一次水，共換4次水，用剪刀從海參下邊的口向上、向下剪開，去除沙嘴，將筋剪成三四段，放入無水無油的大鍋中，加入一些純凈水，大火煮開后即可食用。

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如何發制海參海參發制的最基本原理是，用純凈的水將海參體內的鹽分溶解和置換掉。

因為海參體內的蛋白質和鹵水點豆腐一樣，要想凝固，必須先浸泡在濃鹽水中，否則在溫度和壓力變化的情況下，海參會自行溶解，所以在食用之前，必須先把海參體內的鹽分置換或稀釋掉。

全干海參的制作方法與制作鹽漬海參基本相同，只是需要提前一天或半天將海參用水泡軟，然后將其縱向剪開，其余的步驟則與鹽漬海參的制作一致。

將海參沿縱向刨開，用清水將容器洗干凈，將海參放入清水中，以慢火煮20-30分鐘即可。

將海參自然冷卻后，可以選擇將筋扯掉，或者將筋橫向切成幾段，將其放入水中一起發制，然后換清水，倒入容饑磨器中，如果是夏天，最好放入冰箱冷藏或在容器里加入冰塊。

第一天將海參放入水中浸泡3小時，第二天將海參取出，放入鍋中煮15-20分鐘，然后換水自然冷卻。

4，每天換清水。

通常3～4天后就發好啦。

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1、干海參直接用自來水沖洗，洗掉表面正哪的一點灰塵。

2、將海參放入涼純凈水中浸泡，每隔24小時換一次水，重復兩次，直至海參變軟為止。

3、將泡好的海參沿著腹納清辯部從頭部到尾部切開，去掉海參前端的牙齒，即沙嘴。

4、將一個無油鍋放入純水中，蓋上鍋蓋，用中火煮35-50分鐘，關火后繼續蓋上鍋蓋，改用小火燉至自然冷卻。

5、將洞缺放入清水中浸泡，每隔48小時換一次水，浸泡2-3次后即可食用。

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你好朋友！搏賀1、最簡單的發海參的方法是：用暖瓶發質法。

將海參放入一個干凈無油的盆中，用涼水浸泡12小時，從中間剖開，清除里面的贓物，洗凈，盆中留出5公分的空隙，蓋上蓋子，約8小時后便可食用，時間可根據海參大小調整。

如果8-10小時后海參還沒有發軟，最好把海參和水倒出，重新將海參放入暖水瓶中，倒入剛燒開的熱水，再重復一次。

2、雖然暖瓶發質法簡單，不用花費太多時間，但是只能軟爛海參，沒有太多口感，要想講究口感，還是要選擇純水發質的方法，操作起來也不復雜，只是需要換幾次水而已。

干海參泡發方法：州虛一、介紹一下干海參發制的步驟：1、干海參用自來水直接沖洗，洗掉表面少許微塵。

2、涼純凈水泡24小時左右，中間換水2次直至將海參泡軟。

3、把軟熟的海參從中間縱向剖開，去掉前端的牙狀物，也就是沙嘴。

4、將添加清水的無油鍋放上火，用中火煮25-35分鐘，關火后蓋上鍋蓋，讓它自然涼透即可。

5、換新的涼純凈水，泡24小時左右，中間換水2次。

6、如有個別海參沒有發好，屬于正常現象，可重復4、5步驟。

7、泡好后，即可食用。

二、檢查海參是否發好的標準有兩個：用筷子夾海參，如果海參兩端自然下垂就表示已經發好了，如果還是直挺挺的就需要繼續發制。

第一：用手輕觸海參，如果柔軟有彈性，就表示發好了；反之則需要繼續加工處理。

第二：用筷子輕輕一戳海參背部，如果感覺可以輕輕穿過去，就發好了。

若海參煮悶后達到上述兩個標準，則可認為達到標準。

發海參要比煮餃子更加細心，每發好一個就揀出一個，確保全部發好。

三、泡發海參時要注意下列事項：1、泡發海參時，要使用清潔的器具和水質，避免接觸油脂、堿性物質和其他容易污染的物質，以免海參腐爛。

2、 用純凈水發海參不但個體大而且人體吸收最好；3、 鹽分一定要泡除干凈,否則海參發不透；4、刺參腹中的五根筋完全可以食用，營養豐富，不要浪費，可以將它們剪開取出，做成湯來享用。

海參因品種和大小不同，泡發時間也不一樣，因此要經常檢查，及時把發好的參挑出來，而未發好的則繼續泡發。

體時間根據海參規格，產地，體壁厚度適當調整。

你好朋友！開膛后，可以去掉海參頭部一圈白色的固形物（海參牙），但內壁的幾條筋應保留不用去掉。

再把我的干海參泡發方法和做法給你參考一下：一、介紹一下干海參發制的步驟：1、干海參用自來水直接沖洗，洗掉表面少許微塵。

2、涼純凈水泡24小時左右，中間換水2次直至將海參泡軟。

3、將軟熟的海參從腹部縱向切開，去掉海參前端的牙狀部分，也就是沙嘴。

4、添純凈水上無油鍋加蓋煮沸，用中火煮15-25分鐘。

5、換新的涼純凈水，泡24小時左右，中間換水2次。

6、如有個別海參沒有發好，屬于正常現象，可重復4、5步驟。

7、泡好后，即可食用。

二、檢查海參是否發好的標準有兩個：用筷子夾海參，海參的兩端如果自然下垂，說明已經發制好了，如果還是直挺挺的，則需要繼續發制。

第一：用手輕觸海參的表皮，如果可以輕易地撕開，則說明海參已經煮熟；反之則需要繼續烹飪。

第二：用筷子輕輕地戳海參的背部，如果感覺可以輕易穿過，則說明海參已經煮熟；反之則需要繼續加工。

發海參不同于煮餃子，需要仔細檢查，發好一個揀出一個，才能全部發好。

三、泡發海參時要注意下列事項：1、泡發海參時要使用干凈的器具和水質，不能沾沾油、堿和其他容易污染的雜物，因為海參接觸油、堿容易腐爛。

2、 用純凈水發海參不但個體大而且人體吸收最好；3、 鹽分一定要泡除干凈,否則海參發不透；4、將刺參腹中的內壁（五根筋）取出來，可以制作美味的湯，營養豐富，千萬不要浪費。

海參因品種和大小不同，泡發時間也不一樣，因此要經常檢查，及時把發好的海參挑出來，而未發好的則繼續泡發。

體時間根據海參規格，產地，體壁厚度適當調整。

如果您有關于海參的需求或疑問，歡迎咨詢我們，我們將提供專業的服務和咨詢。

您也可以通過淘寶上的“誠誠海參”購買批發海參。

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如何發海參又嫩又好吃？一、將海參先用熱水泡24小時，或者將海參直接放入鍋內煮開，加蓋燜煮4-5小時，取出內臟，換上新水，煮50分鐘，換上原湯泡24小時即可食用。

冷水發泡法是將海參浸入清水中，大約3天就會發泡；取出后去除腸雜和腹膜，然后換上新的清水浸泡，等待海參變軟后即可進行加工食用。

在夏天，要多換幾次水，并時刻注意海參是否已變軟。

發海參時應避免沾染油脂、堿、鹽，以免影響海參的吸水膨脹，降低出品率，甚至導致海參溶化腐爛變質。

已發好的海參不宜再次冷凍，一次發的量也不宜過多。

平時一般用熱水泡發，比較快。

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海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。

那海參要怎么發呢？

第一步，浸泡海參。

首先將海參表面的浮塵清洗干凈，放進一個干凈的容器中，倒入純凈水或礦泉水，使海參完全浸沒在水中，然后放入冰箱的保鮮層，浸泡48小時，中間換水兩次，最后將水倒掉，海參的體積就會變大了。

第二步，清洗海參。

從海參腹部的開口處，往前剪到海參頭部，往后剪到離尾部1/3的地方，可以看到菜花狀的沙嘴和白色的海參牙齒，把沙嘴和牙清理干凈。

第三步，加蓋煮海參。

將清洗干凈的海參放入電飯鍋內，加入適量純凈水，蓋上鍋蓋，開火煮30分鐘。

待海參自然涼透后，用手檢查是否能夠掐透，如果掐不透的話，再煮15分鐘。

最后，將煮好的海參浸泡在純凈水中，放入冰箱保鮮層，在0-4℃條件下浸泡48小時即可食用。

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方法如下：1、買回來的海參需要用冷水浸泡24小時，并且要更換幾次水，以讓海參變得更軟。

2、將泡好的海參和冷水一起放入鍋中，用大火燒開，然后轉小火慢燉10分鐘左右，即可起鍋。

3、取下鍋后，蓋上蓋子，小火燜一段時間，待涼透后，剖開海參，將前端的白色沙嘴去掉。

4、首先把海參的外殼剝掉，然后用水將海參腹內的細沙和雜質沖洗干凈；要知道的是，海參的腸子非常清潔，而且營養豐富，無需去除。

5、將海參用大火煮開，然后加入一些冷水，改用慢火沸煮10分鐘左右，最后脫離火爐燜8小時。

6、冷卻后，將海參放入清水中浸泡，每8小時左右換一次水，隨時檢查海參，及時取出已熟的海參放入帶蓋容器中，容器中的水要漫過海參，放入冰箱冷藏，每天都要換水一次，烹飪時取出即可。

挑選技巧1、優質的海參大小均勻，肚中無沙子，注意要避免被商家為了增重而在海參肚中偷裝沙子、鹽或明礬等物質。

2、在挑選海參時，還要注意其海參的顏色，應避免選擇顏色黑亮異常的糖干海參。

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速發海參做法？速發海參的做法1、要使干海參變軟，首先將其洗凈放入容器中，然后倒入純凈水或涼開水，使其充分浸泡，放入冰箱冷藏，每天早晚更換一次水，直至海參毫無咸味，一般需要兩天時間。

2、從冰箱取出海參，用剪刀沿著腹部剪開，扣掉海參牙，割斷海參筋，使海參發的更大。

3、繼續放入冰箱，用純凈水浸泡1天，期間換1次水。

4、用純凈水將海參放入鍋中，用小火慢慢煮，煮30-60分鐘，要時刻觀察，煮至參體有彈性，沒有硬芯時取出；或者用帶煮粥功能的電飯鍋湯煲，打到煮粥檔，煲1小時，煮好后撈出，浸入冰水中可以使肉質更加Q彈。

5、煮過的海參需要二次泡發，即將它們放入盛滿純凈水的容器中，浸泡2天，每12小時換一次水，海參的體積會變大。

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1、海參泡發整個過程中不要沾油，否則容易導致海參化皮。

2、建議最好使用玻璃鍋，因為它們比較穩定，避免鐵鍋等金屬元素污染海參，也不會有殘留的油分。

3、建議使用純凈水來完成整個泡發過程，因為不同地區的自來水成分不同，有的軟有的硬，還有可能含有漂白粉等物質。

海參泡發的具體步驟將干海參放入純凈水中，加入冰塊放入冰箱冷藏室內，保持溫度在0~5°C，每隔12小時換一次水，泡發48小時。

將一只海參放在手掌中，腹部朝上，發現腹部有一條切口，用剪刀沿著切口剪到頭部，再向后剪到距離尾部約1/3處。

去除沙嘴和牙齒很簡單，用指甲摳幾下就可以了（也可以用剪刀剪）。

把沙子摳掉之后，用流動的水沖洗干凈，以免沙子粘在海參上影響口感。

將海參放入無油鍋中，大火煮5~8分鐘，然后調小火再煮40~60分鐘（火候盡量最小，以鍋內微微冒泡的火候為佳）。

第五步將煮好的海參放入加有冰塊的純凈水中，放入冰箱冷藏室（0°C），每隔12小時換一次水，泡發48小時。

如果一次吃完不了泡發好的海參，可以將它們放入保鮮袋中，加入純凈水獨立密封，放入冷凍室冰凍，每次食用前拿出來放置室溫自然解凍即可。

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如何發海參又嫩又好吃？首先，選擇適當的容器，倒入礦泉水或純凈水，將海參放入浸泡24小時。

如果浸泡未透，繼續浸泡，浸泡透了就剪開海參，去除沙嘴和牙齒，放入鍋中煮開，煮沸后轉小火煮半小時，再蓋上鍋蓋燜2小時，燜好后取出放入干凈的冰水中，最后放入冰箱冷藏。

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海參營養豐富，性溫補，富含蛋白質、鐵、鋅、維生素和各種人體必需的氨基酸、脂肪酸以及多種營養物質，有助于增強人體的抗病能力和人腦的機能。

但是，由于不易儲存，市面上出售的海參一般都是加工過的干海參，因此，想要食用需要先進行泡發。

海邊老漁民總結的泡發海參的方法很簡單，大家可以參考。

原材料海參，水步驟一：將海參取出，準備一盆干凈的水，將海參放入水中浸泡；步驟二：泡過一段時間之后，取出，用剪刀去除海參上的沙嘴；第三步：準備一鍋水，將去沙的海參放入鍋中，加熱煮一段時間。

步驟四：煮制一段時間后，關火，讓海參自然燜泡一段時間；步驟五：二次泡發之后，取出海參，用塑料袋封裝保存。

泡發海參的3個重點：1、在泡發海參時，使用的容器不能有油，需要保證手上也沒有油漬（包括女士的化妝品），因為接觸到油漬的地方，海參會自溶。

2、泡發海參要用冰水，冰水泡發可以最大程度保留海參的營養。

3、應該使用純凈水來煮海參和泡發海參，盡量不要使用自來水，因為水質越好，泡出的海參體型也會越大，而且營養不易流失。

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泡海參的步驟是：先把海參放入冰箱冷藏室泡發，然后把它們拿出來煮，煮到筷子能戳穿為止。

一、首先取幾個海參，將它們放入一個無油污的容器里，加入足夠的水讓海參完全淹沒。

二、將海參放入器皿中，然后蓋上蓋子，放進冰箱冷藏，溫度在0°~5°之間，泡48小時，每24小時換一次水，以淡化海參自帶的鹽分，同時保持新鮮度。

三、將泡好的海參用剪刀沿海參開口處剪開，刪除沙嘴和內臟，然后清洗干凈。

四、將無油鍋加水，加熱至水溫40-50度，放入海參，用大火燒開后轉小火煮40-50分鐘即可。

五、用筷子捅一下海參，如果能輕易把它捅穿，就表示海參已經煮好了。

注意事項：一、如果想要海參泡發率大一些，就要把煮的時間延長，口感會比較軟；如果想要海參泡發率小一些，就要把煮的時間縮短，口感會比較勁道。

二、家人每兩周應盡量消費完一次炒泡發海參，以免影響海參的質量。

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海參是一種美味又營養的食物，素有“海八珍”的美譽。

海參泡發是至關重要的一步，但我們家里泡發海參時很難把握好比例，要么沒有徹底泡發，導致海參咬不動，要么泡發過度，海參變得軟爛沒有嚼勁。

如何正確泡發海參，讓海參擁有飯店里一樣的口感呢？/這里我強烈給大家推薦一種海參泡發方法：六日冷熱法/如果想要像頂級飯店里爽滑彈牙的海參，只需要按照這種方法進行泡發就可以輕松實現！海參泡發：六日冷熱法第一日：首先，我們需要準備一個沒有添加任何水和油的小碗，以及一個沒有添加任何水和油的鍋子。

第一天，我們把干海參放進小碗里，倒入不超過海參的清水，讓海參在室溫下泡24小時。

第二日：/將海參放入鍋中，加入適量清水，大火煮沸后關火，讓海參在鍋中冷卻即可。

將海參從水中取出，放入碗中，倒入新鮮的純凈水，放入冰箱冷藏24小時。

第三日：重復第二日的步驟即可，肉眼可見海參已經逐漸在變大了噢！第四日：/將海參用剪刀從底部切開，清洗內部的泥沙和內臟，然后用水沖洗干凈。

接著我們再次重復第二日的步驟，即煮沸、冷卻、冷藏。

第五、六日：繼續重復第二日的步驟即可。

樣，歷時六天的海參泡發就完成啦！總共重復了5次煮沸、冷卻、冷藏的步驟/。

這時候的海參已經完全泡發了，捏起來特別有彈性/噢！這樣的海參烹飪完畢后，口感特別好，有略微脆脆的感覺，爽滑又Q彈，/好吃！

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由于生活水平的提高，越來越多的人開始關注海參的吃法和泡發方法，因此，在當前封城的狀態下，我們更應該多吃海參，以增強身體的免疫力和滋補體質。

要想泡發海參，可以選擇清水泡發，或者用蔥姜湯泡發，或者用醬油湯泡發，這樣可以讓海參的營養更容易被人體吸收。

海參口感Q彈，可以即食、涼拌、炒、熬湯、煮粥等多種方式食用，還可以發泡海參，美味可口。

怎樣挑選好的海參？11、上等海參手感堅硬，份量輕，拿在手上有彈性，掰開時會發出回音。

劣質海參拿在手上沉重，掰開后容易斷裂，會有鹽晶或雜質，沒有彈性也沒有回音。

2、干海參色澤呈黑灰色或灰色，體型完整個頭均勻，結實有光澤，刺尖挺直完整，切口小清晰整齊，體表無異味、無雜質、無鹽霜，是按照標準工藝加工的最佳品質。

如果參個頭大小參差不齊，參刺短，切口不規則、不清晰，體表附著鹽霜或鹽結晶及雜質，那就不要買了。

海參的發泡方法： 第一種：將干海參放入碗中，浸泡在純凈水中，時間為24-48小時，直到海參軟化后撈出。

將海參剪開，上面凸出的部分是肛門，然后取出內筋和沙嘴，清理洗凈肚內的雜質。

將清水倒入一個干凈的鍋中，放入海參，煮開后煮15分鐘左右，蓋上鍋蓋，燜煮至放涼，然后撈出海參，清洗一下即可。

將海參放回碗中，用純凈水泡一會，然后放入冰箱冷藏，就可以隨時準備食用，注意不要泡的時間太長，以免變壞。

這是一個重要的句子，它被加了粗體和下劃線。

將干海參放入干凈的容器中，用清水浸泡24小時左右，根據干海參的大小可以適當延長浸泡時間，但水的高度一定不能超過海參。

從海參頭部至尾部剪開腹部切口，剪掉沙嘴，清理體內雜質，然后清洗一下。

將面粉放入干凈的容器中，用清水浸泡48小時，每12小時換一次水。

將泡好的海參放入鍋中，用大火燒開，然后轉小火慢燉40分鐘左右。

將海參晾涼后放入干凈的容器中，倒入純凈水，放入冰箱冷藏，每隔12小時換一次水，48小時即可食用。

以上是挑選海參和發泡海參的方法，希望能夠幫助喜歡海參的朋友，都很實用。

我是一個熱愛烹飪的月亮，歡迎大家和我一起分享美食做法和故事，如果您喜歡我的回答，請點贊關注我，支持我！謝謝您的收看！

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如何發海參又嫩又好吃？將干海參放入清潔、無油的容器中，加入適量純凈水，放入冰箱冷藏層泡發48-72小時，每8小時更換一次水。

把海參沿其腹部切開，去掉凸起的一端，里面有白色石灰狀硬物，這就是沙嘴。

海參內筋營養價值極高，切記不可丟棄！處理方法：將內筋剪成3-5段，這樣海參泡發時可以容易發大，不受阻礙。

選擇一個干凈、無油、密封性良好的鍋，倒入足夠的純凈水，放入海參，中火煮30-60分鐘，蓋上鍋蓋，關火后燜1小時，自然放涼后再開蓋，中途不要隨便開鍋蓋，以免海參煮不透。

將煮好的海參放入一個干凈、無油的容器中，加入適量純凈水（可以加點冰塊），放入冰箱保鮮層，冷藏泡發36-48小時，每隔12小時換一次水。

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普通鍋發制法：1、將干海參用涼水浸泡，換水3~4次，直到變得柔軟（無硬芯）為止。

2、將海參延開口剪通，去掉沙嘴。

3、將海參放入一口深無油的鍋中，加入足夠的涼水（水深度至少要超過海參10厘米），蓋上鍋蓋，按照以下步驟操作。

用大火將水燒開后調小火煮40分鐘，關火燜30分鐘。

⑵用小火繼續煮30分鐘后關火，燜25分鐘。

4、將海參取出，放入一大盆涼水中，手掐最厚的部位，如果容易掐透就放入涼水盆中，肉質硬的則放回鍋中，繼續煮燜，直至每一個海參都掐透為止。

5、將煮好的海參放入涼水中浸泡3小時，然后把它放進冷藏箱，每天更換一次水和冰，泡發2-3天就可以泡發好。

6、將泡發好的海參用保鮮袋單根包裝，放入冰箱中冷凍儲藏。

希望對你有幫助，望采納！

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1．用溫水將海參泡軟將海參放入無油的涼水鍋中，以慢火煮20分鐘（水溫不要沸騰，煮制時間取決于參質）。

清歷將海參撈出后，將口剪開，去除沙嘴，斷開筋，用涼水沖洗干凈。

用手按照海參側面的肉，將能掐透的海參放入涼水盆中，不能掐透的放入鍋中加涼水，以慢火煮，重復這個過程，直至所有海參都能掐透為止。

將掐透的海參放入盆中，加入涼水和冰塊，放入冰箱冷藏，每24小時更換一次水，發泡2－3天便可食用。

6．已發制好的海參用塑料袋單只裝好，放在冰箱中冷凍儲藏。

我每天都這么做，方法簡單實用。

我認為不一定要放冰塊，把食物放在樂扣玻璃盒子里，然后放進冰箱就可以了，并且一定要注意不要沾上油。

希望能幫到你。

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一、干海參發制的步驟包括：選料、洗滌、煮熟、換水、清洗、晾干、研磨、分級、包裝等。

其中，選料要求新鮮、無異味；洗滌要用清水反復洗滌，以清除表面的污漬；煮熟時要控制好溫度，以免海參煮糊；換水要注意換水次數，一般換3-4次；清洗要采用清水清洗，以去除表面的油污；晾干要在陰涼處晾干；研磨要采用研磨機將海參研磨成粉狀；分級要按粉末粒度進行分級；最后要對其進行合理的包裝。

1、干海參用自來水直接沖洗，洗掉表面少許微塵。

2、涼純凈水泡24小時左右，中間換水2次直至將海參泡軟。

3、從海參的腹部縱向切開，去掉前端的牙狀物（沙嘴），使其變得更軟。

4、將純凈水放入無油鍋中，加蓋用中火煮沸35-50分鐘，關火后蓋上鍋蓋，自然涼透即可。

5、將米洗凈后放入清涼的純凈水中，泡48小時左右，中途要換水2-3次，泡發好后即可食用。

檢查海參是否發好的標準有兩個：用筷子夾海參，如果海參兩端自然下垂，說明已經發好了，如果還是直挺挺的，就是還需要繼續發制。

第一：用手輕觸海參的背部，如果能輕易地把指尖滑過去，就表明海參發好了；反之則需要繼續加工。

煮完之后若符合這兩個標準，就可以認為達到標準了。

第二：用筷子在海參的背部輕輕一戳，感覺可以輕輕穿過去，就表明發好了。

發海參不同于煮餃子，需要仔細檢查，發好一個揀出一個，這樣才能全部發好。

泡發海參時要注意下列事項：1、煮海參時，要使用清潔的器具，并且水質也要潔凈，不能有油污、堿漬和其他易染的雜物，因為海參接觸油脂和堿性物質會容易腐爛。

2、用純凈水發海參不但個體大而且人體吸收最好；3、鹽分一定要泡除干凈,否則海參發不透；4、參腹中的五根內筋可以食用，營養豐富，不要浪費，可以把它們剪開，取出來做成湯喝。

海參因品種和大小不同，泡發時間也不一樣，所以要頻繁檢查，及時把已經發好的參挑出來，未發好的繼續發泡。

體時間根據海參規格，產地，體壁厚度適當調整。

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速發海參做法？步驟1：速發海參使用專門的海參泡發杯將一只速發海參放入專用杯中，倒入80度以上的開水，盡量將杯子裝滿，然后蓋上杯蓋，泡發8-10個小時即可食用。