黃瓜怎么腌制又脆又好吃佛山？

黃瓜怎么腌制又脆又好吃佛山？1.先將買(mǎi)回來(lái)的小黃瓜清洗干凈，去掉兩頭的花蒂和梗，然后放入盆中，加入適量的鹽攪拌均勻后腌制兩個(gè)小時(shí)左右。

（10斤黃瓜大約撒入一斤鹽）2.趁著腌黃瓜的空檔我們?cè)贉?zhǔn)備一下配料：姜適量切成姜片，大蒜多一點(diǎn)切成蒜片，干辣椒適量用剪刀剪成小段備用。

不能吃辣也可以不放辣椒。

3.再燒個(gè)腌黃瓜的料汁：將鍋沖洗干凈后開(kāi)火烘干，鍋燒干后不用加水也不用加油，直接根據(jù)腌制黃瓜的量倒入生抽、蠔油、老抽、白米醋、白糖和白酒，攪拌均勻化開(kāi)調(diào)料后再加入一把花椒、一把大料和剪好的干辣椒段，煮出香味后關(guān)火，倒入盆中晾涼備用。

10斤黃瓜加入生抽4斤、白糖8兩、4兩白酒、4兩蠔油、醋半斤、老抽少許主要是調(diào)色，也可以不加，鹽就不用加了，因?yàn)槲覀冸琰S瓜時(shí)已經(jīng)加鹽了，再加就會(huì)咸了。

4.腌制好的小黃瓜扭，放到紗布中擠干水分，然后倒入盆中，加入切好的蒜片和姜片，最后倒入涼透的料汁，蓋上保鮮膜密封起來(lái)，放到冰箱里保存，第二天便可以吃了。

如果吃不完，可以用無(wú)水無(wú)油的罐子裝起來(lái)再放到冰箱冷藏保存，隨吃隨取，

堇落

切掉黃瓜兩端，用削皮刀削出一條長(zhǎng)長(zhǎng)的黃瓜片；將黃瓜片整齊放入玻璃碗中，加入小米椒、白糖、鹽、醋、雪碧；雪碧要把食物淹沒(méi)，然后蓋上蓋子，腌制一個(gè)小時(shí)左右，然后上桌。

偷偷摸摸，冷藏更好吃。

注意:首先你要選擇一根直的黃瓜，彎曲的時(shí)候不容易切片。

其次，不能選特別粗的黃瓜，太粗了也不容易切片，因?yàn)辄S瓜籽會(huì)比較老。

夏天天氣特別熱。

如果你沒(méi)吃過(guò)這種雪碧泡黃瓜，不妨試試。

好像春天又出現(xiàn)在你面前了。

又脆又膩，又酸又辣，還有黃瓜的鮮香。

越吃越想吃！

淺笑1136909258068

黃瓜怎么腌制不酸又脆又好吃？用料黃瓜 4斤白酒 3勺，用來(lái)封口保存時(shí)間長(zhǎng)生抽醬油 350毫升袋裝5袋蒜 2頭，愛(ài)吃多放，不愛(ài)吃少放白糖 1把花椒 十來(lái)粒鹽 50克左右吧，沒(méi)稱(chēng)，抓了1把，殺水用小米辣 5根，家里就這么多了，改尖椒也賊好吃醋 5勺姜 3小片，家里就這么多了，應(yīng)該再多放點(diǎn)就好了大料 2個(gè)簡(jiǎn)單好吃脆腌黃瓜的做法步驟步驟 1黃瓜切五六厘米左右的長(zhǎng)度，剖成四瓣，我買(mǎi)的黃瓜小，細(xì)，粗的話也可以多切幾瓣，大概小拇指那么粗細(xì)就行，自己吃，粗點(diǎn)細(xì)點(diǎn)都行。

切好之后放鹽，拌勻，目的是為了殺水，可以上面壓個(gè)重物或者一盆水，好出水，放一宿，我買(mǎi)的時(shí)候本身就有點(diǎn)蔫，所以就腌了一小時(shí)

步驟 2殺水的功夫就把生抽，醋放鍋里煮開(kāi)，放兩個(gè)大料，十來(lái)粒花椒。

我買(mǎi)的這種生抽醬油，瓶裝的只寫(xiě)了生抽更好，太貴。

生抽很大程度上決定味道好不好，不要那種只寫(xiě)了醬油或者老抽的，醬味太濃，太沖

步驟 3煮開(kāi)放涼

步驟 4等待放涼時(shí)間切蒜片，辣椒，姜片。

蒜片姜片適當(dāng)多點(diǎn)好吃，我們家今天一看沒(méi)姜了，就這點(diǎn)干吧的，不想等明天了，就放這些吧，小米辣也是只有這些了，我其實(shí)更喜歡尖椒，很好吃，愛(ài)吃辣的就放點(diǎn)什么辣椒都行，無(wú)所謂多少

步驟 5攪拌均勻，忘了拍醋和白糖，淋上點(diǎn)白酒，蓋上保鮮膜或者裝到保鮮盒放冰箱，一晚上，明天就可以吃了，多放一兩天味道更入味。

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主料

黃瓜十斤 鹽一斤白糖一斤 醋一斤醬油（海天紅燒王）袋裝兩斤 姜三兩蒜四兩 味精三兩白酒三兩 朝天椒（小紅辣椒）一斤做法

1. 將黃瓜洗凈，切成長(zhǎng)短一致的圓柱狀，中間對(duì)切。

再切成條狀。

不要太細(xì)，盡量均勻一致。

一定選擇無(wú)油的盆子，從洗到切都是無(wú)油滴

2. 切成均勻條狀。

不要太細(xì)

3. 切好的黃瓜條，用鹽腌一天，用鹽把黃瓜條抓透，隔段時(shí)間抓抓勻。

腌一天，然后控水稍晾。

4. 將蒜切蒜片，辣椒切段，姜切片（嫩姜更好）。

5. 腌好后控水。

6. 將醬油，醋，糖放在大盆里，煮時(shí)攪拌，不要火太大，糖全部化開(kāi)后，關(guān)火，放入味精，攪拌均勻。

放涼后，放入控好水的黃瓜條，姜片，蒜片，白酒，辣椒段（不想切放整個(gè)小辣椒也可。

沒(méi)有切段的辣）。

戴手套抓勻即可。

7. 不要覺(jué)得醬油汁少，腌黃瓜時(shí)還會(huì)有水出來(lái)。

腌好后拿保險(xiǎn)盒分裝或者放腌菜的腌菜罐密封。

用戶小小丁

腌黃瓜又脆又好吃還不爛的方法如下：第一步：兩根小黃瓜洗凈，晾干水分。

第二步：剝一些蒜米，對(duì)半切，小米辣中間切段。

第三步：放兩根筷子在菜板上，黃瓜放筷子中間切，這樣切的黃瓜腌起來(lái)入味一點(diǎn)脆一點(diǎn)，整根切完后，再每三四片的地方切中仔斷。

攔吵這樣就變成一小塊一小塊了，吃起來(lái)好吃。

第四步：切好的黃瓜放在一個(gè)保鮮盒里面，加入切好的蒜米，辣椒，一勺糖，一點(diǎn)點(diǎn)鹽腌一會(huì)，再把生抽和梅子酒按1：1的比例調(diào)賣(mài)衡汪好，全部到進(jìn)保鮮盒里。

第五步：小黃瓜腌制一晚上就可以吃了，吃不完可以留著，越久越好吃。

但是吃的時(shí)候用干凈的筷子夾，不能沾到油和水之類(lèi)的，不然容易壞。

度姐廚房

黃瓜和蘿卜切好，用鹽腌出水，鍋中把腌菜汁燒開(kāi)，然后放涼，黃瓜和蘿卜腌好后洗凈，放入瓶子，倒入腌菜汁，密封等待24小時(shí)，又脆又好吃的黃瓜咸菜就完成了。

具體做法如下：需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：黃瓜 2根、蘿卜 半個(gè)、姜片 6片、蒜 4瓣、小米椒 1個(gè)、粗粒鹽 5克、醬油5 00毫升、大料 1個(gè)、桂皮 1個(gè)、花椒 適量、冰糖 10塊。

1、黃瓜切段、蘿卜半個(gè)切片。

2、把黃瓜、蘿卜用粗鹽粒腌制出水分。

3、鍋里放大料、桂皮、花椒、冰糖和醬油，燒開(kāi)鍋關(guān)火。

4、燒開(kāi)的醬油倒入容器內(nèi)晾涼。

5、腌好的黃瓜清洗幾遍。

6、把洗好的黃瓜和蘿卜用手?jǐn)D一擠放入容器內(nèi)。

7、倒入晾涼的醬油。

8、蓋上蓋子，等24小時(shí)。

9、時(shí)間到后即可食用。

注意事項(xiàng)：用的是比較細(xì)的嫩黃瓜，如果用正常大小的黃瓜就需要去掉一部分瓜瓤，這樣腌出來(lái)的瓜條才夠脆。

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黃瓜腌制又脆又好吃的方法如下：食材：新鮮黃瓜3根、青辣椒1個(gè)、紅辣椒2根、姜1塊5克、大料5克、醋10毫升、花椒10粒、冰糖100克。

1、將新鮮黃瓜、姜、紅辣椒、青辣椒、蒜清洗干凈，晾干。

2、用刀把黃瓜切成長(zhǎng)塊、蒜、紅辣椒、青辣椒、姜切成段。

3、將切好的黃瓜、蒜、姜、紅辣椒、青辣椒撒入腌制鹽，拌勻腌制出水即可。

4、將醬油、醋、冰糖、大料、花椒混合均勻，倒入鍋中熬開(kāi)就好。

5、將腌好的材料放入冷卻后的調(diào)料汁攪拌均勻，蓋保鮮膜腌漬入味即可食用。

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1、食材：黃瓜6斤，鹽120克 醬油350克，糖100克，姜100克，辣椒100克，味精50克，蒜200克，白酒50毫升。

2、首先把清洗干凈的黃瓜切條后，然后再去芯。

3、黃瓜切條，取芯后把黃瓜條放入一個(gè)大點(diǎn)的盆中，6斤黃瓜加入鹽120克，抓拌5分鐘，抓拌均勻后先放好此喊一旁備用，把黃瓜腌制30分鐘。

4、小米辣100克，生姜和大蒜各100克。

所有配菜全部洗干凈后，把它們放到一旁晾干水分。

5、半個(gè)小時(shí)的腌制黃瓜已經(jīng)全部蔫掉，把腌出的水倒掉。

6、把黃瓜條全部擺放在案板上，晾曬大約5個(gè)小時(shí)左右都行以手捏不出來(lái)水分為好。

7、曬過(guò)扒跡黃瓜直接加入醬油350克，再加入細(xì)砂糖100克、把切好的蒜200克，姜100克，辣椒100克全部放進(jìn)大盆中，再加入味精50克，白酒50毫升，全部倒入大盆中，抓拌均勻。

8、再燒上100克的熱油，友野澆在盆中，繼續(xù)攪拌均勻即可。