小豬肝怎么做好吃？

小豬肝怎么做好吃？主要食材： 新鮮豬肝、尖椒一個、小米辣三個配料： 食用鹽、料酒、胡椒粉、玉米淀粉、生抽、陳醋、蠔油、白糖、泡椒、老干媽、姜、蒜、青蒜苗小炒豬肝的做法步驟： 1、把新鮮的豬肝，切成薄片，放碗里，加一勺食鹽，加清水，浸泡抓洗出血水，洗干凈瀝水； 2、豬肝中加入胡椒粉，料酒，食鹽，抓勻入味，再加一勺玉米淀粉，抓勻腌制10-15分鐘； 3、先調一個料汁，一勺生抽、一勺料酒、一勺陳醋、一勺蠔油、食鹽、胡椒粉、白糖適量、兩勺淀粉攪拌均勻； 4、鍋中倒油，燒熱后下入豬肝，用鏟子迅速炒開，豬肝變色后，馬上關火撈出來； 5、鍋中燒油，放入姜、蒜、泡椒炒出香味后，加入一勺老干媽，炒勻，下入切好的尖椒（切塊）和小米辣（切段），大火翻炒，倒入豬肝翻炒均勻后倒入調好的料汁，迅速翻炒，下入切好的青蒜苗，炒出蒜香味后，關火出鍋。

這道鮮嫩入味的炒豬肝就做好了，拌米飯、饅頭夾著吃、或者拌面都好吃，這樣做得豬肝味道不腥，香香辣辣得令人食欲大開。

生活家啊然

家庭版煮豬肝的做法如下：主料：豬肝1000克。

輔料：蔥20克、小茴香20粒、白芷3個、蓽撥2個、鹽12克、料酒20毫升、蒜3瓣、姜5片、干紅辣椒2個、香葉3片、桂皮2塊、肉蔻0.5個、丁香2個、八角1個。

步驟：1、準備好所有調料。

2、鮮豬肝去掉白色筋膜，切大塊，浸泡10分鐘，去血水。

3、倒掉浸泡的水，清洗兩次。

4、起鍋加入冷水，將洗凈的豬肝放入鍋中，中火燒開，撇去浮沫，關火。

5、撈出裝盆，用溫水清洗干凈豬肝。

6、起鍋，重新加入水燒到40度，放入豬肝。

7、加入所有調料，開鍋后煮15分鐘。

8、將煮好的豬肝和調料撈出裝盆。

9、將湯沉淀，把清湯倒入盆里浸泡上豬肝，進行腌制入味。

10、切片裝盆，蘸汁可以按自己的口味調。

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豬肝好吃的做法如下：主料：豬肝500克、黃酒100毫升。

輔料：大蒜3瓣、生姜10克、油10克、生抽15克、老抽10克、糖8克、生粉水50毫升。

1、豬肝500克切成薄片，將3瓣大蒜切片，生姜10克切片。

2、切好的豬肝放入盆子里，加入100毫升黃酒，腌制10分鐘，豬肝瀝水。

3、起鍋倒入10克油，倒入大蒜片、生姜片，翻炒倒入豬肝。

4、倒入生抽15克、老抽10克、糖8克。

5、加入生粉水50毫升，翻炒一下出鍋即可。