洋姜怎么腌制好吃？(洋姜的快速腌制方法？)

洋姜的快速腌制方法？具體方法步驟

準備食材：

洋姜2斤、醬油15勺（約220g左右）、蠔油2大勺（約30g）、白砂糖1大勺（約10g）、鹽5g、涼白開水適量。

制作方法：

1、洋姜用清水反復搓洗干凈后瀝干水分，然后放在通風處晾2天~3天，讓洋姜表面呈微微皺的狀態；

2、將洋姜放入干凈的玻璃杯中，玻璃杯用之前先用開水進行消毒，并擦干水分；

3、將準備好的醬油、蠔油、鹽、白砂糖等混合倒入干凈的小碗中，用勺子攪拌均勻，攪拌至鹽和白砂徹融化的狀態；

4、將調味好的腌制汁倒入玻璃杯中，然后慢慢加入涼白開水，讓洋姜全部浸泡在調料汁中；

5、蓋好瓶蓋，將瓶子放在陰涼通風的地方腌制10天~15天即可食用，也可以放冰箱中冷藏保存。

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洋姜的快速腌制方法？1、洋姜洗凈涼干。

洋姜回溝比較多，較難清理，可先浸泡10幾分鐘，再多清洗幾遍。

2、涼干的洋姜切片，加入適量鹽，用手抓拌均勻。

3、腌制至少24小時，把腌出的水控去，洋姜裝入腌制容器中。

4、生姜切片，大蒜切片，放入容器。

5、調制腌液。

將八角、花椒、香葉放入鍋中，倒入適量味極鮮醬油、醋、少許料酒或白酒，加入適量冰糖，煮開。

涼了以后倒進容器里，攪拌均勻。

此腌制液，以味極鮮為主，因此量要大些，醋不要加太多。

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洋姜的快速腌制方法？洋姜 1000g（晾曬后的重量）鹽 45g（口味重的、氣溫高或存放時間長則適當增加）糖 40g大蒜 3頭剁辣椒 200g小麻油（封瓶用） 適量腌制洋姜（鬼子姜）的做法步驟1將洋姜洗干凈后，多晾曬幾天讓其失去部分水份，成這樣的，就可以切片了。

切片前再檢查一下去除不好的。

（別人送的，開始沒想做菜單，沒稱重，晾曬后才稱重） （如果先切片再晾干的話感覺不干凈，而且洋姜本身的營養成分也會流失更多）2切片后放在無水無油的干凈容器中，加鹽、糖、剁辣椒（本身帶咸味）、拍碎切碎的大蒜拌勻，蓋上蓋子2、3個小時。

（要品嘗一下，要比平時做的菜咸一些），里面腌制好的大蒜碎也很好吃噠（喜歡可以稍微多放點兒）。

3然后，帶上一次性手套揉一揉，揉出水份。

蓋上蓋子。

4過幾個小時可以再揉揉。

然后蓋好。

5第二天再揉揉，輕點兒，不要揉碎了。

然后蓋上蓋子。

6第三天晚上可以裝瓶了。

裝瓶前輕輕稍微揉揉，再品嘗一下，如果有必要可按口味適當調整揉勻。

（我開始只放了20g糖，后來又加了20g糖。

）喜歡醬油的可加1-2勺揉勻。

7入瓶壓實，邊裝瓶邊壓實。

8檢查壓實充分，然后淋上少量小麻油封口。

9蓋上蓋子，密封保存。

其實，這個當時就可以食用。

但是，腌制食品最好1個月以后再食用更健康（這與老壇泡菜不同）！而且味道更香更好！（據說30天以上基本無亞硝酸鹽之憂。

） 氣溫高最好放冰箱冷藏，否則需要多放鹽和糖。

存儲時間長雖然需要多放鹽，不過咸味會隨著時間逐漸自然降低。

生活軌跡17 01 洋姜洗凈，晾干后放入干凈無油的容器中。

然后取適量花椒、桂皮、鹽與水煮成調料水。

煮好后放涼，倒入容器中，并在封口處加一層保鮮膜密封好，最后放在陰涼處腌制一個星期以上即可食用。

洋姜怎么腌制好吃？ 1、食材展示：洋姜300克、清水500毫升、花椒10克、桂皮10克、鹽10克。

2、準備材料：洋姜切塊（切不切均可）。

首先將洋姜清洗干凈，之后放在通風處晾干表面水分，晾干后收起，裝在干凈無油的容器中。

3、調制料汁：放入500毫升清水，將花椒10克、食鹽10克和桂皮10克放入水中煮沸，放涼備用。

4、腌制洋姜：將300克洋姜裝入瓶中，倒入料汁，密封上一層保鮮膜，放置一周左右即可。

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洋姜的快速腌制方法？配方:洋姜十斤，鹽一斤，大料二十克，花交二十克，香葉三片，桂皮十克。

方法;先把洋姜洗凈涼干然后撒上鹽腌一下備用。

把香料加水煮出香味放涼備用。

用一個壇子把洋姜放入然后把放涼的水倒入壇子要完全蓋往洋姜。

最后放到陰涼處放七天左右就可以食用了

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洋姜的快速腌制方法？1、原料：保鮮盒；主料：鬼子姜500g； 配料：甜面醬1小包、糖3勺、白糖3勺 蠔油、醬油、花椒、大料、鹽。

（1）鬼子姜洗凈晾干,將其放在通風陰涼處風干2天左右，表面看起來皺皺巴巴的樣子即可。

將晾好的鬼子姜放在保鮮盒或者密閉的瓶子內。

花椒和大料加水煮開后晾涼備用。

（2）向鬼子姜中倒入甜面醬、醬油。

再加入糖、一點蠔油、白酒、鹽。

將其拌勻。

將涼好的花椒水倒入保鮮盒中，沒過鬼子姜即可。

蓋上蓋腌制10天左右即可食用，時間越長味道越好。

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洋姜的快速腌制方法？— 食材清單 —主料:洋姜400g輔料:香菜2-3根，小米辣5個，蘋果醋200ml，生抽5勺，白糖1勺，鹽2-3克— 烹飪步驟 —1· 新鮮洋姜，洗干凈，去皮2· 沒有削太干凈也不影響，把水擦干，晾一會兒，讓洋姜表面稍微干燥。

（就北京這個大干燥天兒，不需要做啥，放個十幾分鐘就）3· 晾干的洋姜切片4· 放入香菜，喜歡的話可以切碎放，我不喜歡所以放的整根，沒有什么香菜味。

喜歡辣味的放點切碎的小米辣5· 放入蘋果醋，生抽，一點點白糖和鹽，稍微拌一下。

6· 添加的醋和生抽料量大概和材料要差不多平齊，如果碗小，不要沒過食材，洋姜是會腌出水的。

蓋上密封蓋，放冰箱一晚上。

第二天就可以吃了。

7· 吃多少夾多少出來。

無添加劑的東西不要放太久盡快吃完。