肘子怎么做好吃？有什么好吃的做法？(肘子怎么做好吃？)

肘子怎么做好吃？我特別喜歡吃豬蹄子，因為它有助于改善皮膚彈性和延緩衰老，無論是肥瘦，吃起來都不會覺得油膩。

如果想做出美味可口的豬蹄，我推薦紅燒豬蹄，它既好吃又適合下飯，把紅燒湯汁拌飯更是一絕。

這里分享一個用高壓鍋簡單制作紅燒豬蹄的做法，不妨一試！主要食材有：豬蹄、花生米、泡開的干香菇3-4個、姜片3片、蒜瓣2瓣、干辣椒1個、蔥1根（可以加入香葉、桂皮、八角，如果是給小孩子吃，可以不加）。

主要調味有：冰糖1把、生抽和老抽各3勺、料酒3勺、蠔油1小勺、鹽巴和味精適量、少許五香粉。

兩步輕松搞定紅燒豬蹄！！！！1、將豬蹄提前泡水后，將所有材料和調味（除了小蔥花）放入高壓鍋中，加水至與豬蹄持平，蓋上高壓鍋，大火煮至上汽，然后轉小火煮10分鐘即可關火。

2、將豬蹄放入高壓鍋中，開啟高壓鍋，翻動豬蹄，將豬蹄和湯汁一起放入鍋中，用中小火收汁，嘗下味道，如需調味可加入鹽巴和味精，煮至湯汁粘稠即可盛出，最后撒上小蔥花裝飾。

就這樣一盤簡單的紅燒豬蹄就搞定了！

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肘子肉怎么做好吃？1、準備食材，肘子肉已經是煮熟的。

2、把豇豆干泡發，肘子肉切片，紅椒切碎，蒜子切米。

3、豇豆干切段加入肘子肉一起。

4.1茶匙鹽。

5.1湯匙生抽。

6、紅椒碎。

7、蒜米。

8、全部拌勻后，封上保鮮膜，入蒸鍋，蒸25分鐘。

9、取出拌勻就可以享用啦。

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紅扒肘子

〖特點〗色澤棗紅，濃爛醇香。

紅扒肘子是濰坊地區的歷史名菜，以其軟嫩多汁、肥而不膩、營養豐富而深受人們的喜愛，曾被評為“山東名小吃”。

將炒鍋放在旺火上，加入花生油，等油熱至七成時，放入肘肉炸至柿紅色，撈出切成象眼塊，抹上糖色放入碗內，加入醬油、鹽水、蔥段、姜片、半勺清湯，放入蒸鍋蒸熟，取出去掉蔥段、姜片，放在鍋墊上。

把湯倒入另一個鍋中，加入料酒、味精、鹽水，將鍋墊放入扒制，待肉爛汁濃時，合入扒盤內，余汁澆在肘子上即可。

紅扒肘子經過雙重脫脂，肥而不膩，瘦而不柴，是懶人最佳的選擇。

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最好吃的做法就是碳烤肘子、臘態麻辣肘子、涼拌肘子和燒烤肘子。

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肘子可以做成不同的口味，最美味的是醬香肘子，也可以烤制脆皮肘子，碳烤肘子，或者直接熬制肘子湯或燉肘子。

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將昌改肘子清洗干凈后，改成花刀，放入高壓鍋中，加入冰糖、啤酒、鹵料包、醬油、大蔥、大蒜、姜，開啟高壓，煮40分鐘，就可以制作出紅燒肘子了。

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肘子肉怎么做好吃？【制作】1、將肘子剔骨，把肘子皮肉沿著縱向分割，這樣雖然不能保持完整的桶形，但可以更好地吸收味道。

2、準備好調料，可以根據口味調整，但也不要過量，以免出現中藥味。

3、將肘子肉放入涼水鍋中，大火燒開，血沫不時冒出，用油把浮沫攪掉，以保持湯汁的香濃，大約需要5分鐘，直到把浮沫攪掉為止。

4、 在凈湯中倒入【調料】、鹽，醬油，少許老抽；5、將大火煮開后，將火調小，蓋上鍋蓋，慢燉2小時左右，中途可查看幾次，如果湯汁減少，可加入適量的熱水補充。

6、用筷子在肉最厚的地方扎一下，如果輕松扎透就可以關火了，肘子肉不要撈出來，放在湯汁中浸泡兩小時，以便讓湯汁的味道充分吸收進肉里。

7、將一個保鮮袋剪開，將肘子肉放在保鮮袋內，肉皮朝下，表面瘦肉較多，用刀將表面切平。

8、將保鮮袋從外部往內部慢慢卷起，使其成為一個球形。

9、將肉包裹在肉皮中，擰緊收口處，放入碗內，放入冰箱冷藏數小時，以使肘子肉質緊密。

10、這個肘子做得很不錯，圓圓的，跟外賣的一點兒也不差。

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肘子肉怎么做好吃？肘子肉這么做好吃:煮制肘子煮制肘子將肘子放入清水中煮開，加入蔥姜料酒，煮開后轉至中火，繼續煮15分鐘。

調制料汁將兩勺生抽、一勺老抽、鹽、雞粉混合攪拌，制成料汁，然后將肘子取出，用清水洗凈即可。

放入砂鍋將半碗清水倒入砂鍋中，加入一把冰糖，用小火炒出糖色，再加入適量熱水，然后放入肘子、香葉、桂皮、草果、八角、姜片、蔥段。

燉煮肘子將肘子放入料汁中，用大火煮開，然后轉小火燉兩個小時，中間翻個面。

淋上湯汁將湯汁多次灑在肘子上，然后蓋上蓋子，煮3-5分鐘，取出后再淋上湯汁即可。

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肘子肉怎么做好吃？紅燒肘子【菜名】 [東北菜]--紅燒肘子【原料】主料：肘子1000克。

需要準備的輔料有：花生油2000克（實際消耗75克）、醬油50克、料酒75克、鹽1.5克、蔥、姜、五香料少許、淀粉15克、糖10克、湯適量以及青蒜少許。

【制作過程】1、選擇新鮮肘子，皮薄毛孔細小，剔除骨頭，將其修剪成圓桃形狀。

2、肘子皮朝上，放入五香料鹵鍋加熱，煮至五成熟撈出。

3、將油鍋燒熱，將肘子皮放入油鍋中，朝下翻炒至呈黃色，不斷翻動，以防糊底。

4、將炸好的肘子放入碗內，加入蔥、姜，倒入適量鹵湯，放入蒸鍋中，用中火蒸熟即可。

5、將蒸好的肘子放入大盤中，用湯瀝將其浸泡，加入料酒、味精調味，開始勾芡，最后撒上青蒜段，淋入明油，淋在肘子上即可完成。

【特點】金紅色，軟爛鮮香。

肘香飄蕩，味美爽口。

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肘子肉怎么做好吃？1、將豬肘子洗凈，放入半鍋水中加入料酒和姜片，煮3分鐘，撈出放涼處理；將蔥頭尾去掉，洗凈切段。

2、將豬肘子放入大碗中，加入1湯匙白糖、3湯匙醬油、八角和半碗水，攪拌均勻，讓豬肘子入味，然后腌制30分鐘。

3、將腌好的豬肘子放入微波爐內，高火加熱5分鐘，然后加入2湯匙料酒、姜片和蔥白，翻面繼續高火加熱5分鐘即可。

4、將小棠菜放入大碗中，加入3湯匙油、1/2湯匙鹽和半碗水，放入微波爐以高火加熱3分鐘。

5、將豬肘子擺放在盤子中，將碗中剩余的肉汁倒出來，加入1湯匙生粉和半碗水攪拌均勻，放入微波爐中以高火加熱1分鐘，將小棠菜擺放在豬肘子的四周，淋上加熱好的芡汁即可食用。

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1、將肘子放在火上，用小火熏烤其表皮，注意不要燒糊，以去除肘子表皮的汗腺及其腥臭味，有噴槍的可以用噴槍更方便。

2、將肘子表皮清洗干凈，鍋中加入涼水和料酒，把肘子放入鍋中焯水半小時，撇去浮沫，焯熟后撈出放入高壓鍋。

3、將油燒熱，放入冰糖，翻炒至糖色變深，然后轉小火，加入姜片、蔥段和山楂，翻炒均勻，加入香辛料，再加入生抽、老抽、料酒和食用鹽，最后倒入大量開水，放入高壓鍋中即可。

4、再加入一小把冰糖，中小火壓一個小時；5、將燉好的肘子盛出，取一些湯汁倒在肘子上，加入少量水淀粉勾芡，即可上桌享用！2只豬后肘、加入35克醬油、20克料酒、10克鹽塌改、5克糖、30克蔥、20克姜、5克八角、5克桂皮、3克花椒等調料一起烹制。

做法：1、將豬肘洗凈，拔去剩余的毛后備用。

2、鍋中做清水，涼水將豬肘下鍋緊一下撈出控水備用。

3、蔥切大段、姜切大片備用。

4、將八角、桂皮、花椒用紗布包好制成香料包備用。

5、鍋中再次做清水（量大一些），將豬肘放入鍋中大火煮開。

6、放入蔥段、姜片、香料包、料酒、醬油后繼續做開。

7、變小火，燜50分鐘左右。

8、下入鹽、糖調味后繼續燜煮至筷子可以輕松扎進豬肘中。

9、大火收湯至湯濃后將豬肘撈出放涼。

10、將涼透的豬肘切成1厘米厚的片主料：肘子1000克。

需要準備的輔料有：花生油2000克（實際用量75克）、醬油50克、料酒75克、鹽1.5克、蔥、姜、五香料少許、淀粉15克、糖10克、湯適量以及青蒜少許。

【制作過程】1、選用新鮮肘子，剔除骨頭，將其修剪成圓桃狀，皮薄毛孔細小。

2、肘子皮朝上，放入五香料鹵鍋加熱，煮至五成熟撈出。

3、將油鍋燒熱，把肘子皮朝下放入鍋中，翻炒至表面呈黃色，小心翻動，以免糊底。

4、將炸好的肘子放入一碗中，加入蔥、姜，再注入鹵湯和適量的水，放入蒸鍋蒸熟即可。

5、將蒸好的肘子放入大盤中，加入料酒、味精調味，煮至湯汁收濃，再勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，澆在肘子上即可上桌。

將高湯加入適量，姜50克，料酒10克，色拉油75克，醬油50克，白糖5克，蔥油15克一起放入鍋中烹飪。

福壽肘子的做法1、將肘子上的白毛刮去，用溫水洗凈，煮至4-5成熟，撈出抹上三邊醬油即可。

2、將抹過醬油的肘子放入熱油鍋中炸，炸至表面變色后撈出，沿肉的厚度每隔4厘米切一刀，深度為肉的4/5。

3、將加工好的肘子放入一容器中，加入高湯、料酒、白糖、蔥段、姜片和肉料包，然后把它放入鍋中蒸煮至爛，最后將湯汁瀝去。

4、 將生菜洗凈碼在盤中，將蒸好的肘肉扣在盤中。

5、將剩余的湯汁用中火炒燒，去除浮沫，用水淀粉勾芡，淋入蔥油，均勻撒在盤中，裝盤后稍加點綴，即可完成。

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肘子是宴席上不可或缺的菜品，口感柔軟多汁，肥瘦相間，每次上桌都能一掃而空，大人小孩都很喜歡。

做肘子可以有紅燒肘子、東坡肘子、醬肘子等多種做法，但要想做出入味，軟辣口感，火候也一定要把握到位。

那么，該如何做出可口的肘子呢？都有哪些好吃的做法？

一、肘子怎么做好吃，都有哪些好吃的做法？首先將豬肘上的毛用火燒一下，然后清洗干凈，將蔥姜切片，八角，桂皮，香葉，豆蔻，丁香，茴香用水清洗，放入布袋中封口處理。

燒開水，放入姜片，蔥段，花椒，料酒，煮滾后放入肘子，焯水幾分鐘后撈出，用清水清洗干凈即可。

二、渣悉結語。

首先，將植物油放入鍋中，放入蔥、姜和干辣椒、花椒，翻炒出香味，再加入醬油、白糖、料酒，翻炒均勻，再加入適量的清水，將裹好的香料袋放入鍋中，放入肘子，蓋上鍋蓋，用中小火燜煮一個小時左右，直到組成筷子，能夠穿透肘子，再用大火收汁，將肘子撈出，切成片狀或者塊狀蘸著辣椒油吃。

另外，東坡肘子也是一種很不錯的吃法，需要先用冰糖炒出糖色，再下入肘子翻炒，將肘子上色以后再放進砂鍋中燉煮。

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肘子作為一種重量級食材，雖然看上去油膩，但只要選用上好的肘子，搭配合適的配料，采用燉的方式，就可以做出酥嫩不油膩的肘子。

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讓我們一起來學習西安廚魂小吃培訓中心師傅教授的這道美食吧！

紅燜肘子的做法步驟

1、將肘子洗凈，用刀刮去表面的污垢，放入沸水中煮三五分鐘即可。

2、將一碗水放入鍋中，加入冰糖，不停攪拌，直到冰糖完全融化，水分蒸發，糖汁變得濃稠，糖色從白色變為棕色，開始冒煙時，加入一大碗開水，再放入肘子煮一會兒，讓糖色沾到肘子上。

3、將一只足夠大的砂鍋加滿水，燒開后加入調料，再將剛才備好的肘子和糖色放入鍋中煮熟即可。

4、將肉放入鍋中，大火燒開，然后改用小火燉，每半個小時加一次開水，但要確保水沒有過肘子，以達到最佳口味。

每半個小時也要翻一次，以防止肉粘鍋底。

5、兩個小時后，筷子可以輕松插穿，用大火炒15分鐘，將肘子裝盤備用。

另起一鍋，放入三四勺湯（不放調料），用大火收縮湯汁，當湯汁快干時，將其澆在肘子上，肘子立刻變得紅亮，最后撒上芝麻和香蔥，即可上桌享用。

6、 料汁:剁椒，蒜蓉，生抽，花椒油，醋。

因為肘子太大，所以炒糖色時不是直接放肘子，而是先加水再放肘子。

輪激也因為太大，想要軟爛需要花費更多的時間，所以最好使用砂鍋烹飪，而不是高壓鍋，以獲得更好的口感。

醬肘子的做法步驟：

準備食材：豬肘子、食鹽、冰糖、蔥、姜、蒜、八角、花椒、料酒、老湯、月桂葉、草果、香葉、胡椒粉。

方法步驟

1、用小刀把肘子上的細毛刮凈，將豬肘宴此子清洗干凈。

2、將豬肘子放入冷水鍋中，大火煮沸，去掉血水后撈出。

3、將炒鍋燒熱，加入少許油，把冰糖放入，不斷攪拌，以小火加熱，慢慢讓冰糖融化。

4、另起一湯鍋，放入焯過的豬肘子和融化的冰糖汁。

5、將蔥段、姜片、蒜、月桂葉、草果、八角、小茴香、豆蔻、花椒放入湯鍋中，加入豬肘子，用大火熬煮。

6、燒開后烹入適臘祥襪量紹酒，轉中火繼續煮。

7、將食材放入鍋中，煮1小時后加入適量的鹽、胡椒粉、白糖和醬油，繼續以中火熬煮半小時至入味。

8、待肘子皮肉出現棗紅色，即可轉大火收汁即可。

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半邊酸橙

肘子肉怎么做好吃？肘子肉放高壓鍋壓最好吃首先要準備好調味料，把它均勻地涂抹在肘子肉上，放置半小時讓它入味，然后把它放進高壓鍋里，加入黃豆和花生，壓縮半小時，把它倒出來，放入鍋里，用小火慢慢燉煮，燉到它完全入味軟爛，味道特別美味。

入口即化也不會油膩，還有花生黃豆的味道特別香

路邊的風兒

最好吃的肘子做法有：糖醋肘子、油燜氏消肘子、清蒸肘子、五香肘子和團兆蒜蓉肘子。