今天,我要分享幾個發面小技巧,這些技巧是經過經驗總結出來的,希望能夠幫助你。
關鍵在于要把面粉搭配適量的溫水,再加入酵母粉和白糖,靜等一個小時,面團就可以發酵完成了。
1、在攪拌面團和面的時候,最好使用溫水,不要太燙,因為酵母粉也是有生命力的,過熱的水會殺死酵母菌,從而導致發面失敗。
2、將揉好的饅頭劑子休息10-15分鐘,讓它充分松弛,牢記要做二次醒面,以免饅頭變小。
3、將饅頭放入滾開的水中,用大火蒸15分鐘,然后把鍋蓋蓋上,再用中火燜5分鐘即可。
4、如果發面時間過長、酵母粉添加過多,會導致饅頭發酸,可以加一小勺堿面來綜合酸味。
天天向上109435956怎么做饅頭好吃又松軟?按下面的這幾步去做饅頭,包你做出的饅頭又松軟又好吃!需要準備200克中筋面粉、80克水、30克白糖、1.5克酵母和4克豬油。
將30克白糖用80克溫水融化,待水溫降至適宜時,加入1.5克酵母活化10分鐘。
將200克中筋面粉倒入碗中,把酵母水慢慢倒入面粉中,用筷子攪拌成絮狀狀態,不留干粉。
將4克豬油加入面粉中,把面粉倒入案板上,用手揉成團,直到面團變得光滑,大約需要揉10分鐘。
將面團分割成大小均勻的小塊,揉成圓形,放入溫水的鍋中,開始進行發酵。
大概發酵一個小時,然后把它放到大火的鍋里面,水開后調到中火蒸10分鐘,再悶兩分鐘就可以出鍋了。
本文發布于:2023-02-28 00:57:14,感謝您對本站的認可!
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