龍蝦怎么做(龍蝦怎么做才好吃？)

在烹飪小龍蝦之前，要掌握如何處理它們，尤其是最受歡迎的蒜蓉和麻辣口味。

最主要的就是一定要抓住小龍蝦的尾巴中間抽出蝦線、去除鰓（此方法殘忍，剪掉蝦頭前部）。

如果小龍蝦新鮮且是清水蝦，一定要將它的腦闊部分保留，因為里面有蝦黃呢！蒜蓉啤酒：1、鍋里燒油，放入蒜蓉，保持中小火炒直到炒出蒜香。

2、倒入??，轉中大火爆炒1min，讓蝦紅了！3、加入蠔油、生抽=1:2，少量糖、醋、鹽，倒入一罐啤酒。

4、炒啊炒，用大火炒。

5、燒開了蓋蓋子，小火煮10min。

6、打開蓋子后再開中火收個汁！7、關火，出鍋，裝盤??8、最后，再開個啤酒，開始享受美味的??吧！（此方法是親測，好吃！！）當我去長沙快樂的時候，我拍了一張蒜蓉蝦的照片（P1），而我自己做的菜（P2）湯都被我用來拌飯了，太香了！你的成功與你自身的努力和決心有著密切的關系。

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將龍蝦洗凈，用五成油熱鍋，將龍蝦放入，烤五分鐘后取出，加入蔥姜蒜、干辣椒、花椒和香葉，然后倒入火鍋底料一起翻炒，即可做出麻辣小龍蝦。

微胖型的雯雯

將蔥姜蒜剁成沫，大蝦洗凈，將蝦頭、肉、殼分開，用蔥姜蒜片、薯世埋食鹽、黃酒腌制10分鐘，將蝦肉沾上玉米淀粉，準備好魚香汁；燒熱油，先炸蝦頭，再炸蝦肉，直至變成金黃色即可。

候建弼容孤

隨著2019年的到來，我們都進入了新一年的準備階段，每天都在用腦應付工作，這樣一來，雖然每天都高度用腦，但是畢竟用的不是一個系統，讓整個人都變得“呆”了，不僅健忘還易怒。

為了讓自己保持清醒，在這段忙碌的時期，除了休息，我們還要多吃一些補腦的食物，避免在還沒老的時候就變得“癡呆”。

雖然說不饞肉是假的，但是為了補充營養和優質蛋白質，我們還是要多吃一些海鮮，比如魚蝦等，尤其是大蝦，因為它簡單又好吃。

家里本來準備做番茄味的蝦，但卻發現沒有番茄醬和西紅柿，只能改變做法，做成略帶糖醋味的蝦，結果一嘗，比番茄的還要好吃。

炒青椒加大蝦。

需要準備的食材有：青蝦、胡蘿卜、青椒、蔥姜蒜、料酒或白酒、鹽、胡椒粉、淀粉、生抽、醋和糖。

誰都不知道明天會發生什么，所以我們應該把握現在，努力爭取更好的未來。

1、將青蝦洗凈去頭土蝦線，加入一勺鹽和一小勺料酒或白酒攪拌均勻，腌制10分鐘；把胡蘿卜洗凈去皮切成片；把青椒洗凈去蒂切成片；將蔥姜蒜切片。

2、將油熱至熱鍋，放入兩片姜，然后將腌制好的蝦放入，攪拌均勻加入少許胡椒粉和淀粉，煎炒幾分鐘即可。

3、將大蝦煎到紅潤油亮，可以盛出來吃了，但是一嘗試，發現口感咸香，還是決定把它再炒一下，搭配切好的菜肴。

4、熱鍋，放入適量的油，燒熱后把切好的蔥姜片放入鍋中爆香，再放入切好的胡蘿卜片煸炒1分鐘左右。

5、將切好的青椒片與已變色的胡蘿卜一起煸炒，加入2克小鹽勺的半鹽，我喜歡煸炒至青椒比較過火，以增加風味。

6、將生抽、醋、糖、淀粉和水放入容器中，加入切碎的兩瓣蒜，攪拌均勻即可制作調味芡汁。

7、將調制好的芡汁倒入鍋中，加入煎好的大蝦，翻炒均勻，待芡汁冒小泡后，撒上一點點橄欖油，即可出鍋享用。

烹制出這盤青椒炒大蝦，味道略帶糖醋，鮮香可口，單獨吃或淋上湯汁泡米飯都是特別美味。

而且加入胡蘿卜還有助于緩解視力疲勞，既可以享受美味的蝦，又能補充蔬菜攝入，真是太棒了！夜晚的月光照耀著廚房，小小的白衣廚師，用最普通的食材，最簡單的做法，最平常的搭配，讓家常菜擁有最溫暖的味道，用心烹制出每一餐飯，珍視每一段美好的吃飯時光。

希望和大家一起分享烹飪的心得，歡迎關注我！

好學者百科

國內的餐廳為了炫耀龍蝦沒有短斤少兩的情況，往往會將龍蝦切得非常薄，但這樣做一方面影響了宴請時的面子，另一方面也損害了食用口感。

厚切的龍蝦雖然有些奢侈，但卻能讓人體會到龍蝦肉那種軟糯香滑的口感，令人印象深刻。

潮汕凍紅蟹是龍蝦吃法的起源。

用精湛的清蒸技藝蒸熟海鮮甲殼類的食物，經過冷藏片刻會產生非常甜美的回甘。

最好用手撕的方式來吃，這樣可以保持它的纖維質感。

很長一段時間以來，人們總是把龍蝦和螯蝦搞混淆，認為它們是一樣的。

實際上，它們的體積相當，但真正意義上的龍蝦是沒有兩只大鉗子的，而有鉗的是生長在灘涂、淡水河流的鰲蝦。

我曾參觀過國外的龍蝦養殖場，發現它們和我們家的小龍蝦差不多，只是體積大了一點而已。

對于外國人來說，烹飪鰲蝦只不過是簡單的灼熟、挖肉蘸沙律醬或者把肉連殼剪開放上調料放入烤箱烤而已。

生活大家a

油燜大蝦是吃蝦的經典方式，口感嫩滑，美味引人食欲。

來，看看油燜大蝦怎么做更好吃吧！第一步，大蝦去蝦線，洗干凈，這里需要注意：不建議吃蝦頭和蝦線，因為蝦頭是蝦的頭、胸、甲三部分組成，其內部含有胃、肝等內臟，脫殼后可以看到背部有一條黑線，這是蝦的腸道，容易攜帶細菌。

將牙簽從蝦頭和蝦身的連接處向下數第三個關節處穿過，然后用手把蝦線抻出來，即可去除蝦線。

h1第二步，輔料/h1、將蔥和姜切絲，大蒜切片，備用。

第三步，調汁！將生抽、白糖、鹽和少許白醋按比例混合拌和，白糖量要稍多一些，備用作調味汁。

第四步，翻炒大蝦將油倒入鍋中加熱，待油熱起來后，放入大蝦，開始翻炒，香氣隨之飄散。

h1第五步，放料/h1、將蔥、蒜、姜絲放入鍋中，倒入調好的汁，加入少許料酒和雞精，煮至湯汁濃稠，即可出鍋。

最后，裝盤，準備開吃！大蝦的鮮甜口感，加上湯汁的配料，這就是最美味的大蝦烹飪方式！

醇味坊

你好！我是Jolin，很高興來回答這個問題。

夏天到了，怎么能沒有一道美味的油燜小龍蝦？自己動手做，干凈又安心，下面分享一下油燜小龍蝦的做法。

需要準備小龍蝦3斤、干辣椒10個、老抽3勺、油500克、香料、料酒5勺、香味5片、姜10片、蒜30瓣、花椒30粒、生抽5勺、豆瓣醬2勺、鹽和香菜5條。

步驟一：把蝦清洗干凈，去蝦線和蝦頭部蝦鰓，多清洗幾遍。

步驟二準備作料br class="sysbr"將鼠標移動到圖片上，就可以看到圖片的詳細信息。

把油倒進鍋里加熱，把除了香菜以外的全部作料放入翻炒。

步驟四：將佐料翻炒至香味，加入小龍蝦，翻炒至小龍蝦變紅，再繼續翻炒2分鐘，加入鹽、雞精、耗油、生抽、老抽、料酒、豆瓣醬，蓋上鍋蓋燜5分鐘即可。

請將上圖中的箭頭指向正確的方向。

最后出鍋，撒上香菜。

小貼士：油要多，油燜大蝦主要是油燜出來的。

好學者百科

你可以直接將龍蝦切開，然后加入蒜蓉放入鍋里蒸一會就可以了。

胖娃愛美食

今天，小編要為大家介紹一下小龍蝦有哪些美味的做法，比如家庭版麻辣小龍蝦。

食材：小龍蝦、大蔥、洋蔥、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、啤酒、香菜。

配料：桂皮、八角、豆瓣醬、火鍋底料、鹽、生抽、白糖法詳解：1、將小龍蝦浸泡在淡鹽水中，剪去1/3的頭部，然后用刷子刷洗龍蝦的腹部和爪子。

2、起鍋燒油，油溫7成熱時，下龍蝦炸制變色撈出。

3、將大蒜、生姜、蔥段、洋蔥放入鍋內留底油爆香，再加入干辣椒、花椒、桂皮、八角翻炒。

4、加入2勺豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油，加入小龍蝦翻炒片刻。

5、將龍蝦放入鍋中，倒入啤酒，煮10分鐘，加入少許白糖、鹽和1勺生抽，將其翻炒均勻，最后撒上香菜即可出鍋。

二、蒜蓉小龍蝦/食材：小龍蝦、大蒜、小蔥配料：八角、香葉、冰糖、桂皮、生抽、蠔油做法詳解：1、小龍蝦清洗干凈，大蒜去皮拍碎切蒜蓉。

2、將油熱后，倒入3/4蒜蓉，翻炒出香味，再放入小龍蝦，翻炒均勻，加入啤酒沒過小龍蝦。

3、將2勺生抽、1勺蠔油、小蔥、八角、桂皮、香葉、冰糖和少許鹽放入鍋中，用大火煮開后轉小火煮20分鐘。

4、20分鐘后，把小龍蝦從鍋里撈出來，再把剩下的蒜末放進鍋里煮一分鐘，然后把蒜汁淋在小龍蝦上就可以了。

三、十三香小龍蝦食材：小龍蝦、黃瓜、姜、蔥、蒜、小米辣、玉米、干辣椒、啤酒配料有：生抽、蠔油、十三香、豆瓣醬、火鍋底料、花椒、桂皮、八角、香葉、辣椒面。

善鴻遠門晏

你好朋友，首先將龍蝦入鍋蒸5分鐘，取出卸下蝦鉗，用賣晌剔刀和筷子剔出里面的蝦肉將蝦頭切下，將蝦身翻面放置，用剪刀剪開蝦肚的殼，使其背面朝下。

保留蝦背的殼完整，取出蝦肉，剁成丁蒜瓣剝好剁成蓉鍋中放入1湯匙油，燒至7成后倒入白葡萄酒、蒜蓉、胡椒粉、一小撮中磨鋒鹽，燒開后立刻出鍋把蝦肉塞回蝦殼內，澆上蒜蓉汁即可做出來味游塵道是非常不錯的，謝，謝。

五條的美食up

第一次嘗試蒜蓉口味的小龍蝦，簡直讓我大開眼界！甜辣鮮香，太美味了！把剩下的湯汁拌面條，簡直太棒了！食材：小龍蝦2斤、老姜10克、大蒜100克、小蔥2根。

調料：食鹽適量，啤酒1瓶，胡椒粉3克，白糖5克，雞精5克，耗油一勺。

【操作步驟】1、買新鮮的青殼蝦時，要用牙刷把蝦的腹部刷洗干凈，然后扭動蝦尾巴中間的部分，抽出蝦線，再用剪刀剪去蝦頭尖部，挑出頭部中的內臟器官，最后用清水淘洗干凈即可。

2、姜剁末，大蒜剁末，小蔥切蔥花備用。

3、鍋燒油，下小龍蝦炸至金黃。

4、將油燒熱，加入姜末、蒜末，將其一半炒香，倒入小龍蝦翻炒，然后倒入一瓶啤酒，再加入適量的清水，燒制即可。

5、將水燒開后，加入食鹽、胡椒粉、白糖、雞精和耗油調味，繼續燒10分鐘。

6、最后放入剩下的一半蒜末，收干湯汁即可起鍋。

加大可愛

01、將菜籽油放入炒鍋中，熱后加入小蔥、姜、花椒、八角、豆瓣醬、剁椒和泡椒，炒出香味。

然后倒入小龍蝦，加入蠔油和生抽頌態調味，再加入足量啤酒，煮至沸騰，燜煮5分鐘，收濃湯汁。

最后撒上蒜蓉和白胡椒粉，翻炒，撒上香菜，即可食用。

將鍋內放入菜籽油加熱，加入小蔥、姜、花椒、八角、豆瓣醬、剁椒和泡椒翻炒出香味，再放入小龍蝦、蠔油和生抽調味，加入適量啤酒燜煮5分鐘，收濃湯汁，撒上蒜蓉和白胡椒粉，最后翻炒，撒上香菜即可食用。

清洗小龍蝦并不困難，只要簡單幾步，就可以讓它變得干凈清潔。

將清水倒入容器，水位不能超過小龍蝦，然后加入適量的鹽和白醋，攪拌均勻，讓小龍蝦浸泡30分鐘即可。

換一盆新鮮的水，找一把小刷子，多刷它的腹部、爪子和尾巴，因為這三個部位是小龍蝦最容易被污染的地方。

打開頭部，在它頭部和身體的交叉處用剪刀剪開一個小口子，可以看到里面有很多黑黃色的東西，用手把它們擠出來。

將蝦尾部捏住，用手轉動一圈，然后拉一下就可以把蝦線擰出來了。

飯鍋老梁

大蝦是我們最喜愛的食材，有很多種吃法，有的人喜歡過水煮，有的人喜歡油燜，有的人喜歡烤，那么如何處理大蝦或者什么烹飪方式可以讓大蝦變得更美味呢？▲油燜大蝦做出美味的大蝦菜肴，關鍵在于正確選擇和處理大蝦，以及在烹飪中如何處理大蝦。

【大蝦】①、購買大蝦時，最好選擇海鮮市場或者大型超市，在賣大蝦的專區可以看到活蝦和部分死蝦，雖然死蝦價格比活蝦便宜，但是千萬不要貪圖便宜，因為大蝦是極容易腐敗變質的食材，也是腥味的來源，買了這樣的大蝦做出的菜肴很難口感好，所以最好還是買活蝦。

我們都知道蝦線是大蝦的腸道，里面充滿了大蝦未排泄完的臟物質，以及易于聚集重金屬等有害物質，而且還會影響菜肴的口感，所以在烹飪前應該把蝦線去掉，以免苦味物質掩蓋住大蝦的清甜味道。

大蝦的蝦鰓主要起過濾作用，它收集有害物質，因此這部分很臟，需要去除。

使用剪刀，從蝦槍的根部剪掉蝦須，以免刺傷自己。

烹飪加工。

煮大蝦時，可以在鍋中加入適量的白酒，可以去除蝦的腥味，讓大蝦更加鮮美。

將大蝦用大蔥和陳醋腌制一個小時，然后撈出來，可以有效消除大蝦的異味。

我們懂得如何處理大蝦，并了解烹飪時應如何處理大蝦，接下來我們來實踐一下——油燜大蝦。

需要準備的食材：主料：大蝦500克。

輔料：蔥、姜調味料：1湯匙生抽、1湯匙白糖、1湯匙醋、1湯匙鹽、半湯匙胡椒粉、適量淀粉。

將新鮮的大蝦進行清洗，去除蝦須、蝦線、蝦槍和蝦鰓。

▲挑出蝦線將生抽、白糖、醋、胡椒粉和適量清水放入碗中攪拌均勻，制成調味汁備用。

③、蔥切絲、姜切絲，淀粉用清水攪勻開始制作①、起鍋燒油，油溫6成熱倒入大蝦煸炒至顏色變紅②、加入蔥絲、姜絲煸炒③、倒入調汁翻炒將大蝦均勻抹上調汁，倒入水淀粉勾芡④、當湯汁濃稠時盛出即可食用

小懂愛生活

我是沈小怡，非常榮幸能回答這個問題。

小龍蝦的吃法多種多樣，從生煎、月餅、披薩到麻辣味、蒜香味、十三香味，每種都能給你驚喜不斷。

在做小龍蝦之前，最重要的是要把它們處理得干凈，可以按照下面的方法來處理呢！/1、用手抓住小龍蝦的頭尾，一邊用水沖洗，一邊用牙刷從上到下清洗小龍蝦的腹部。

刷洗干凈。

/2、將小龍蝦的鉗子和腹足剪去，并將頭部兩側的蝦殼剪成約1/3的大小。

蝦鰓剪掉/將小龍蝦放入裝有流動清水的盆中，讓它們在水中游動，以便更多地把贓物吐出來。

3、將蝦清洗干凈后，用剪刀將蝦頭前端靠近蝦嘴的一點點小尖尖剪掉，大約在蝦眼后面的位置，并剪掉蝦頭里面的黑色囊狀物。

小龍蝦的胃挑出來扔掉。

/4、 蝦尾一共有三片，捏住最上面最中間的一片，然后稍稍用勁拉出泥腸。

/5、 最后，把小龍蝦再用流動的水輕輕沖洗干凈瀝干（小龍蝦處理完畢啦）。

/把小龍蝦處理好之后，就可以做出各種口味的小龍蝦，比如蒜香味、十三香味和鹽水味的小龍蝦。

【蒜香小龍蝦】需要準備1500克小龍蝦、500克啤酒、3顆八角、2段桂皮、1片香葉、30克姜絲、150克蒜末、30克蔥段、100克拉油、30克白砂糖、10克鹽、20克生抽、5克蠔油。

將姜絲、蒜末、八角、桂皮、香葉和蔥段放入鍋中，加入油爆香，最后加入白砂糖翻炒均勻。

小貼士///1、/#/可留&可不留# /小龍蝦的大鉗子可以不拔掉，因為大鉗子里也有肉；泥腸也可以不用抽出來，以免燒的時候肉質變得松散。

2、/#/爆香小貼士#/ /爆香3/4的蒜末，剩下1/4放入鍋中炒香，最后淋在小龍蝦上即可。

3、/#/口味# /白砂糖不能少放，蒜香口味的就是甜辣口的。

4、/#/下鍋#/ /準備工作提前做，處理完小龍蝦，就可以第一時間下鍋了。

5、/#/一湯多吃# /湯汁可以留著拌面條吃哦。

/【十三香小龍蝦】/配料有：小龍蝦1500克、啤酒500克、生姜30克、大蒜100克、洋蔥1個、線椒150克、郫縣豆瓣醬20克、十三香料包1包、色拉油100克、生抽10克、老抽5克、白砂糖15克、蠔油5克。

步驟：1：鍋里倒油，爆香/生姜和大蒜，再把十三香料包和郫縣豆瓣醬倒入鍋里，炒出紅油。

2、將小龍蝦和洋蔥片翻炒至變色，然后倒入啤酒、生抽、老抽，加入鹽和白砂糖調味，大火燒開后，轉小火燜煮約15分鐘，撒上蠔油，加入線椒即可。

稍稍收汁出鍋擺盤/。

/小貼士//1、#/口味# /家里可以準備不同口味的料包，比如香辣口味、麻辣口味和十三香口味，換著口味吃，滿足不同口味的需求。

2、#/加料# /最后出鍋前，還可以放入年糕，這樣香濃的湯汁就不會浪費啦。

/【鹽水小龍蝦】/需要準備的食材有：小龍蝦1000克、姜片30克、蔥段30克、花椒粒10克、料酒20克和鹽30克。

步驟：1：鍋里燒水/，水量要可以沒過小龍蝦，放入姜片、蔥段、花椒粒。

將小龍蝦放入開水鍋中，加入料酒，大火燒開，然后轉小火燉煮10分鐘，撈出擺盤即可。

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做個龍蝦刺身吧··主料：龍蝦1只（重約1.5千克），生菜適量。

配料：生抽、芥末各適量。

做法：1、將龍豎消蝦頭擰下，龍蝦身用刀由兩邊切開，取肉。

2、取龍舟一只，船身墊冰，生菜伴邊。

3、將龍蝦肉放入冰水中浸泡片刻，取出后切成片狀，擺放在龍舟上，混合生抽和芥末粉，作為蘸食的調料。

特點：蝦肉鮮嫩滑口，有彈消孫性。

老飯骨

清蒸龍蝦材料一只龍蝦重700克，大蝦200克，蔥、姜各25克，料酒20克，精鹽1.5克，白糖4克。

做法1、將大蝦去掉蝦須、蝦足，挑去沙包、沙線，用水沖洗干凈，放入容器內；將龍蝦從腹部剖開，取出肉段，放入龍蝦殼內；蔥切成段，姜切成片。

2、將15克蔥、15克姜、10克料酒、0.5克精鹽和2克白糖混合，用來腌漬龍蝦。

3、大蝦用余下料酒、蔥、姜、精鹽、白糖拌勻入味。

4、將龍蝦、大蝦擺入盤內，入蒸鍋旺火蒸10分鐘取出即成。

波哥來趕海

小龍蝦怎么做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇

腦棟大開

龍蝦炸后吃法比較多，做麻辣小龍蝦，蒜蓉小龍蝦比較不錯??

苦苦的掙扎9696

龍蝦的做法如下：1、用剪刀剪去龍蝦的小鉗子，放開手，剪掉腳，從尾巴頂端用力拔出蝦線，然后剝掉龍蝦外殼。

2、每個都用刷子刷洗，多洗幾遍，洗至水清澈。

3、生姜切片，大尺耐握蒜子備好，干辣椒切斷(多些)。

4、將適量油放入鍋中，加入生姜、大蒜子和干辣椒，翻炒幾下，然后倒入龍蝦，繼續翻炒。

5、倒畝蘆入適量白酒翻炒。

再倒入適量生抽，醋，鹽翻炒。

6、將雞肉放入鍋中，加入適量的水，蓋上鍋蓋，慢火煮，煮至湯汁收干，留一些湯汁，最后加入蔥翻炒，撒上蔥花，即可上桌享用。

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將龍蝦去頭，肉切成小塊，拍上生粉。

鍋中倒入油，溫度調至六成，先放入龍蝦頭炸至變色，撈出控油，再加入龍蝦肉炸至金黃色，撈出待用。

另放入牛油、蒜米、洋蔥炒香，加入清湯、鹽、糖，燒開后放入芝士，再放入龍蝦頭和肉，燒至湯汁濃稠，勾入二流芡，將龍蝦頭和肉擺放在盤中，淋上湯汁即可。

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我家冰柜里常備著蝦，想吃的時候可以拿出來解凍，然后用剪刀剪掉它的蝦腿和蝦須，再用牙簽從尾巴往上第三節蝦背處挑出蝦線，處理完畢就可以開始制作了。

平時我家喜歡炒蔬菜，加一點大蝦，比如炒大頭菜、芹菜、西藍花、韭菜等，菜蝦共味，湯里更帶著蝦油的香氣，一起喝掉湯水。

制作的關鍵在于先將油燒熱，加入蔥姜蒜、大蝦翻炒，再放入蔬菜翻炒即可。

油燜大蝦，制作方法將半勺白糖、一勺耗油、一勺料酒、一勺陳醋、半勺鹽和半碗水混合制成一碗醬汁。

2，鍋內多倒一點油加入蒜末蔥段，加入大蝦，煎炒至兩面金黃。

3，倒入醬汁，大火翻炒入味，加入少許蔥花，出鍋裝盤。

每逢春節我會做一盤花開富貴蝦，做法:將蔥姜蒜末、生抽、耗油、醋、糖和鹽混合攪拌均勻，制作出一碗料汁。

2，泡一卷粉絲鋪在盤底將蝦開背，擺在粉絲上，倒入料汁，放入鍋內蒸15分鐘即可。

每個蝦都很入味好吃，粉絲吸滿了蝦油的湯汁，香味撲鼻。

這是偷懶沒做開背，盤底鋪了粉絲偶爾在家來頓小燒烤，大蝦也是必備的，可烤，可涮如果喜歡吃清淡一點的，不妨來一盤水煮大蝦，大蝦的烹飪方式多種多樣，我都很喜歡，你也可以試試看！

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大蝦龍蝦怎么做最好吃？油燜大蝦食材1斤蝦、蔥花、蒜末、姜末做法1、蝦去掉蝦線蝦槍清洗干凈，蔥姜蒜切沫，小蔥切段將2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺料酒、半勺香醋、半勺白糖和1勺番茄醬攪拌均勻，制作出2勺調醬汁。

在鍋中加入少許油，熱鍋后把蔥姜蒜爆香，然后放入大蝦翻炒至變色，最后把準備好的醬汁倒入鍋中，翻炒一分鐘即可。

將豆腐加入3勺熱水，用小火燜煮兩分鐘，然后轉大火收汁，最后撒上蔥花翻炒均勻即可。

妖夜行攝食光

龍蝦怎么做食材小龍蝦 1000g麻辣香料 100g方法/步驟1、去市場買回鮮活的小龍蝦，把它們放進盆子里，加入一些水和鹽，讓它們吐出肚子里的雜物，煮熟大約需要兩個小時。

2、將蝦頭和蝦線去掉后，將處理好的小龍蝦放入鹽水中浸泡，然后用清水清洗3-5次，最后用牙刷清潔一下，再用清水洗3次，瀝干備用。

3、準備好麻辣香料（如果不會調配的話，可以去市場買一包）以及切好的蔥段、蒜段和生姜等。

4、先將蒜、生姜、辣椒炒香，然后倒入小龍蝦炒至體泛紅，加入料酒翻炒，再加入麻辣料翻炒2-3分鐘，最后加入啤酒或水，煮至蝦被沒過，蓋上鍋蓋即可。

5、最后把鍋開了，嘗一嘗味道，根據自己的口味調節咸淡，然后就可以把菜做好了。

Jolin愛廚房

龍蝦怎么做才好吃？香辣小龍蝦的用料3斤小龍蝦、1個生姜、4片蒜瓣、2個花椒、20粒干辣椒、5～6個蒸魚豉油、1.5大勺生抽、1大勺陳醋、1小勺白糖、1/2小勺鹽、按需白酒或料酒（1大勺或2大勺）。

香辣小龍蝦的做法步驟步驟 1、將小龍蝦浸泡在淡鹽水中半小時，以減少商販使用洗蝦粉或其它隱性污染帶來的危害。

步驟 2、①剪去小龍蝦的全部鰲足，用牙刷清洗腹部和外殼；②剪去頭部（靠近蝦嘴）的三分之一，取出里面的黑色囊狀物蝦胃，清洗后瀝干水分；③在烹飪之前，用手捏住尾巴中間那塊尾甲，把蝦腸拽出來。

步驟 3、準備好蔥段、姜片、蒜瓣、花椒和干辣椒；事先將蒸魚豉油、生抽、陳醋、白糖混合攪拌，做成調味汁備用；然后在鍋里加入油，燒熱后放入小龍蝦，煎至蝦殼變紅撈出；將鍋里大部分油控出。

步驟 4、將余油放入鍋中，加入花椒粒小火炒香，撿出花椒不用，再放入蔥段、姜片、蒜瓣和干辣椒爆香，倒入過油后的小龍蝦一起翻炒，接著倒入預先調好的碗汁，加入半碗啤酒或清水大火煮開，加蓋中火燜十分鐘。

6、7分鐘使小龍蝦入味，最后開大火將湯汁略收干即可盛出。

婉若清風09

小龍蝦的做法：準備材料：2斤小龍蝦、1把蒜、5片姜片、2段大蔥、200克玉米油、600克清水、麻辣小龍蝦醬、200克調料。

步驟1、買回的小龍蝦，需要剪去須和腳，去掉蝦線，剪掉1/3蝦頭，然后清洗干凈，才能安心干凈地食用。

2、將蒜頭去皮，姜切成片，大蔥切成兩段，將一口干凈無水的鍋里倒入玉米油，加入姜片和蒜粒（無需拍扁或切碎），用大火熱油，然后翻炒調料即可。

3、等配料香味出來，倒入瀝干水分的龍蝦開始翻炒。

4、需要炒到蝦殼基本變成紅色。

5、然后放入麻辣調料200克，翻炒均勻。

6、加入清水沒過龍蝦。

翻炒均勻后轉小火燉煮25分鐘左右。

7、將龍蝦加入鍋中，加入一些基本的調料燉煮，待龍蝦熟透后，轉大火收汁，裝盤時可以加入一些蔥花裝飾，也可以直接將龍蝦取出裝盤即可。

8、成品。

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