螃蟹買來放在家里，怎么才能讓它不死?能養活幾天?死的能吃么?怎么燒好吃？

香港的避風塘風味菜受到人們的歡迎，其中以避風塘炒蟹最為經典。

金黃酥脆，鮮嫩多汁，口感獨特，越吃越有食欲。

螃蟹肉質鮮嫩，口味醇厚，無論是蒸煮還是炒煮都是美味的佳肴，值得推薦！

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1、準備6只新鮮螃蟹。

2、活螃蟹才可以吃，死蟹不行，因為會分泌毒素，會使肉質變腐，細菌也會滋生。

3、對于一些不太活躍的螃蟹，可以用筷子戳它們的眼睛，如果它們能移動，說明它們還活著。

4、通過觀察螃蟹腹部的形狀來判斷雌雄：雌性是圓形的，雄性是三角形的。

5、螃蟹身上有很多污垢，需要清洗干凈，要抓住螃蟹的兩側，為了安全起見，最好戴上手套來抓。

6、一只手抓住螃蟹，另一只手用廢牙刷在流水下刷螃蟹的關節處。

7、在靈動水壺除糖電飯煲的三腳水壺中加入適量清水，水位會達到最低標準。

8、將姜片和料酒放入水中，啟動“營養蒸”程序，將水燒開。

9、螃蟹清洗干凈后，腹部朝上放入電飯鍋的甑內。

10.將甑放回智能水壺電飯煲的三角水壺中。

11.迅速蓋上蓋子，繼續“營養蒸”程序，蒸15分鐘。

將姜、蔥剁成蔥花，放入一個裝有調味料的盤子中，加入1勺生抽、2勺香醋、少許白糖和香油，再加入適量水攪拌均勻即可作為蒸螃蟹的蘸料準備就緒。

十五分鐘后，打開蓋子，螃蟹就被蒸熟了，保持完整，蟹腿也沒有變黃。

將蒸好的螃蟹放入盤中，可以直接食用。

先把螃蟹肚子上的三角蓋揭開，然后敲碎蟹殼，就能看到里面的蟹黃了。

在食用前，要仔細檢查，把蟹腸、蟹腮、蟹胃、蟹心等不可食用的部分去除掉。

當代生活體驗迷

大家好，歡迎來到我的美食問答！我是美食領域的創作者，專注于美食，讓生活更加美味。

螃蟹不僅美味，而且營養價值也很高，那么有哪些螃蟹烹調方法呢？每到八九月份，螃蟹的肥美季節到來，我家就會買各種螃蟹來做菜，例如：菜鱘，用番薯粉做底，表面放上處理好的菜鱘，放入蒸鍋蒸制，螃蟹的香味滲入番薯粉，滋味更加醇厚。

這道菜是福州宴席上的必備菜肴。

另外還有一種被稱為三眼蟹的螃蟹，殼上有三個類似眼睛的點，在我家常做的是三眼蟹抱蛋，兩種食材完美融合，滋味更加美味，回味無窮。

海鮮最好的做法是清蒸，保持其最佳的鮮嫩度。

最后，今天要推薦的是一款招牌菜：招牌蟹煲，它是很多人喜歡吃的，甚至是餐館的招牌菜，今天就無保留地分享給大家！首先，準備好所需的材料：7只石蟹、150克蟹煲醬、300克明蝦、100克胡蘿卜、20克蒜子、20克姜塊、150克土豆、10克干辣椒、10克青紅杭椒、50克金針菇，以及適量的鹽、雞精、料酒、生抽。

接著，將金針菇去尾部，撕碎備用；胡蘿卜、土豆切塊；姜蒜切塊；青紅椒切塊；明蝦從背部片一刀，挑出蝦線備用。

然后將石蟹放入蒸鍋中，加入蔥、姜、水，煮開，繼續煮十分鐘，蒸好的螃蟹對半砍開，以便更好地入味。

最后，將所有材料放入蟹煲中，加入蟹煲醬，用料酒、生抽、鹽、雞精調味，再煮煮即可。

（1）準備好蟹煲醬、胡蘿卜、土豆、金針菇和明蝦、石蟹以及蔥花、小米辣等食材。

（2）將明蝦洗凈，用鹽、料酒、胡椒粉腌制半小時。

（3）石蟹洗凈，用鹽、料酒、胡椒粉腌制半小時。

（4）將鍋燒熱，倒入油，放入姜蒜煸炒至蒜子金黃，然后加入青紅椒、干辣椒炒制出香味，接著倒入蟹煲醬，繼續翻炒，直至沸騰，加入適量清水、料酒、生抽、鹽和雞精調味，再把胡蘿卜、土豆放入，煮制十分鐘，最后加入金針菇煮制五分鐘，撈出備用。

（5）將鍋中的湯汁煮沸，把明蝦倒入煮制斷生，再加入石蟹燜煮三分鐘，醬汁微微有些濃稠，把湯汁和食材擺入盤中。

（6）最后撒上蔥花、小米辣裝飾，這道菜就完成了。

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將螃蟹清洗干凈，將它切成兩半，在鍋中加入調料，翻炒均勻后把螃蟹放入鍋中，翻炒均勻即可。

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這種小螃蟹既然肉少，炒和炸都是不錯的選擇。

如果你一直在炒，不妨試試油炸的方式。

小螃蟹沖洗干凈，瀝水，切成兩半，用鹽，料酒腌制一會兒。

將面粉加入適量的水，加入鹽、蔥和雞蛋調制成面糊，使其不太稠也不太稀，然后將螃蟹瀝去水后拌入面糊中。

鍋里放油燒至微冒煙把螃蟹一個個夾到油鍋里，中小火炸至金黃將油炸完后，再將其復炸一次，可以使外殼變得更酥脆，色澤也會更深，但不會太油膩。

在這個充滿挑戰的時代，只有擁有智慧和勇氣的人才能夠取得成功。

你現在的生活質量可能比你想象的要好得多。

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將螃蟹買回家，要怎樣才能讓它不死？能養活多久？死的螃蟹還能吃么？如何烹飪才能變得美味？家里的自來水缺氧，還有漂白劑，所以不能把螃蟹直接放水里淹死，如果一定要在家里養螃蟹，建議新增溶氧泵給水中補充氧氣；如果一次買了多只螃蟹，不能一次吃完，可以放入冰箱保鮮層，溫度在5-8度，用擰干水的濕毛巾蓋在螃蟹上面，可以保存2-3天，但是一定不要放入冷凍層，螃蟹會在低溫下凍死。

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1、將一些白酒加入清水，把螃蟹放入其中，讓它們浸泡5-10分鐘，利用白酒的刺激力，讓螃蟹體內的污物全部排出。

2、用手指抓住螃蟹蓋的兩側，另一只手用牙刷將螃蟹的八條蟹腿、蟹蓋以及蟹鉗等多次刷洗干凈，尤其是蟹鉗要多刷幾次，以防藏污納垢。

3、抓住螃蟹的兩側，將蟹臍翻開，用牙刷清潔蟹肚內的泥沙模緩，然后用清水沖洗干凈，最后就可以把它放入鍋中烹飪了。

注意事項：梭子蟹、帝王蟹、青蟹、面包蟹、老虎蟹、玉蟹、大閘蟹等不同種類的螃蟹，它們的產地和水質各不相同。

梭子蟹肉質地脂肪豐富，口感鮮美，營養價值高，每百克含有14克蛋白質和2.6克脂肪。

通常以蒸食為主，也可以做成“嗆蟹”、蟹醬，把蟹卵漂洗曬干后制成“蟹籽”，都是海鮮美食中的佳品。

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秋季是螃蟹的盛產季節，肥黃多、味道鮮美，美味可口，但因其全身外殼堅硬，怎樣正確食用螃蟹呢？下面就來跟大家介紹一下螃蟹怎么吃的十步操作方法。

螃蟹怎么吃?螃蟹吃法10步驟圖解1、將蒸熟的螃蟹放入盤中，用剪刀在蟹足和蟹鉗的根部剪下，然后放在盤子的一邊。

2、將螃蟹翻面，去除肚臍部分的殼蓋，然后揭開蟹蓋。

3、將蟹蓋上的三角錐形部位去除，因為那是螃蟹的胃，不宜食用，接著吮吸蟹蓋上包裹的蟹黃。

4、拿起螃蟹，用剪刀將螃蟹腳殘留的部位和嘴巴、肺部一并剪除。

5、用勺子把蟹身里的蟹心挖出來，它呈六邊形，顏色是白色的。

6、在蟹身上淋入醬料，吮吸剩余的蟹黃和蟹膏。

7、將蟹身從腹部沿蟹腳的方向切開，取出絲狀蟹肉，蟹殼變得半透明表明蟹肉已經被吃光了。

8、將之前剪下的蟹腳拿出，用剪刀順著關節剪成三段。

9、用蟹腳末端捅入其余兩段中，即可將蟹肉擠出。

10、將蟹鉗前端用勺子取肉食用，后端用剪刀剪開一個小口，然后沿著口的兩側掰開即可。

美味新吃法

大家好！歡迎來到談食者，我是你們的大康大王。

談食者、談食、以食會友！今天大康分享三道螃蟹的做法，清蒸、紅燒和香辣，它們鮮香可口，色香味俱全，而且做起來也比較容易。

清蒸螃蟹所需材料：螃蟹、蔥、生姜片、料酒、胡椒粉、生姜、香醋我們應該采取步驟來解決這個問題。

1、將螃蟹刷洗干凈；2、將蔥、生姜片、料酒、胡椒粉放入鍋中，燒開后把熱水倒入蒸籠，放入螃蟹，以大火蒸15-18分鐘即可。

3、吃時蘸生姜醋汁即可燒出香噴噴的紅燒螃蟹。

用料：姜、蒜、干辣椒、醋、精鹽、白砂糖、醬油、黃酒步驟做法：1、將螃蟹洗凈，切好姜絲、蒜片、辣椒斷，另外取一個碗，加入陳醋、精鹽、白砂糖、醬油、黃酒以及清水，攪拌均勻備用。

2、將鍋熱油，加入一半量的辣椒，以增加螃蟹的辣味。

3、將螃蟹稍微炒一下，加入生姜、蒜、剩下的辣椒和調制好的醬汁一起炒香即可。

4、水開后，快速翻炒，嘗一下味道（如果味道稍淡，可再加入鹽、醬油，水少可再加一點水）。

5、翻炒，大火收汁。

裝盤點綴即可完成建議分兩次放入鹽、醬油等調料，可以讓菜肴更加美味；如果不想放糖，可以根據自己的口味調節。

2、黃酒、醋是用來去腥的，所以一定要放；3、不介意蔥的人可以最后放一點蔥調色。

香辣螃蟹

淘淘趕海呀

螃蟹的做法多種多樣，如香辣蟹、清蒸蟹、黑胡椒炒蟹、姜蔥炒蟹等。

我更喜歡吃清蒸蟹，因為可以保留蟹的原汁原味，口感鮮美，而且營養不會流失太多。

比如說清蒸大閘蟹！將買回來的蟹洗凈，放入籠屜中蒸十五分鐘，就可以享用美味的蒸蟹了。

蟹蒸好后，可以做一個姜醋汁來蘸著吃。

螃蟹性寒，不易多吃。

無憂姐煲湯

紅燒香辣螃蟹食材：螃蟹1斤，年糕，豆瓣醬1勺，料酒，生抽，白糖，蔥姜蒜做法：將螃蟹洗凈，對半切開，抹上淀粉，熱鍋中倒入油，把螃蟹炸至金黃色，并將年糕煎至熟。

先把鍋里留下兩勺底油，然后放入蔥姜蒜炒香，加入一大勺豆瓣醬炒出紅油悉沒，最后倒入螃蟹和年糕。

將料酒、生抽、白糖放入鍋內，炒勻，加入少許水，燜煮5分鐘左右！

生活寶典17

1、煮蟹法將洗凈的蟹放入盛滿滾水的鍋中，加入一塊大姜，用大火煮熟。

半斤以上的蟹需要煮20分鐘，六兩以下的蟹需要煮15分鐘。

將洗凈抹干的紫蘇葉放入蒸籠中，將蟹肚朝天放入蒸籠，然后將水燒至大滾，蒸十五到二十分鐘即可。

將半碗醋、三碗半醬油、六匙砂糖和四節剁碎的姜放入鍋中，加入適量的水，用中火燉煮二十分鐘即可。

2、秘籍蟹材料：蟹一只、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽做法(1).先把蟹處理干凈，切成4～6塊。

(2).起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用。

(3).把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用。

(4).把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可。

小功夫：(1).槐鹽時五香粉和鹽的混合物將蟹肉放入油鍋中煎一會兒，可以使肉汁封住，但是不可以煎的太久，否則肉質會變老，肉汁也會流失。

3、豉汁蟹一只蟹、半至一兩豆豉、兩兩紅辣椒、兩兩蒜餌、兩錢奶油。

調味料：蠔油，糖，雞精粉適量做法：(1).把蟹處理干凈，切成六塊。

(2).起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用。

將紅辣椒切片，加入奶油和豆豉爆香，倒入十兩高湯及調味料，煮2分鐘，勾芡即可。

4、起司焗蟹需要一只蟹、兩兩洋蔥、一茶匙奶油、十兩高湯和一兩至一兩半起司。

做法：(1).先把蟹處理干凈切成六塊。

(2).起油鍋，將蟹過油后撈起備用。

(3).洋蔥切粒放入奶油和洋蔥一起舉春爆香，放入高湯。

(4).將蟹放入3中，再加入起司煮2分鐘勾芡調勻即可。

5、咖喱花蟹需要準備2只花蟹、1顆洋蔥、1根蔥、1塊姜、2片生菜葉、1顆柳丁、2條紅辣椒和適量淀粉。

調味料：a.鹽1小匙、白胡椒粉少許、酒1大匙b.鹽2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙做法：1、將花蟹洗凈去內臟，完整剝開蟹蓋，將蟹腹切成大塊，將蔥、姜拍碎，與調料一起放入花蟹內腌制。

2、將洋蔥切成絲，柳丁切成片，紅辣椒切成小菱形，將姜腌制的花蟹沾上少許太白粉，放入油鍋油炸，然后取出備用。

3、將洋蔥絲放入油鍋中炒香，加入b料繼續炒出香味，再加入一杯水和螃蟹一起燒，待湯汁快收干時勾薄芡即可。

6、螃蟹冬粉煲需要準備的食材有：1只大沙公蟹、1把冬粉、20克白蘿卜、20克紅蘿卜、1根蔥、1塊姜。

調味料：a.鹽1/2小匙,酒1大匙,白胡椒粉少許b.鹽1小匙,糖,酒個1大匙,沙茶醬2大匙做法:將蟹洗凈去內臟，剝開蟹蓋，將蟹腹切成大塊，將蔥、姜拍碎，和其他調料一起放入花蟹中腌漬；將白蘿卜、紅蘿卜切片，姜切片，蔥切段備用。

(2).將腌漬好的蟹沾少許太白粉，入油鍋油炸，取出備用。

把姜片、蔥段和b料爆香，放入白蘿卜片、紅蘿卜片和兩杯水，加入螃蟹一起燒，然后倒入沙鍋，放入冬粉續滾，待冬粉煮開即可。

炒芙蓉蟹茸需要準備半碗已熟蟹肉、八個蛋白、八到十大匙沙拉油、半大匙蔥屑、半茶匙胡椒粉、三五茶匙鹽、少許味精和一茶匙酒。

作法步驟：(1)鮮蛋蒸熟后挖出肉1，用清水油洗干凈，撈起滴干水份。

(2)蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。

將油燒至溫熱，倒入蟹肉，用中火翻炒，加入蛋汁，讓它們稍稍混合，直到蛋汁凝固就可以盛起供食了。

備注：亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。

14、蒜蓉豆豉美味蟹需要500克蟹（11/8磅散數/13兩）、2湯匙李錦記姜蓉、1/2茶匙李錦記蒜蓉、生姜切蓉、11/2湯匙生粉、1/2茶匙胡椒粉、1湯匙糖、1/4杯（60毫升）清水、1茶匙生粉和2湯匙水來制作。

制作方法：將蟹洗凈，把多余的水分瀝干，撒上生粉，熱油煎到半熟，然后將油瀝去備用。

(2).下油2湯匙爆香姜蓉、蒜蓉及段。

(3).加入蟹及調味料，拌炒約8分鐘。

(4).最后加入芡汁，煮至汁濃即成。

15、蟹鑲橙南宋時期就有的杭州傳統名菜，至今仍在流傳，它是將蟹黃和蟹肉煸炒后鑲入橙子中蒸制而成，色澤艷麗，橙香蟹肥，風味獨特，回味悠長。

需要準備的原料有：凈蟹膏肉200克、雞蛋2個、鮮橙10個、豬肥膘肉25克、凈荸薺25克、精鹽3克、白酒5克、姜5克、味精2克、胡椒粉1克。

制法：將每個鮮橙的上部四分之一切開，頂部的一部分保留，將橙瓤挖出，只留下一些橙肉，并將姜切成末狀。

將熟肥膘肉切削頂，凈荸薺切成小丁，加上蟹肉、肥膘丁、荸薺丁、雞蛋液、姜末、胡椒粉、精鹽、味精、白酒混合拌勻，將其裝入鮮橙內，將截起的橙片蓋頂即可。

(3).醬釀好的橙放盤中，蒸30分鐘取出即可。

16、花雕蒸蟹準備青蟹一只、花雕酒五十克、白砂糖一點七五克、味精一點七五克、沖答首一克、鹽一克、雞油五克以及姜兩片，來做主菜。

配飾用料：干紅椒1個，小蔥2根，香菜葉少許。

將青蟹清洗干凈，放入其他原料一起用大火蒸10分鐘，然后將小蔥切絲、干紅椒切段，將蔥絲穿于紅椒段中，放在香菜葉上即可上桌。

溫馨提示：這道菜的關鍵在于花雕酒，正宗紹興花雕的香最能襯出蟹的鮮嫩，如果舍得的話，用藝術香檳也可以，而且用雞油是為了取其清香，如果要替代的話，建議用花生油。

在烹飪這道菜時，只需注意不要過火，就能做出夠檔次又幾乎沒有任何烹飪技巧的美味。

17、炸海蟹主料 梭子蟹1公斤。

植物油900克(實耗約100克)、香油10克、鹽4克、料酒15克、姜末8克、米醋100克、干淀粉50克是調料。

制作過程將海蟹去臍、硬蓋、腮和爪尖，用豎刀沿蟹腿根部切成兩半，然后將其剁成8塊，加入料酒和鹽腌制10分鐘。

將植物油加熱至九成熱，將海蟹腿刀口處沾上干淀粉，放入油中炸至金黃色，撈出后將多余油濾去，放入盤中即可。

將米醋和香油分別裝入2個碗中，姜末裝入2個碟子中，然后與螃蟹一同上桌即可。

18、麻辣肉蟹500克鮮肉蟹、10克花椒碎末、15克辣椒油、5克芫茜、三四只小紅辣椒、10克鹽、5克姜、5克白糖、10克料酒、5克熟芝麻（兩人份）、5克茨粉，準備好這些食材，可以做出兩人份的美食。

做法：先用刷子把肉蟹洗凈，將蟹腳和腳鉗去掉，從沒有鉗子的一端朝向長有大鉗的一端掰開蟹殼，將腔內骯臟的地方清洗干凈，然后用刀將蟹身切成四塊，把蟹鉗拍碎，將上述全部放入盤中。

將小辣椒切成片狀、芫茜切成段、姜切成末，與料酒、鹽混合撒在肉蟹盤上，放入蒸籠中蒸8分鐘，然后關火。

將蒸過的螃蟹和蒸出的湯水放入另外一口鍋中，加入辣椒油和花椒碎末，以及少量辣椒片，以小火煸炒，再加入芡汁，撒上芝麻，即可出鍋。

上碟時可用筷子把螃蟹擺回原狀，并在上面撒上芫茜，紅紅綠綠，賣相也很漂亮。

19、辣椒蟹需要600克螃蟹、2條青椒和2條紅椒、3條指天椒、1湯匙姜粒和1茶匙蒜茸。

調味料：醬青、魚露各一茶匙，鹽半茶匙，麻油、胡椒粉少許，清水半杯；芡汁料、玉蜀黍粉半茶匙，清水兩湯匙。

做法：將蟹洗凈，將其切成4至6塊，蟹蓋保持原狀，將青、紅椒切成粒狀。

將油燒至大滾，將蟹塊撒上少許玉蜀黍粉，放入油鍋，取出后濾去油分。

將姜粒、蒜茸、指天椒以及青、紅椒粒放入鍋中，加入兩湯匙油爆香，然后將調味料放入，煮滾后埋芡，即可上桌享用。

備注辣椒不僅可以作為菜肴，而且含有豐富的維生素，可以驅寒去濕，振奮精神，讓你的美食更加美味。

20、香辣炒蟹準備食材：活肉蟹、干辣椒節、花椒、姜片、蒜片、蔥節、精鹽、胡椒粉、料酒、干細淀粉、海鮮醬、水淀汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯。

制作過程：將活肉蟹從腹臍處取出殼，去除內臟、鰓葉，將腿尖及殼沿宰去，洗凈后將蟹切成八塊，加入適量精鹽、料酒拌和。

將蟹塊裹上干細淀粉，放入旺火上加熱至五成油溫的油鍋中，炸至蟹殼和蟹肉同時成熟。

在鍋中加油燒至四成油溫，投入干辣椒節和花椒炒香，加入鮮湯稍燒片刻，再加入姜、蔥、蒜、海蟹，繼續燒煮，最后加入精鹽、料酒、海鮮醬和雞精，煮約兩分鐘，再用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油和胡椒粉攪拌均勻，即可裝盤上桌。

風味特點：色澤紅亮，鮮香麻辣，味濃厚。

21、白沙紅蟹主料 紅膏蟹輔料 蔥干辣椒調料 食用油鹽味精雞精黃酒淀粉做法將2只紅膏蟹洗凈切成小塊，燙一下，然后加入鹽、味精、雞精、黃酒腌漬。

將油鍋燒至六成熱，先把蟹殼放入鍋中炸一會，然后將腌漬好的紅膏蟹塊拍上淀粉放入鍋中，炸至金黃色撈出即可。

將蔥和干辣椒煸香，加入已經炒制過的鹽塊和炸好的蟹塊，快速翻炒，即可出鍋裝盤。

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買回來的螃蟹怎么養？1、常溫活養將買回來的大閘蟹先放入干凈的清水中吸水幾分鐘，然后把它們放入寬敞的盆或盒子中，定時給它們灑一些水保持濕度，在室溫不超過25度的情況下，可以讓它們存活3~5天，如果再投放食物，生存時間會更長，也不會變得太瘦。

2、浴缸活養如果買的大閘蟹太多，可以把它們放在浴缸里活養，浴缸四壁光滑，可以防止大閘蟹逃跑。

在浴缸里放適量的水（厚度在1~3厘米左右），可以保持大閘蟹的濕度，再投放一些小魚、泥鰍、活蝦等作為它們的食物，可以活養5~10天，隨時可以抓上來吃。

擴展資料：中華絨螯蟹大閘蟹又稱河蟹、毛蟹、清水蟹，是中國長久以來著名的美食，螯足用于取食和抗敵，掌部內外緣密生絨毛，因此得名。

它是雜食性動物，可以以魚、蝦、螺、蚌、蠕蟲、蚯蚓、昆蟲及其幼蟲等作為食物。

螃蟹營養豐富，含有豐富的維生素A，有助于皮膚角化，對兒童佝僂病和老年人骨質疏松有補充鈣質的作用。

在中國南北沿海各地湖泊廣泛分布，其中長江水系產量最大，口感鮮美。

舌尖的創想

您好！很高興回答您的問題！中華料理中最負盛名的高級食材之一就是螃蟹，其中以“陽澄湖大閘蟹”最為著名，以其膏黃的外表和肥美的肉質贏得了極高的美譽。

蟹的品類總體分為淡水蟹和海水蟹兩種！要想把螃蟹做得好吃，必須根據螃蟹的品類來掌握肥瘦，并根據不同的品類采用適當的制作方法。

例如：/大閘蟹肉多，口感鮮美，最佳的做法是保持原汁原味，清蒸，以便最大程度地保留它的美味。

因為螃蟹體型偏小，本身沒有太多肉，清蒸起來也很難提煉出肉的美味，所以沒有必要花費太多時間去挖掘不可能實現的美味。

根據您的提供的圖片，我給您推薦的是【蟹肉粥】！蟹肉粥的清淡口感，恰到好處地突出了蟹肉的鮮美，彼此互補！下面我具體來分享一下蟹肉粥的做法！首先：準備一些珍珠米，將其洗凈后浸泡半小時，以便讓米變得更容易熟透。

其次：如果沒有砂鍋，可以用家里的鐵鍋或鋁鍋代替，將清水倒入鍋中，加入姜絲，把泡好的大米放入，水量可以多一些，大火燒開，然后轉小火熬煮！煮的過程會比較久，一般要一個半小時左右！然后：煮粥的過程中，我們需要準備配菜1、取一些小蔥，清洗干凈，然后將水分控干，將其切成蔥花和香菜碎，然后放入碗中備用。

2、將螃蟹洗凈，去掉殼，用刷子多次清洗，最后再洗凈，放入容器中，加入料酒和姜片，抓揉均勻，以此來去除蟹肉的腥味。

3、靜靜的等待米粥的香味，米粥煮以煮到軟爛粘稠為好。

4、將腌制好的螃蟹放入煮好的米粥中，繼續燉煮20分鐘，以挖掘出螃蟹最原始的美味。

5、加入食鹽，雞精調味，具體的量根據個人口味來放。

6、將蟹肉煮熟，加入米飯和水，煮粥，關火，淋入少許香油，撒上蔥花、香菜，一碗鮮美無比的蟹肉粥就完成啦！

五九36

清蒸螃蟹是最能體現螃蟹美味的一種做法，但是清蒸螃蟹并不僅僅只是一蒸就可以，還需要掌握一定的方法技巧，以免蟹腿丟失，蟹黃流走，最終導致蒸螃蟹不完整不好吃，還會流失許多營養。

蒸螃蟹時一定要用涼水，別用熱水，因為涼水慢慢沸騰，蒸汽慢慢上升到螃蟹身上，讓螃蟹慢慢成熟，這樣才能保持螃蟹的美味，不會流失！蒸螃蟹的時候，從開始加水開始，大火先蒸5分鐘，然后改小火蒸15到20分鐘，要根據螃蟹的大小來掌握時間，以保證螃蟹蒸得更透、更入味。

蒸螃蟹的時候，要把螃蟹翻過來，以免蟹黃流出。

吃的時候，可以把蠔油生抽和姜末攪拌均勻，用來蘸食，味道非常美味。

第一巧廚郎

螃蟹怎么煮好吃又簡單做法？螃蟹是一種比較常見的水產品，有淡水螃蟹和海水螃蟹。

最簡單又美味的做法就是清蒸，將螃蟹洗凈后，放入滾開的水中，肚皮朝上，再在螃蟹肚皮上放上一片姜，蓋上鍋蓋，大火蒸13~15分鐘即可，保留原味原滋。

夜青尹影

要根據螃蟹的大小而定（以海蟹為例）1、將螃蟹洗凈，放入鍋中，用大火燒開，讓螃蟹肚朝上，繼續燒5分鐘后關火，蘸上姜汁即可享用清蒸螃蟹的美味。

2、將螃蟹按大小分成兩份或四份，準備適量蒜末，把甜面醬、雞精和糖加入少量水兌好備用。

鍋內放入比炒菜多一點的油，熱油后放入蒜末爆香，然后放入螃蟹翻炒，待螃蟹變色后，倒入兌好的汁料，攪拌均勻即可。

群友的生活

感謝邀請螃蟹屬于海鮮，一般做法是蒸煮，如果要烹飪，可以采用以下步驟。

蔥姜大蟹主料，鮮蟹子把殼揭開，剁四半調料，耗油，生抽，白糖，鹽味精。

將蟹子切開，將切面蘸上混有淀粉的液體，然后放入油鍋中炸至金黃，撈出控油備用，蟹殼也要炸一下。

將鍋置火上，放入適量油，放入蔥姜炒香，再加入一碗水，添入生抽、糖和鹽調味，然后放入炸好的螃蟹，翻炒幾下，加入香菜段，勾芡即可，最后將螃蟹擺盤，拼成原來的樣子，蓋上殼，即可完成美味的螃蟹。

希望我的回答你能滿意。

談食者王大康

我的個人微信公眾號"煮先生日記"里收錄了一篇關于梭子蟹的集錦，里面有一道咸蛋黃焗蟹，已經在下廚房里被收藏了一萬多次。

乾萊信息咨詢

我最喜歡的螃蟹做法就是清蒸，把螃蟹洗干凈后放入生姜、蔥和料酒，肚皮朝上放入蒸鍋中，根據螃蟹的大小來決定蒸的時間，最后撒上蒜蓉小米辣油，真是太美味了！將洗凈的淡水螃蟹切成小塊，用姜蔥料酒腌制幾分鐘去腥，再沾上一點干生粉，放入油鍋炸至變色，撈出備用。

熱鍋，加入適量油，放入生姜大蒜香辣醬火鍋底料，炒香，倒入炸好的螃蟹，加入啤酒、料酒、醬油、耗油，蓋上蓋子，煮幾分鐘，收干湯汁，放入青紅辣椒段、大蔥段、蒜蓉、鹽、雞粉，一丟丟醋，最后放入少許紫蘇，即可出鍋。

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螃蟹清蒸比較好，原汁原味。

蒸螃蟹一般需要10-15分鐘，這樣可以高溫殺死寄生蟲，同時又能保證蟹肉不會過老。

蒸螃蟹時，一定要用涼水下鍋，以免蟹腿脫落，并且要煮至肉熟透，因為螃蟹是在淤泥中生長，可能帶有毒素，要防止其侵入人體。

煮螃蟹的時間要根據螃蟹的大小而定，水燒開后大約需要蒸8-10分鐘，肉熟透卻不會過爛，這樣口感最佳、最鮮美。

時間過短肉不會熟，時間過長肉變老不好吃。

大閘蟹做法首先要挑選看起來外表鮮明，輪廓清晰，毛發密實，背部呈青紫色，白梁蘆肚，金毛的螃蟹。

然后用手指輕壓蟹足，足部豐厚，身體飽滿。

最后輕輕敲打眼睛附近，如果眼睛反應靈敏，口中不斷噴出泡沫，說明口感鮮美。

1、將洗凈的蟹放入鍋中，加入大塊的姜，用大火煮開。

半斤以上的蟹煮20分鐘，六兩以下的蟹煮15分鐘。

將洗凈抹干的紫蘇葉放入蒸籠中，將蟹肚朝天放入籠中，然后將水燒至大滾，蒸十五到二十分鐘即可。

將半碗醋、三碗醬油和六匙砂糖混合在一起，加入四節剁碎的姜，放在燒開的水中燉煮二十分鐘即可。

2、秘籍蟹材料：蟹一只、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽做法1．先把蟹處理干凈，切成4～6塊。

2．起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用3．把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用4．把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可小功夫：1．槐鹽時五香粉和鹽的混合物中并蟹肉是易熟的海鮮，所以只要稍微煎一下就可以讓肉汁封住，不流失，但要注意時間不能過久，否則肉質會變老，肉汁會流失。

3、豉汁蟹一只蟹、半至一兩豆豉、兩兩紅辣椒、兩兩蒜餌、兩錢奶油。

調味料：蠔油，糖，雞精粉適量做法：1．把蟹處理干凈，切成六塊2．起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用將紅辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，倒入十兩高湯和調味料，煮2分鐘勾芡即可。

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螃蟹的制作方法：1、首先，為了防止被抓傷，我們要把1500克螃蟹禪擾歷的尖爪剔除掉。

然后，將螃蟹的兩只虎鉗剁下來，賀搜之后再去掉繩索。

2、用刷子將螃蟹清洗干凈，然后將它從中間切開備用。

3、接下來，我們拍碎取下來的蟹鉗，以便讓它們更容易吸收味道。

4、接下來，我們開始準備輔料，將100克生姜切成片，將50克小蔥輕輕拍散，切成小段備用。

5、將鍋燒熱，加入植物油50克，油燒至五成熱，放入切好的蔥段，用中小火炸至金黃色，撈出丟棄，以取小蔥的香味。

6、然后把鍋中的油燒至6成熱，油溫6成熱之后加入食用鹽1、將5克螃蟹放入鍋中，朝下刀口，再加入拍散李讓的蟹鉗，用中小火煎6分鐘，使螃蟹香味濃郁，最后加入切好的姜片。

7、將螃蟹煎香后，加入黃酒50克、生抽醬油10克和開水50克，蓋上鍋蓋，以小火燜5分鐘，以保留螃蟹的鮮味，待水分略干后即可出鍋。

tjyan919

我認為清蒸海鮮才是最美味的，其他的做法會失去海鮮的原汁原味。

煮先生

螃蟹怎么吃？

1、先把煮熟的螃蟹的八只腿剪下來，再把大腿剪下來。

3、再把螃蟹的肚臍取下來，肚臍上那根長長的蟹腸是不能吃的。

4、打開螃蟹的蟹殼，把殼里的蟹胃清理出來，三角形的蟹胃不可食用。

5、螃蟹腮是不可食用的，它們看起來像毛毛蟲，是用來過濾水里的臟東西的。

6、下面有一個像三角形一樣的白色物體，這是螃蟹的肺，不可以食用。

7、附在膏上的一層膜寒性較重，建議不要食用；六角形的蟹心寒性極重，取出后再食用。

8、將蟹腿沿著紋路慢慢掰開，然后把剩下的腿也順著紋路掰下來，這樣就可以將整顆蟹肉從外殼中卸下來，得到一塊完整的蟹肉。