拌海蜇頭正宗做法？

拌海蜇頭正宗做法？涼拌海蜇頭的做法 ·配料: 海蜇頭150克，香蔥末25克，醬油15克，白糖適量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。

·特色：色澤黃亮，咀嚼脆嫩，咸中帶甜，蔥香濃郁。

·操作: 1.選用隔年腌制的海蜇頭，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小時，再沖洗干凈泥沙，順著蜇瓣切成小片，用沙濾水沖數小時備用。

2.蔥末放小碗內，精制油入鍋燒熱，沖入蔥末碗內，使蔥末發出香味，即成蔥油。

3.將海蜇頭濾去水，放大碗內，注入80℃的沸水燙一下,立即將沸水潷干,趁熱加醬油、白糖、味精拌勻，再淋入香麻油、蔥油裝盤。

制作關鍵：

1.陳年海蜇質地嫩脆，當年海蜇皮老質韌。

2.海蜇頭用沸水燙制時，水溫不宜過高。

用戶3938601968493

拌海蜇頭正宗做法？主料：海蜇頭150克蘿卜1段香菜適量輔料：醬油2勺醋半勺白糖1勺鹽少許麻油少許做法步驟：1.準備好材料，海蜇頭先用清水泡上，多換幾次水，直到海蜇頭里的鹽分完全泡出。

2.蘿卜去皮切絲。

3.加少許鹽抓勻腌制，用手擠干蘿卜汁待用。

4.海蜇頭片小塊，香菜切小段。

5.上面的食材全部加在一起。

6.加上醬油，醋，白糖，麻油拌勻就可以。

小竅門&溫馨提示1.海蜇頭大多為鹽腌制，用清水浸泡去除多余的鹽分，吃之前可以先嘗下。

2蘿卜腌制去除蘿卜汁可以去掉辛辣味。

呼清悅H1

海蜇頭在吃之前要先應用涼水浸泡一天左右，因為里面的鹽分太多，然后用開水燙一下，最后切絲備用。

然后拌黃瓜或者白菜心兒燃喊都可以。

最后把大蒜搗成蒜泥兒，把白菜或者是黃瓜拌在海蜇頭里面都可以。

然做侍后淋上醋少許香油，拌白菜心兒的話可以加一點皮胡野兒香菜，那樣味道會更好。

清都山水郎qd

材料：海蜇皮300克、黃瓜半根、蒜蓉和姜末5克、浙醋和生抽1茶匙、香油適量做法：1.海尺如蜇皮提前一天用清水浸泡后沖洗干凈，黃瓜切絲備用。

2.將海蜇皮切絲，放入鍋中焯水片刻，撈出浸冷水備用。

3.海蜇絲和黃瓜絲加蒜蓉、姜末喚滲、浙和困脊醋、生抽和香油拌勻即可。

李和霖

涼 拌 海 蜇 的 做 法

食材用料：海蜇頭 300克、陳醋 二湯匙、油 適量、雞精 少量、胡蘿卜 50克、白蘿卜 250克、鹽 一茶匙、糖 一湯匙、生抽 一湯匙、芝麻香油 一茶匙、香菜 一枝、蒜 10克、小米辣 一根。

步 驟：

海帶轎蜇頭蠢模肆買來是腌制過的，提前用水浸泡，期間換幾次水，直至海蜇頭沒什么咸味。

白蘿卜、碼虧胡蘿卜等其它食材備好。

蘿卜切絲，我用的刨絲器，加半小勺鹽拌勻放置半小時，脫水擠干備用。

海蜇頭切成條狀;胡蘿卜用刨絲器刨成細絲;小米辣切成丁;香菜、蒜剁碎。

把切絲的海蜇放入還沒開的熱水中，關火，汆燙幾秒，迅速撈出。

將海蜇頭放入冷水或冰水中過涼。

撈出擠干水分。

胡蘿卜也在水中焯熟(水中加些許鹽、油)，撈出瀝水備用。

將海蜇頭、白蘿卜絲丶胡蘿卜絲放入盤中鋪好，香菜末、蒜蓉、小米辣丁鋪在表層。

加一湯匙生抽、二湯匙陳醋、一湯匙糖、一茶匙芝麻香油、半茶匙鹽、少許雞精調成汁，加入盤中。

鍋中加油燒至冒煙，澆在香菜蒜蓉上出香味。

拌勻，開吃!

小 貼 士

海蜇氽的時間短，迅速撈起，否則海蜇會縮得很小啦！這步省略也可，但可能殘留腌制的味道。

焯完過冷水，能使海蜇更爽脆。

這里選用的是海蜇頭，制作方法同樣適用海蜇皮。

調味汁的口味根據自身調整，口味重的可加些許辣椒油、花椒油、胡椒粉。

wwtt梧桐wwtt

海蜇銷信鉛頭150克蘿卜1段香菜適量輔料醬油2勺醋半勺白糖1勺鹽少許麻油少許涼拌海蜇頭的做法步驟space

1.準備好的原料。

space

2.海蜇頭先用清水泡上，多換幾次水，直到海蜇頭里的鹽分完全虧好泡出。

space

3.蘿卜去皮切絲。

space

4.加少許鹽抓勻腌制，用手擠干蘿卜汁待用。

space

5.海蜇頭片小塊，香菜切小段。

space

6.全部加在一起。

space

7.加上醬油，醋，坦液白糖，麻油拌勻就可以。

熱心多的友

1/7將海仔手蜇頭清洗干凈，然后用水浸泡10分鐘待用；2/7把姜清洗干凈去掉皮，然后拍打剁成碎粒；3/7青椒清洗干凈后切成塊、胡蘿卜清洗干凈后切成塊；4/7起鍋燒油，螞戚旁煮沸后將青椒、胡蘿卜入鍋煮斷生后，焯水撈出瀝干水份；5/7把青椒和胡蘿卜焯水瀝干水分后裝入大碟中待用；6/7調一碗醬汁：拿小碗加入調味品，食鹽、胡椒粉、香甜醋、白砂糖、芝麻油調成料汁；7/7最悶橡后將海蜇頭湯熟后倒入裝有青椒和胡蘿卜的大碟中，再倒入調好的醬汁，抓拌均勻后即可上桌享受美食。

用戶441362818763

拌海蜇頭正宗做法？1、食用涼拌海蜇時應適當放些醋，否則會使海蜇“走味”。

2、有異味者為腐爛變質之品，不可食用;新鮮海蜇不宜食用，因為新鮮的海蜇含水多，皮體較厚，還含有毒素，只有經過食用鹽加明礬鹽漬3次(俗稱三礬)，使鮮海蜇脫水3次，才能讓毒素隨水排盡。

3、海蜇配木耳，潤腸，美膚嫩白，并能降壓，長期食用，有益健康。

4、海蜇在食用前一定要用清水洗凈，去掉鹽、礬、血里、砂子，再用熱水氽一下，然后切絲拌涼菜用。

5、海蜇頭在焯水時，水溫不宜過高，五六成熱即可。

6、海蜇絲過熱水的時候,水溫不能太高。

水溫越高,海蜇收縮越厲害,排水多而且口感會變老且韌。

7、涼拌的時候，調味料的量根據海蜇的咸淡來調節。

8、不喜歡芥末、大蒜的可以不放芥末和蒜。

禾禾194720106

拌海蜇頭正宗做法？原料：海蜇頭 香菜 鹽 糖 老抽 麻油 雞精<步驟/方法1.食材準備。

2.香菜洗凈，切段。

3.海蜇頭事先洗凈，浸泡3天，撈出瀝干放在盤中，加少量鹽。

4.撒入雞精。

5.加入少量老抽、糖、麻油，攪拌入味。

6.最后，放上香菜，上桌。

成熟的海蜇苗哪里可以買到， 找鹽城金洋，海蜇產量高