廣東清蒸黃花魚的做法？

清蒸魚是小冷的最愛，相比糖醋魚、紅燒魚等來說比較原滋原味，而且清蒸魚的做法也相對簡單，只要配料調配好放好，上鍋蒸了下鍋就可食用，今天小冷要給大家介紹的是清蒸黃花魚的做法，黃花魚在我們南方經常都是叫黃瓜魚，比如之前的糯糯分享的糖醋黃瓜魚和萌糯糯ing分享的咸魚的做法我看了都是采用黃花魚做的，黃花魚最主要是肉嫩，味道好，營養還豐富，所以你在各大飯店都能看到黃花魚的相關菜系，吃法很多，今天小冷分享的是最簡單的清蒸黃花魚，肉質鮮嫩，味道極美。

清蒸黃花魚的做法原料：冰凍黃花魚一頭；輔料：花生油、蒸魚豉油、生姜切片、蔥剝成蔥絲蔥白切段、青紅酒；制作步驟：黃花魚1、黃花魚都是冰凍冷鮮的，市場或者超市買魚的時候記得叫老板或者專門殺魚的地方給殺好，然后拿回來直接沖洗干凈，但是一般外面殺的魚不太干凈，自己可以在把魚頭挖開沖洗干凈，魚鱗也可以在刮干凈下。

蔥絲2、魚沖洗干凈后用青紅酒均勻的涂抹黃花魚，然后腌制片刻；黃瓜魚3、把生姜切幾片備用，然后把蔥洗干凈撕成蔥絲，蔥白切段備用；清蒸黃花魚4、此時拿一個盤子，在底下放上生姜片，把魚的背脊切下，這樣可以讓黃花魚整頭趴著，放上蔥白，這時候就可以把鍋里的水燒開，等燒開了把魚放進去蒸，注意只要蒸5分鐘左右就要起鍋；清蒸黃花魚5、然后把蒸魚碗里的水倒掉，因為蒸魚過程碗里會不少水的，接著把蔥絲鋪在魚面上，倒入適量蒸魚豉油，燒點滾燙的油，用熱油均勻的潑在黃花魚和蔥絲上既可以上桌食用，其他調味料都不需要，蒸魚豉油足夠上味了。

清蒸黃花魚技巧1、有的人喜歡把魚用刀先切開口腌制下，然后蒸比較入味，小冷比較喜歡魚的原味，所以我不建議切開，直接蒸整體的魚肉會更香嫩；2、蒸魚的時候記住一定是鍋里的水打開了在放黃花魚進去蒸，而且蒸的時候不能太久，注意看好時間，否則魚變老。

夢魂R

清蒸黃花魚的正確做法王剛？主料黃花魚(一條)輔料姜絲適量、豆豉適量、泡椒適量、蒸魚醬油適量

1.一條新鮮黃花魚，兩側切上幾刀。

2.準備姜絲、豆豉、泡椒三種配料。

3.將配料放入魚身表面，熱水入鍋蒸十分鐘。

4.時間到，蒸熟出鍋。

5.最后淋上蒸魚醬油，再澆上熱油，即可。

6.美味又好吃的清蒸黃花魚的正確做法王剛完成開吃了。

多的友4741f6e8

清蒸黃花魚的正確做法王剛？做法具體步驟：

1.準備材料、

2.把魚處理好之后姜片放魚上上面去，下面也要墊上。

然后倒入料酒去腥，腌制15分鐘。

3.蔥切花兒。

4.把蒸魚豉油倒在一個小碗里、

5.鍋里水燒開后把魚放上去蒸，蒸魚豉油也一起放上去大火蒸8分鐘。

6.8分鐘后魚蒸好了。

把姜片拿掉。

出了些水也倒掉。

不然很腥。

7.坐鍋燒油至冒煙兒。

8.把剛才一起蒸的豉油倒入魚上面。

撒點蔥花。

把油潑上去即可。

木子學長在線答疑

廣東清蒸黃花魚的做法？1、黃花魚洗凈，用刀把肋骨劃斷。

2、魚放盤子上，將姜片鋪在魚上。

3、將魚放入蒸烤箱中下層，無需預熱，啟動純蒸功能，100度蒸制13分鐘。

4、魚蒸好后把姜片揀去，魚盤里的腥水倒掉。

5、將蔥段鋪在魚上，小碗里的蒸魚豉油倒到魚上。

6、將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。

把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了。

這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。

美食小小廚神

廣東清蒸黃花魚的做法？1.把魚去鱗肚子的雜物去掉,肚子黑黑的洗干凈；2.把姜到片放在魚肚子和身上，鍋里水煮開，把魚下去蓋好蓋好蒸十五分鐘；3. 蒸魚時把蔥切段，兩匙醬油加一匙水（兩醬油加了水口感不會太咸）；4. 魚蒸好，拿出把蒸魚的水份去掉，放蔥；5. 鍋里下少許的油燒熱，下醬油水煮沸，（家里有小孩吃的還是把醬油這樣煮一下好點）；6.把煮過的醬油淋在油身上即可。

自強不息宇宙1a

清蒸黃花魚的做法，色澤誘人的清蒸黃花魚，美味多汁好吃又好做

熱心多的友

清蒸黃花魚怎么做才好吃：清蒸黃花魚的簡單做法，肉質鮮嫩，好吃

GZJOJO

清蒸黃花魚的步驟和細節備料

主料：黃花魚一條

輔料：大蔥一根、小蔥兩根、青紅椒各少許、生姜一塊、蒸魚豉油二十克、豬油適量

清蒸黃花魚之步驟

步驟一、首先準備黃花魚清洗干凈，把腹部的黑膜摳干凈，喉部的筋骨扯干凈（這一步一定要清洗干凈，否則魚蒸出來會比較腥），然后在魚身上兩面各開三刀（這樣后期蒸的時候容易入味）

步驟二、接著用料酒把魚一身抹一邊，再把生姜蔥切成片放到肚子里，腌制十分鐘（腌制的目地不僅為了提鮮，也可以去除腥味）

步驟三、然后再準備生姜蔥擺在盤底，腌制好的魚放在生姜蔥上面，接著魚身上再次放點生姜蔥（要讓魚肉吃起來有蔥姜味才行，這樣入口會更有口感）

步驟四、蒸鍋上汽之后，把魚放進去，蓋上蓋子蒸八分鐘端出來（大一些的要蒸十分鐘才行），然后把蒸魚豎大汁油倒在魚盤里（魚的湯汁要是多，那就倒掉一些），再把青紅椒切絲，小蔥切絲，大蔥白切絲，放入水中浸泡一會

步驟五、最后一步就簡單了，撿去表面姜絲，擺上青紅椒絲和青白蔥絲，鍋內燒油至八成熱，然后均勻地澆在青椒絲和蔥絲上面，這時余腔豎候香味就會撲鼻而來，這道美味的清蒸魚也就大功告成了

清蒸黃花魚之總結

一般在我們內陸很難看到活的黃花魚，這是因為黃花魚一離開海水就活不長，這導致我們圓森一般烹飪的黃花魚都是冷凍過的。

而對于蒸魚流出來的湯汁，有的人說太腥要倒掉，有的要留下，其實我認為留下是可以保留魚的香味，同時上桌更有看相，不會有那種干干的感覺