龍蝦怎樣殺和清洗？

龍蝦怎樣殺和清洗？1小龍蝦的表面洗干凈還是遠遠不夠的，由于龍蝦生長的環境和所吃的食物是污泥和水藻，在吃小龍蝦前要把其內部清洗干凈。

2/4龍蝦腹部有一條負責分解胃囊、傳遞養料的東東，其功能類似于腸子，一定要去掉，只要用手捏住小龍蝦尾部中間的翅，抽出即可。

3/4接著剪掉小龍蝦的蝦腮，剝去小龍蝦的頭部外殼，去掉消化器官胃囊，最后將蝦腳去除即可。

4溫馨提示：小龍蝦買回來后將其放在鹽水中浸養，1-2小時后再清洗，最后記得要用細細的水流仔細地沖洗干凈。

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龍蝦清洗正確方法？1、先把龍蝦用強勁的水柱沖洗幾遍，讓泥土掉得差不多。

2、用家里不用的牙刷或者鋼絲球洗刷腹部刷去泥土，一只手要抓住龍蝦的背部，防止手被鉗住。

3、因為龍蝦的鉗子特別大，殺傷力也比較大，被鉗住很痛，以防萬一，建議戴膠皮手套再刷洗龍蝦。

4、清洗龍蝦內部，倒些醋和鹽和水調好，把龍蝦倒進去浸泡30分鐘，讓龍蝦把體內臟東西和腮邊臟東西都吐出來，再清水清洗幾遍。

5、把龍蝦清洗干凈后，要去除龍蝦體內不干凈的器官比如腸子。

要去除龍蝦的腸子其實很回簡單，龍蝦的尾巴有三部分，取中間那個尾巴左右扭動，慢慢的拽出來，腸子就跟著出來了。

6、蝦的頭部有內臟，聚集很多沒消耗掉的臟東西，必需要去除。

在龍蝦頭部三分之一的地方用剪刀稍微剪開一個口子，不要直接剪斷，然后就會看答到一個黃色和黑色的，黑色是內臟，然后把內臟扯掉就可以了。

7、如果是在家里吃的，無所謂好看，可把龍蝦多余的腳剪掉，這樣清洗起來會更方便和干凈。

8、取掉腸子和內臟，這樣龍蝦就算徹底干凈了

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怎樣清洗小龍蝦？第一步：從市場購買回來的小龍蝦，先用清水浸泡兩個小時。

等兩個小時過后，再用小的流水沖洗三遍，若購買的龍蝦較多，可以分開兩次進行清洗。

第二步：小龍蝦清洗一遍之后，找來一只新牙刷，用手抓緊小龍蝦的頭部，然后用牙刷刷它的腹部，等由黑刷白了就表明刷干凈了。

第三步：小龍蝦刷完后，準備一個大盆，在盆里加入2大勺面粉，再把小龍蝦倒進去，攪拌均勻后用手搓揉5分鐘，利用面粉的粘性，把龍蝦表面的臟東西全部粘下來，5分鐘后我們再把龍蝦沖洗干凈，然后再放入一次面粉重復搓揉，這樣清洗兩次之后，龍蝦就會洗得非常的干凈。

?抽蝦線：小龍蝦龍蝦洗干凈之后，把頭部擰下來，蝦頭和蝦尾分著做。

再抽一下它的蝦線，龍蝦的尾部有三片甲殼，我們給它抽蝦線的時候，保要找到中間的那一片，往左或往右一擰，再輕輕一拉，蝦線就很輕易的扯出來了，蝦尾全部處理好之后，我們把它放到臉盆里面多沖洗幾遍，然后瀝干水備用。

去掉腸子：小龍蝦腹部有一條負責分解胃囊傳遞養料的東西，其功能和腸子差不多，清理時也一定要去掉。

用手捏住小龍蝦尾部中間的翅抽出就可以輕松搞定了。

去掉蝦鰓：毛絮狀的蝦鰓其實是很臟的，烹飪后的蝦鰓容易入味，又緊挨著蝦黃，所以有些人吃的時候直接都忽略了它。

保留黃：小龍蝦的腦殼里有味道鮮美的“黃”，所以在清洗的時候可以用剪刀從頭部自上往斜下方大約45度的角度剪下，就可以在保留“黃”的情況下將胃囊取出。

?妙招：醋+鹽清洗將挑選的小龍蝦放到兌了醋和鹽的水里浸泡十五分鐘，目的是可以讓小龍蝦吐出腮部的臟物。

這樣清洗過后的小龍蝦，基本已經非常干凈了，此時再用清水沖刷3次，就可以送進廚房了。

這種方法簡單實用，而且醋和鹽都是常備的調味品，只要掌握一定的配比，會省心又省力。

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小龍蝦清洗步驟如下：工具：小龍蝦、白醋、剪刀、牙刷。

1、將小龍蝦簡單的沖洗一下放入大盆中，加入適量的水沒過小龍蝦，再倒入適量的白醋并浸泡2-3個小時。

2、浸泡好之后用水沖洗干凈，握住龍蝦的背面并把龍蝦腹部朝外，用牙刷將小龍蝦的腹部和頭部等重點部位再仔細刷洗干凈。

3、用手掐住龍蝦尾巴中間那塊尾甲，左右搖動將蝦線拉出來。

4、用剪刀剪去小龍蝦頭部的三分之一，挑出頭部里面的蝦胃（黑色囊狀物體），再用流水沖洗干凈即可。

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1、鮮活的小龍蝦威力挺大，為避免蝦鉗夾手，我們先將其“敲暈”2、用手捏住小龍蝦頭部，先剪去小龍蝦的右鉗3、再剪去左鉗，將剪下的蝦鉗洗凈備用，這可以食用的，不要丟掉哦4、剪去雙鉗的小龍蝦失去了“戰斗力”，這樣接著往下處理的時候就不會夾我們的手了5、剪去雙鉗的小龍蝦，放在清水中浸泡2分鐘，便于清洗6、用手捏住小龍蝦頭部，翻過來，我們能清楚的看到小龍蝦身體上藏了很多污垢7、不明余備要圖省事簡毀州單沖洗，要用刷子盡量將腹部刷干凈8、刷干凈的小龍蝦露出粉嫩的身體9、用手掐住尾巴中間那塊尾甲，左右擰，直到斷開為止10、拽擰動的尾甲，然后慢慢拉出來11、這樣蝦的腸子就跟著出來了12、用剪刀減去小龍蝦頭部的三分之一，不要剪太多，剪太多會把頭部的黃膏去掉，激毀黃膏可是好東西，別浪費了13、用剪刀尖挖出頭部里面黑色囊狀物體——蝦胃14、用流水輕輕沖洗一下小龍蝦頭部，去除臟東西，注意不要把黃膏沖掉了15、好了，一只完整的小龍蝦就處理干凈啦，等著下鍋吧

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清洗小龍蝦的詳細步驟。

小龍蝦雖然好吃，清洗起來卻比較復雜，不會清洗，很容易導致小龍蝦中的淤泥和細菌沒有清洗干凈，煮出來的小龍蝦口感會變差，同時對我們的身體健康也有一定的影響，那么要怎么樣才能把小龍蝦清洗干凈呢，今天就給大家分享清洗小龍蝦的辦法。

清洗步驟：1、泡水，同時白醋和食用鹽還有殺菌消毒的作用，可以去除小龍蝦身上一部分的細菌。

2、洗刷小龍蝦，洗刷時，最好找來一把不用的小刷子或是牙刷，將小龍蝦的外殼好好地刷一遍，腹部的地方最好多刷幾次，因為小龍蝦的腹部泥沙是十分多的。

3、去除內臟，我們會發現小龍蝦的頭部有一些黑色的物質，這就是小龍蝦的胃部，我們最好去除掉。

4、去蝦線，除掉小龍蝦的內臟之后，我們可以抓住小龍蝦的尾部，左右稍微的扭一下，中間那一塊就會被扭下來了，然后順著蝦的弧度往外拉扯，慢慢地蝦線就被扯出來了。

做完這幾步，小龍蝦就被我們清理干凈了。