野生河蟹怎么做好吃又簡單？

野生河蟹怎么做好吃又簡單？野生螃蟹味道鮮美，最好的吃法就是最普通的清水煮，然后蘸調料吃調料不要太復雜，這樣才能品到螃蟹的自然風味。

螃蟹先放到清水中放置1至2個小時，先讓螃蟹進行自然排泄，然后換清水，用牙刷將他們正反兩面刷干凈。

找繩子將螃蟹綁住，保證其不能動彈。

用繩子捆綁后直接活蒸是最好的辦法，這樣肉質鮮嫩營養較高

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　　清蒸河蟹

　　1、河蟹6只，用水沖洗，再用牙刷刷洗干凈，為了成品漂亮美觀，我用繩子扎緊，這樣蒸出來的螃蟹腳不容易掉，為了省事方便也可以不用。

　　2、姜切成絲備用。

彎茄

　　3、把螃蟹放入蒸鍋，每個螃蟹上都放上姜絲，倒上一點料酒，撒上一點鹽，開水上鍋，中火25分鐘左右即可。

　　4、接下來做調料汁:把姜切碎，姜可以多一些。

　　5、加入香醋3茶匙做成調敏鬧信料汁即可（螃蟹味道本來就很鮮美，不需要加太多調料，本味更好吃）。

　　6、蒸好的螃蟹，挑掉姜絲，剪去繩子，擺盤即可。

　　油燜河蟹

　　1、河蟹洗刷干凈，用線繩綁好。

（綁線繩是為了烹制時不掉蟹爪）。

　　2、蔥切橋輪段，姜切片備用。

　　3、鍋內放油，用量比炒菜時略多一些，燒至六成熱。

　　4、放入蔥姜和花椒粒小火爆香。

　　5、將河蟹殼朝下放入鍋中。

（蟹殼朝下可以保證蟹殼顏色紅亮）。

　　6、加入一勺糖。

　　7、加入生抽。

　　8、加入沒過蟹殼的熱水，大火燒開。

　　9、調小火，蓋上鍋蓋，燜15分鐘左右。

（時間視河蟹大小增減）。

　　10、大火收湯約五分鐘左右，即可出鍋。