銀鯧魚(yú)怎么做？

銀鯧魚(yú)怎么做？煎銀鯧魚(yú)原料：銀鯧魚(yú)、食用油、食鹽、醋、料酒、淀粉。

做法步驟：?第1步、魚(yú)處理干凈打花刀，放食鹽，料酒和醋，搓勻。

?第2步、腌制半小時(shí)以上。

?第3步、腌好的魚(yú)倒掉湯汁，放淀粉，抹勻。

?第4步、熱鍋冷油。

?第5步、油熱放魚(yú)。

?第6步、煎至一面定型翻面。

?第7步、反復(fù)翻面幾次，防止糊鍋，煎至兩面金黃即可。

?第8步、起鍋裝盤(pán)。

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鯧升螞魚(yú)的做法：1、鯧魚(yú)兩面打花刀。

2、放料酒.鹽.胡椒粉抹均勻腌制10分鐘。

3、魚(yú)的表面抹上一層薄薄絕仔的面粉。

4、選用不粘鍋，大火熱油，下姜蔥爆香。

5、放魚(yú)調(diào)成小火，用鍋鏟輕輕的推動(dòng)。

6、煎至兩面金黃后，把側(cè)面和頭也煎一下。

7、完美出鍋啦。

8、外酥里嫩，簡(jiǎn)單又好吃。

鯧魚(yú)的特點(diǎn)鯧魚(yú)最大的特征，就是身子非常扁平，就像是一面鏡子一般，所以也被稱為鏡并笑汪魚(yú)、平魚(yú)。

鯧魚(yú)除了中間的一整片魚(yú)刺之外，幾乎沒(méi)有其他的小毛刺，魚(yú)身兩側(cè)的肉質(zhì)厚實(shí)，味道鮮美，特別適合老人和小孩吃。

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想知道鯧魚(yú)怎么做好吃？鯧魚(yú)燜豆腐的做法1、把買(mǎi)回來(lái)的魚(yú)洗好砍成塊，放入適量的醬油、蠔油、米酒、食用油進(jìn)行腌制2、把豆腐洗好切好備用、將蔥切成段、切點(diǎn)姜蒜備3、爆香姜蔥4、把腌制好的魚(yú)倒入鍋中5、將魚(yú)炒至表面熟時(shí)倒入切好的豆腐6、魚(yú)差不多熟時(shí)倒入蔥段，腌制的時(shí)候放了蠔油醬油等配料，所以最后可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽，燜至蔥變色即可裝盤(pán)盛出

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清蒸鯧魚(yú)

食材：鯧魚(yú)、姜、醬油、香灶輪啟菜

具體做法步驟：第一步，把鯧魚(yú)清理干凈，姜片切絲放魚(yú)身上，也可以放少許的料酒隱如；第二步，鍋里水大開(kāi)，再把魚(yú)下去蒸十分鐘桐螞，第三步，魚(yú)蒸好，把姜去掉，魚(yú)湯倒出碗中，加上一匙的醬油；第四步，鍋里下適量的油熱開(kāi)，下醬油，煮沸淋到魚(yú)身上即可。

夏天的油條

鯧魚(yú)怎么做好吃？當(dāng)然是清蒸最簡(jiǎn)單美味了，豆豉咸香味濃，不用過(guò)多的調(diào)味，最大程度上保留了魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)，豆豉的香味又讓整道菜別有一番滋味。

冬天我常做給孩子吃，又鮮又營(yíng)養(yǎng)，好吃不上火，只要把魚(yú)腌制好，放早寬戚上鍋蒸熟，然后淋熱油即可成一道美味的菜肴。

下面一起來(lái)看看我分享詳細(xì)的做法，按部就班就必能做出鮮美又嫩滑的清蒸魚(yú)。

【材料】：鯧魚(yú) 適量，陽(yáng)江豆豉 適量，姜蔥 適量，蒸魚(yú)豉油 2湯匙，鹽 1茶匙，料酒 1湯匙，熱油 1大勺

【做法】：1、把處理好的鯧魚(yú)魚(yú)頭對(duì)半剁開(kāi)，把魚(yú)身切成厚片，然后沖洗干凈，用廚房紙吸干水分，將蔥白和生姜切碎，放在魚(yú)頭里，淋入料酒，放入少許鹽抓勻，腌制15分鐘。

這一步是必須要的，如果沒(méi)有的話蒸出來(lái)的魚(yú)頭是會(huì)有腥味的。

2、找一個(gè)深點(diǎn)的盤(pán)子，因?yàn)檎趑~(yú)頭的時(shí)候會(huì)有很多水，將腌制好的魚(yú)塊碼放在盤(pán)子里，魚(yú)的下面陸陵我也會(huì)擺上幾片姜，魚(yú)頭可以放在最下面。

3、撒上拍爛的陽(yáng)江豆豉，再鋪上姜絲，準(zhǔn)備蒸魚(yú)；先把水燒開(kāi)，然后放入魚(yú)盤(pán)，蓋上蓋子大火蒸10分鐘左右。

蒸魚(yú)時(shí)間的長(zhǎng)短要根據(jù)你買(mǎi)的魚(yú)大小適當(dāng)調(diào)整。

可以用牙簽插進(jìn)魚(yú)背最厚的地方，輕松穿過(guò)代表熟了。

4、蒸好后將盤(pán)子里蒸出的湯汁倒掉，這點(diǎn)很重要，湯汁很腥，巧中重新淋上蒸魚(yú)醬油，撒上姜絲（喜歡辣一點(diǎn)的可以放些小米椒），然后燒一大勺熱油淋進(jìn)去就行了。

熱油讓魚(yú)更鮮美，蔥絲被油燙過(guò)后也特別好吃。

老王侃說(shuō)

鯧魚(yú)怎么做好吃？

鯧魚(yú)的做法：要準(zhǔn)備的材料：鯧魚(yú) 一條大蔥 一段姜 一塊大蒜 適量八角 兩顆料酒 30克鹽 少許醬油 30克植物油 50克做法：1，鯧魚(yú)刮掉表面的小鱗，去掉內(nèi)臟、鰓，清洗干凈，用廚房紙抹去多余的水，一面切十字花刀,2.另一面切一字花刀3.加少許鹽、料酒，里面抹均勻，腌15分鐘4.大蔥切片，姜切片，大蒜和八角準(zhǔn)備好5.將腌魚(yú)的料酒鹽溶液倒掉，用廚房紙將魚(yú)身內(nèi)外擦干凈，鑄鐵餅鐺中多放些植物油，將魚(yú)放入其中煎至定型，魚(yú)身略鼓起6.煎另一面，加大火候，不要將魚(yú)皮煎破7.將蔥姜蒜放在鍋中魚(yú)身兩側(cè)，用油煎出香味后，倒入料酒和醬油8.再倒入熱水，水可以略多些，用鏟子將湯汁澆到魚(yú)身上9.小火，蓋上鍋蓋，待湯汁少時(shí)停火，將多余的湯汗淋在魚(yú)身表面，就可以裝盤(pán)了。

原海秋w5

鯧魚(yú)人人都喜歡吃，不僅肉嫩，口感也非常好，而且越嚼越香。

是所以人都很喜愛(ài)的食物。

魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，多吃魚(yú)不僅能補(bǔ)鈣，還有補(bǔ)腎，養(yǎng)血，增強(qiáng)食欲等功效，它的作用非常的虛悉核齊全。

吃鯧魚(yú)最大的好處就是，鯧魚(yú)的刺非常少，營(yíng)養(yǎng)又健康，更是適合老人差掘，兒童，孕婦的食用。

同時(shí)也是廚房里和餐桌上必不可少的美味。

?鯧魚(yú)對(duì)治療，貧血，消化不良，食欲不佳，身體乏力者都有很好的效果。

鯧魚(yú)的做法也很多，煲湯，蒸，煎，紅燒等都非常好吃。

鯧魚(yú)是扁平的海魚(yú)，過(guò)敏體質(zhì)和皮膚病患者最好不易食用。

小鯧魚(yú)的做法：

1、鯧魚(yú)去內(nèi)臟后用水沖洗干凈，在魚(yú)的身上兩側(cè)斜劃兩三刀。

2、加入鹽、料酒5ml、姜片腌制片刻。

3、大蒜切片、辣椒切圈、小蔥切碎。

4、將鯧魚(yú)兩面拍上少許干淀粉備用。

5、炒鍋燒熱，用姜塊擦拭鍋底，放入少許油燒熱，將鯧魚(yú)放入鍋中，用小火煎至兩面金黃色后，盛出瀝油。

6、鍋留少許底油，爆香蔥、姜、蒜片，下鯧魚(yú)，加入生抽、老抽、料酒、白糖。

7、再加入適量清水(水與鯧魚(yú)持平)，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠，將鯧魚(yú)盛出盤(pán)中。

8、剩余的湯汁用水淀粉勾芡淋在鯧魚(yú)身上，最后撒上香蔥即可。

鯧魚(yú)介紹

平魚(yú)，學(xué)名鯧，是一種身體扁平的海魚(yú)，因其刺少肉嫩，故很受人們喜愛(ài)，主婦們也很樂(lè)意收拾，它同樣具有海洋魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。

平魚(yú)體近菱形，扁側(cè)，口小，背部青灰色，體兩側(cè)銀白色，體背小圓鱗，背鰭和臀鰭較長(zhǎng)，且對(duì)稱，胸鰭大，無(wú)腹鰭，尾鰭深叉形，下葉長(zhǎng)于上葉，產(chǎn)地大體與比目魚(yú)相同。

小鯧魚(yú)不僅美味，對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)都很喜歡吃，吃魚(yú)能夠增加大腦的記憶力，特別是老人，兒童，孕婦，而且做起來(lái)也很方便，家庭里必不可少的美味，鯧魚(yú)對(duì)于缺鈣的人來(lái)說(shuō)更是最好的陸皮選擇。