高粱米最簡單的做法？

將米放到寬湯開水里邊煮熟，撈出來再入鍋上屜蒸，這種方法蒸的米飯，不知道還有那些朋友留存這個記憶，小時候沒有電飯煲，就是這樣子蒸米飯，也叫柴火飯，那飯真的是特別香，即使現在上市的各種新版電飯煲，也蒸不出那時候的味道來。

撈米飯剩下的米湯燉菜或者做湯，省去了各種淀粉及芡汁，太好吃了，且營養不流失，想想都流口水。

蒸高粱米飯的做法步驟step1

這是包粽子剩下的粘高粱米，已經浸泡了一個下午，需要馬上消耗掉步驟step2

也是包粽子剩下并已經煮過斷生的花生和蕓豆，鍋中加入適量的水，水要多一點，寬湯撈飯，先下入花生和蕓豆煮開，并繼續煮5分鐘左右步驟step3

下入浸泡好的粘高粱米，水開后繼續煮至米熟步驟step4

煮熟后直接撈出，裝入比較薄一點的盆中，利于后續的蒸，這米湯特別好喝，黏黏的帶著米香步驟step5

我把撈出的米飯放在比較薄的不銹鋼盆中，鍋中加入適量多的水，盆中的米飯上屜蒸半小時左右步驟step6

出鍋。

這飯的特點，米香，軟糯，脆脆的口感，比粽子都好吃了。

蒸高粱米飯的成品圖

蒸高粱米飯的烹飪技巧技巧tips所說的大鍋蒸米飯，就是先要寬湯將米煮熟，撈出后再上屜蒸，這個過程視米的品種不同，時間也有差異，煮熟就好了。

注意別煮過了，否則順湯就撈不出米飯來啦。

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1、蒸飯。

其實高粱米的食用方法，和大米差不多，只是味道不同。

所以高粱米也可以用來蒸飯。

用高粱米蒸飯的時候，最好摻和些大米一起蒸，這樣口感好吃，而且也避免完全用高粱米蒸飯，口感比較硬。

也可以摻和些小豆一起蒸，有著特殊的香味。

2、熬粥。

也可以用高粱米熬粥喝，味道口感也是不錯的，最好也摻和些大米。

熬的時間比其它的米，要稍長一些時間。

3、做高粱米水飯。

高粱米水飯，屬于東北的一特色，就是把高粱米用鍋熬熟后，再用冷水過涼，像過水面那樣，然后再搭配東北特色的茄子拌醬一起食用，味道美極了。

也可以用高粱米水飯，搭配咸魚吃，味道也不錯。

注意熬高粱米的時候，一定要熬爛糊，粘稠，不要熬的像粥一樣的稀。

4、蒸饅頭。

把高粱米磨成面，然后用高粱米面蒸饅頭，蒸發糕，也有著特殊的風味。

記得也要摻和些白面才好。

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高粱米怎么吃最好，食用禁忌？高粱米150克，赤豆100克，陳皮10克，冰糖約180克。

做法： 1、分別將高粱，赤豆洗干凈，用水浸泡過夜。

2、陳皮用溫水浸軟，洗凈。

3、煲中放約1500克清水，先下赤豆，再中火煮半小時，再下高粱、陳皮、改用小火煮1小時。

4、放冰糖，拌勻即可食用。

高粱的食用方法三：高粱米紫薯銀耳粥 材料：紫薯，銀耳，紅棗，高粱米，冰糖 做法： 1、先將高粱米和銀耳洗凈，然后浸泡數小時。

2、紫薯去皮切小塊待用。

3、先將浸泡好的高粱米倒入鍋內煮20分鐘（因為高粱米比較硬所以要先煮），然后再倒入銀耳紅棗和紫薯熬煮20分鐘即可。

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高粱米一般都是用來釀酒，其實在家做成米飯也是超級好吃的，而且高粱米促進消化，特別是腸胃不好的人食用，所以用高粱米煮粥喝也是相當美味的，高粱粥的做法

1、高粱米洗凈加水浸泡2小時后瀝干。

2、把水和甘蔗汁一起倒入鍋里，煮開后加入高粱米和紅棗，再次煮開后，轉小火繼續煮30分鐘，至高粱米米粒軟糊即可。

提示：甘蔗汁易燒焦，煮的過程中不可使用大火，而且要不時攪拌避免燒焦。

高粱米飯煮法

主料：高粱米150g

配料：水225cc

高粱米飯煮法的做法：

1、首先把將高粱米清洗干凈。

2、然后換水后浸泡一晚。

3、將水倒掉，在鍋中放入1.5倍的水，強火煮至沸騰。

沸騰后轉弱火，從稠稠的狀態煮至水分收干。

4、水分收干后就完成了!

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高粱的吃法？一、高粱飯煮法的做法：1、首先把將高粱米清洗干凈。

2、然后換水后浸泡一晚。

3、將水倒掉，在鍋中放入1.5倍的水，強火煮至沸騰。

沸騰后轉弱火，從稠稠的狀態煮至水分收干。

4、水分收干后就完成了喔!高粱米飯放多少水好：1、水分放高粱米的1.5倍，煮完正好是絞肉的口感。

2、水與高粱米1:1煮出來會比較顆粒感。

可以依照你喜歡的口感做調整喔!烹調前的處理：高粱米洗凈浸泡1-2小時。

二、高粱粥材料：高粱米200克、紅棗6顆、甘蔗汁400CC、水200CC做法1、高粱米洗凈加水浸泡2小時后瀝干。

2、把水和甘蔗汁一起倒入鍋里，煮開后加入高粱米和紅棗，再次煮開后，轉小火繼續煮30分鐘，至高粱米米粒軟糊即可。

提示：甘蔗汁易燒焦，煮的過程中不可使用大火，而且要不時攪拌避免燒焦。

打工的孟寶媽

高粱的吃法？其實高粱的做法很簡單，可以熬粥，做干飯，還可磨粉用于制作糕團、餅等。

高粱米一定要煮爛，供早晚食用。

高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃、充肌養身的作用，煮粥滋養，供脾虛有水濕者食用。

民間常用高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放人鍋內煮成高粱甘蔗粥，具有益氣生津之作用，對老人痰熱咳嗽、回干舌燥、唾液黏涎者有食療作用

生活軌跡17

　　高粱米在南方不常吃，在北方來說卻是一種很受捧的糧食，其實，高粱米是現代亞健康人群的好幫手。

以下是我收集整理的關于高粱米食用方法，希望對你有幫助。

　　高粱米食用方法須知

　　一、高粱粥 　　山楂高粱米粥 　　材料：高粱米50克，山楂干20克。

　　做法： 　　1.將山楂干洗凈，浸泡10分鐘，高粱米洗凈待用。

　　2.鍋中加入適量的水，放入山楂干，煮開后加入高粱米。

　　3.大火煮15分鐘后小火煮20分鐘即可食用。

　　高粱豬肚粥 　　材料： 　　高粱90克，蓮子60克，豬肚100克，稻米50克，胡椒3克，鹽3克。

　　做法： 　　1.將高粱米炒至褐黃色有香味為止，除掉上面多余的殼。

　　2.把豬肚，蓮子肉，胡椒洗凈，與高粱米一齊放入瓦鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮至高粱米熟爛為度，調味即可。

　　二、高粱飯 　　高粱米炒飯 　　材料：豬肉適量，高粱米飯，榨菜適量。

　　做法： 　　1.豬肉洗凈切絲，油熱后放入肉絲翻炒至發白。

　　2.然后鍋中放入蔥姜末翻炒爆香，接著加入醬油。

　　3.倒入榨菜翻炒均勻后放入高粱米飯炒散。

　　4.出鍋前加入適量的鹽調味即可。

　　三、高粱點心 　　高粱米糕 　　材料：高粱600克，紅豆沙300克，白砂糖150克。

　　做法： 　　1.將高粱米洗凈，倒入適量清水，放入籠內蒸熟，備用。

　　2.取2只瓷盤，取一半高粱米放入盤內鋪平，用手壓成二三厘米厚的片，剩下的高粱米放入另一盤內壓好。

　　3.將壓好的高粱米扣在案板上，用刀抹平，再鋪上厚薄均勻的豆沙餡，然后將另一半高粱米扣在豆沙餡上，再用刀抹平，食用時用刀切成菱形塊，放入盤內，撒上糖，即可食用。

　　高粱餅 　　材料：高粱米，開水，糖。

　　做法： 　　1.將高粱米放入攪拌機中打成粉末后過篩待用。

　　2.高粱粉中加入適量的面團揉勻，然后分成小劑，壓成餅狀。

　　3.平底鍋中加入少許油，放入餅胚，小火煎焦黃，翻面煎好即可。

　　高粱米的營養價值

　　1.每100克高梁米中含蛋白質8.4克，脂肪2.7克，鈣17毫克，維生素B10.26毫克、維生素B20.09毫克，另外還含有很多磷鐵等元素。

而100高粱米的發熱量為1525.7千焦耳。

　　2.現代營養學研究發現，高粱米含有人體必須的碳水化合物，蛋白質，膳食纖維，葉酸及磷，鉀，鎂，鈣等微量礦物質元素等。

　　3.在谷物中，高粱蛋白質中賴氨酸含量最低，因而蛋白質的質量也最差;高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但卻能為人體所吸收。

因此，以高粱為主食的地區很少發生“癩皮病”。

　　4.高粱米里包含單寧，有收斂固脫的功效，患慢性腹瀉的患者常食高粱米粥，有明顯的療效。

　　吃高粱米的好處

　　1.降血糖。

高粱中還含有較多的纖維素，能改善糖耐量、降低膽固醇、促進腸蠕動、防止便秘，對降低血糖十分有利，對于需要控糖、降糖的人來說，高梁米是難得的健康粗糧。

　　2.高粱米具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂、涼血解毒的功效。

　　3.高粱米主治脾虛濕困、消化不良及濕熱下痢、小便不利等癥。

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1、蒸飯。

其實高粱米的食用方法，和大米差不多，只是味道不同。

所以高粱米也可以用來蒸飯。

用高粱米蒸飯的時候，最好摻和些大米一起蒸，這樣口感好吃，而且也避免完全用高粱米蒸飯，口感比較硬。

也可以摻和些小豆一起蒸，有著特殊的香味。

2、熬粥。

也可以用高粱米熬粥喝，味道口感也是不錯的，最好也摻和些大米。

熬的時間比其它的米，要稍長一些時間。

3、做高粱米水飯。

高粱米水飯，屬于東北的一特色，就是把高粱米用鍋熬熟后，再用冷水過涼，像過水面那樣，然后再搭配東北特色的茄子拌醬一起食用，味道美極了。

也可以用高粱米水飯，搭配咸魚吃，味道也不錯。

注意熬高粱米的時候，一定要熬爛糊，粘稠，不要熬的像粥一樣的稀。

4、蒸饅頭。

把高粱米磨成面，然后用高粱米面蒸饅頭，蒸發糕，也有著特殊的風味。

記得也要摻和些白面才好。

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高粱米最簡單的做法？用料

山楂干20克， 高粱米50克，大米適量

做法

1.山楂干用水洗凈，浸泡10分鐘。

2.高粱米和大米，洗凈備用。

3.鍋中加入適量水，放入泡好的山楂干。

4.煮開后，放入高粱米開始煮。

5.大火煮15分鐘，換小火接著煮。

6.大約煮20分鐘，把高粱米煮軟即可食用。

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一、高粱米糕材料：高粱米600克，紅豆沙300克，白砂糖150克。

做法：1、將高粱米洗凈，倒入適量清水，放入籠內蒸熟，備用。

2、取2只瓷盤，取一半高粱米放入盤內鋪平，用手壓成二三厘米厚的片，剩下的高粱米放入另一盤內壓好。

3、壓好的高粱米扣在案板上，用刀抹平，再鋪上厚薄均勻的豆沙餡。

4、然后將另一半高粱米扣在豆沙餡上，再用刀抹平，食用時用刀切成菱形塊，放入盤內，撒上糖即可食用。

二、高粱紅豆飯材料：高粱米250克，赤小豆50克做法：1、紅小豆、高粱米淘洗干凈。

2、紅小豆放電飯鍋中，加水煮開。

3、紅小豆煮至八成熟時，加入高粱米，加水至比燜大米飯所需水略多一些，按下燜飯檔。

4、電飯鍋跳起即可。

熱心多的友

　你好！高粱米的正確吃法有這些：

　　1、榨菜肉絲炒高粱米飯

　　用料：豬肉1塊、榨菜1袋、高粱米飯1碗，蔥姜蒜沫，醬油，鹽

　　做法：

　　⑴將豬肉清洗干凈切成絲狀。

　　⑵熱鍋冷油，等油溫后，將切好的豬肉放入鍋內翻炒。

　　⑶等肉絲變色后，加入蔥姜蒜沫，倒入適量的醬油翻炒。

　　⑷再將榨菜倒入鍋內翻炒。

　　⑸然后倒入高粱米飯翻炒。

　　⑹翻炒均勻后加入適量的鹽進行調味，就可以出鍋了。

　　2、高粱米還可以做成八寶粥食用。

　　3、高粱米還可以做成粗糧餅食用。

　　4、高粱米還可以釀成酒飲用。

　　5、高粱米還可以做成粽子食用。

　　山西高粱面蘸糊糊的做法：

　　材料：高粱面，小蔥花，蒜蓉，醬油1湯匙，山西老陳醋3湯匙，豆豉香辣醬1湯匙，清水，搟面杖或筷子

　　1.熬醬料，豉香油醋汁然后鍋燒熱，倒入適量食用油.然后放入幾粒花椒，小火炸至花椒略顯黑色出香味接著放入蒜蓉、一半蔥花，煸至出香味

　　2.倒入約1湯匙醬油，倒入約3湯匙山西老陳醋，再加入1湯匙豆豉香辣醬最后倒入小半碗清水，然后大火燒開，煮約2～3分鐘

　　加入剩下的一半小蔥花即可。

　　湯煮好來，下來準備面。

鍋里放入適量的清水

　　3.將高粱面盛入網篩中，左手握網篩，右手握筷子或搟面杖，將高粱面粉篩入水中，右手握緊筷子或搟面杖，順時針方向快速的攪拌面粉

　　4.直到鍋里的水由稀變稠，就不要再撒干粉了，這時用筷子不停的攪拌面糊，攪啊攪，攪啊攪，糊狀的面糊不停地冒著熱氣，不經意間鍋底會有熱泡鼓起來，炸得老高，濺到手上很燙。

可以用筷子把面糊夾起來

　　5.然后輕輕往鍋里加少許冷水，蓋上鍋蓋，讓面糊糊在水汽的蒸煮下熟透。

三四分鐘后，掀開鍋蓋，鍋里的水已蒸發得所剩無幾，再適當地將面糊糊攪拌幾下，面糊就做好了。

多的友4e5c69a

燜著吃不如大米抱團，所以煮成水飯吃，柔軟又爽口；或者煮好后撈出米、頭一次水再吃，清爽適合夏天。

多的友0ec6599

高粱米怎么吃高粱米想吃高粱米的話？那就頭一天把米泡好泡一天以后呢得有那個鍋煮嗯，最好是那個用壓力鍋壓一下子這樣的高粱米特別。

愛死我而且人吃了那也不差，心如果說你要是煮時間短的話，特別硬，嗯，人吃了以后呢？胃會受不了的，特別差，心整點高粱米水飯在糊點土豆茄子拌點醬小蔥哎，特別棒，特別爽口。

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1、將高粱米洗凈，倒入適量清水，放入籠內蒸熟，備用。

2、取2只瓷盤，取一半高粱米放入盤內鋪平，用手壓成二三厘米厚的片，剩下的高粱米放入另一盤內壓好。

3、壓好的高粱米扣在案板上，用刀抹平，再鋪上厚薄均勻的豆沙餡。

4、然后將另一半高粱米扣在豆沙餡上，再用刀抹平，食用時用刀切成菱形塊，放入盤內，撒上糖即可食用。

旅行書桌

好吃的高粱米做蒸年糕的方法：

1、將高粱米、糯米、黏小米、大米洗凈后磨成粉。

將大米分成三份，分別放入其他三種米粉里。

2、將綠豆粗磨一下泡到水里，剝皮后放入籠屜里蒸成豆泥，然后上面撒一點精鹽。

3、在準備好的面粉（3種）中倒入摻了精鹽和白糖的水，邊用兩手搓、邊用篩子篩。

4、在蒸籠里鋪上濕紗布，在紗布上面鋪上一層薄薄的綠豆粉，然后再鋪上摻雜粘米粒的米粉，蒸10分鐘左右。

然后上面再鋪一層綠豆泥，其上面鋪一層摻雜粘高粱米的米粉，也蒸10分鐘左右。

反復上面的程序，最上面鋪一層綠豆泥以后，蒸15分鐘左右。

5、待年糕蒸熟以后，拿出來切成適當的大小放到碟子里，好吃的米糕做好了。

高粱米營養價值：

谷物中，高粱蛋白質中賴氨酸含量最低，因而蛋白質的質量也最差；高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但卻能為人體所吸收。