大龍蝦做法教程？

1、食材：龍蝦適量，蔥姜蒜適量，油適量，鹽適量，白糖適量，醋適量，老抽適量，料酒適量，辣椒適量，生抽適量。

2、大龍蝦一個一個地刷洗干凈。

3、提前把大蒜拍碎，切成蒜末備用。

4、準備好配料：蔥打成蔥結、姜切成姜片、花椒粒和紅辣椒段。

5、鍋中倒入適量的油，加入一小把花椒粒，煸炒出麻香味。

6、再加入姜片、蒜末、蔥結和紅辣椒段煸炒出香味。

7、倒入已經刷洗干凈的龍蝦，大火翻炒，翻炒到龍蝦發紅。

8、調入適量的鹽、白糖、生抽、料酒、醋和老抽，翻炒均勻，鍋邊淋入適量的清水大火燒開，再小火鹵15-20分鐘，即可出鍋裝盤，特別用龍蝦鹵泡飯吃，鹵很鮮，很下飯。

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　　大龍蝦體型較大呈圓筒狀，是世界上最好的蝦，體大肉多，肉質新鮮好吃。

你想自己動手做好吃的大龍蝦嗎?下面，我來為你介紹大龍蝦的好吃做法和正確吃法。

　　大龍蝦怎么做好吃：蒜蓉龍蝦 　　蒜蓉龍蝦需要的 食材 　　龍蝦1只，西蘭花、青豆、大蒜、蠔油、黃油各適量。

　　做法步驟 　　1、冰凍龍蝦在 自然 溫度下解凍。

　　2、冷水如果，將龍蝦蒸一會。

　　3、大蒜剁成蒜蓉，西蘭花洗凈掰成小朵，在開水中焯燙一下，青豆在開水中稍微煮一會。

　　4、黃油用小火融化，放入蒜蓉炒香，加入適量的蠔油。

　　5、加入適量的開水，放入煮好的青豆。

　　6、把蒸制好的龍蝦，從背部剪開，把炒好的蒜蓉汁澆到上面即可。

　　大龍蝦怎么做好吃：蔥姜雙龍 　　蔥姜雙龍需要的食材 　　龍蝦兩只，蔥姜、雞精、料酒、糖各適量。

　　做法步驟 　　1、將龍蝦 清理 干凈。

　　2、龍蝦塊用廚房用紙吸下水，裹上生粉，入鍋炸至顏色橘紅。

　　3、鍋中留底油，放入蔥姜爆香，倒入炸過的龍蝦塊，撒上少許的雞精，料酒。

　　4、加入一點水，中火燜至湯汁濃稠，即可出鍋。

　　小貼士 　　1、上生粉炸過之后就不用再用生粉調汁勾芡了。

　　2、因為龍蝦殼太硬，所以建議用剪刀，瞅準殼與殼連接處的薄膜，善用巧勁兒。

　　大龍蝦的處理和吃法 　　龍蝦如何清理 　　1、從背面握住龍蝦，把龍蝦腹部朝外，用一根筷子從蝦的排尿口插入至接近頭部處，取出筷子，排水。

　　2、這時龍蝦就不動了，輕易地先卸下大螯，翻開頭部的蓋子，清理取出腮。

　　3、把長在頭部的胃囊清除，取出腦髓。

　　龍蝦的正確吃法 　　吃龍蝦程序為一嗅、二舔、三揭、四吃、五擰、六捏、七剝、八拽、九撕。

　　1、嗅：聞一聞龍蝦的味道。

　　2、舔：感受龍蝦麻、辣、香的滋味。

　　3、揭：掀開龍蝦的頭胸甲。

　　4、吃：吃掉龍蝦的黃。

　　5、擰：兩只手，一只向外，一只向上，除去步足。

　　6、捏：兩只手向外捏軟龍蝦的腹節。

　　7、剝：剝去腹節的上半部。

　　8、拽：抽去龍蝦的腸子。

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大龍蝦做法教程？西蘭大龍蝦

山東名菜

原 料：

龍蝦凈肉200克，西蘭花75克，生菜葉5片，龍蝦頭（須爪齊全）1個，龍蝦尾1個，鹽2克，料酒5毫升，味精1克，蛋清8克，玉米淀粉10克，高湯25克，植物油75克。

制作過程：

1、將鮮龍蝦肉片成片，放入碗內，加鹽、味精、蛋清、淀粉抓勻漿好。

西蘭花掰成小朵，洗凈。

2、高湯入碗內，加鹽、姜汁、味精和料酒對成調味汁。

3、龍蝦頭、尾上屜蒸透取出。

生菜葉洗凈消毒后，鋪放在魚盤兩端，再把蒸好的龍蝦頭、尾分別擺在生菜葉上。

4、炒勺上火，注入花生油燒至5成熱，把漿好的龍蝦片放入油中，用筷子攪動打散，滑透，隨即放入蘭花略滑，一起倒入漏勺控去油。

5、炒勺回火上，放入蔥姜油燒熱，倒入滑好的龍蝦肉及蘭花，烹入對好的味汁，顛翻幾下，淋入少許蔥油，再顛翻幾下，盛入盤內龍蝦頭、尾中間即成。

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大龍蝦怎么做？

用料龍蝦蒜頭蔥油生抽鹽雞精料酒粉絲蒜蓉龍蝦蒸粉絲的做法

龍蝦洗凈，粉絲用水泡軟。

龍蝦頭和身切開，身體劈開，去黑線，置于泡好的粉絲上。

注意：粉絲可先用熱水微燙，加少許生抽、雞精、鹽拌勻后再入盤。

若粉絲泡水后已經很軟了，就不用燙熱水，可直接裝盤（因為本身容易軟爛的粉絲燙熱水后再蒸容易糊掉，所以這步要根據粉絲的質地取舍哦）。

接著，把蒜蓉，生抽，鹽，雞精，料酒調和在一起，澆在蝦肉上。

澆汁的時候，蝦肉反應得好厲害，蝦肉抖動了十幾秒鐘～看來神經還很有感覺～來張對比照，嘻嘻～澆完汁的龍蝦比之前彎了。

然后上蒸鍋蒸12分鐘就好。

鍋里放兩勺油，龍蝦灑上蔥花，油燒到7成熱，澆在龍蝦上，然后就可以上桌啦。

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大龍蝦怎么做？大龍蝦的做法與殺法如下：準備材料：龍蝦、粉絲、金針菇、大蒜、料酒、食用油、生抽、生粉、香蔥。

一、在活龍蝦尾部位挿入一支筷子，放尿。

二、在頭部與尾部中間剪一把，這樣龍蝦不太會動了。

三、順蝦脊剪開至尾部，取出沙線，就象除魚腮一樣的把頭兩面的殼稍微翻起把腮摘除。

四、加入適量的料酒蒸五分鐘左右即可。

五、把金針菇去根后洗凈。

六、準備一鍋熱水，加入金針菇焯熟。

七、把粉絲在溫水里浸泡半個小時，然后再焯粉絲，把兩者瀝干。

八、碼進盆子里。

九、蒸龍蝦的湯汁倒進鍋里，加入適量的蠔油、生抽、生粉煮成湯汁。

十、把金針菇、粉絲澆上適量的生抽，碼進盆子里，加上龍蝦。

十一、澆上煮好的湯汁。

十二、然后起油鍋，放入生姜和大蒜泥爆香。

十三、龍蝦上撒上香蔥，澆上蒜泥熱油即可食用了。

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大龍蝦好吃又簡單的做法如下：1、材料:龍蝦1只（1斤2兩）、蒜5瓣、姜3片、大蔥--段、淀粉適量、、鹽適量、味精適量、料酒適量、生抽適量。

2、用刷子洗干凈龍蝦。

3、用筷子插進龍蝦尾部小孔放出水。

4、將龍蝦剁塊，裹淀粉油鍋炸至變紅色拿出鍋內留油爆香蔥姜蒜龍蝦入鍋翻炒，加料酒、生抽、加少量水，加糖、鹽燜炒一下，出鍋前加少許雞精!

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大龍蝦可以用蒸的方法來做，例如將大龍蝦排除體脂之后放入鍋內，加入適量的姜片和小蔥。

這樣蒸出來是最好吃的，當然你覺得不好，可以用蝦腦來蒸蛋也非常好。

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龍蝦的做法有很多種，今天我們介紹一下蒜蓉粉絲蒸龍蝦的做法。

1.粉絲泡發，小蔥切蔥花，蒜切末，油燒熱開始炒香蒜泥。

2.蒜泥出鍋，加入少許鹽和雞粉調味，粉絲剪斷，加入熬好的蒜泥，攪拌均勻，將龍蝦放到粉絲上，蒜泥涂在龍蝦身上。

大龍蝦含有的蛋白質極為豐富，蛋白質含量為18.9%，高于大多數的淡水和海水魚蝦，并且大龍蝦的氨基酸組成優于肉類，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸，其營養成分是很多其他食物無法比擬的。

另外，龍蝦還含有對幼兒而言非常必需的組氨酸。

因此，食用龍蝦具有補腎、壯陽、滋陰、健胃的功能，對提高運動耐力也很有價值。

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大龍蝦的家庭做法？原料：龍蝦，生抽，米酒，生姜，雞蛋，食鹽，淀粉做法：（1）清理龍蝦的過程和清蒸小龍蝦的第一步是一樣的。

（2）如果是活的龍蝦則可以忽略這一步，如果是死的龍蝦則需要腌制一下，放入一些米酒和生抽，腌制龍蝦肉，龍蝦頭的肉是已經取出來的，腌制一段時間后，則可以塞回蝦頭中，再倒入一些米酒和生抽，讓蝦頭和蝦頭肉一起腌制。

龍蝦的身子則是帶著殼一起腌制，過個十分鐘左右就要翻動一下，腌制1小時左右。

（3）將雞蛋打散，倒入一點點食鹽和淀粉，攪拌均勻。

（4）油鍋燒七分熱的時候轉小火，將龍蝦肉裹上雞蛋糊，放入油鍋中炸，在炸的過程中要翻動龍蝦，大約炸3分鐘左右就可以出鍋食用了。

生活寶典17

大龍蝦的家庭做法？用料龍蝦 一盆料酒 2勺生抽 2勺老抽 2勺鹽 少許醋 1勺蠔油 2勺姜 若干蒜 一整個鹵料 1包干辣椒 若干花椒 若干辣麻火鍋底料 少許冰糖 少許芝麻 1勺蔥 少許

做法步驟步驟 1選活蝦，倒白酒（醋也可以），生粉，刷干凈，去蝦線（可剪可不剪，個人覺得剪了干凈，但蝦肉會有點散），剪蝦頭，并不是整個蝦頭不要，是尖上那一部分。

這一盆的量，4～5個人吃剛好，具體還是要看飯量??

步驟 2準備生姜，大蒜，干辣椒，花椒，鹵料不需要全用，一半就可以了，辣的火鍋底料準備一小塊，喜歡辣就多準備點。

步驟 3鍋里倒平常炒菜的兩倍油，將生姜，大蒜，花椒粒，干辣椒，鹵料倒入炒香，放入辣火鍋底料，炒開，將蝦倒入，翻炒。

步驟 4炒變色，加料酒，生抽，老抽，醋（按上面量給，勺子是我們平常的瓷勺），少許鹽，平常炒菜的量就好，胡椒給與不給看個人口味。

步驟 5用料給了后，翻炒均勻，加啤酒，我給了一瓶，（我給的新疆烏蘇啤酒一整瓶），再加點水，鍋內水沒過小龍蝦。

步驟 6鍋里燒的差不多，加蠔油，冰糖（荔枝大小），最后留部分湯汁，起鍋，撒芝麻，放蔥，既香又好看。

步驟 7我還做了蒸蝦，蘸料適合喜歡吃蒜的朋友，將蒜攪碎，鍋內燒油倒入，蒜炒香，放入碗里，加入生抽兩勺，老抽半勺，醋兩勺，糖一平勺，蠔油半勺，攪勻，最后加蔥。

生活星球家

龍蝦好吃的做法如下：材料：小龍蝦、鹽、花椒、油、生抽、料酒、香醋、白糖、姜片、干紅椒1、小龍蝦用小刷子，鹽清洗，沖干凈。

2、熱鍋放油，依次放入花椒、姜片、干紅椒、八角，翻炒出香味。

3、洗凈的小龍蝦放入鍋內，加入適量鹽、料酒、香醋、白糖（少許）、生抽翻炒3分鐘。

4、鍋中加入水，水面不低于蝦面。

大火燜15--20分鐘。

中途翻動2--3次。

5、打開鍋蓋，加入雞精小蔥翻炒10下，出鍋。

不要將湯汁全部燜干，要留少量湯汁蘸著蝦子吃。

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大龍蝦最簡單的做法？

材料

大龍蝦1只，檸檬1片，黃油1小塊，姜4片，蒜頭3瓣，蔥2顆，紅辣椒半個，黑胡椒粉、鹽各適量。

1、將龍蝦處理好洗凈，對開成兩半，將對開的龍蝦沿殼邊用小刀劃一圈，將肉與殼分離一些并分別裝盤；

2、將檸檬、姜片、蒜頭、蔥白（上半部分切碎留用），剁碎備用；

3、開小火將黃油入鍋化開，轉中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味關火，再放入黑胡椒粉和鹽調味；

4、將炒好的配料均勻灑在龍蝦肉上，蒸鍋燒開后放入龍蝦高火蒸10分鐘關火，撒上蔥花悶1分鐘出鍋。

5.美味又好吃的大龍蝦做好吃又簡單完成開吃了。

匿名用戶

用料 龍蝦 蒜頭 蔥 油 生抽 鹽 雞精 料酒 粉絲 蒜蓉龍蝦蒸粉絲的做法

龍蝦洗凈，粉絲用水泡軟。

龍蝦頭和身切開，身體劈開，去黑線，置于泡好的粉絲上。

注意：粉絲可先用熱水微燙，加少許生抽、雞精、鹽拌勻后再入盤。

若粉絲泡水后已經很軟了，就不用燙熱水，可直接裝盤（因為本身容易軟爛的粉絲燙熱水后再蒸容易糊掉，所以這步要根據粉絲的質地取舍哦）。

接著，把蒜蓉，生抽，鹽，雞精，料酒調和在一起，澆在蝦肉上。

澆汁的時候，蝦肉反應得好厲害，蝦肉抖動了十幾秒鐘～看來神經還很有感覺～來張對比照，嘻嘻～澆完汁的龍蝦比之前彎了。

然后上蒸鍋蒸12分鐘就好。

鍋里放兩勺油，龍蝦灑上蔥花，油燒到7成熱，澆在龍蝦上，然后就可以上桌啦。

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龍蝦的做法如下：1、用剪刀剪去龍蝦小鉗子，鉗子剪掉就不怕夾手了，放手上，剪掉腳，從尾巴頂端用力扯，可以扯出蝦線，剝掉龍蝦龍。

2、每個都用刷子刷洗，多洗幾遍，洗至水清澈。

3、生姜切片，大蒜子備好，干辣椒切斷(多些)。

4、鍋里放適量油，倒生姜，大蒜子，干辣椒，翻炒片刻，倒入龍蝦翻炒。

5、倒入適量白酒翻炒。

再倒入適量生抽，醋，鹽翻炒。

6、倒適量水，蓋上蓋子，煮，慢慢煮干至湯汁，最后要留一些湯汁，最后起鍋放蔥翻炒，盛盤，就可以食用了。

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大龍蝦的最簡單做法如下：食材：大龍蝦500g、蒜適量、檸檬適量、鹽適量、色拉油適量、芝士適量。

1、首先清洗龍蝦，一定要把尾部用筷子插進去放尿，不然會有騷味，然后從背部劈開。

2、再去處內臟腮。

3、切成兩半，摸點鹽，鋪滿蒜蓉，頭部擠一點檸檬汁，撒上色拉油。

4、芝士片均勻撒在蝦上。

5、烤箱預熱180度。

6、最后上下火烤25分鐘即可食用。

小王聊生活呀

大龍蝦的正確做法？— 食材清單 —主料:大龍蝦1只輔料:大蔥1顆，生姜1塊，白糖1小半勺，料酒1勺，鹽1小勺— 烹飪步驟 —1· 把蔥絲、姜絲、料酒、鹽、糖放入洗凈、剖好的大龍蝦中碼味半小時左右2· 不停地往龍蝦身上澆腌汁3· 期間要不停地澆汁4· 大火蒸十分鐘5· 端上餐桌6· 打開鍋蓋，真的一股鮮美的香味撲鼻而來！倒上酒，開始享受這只鮮美無比的大龍蝦啦

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大龍蝦的正確做法？材料

大龍蝦1只 蒜瓣 4個 白葡萄酒1杯 鹽少許 胡椒粉半勺

做法

1. 大龍蝦入鍋蒸5分鐘，取出卸下蝦鉗，用剔刀和筷子剔出里面的蝦肉

2. 切下蝦頭，把蝦身翻過來，背朝下放置，用剪刀把蝦肚的那一面殼剪下來，保留蝦背的殼完整，取出蝦肉，剁成丁

3. 蒜瓣剝好剁成蓉

4. 鍋中放入1湯匙油，燒至7成后倒入白葡萄酒、蒜蓉、胡椒粉、一小撮鹽，燒開后立刻出鍋

5. 把蝦肉塞回蝦殼內，澆上蒜蓉汁即可

冰冷寰宇中動情的玫瑰

大龍蝦的正確做法？材料：新鮮的大龍蝦1只，葡萄酒50ml，蘑菇少許，洋蔥1/4個，蒜1瓣，白胡椒粉5克，鹽少許，黃油20克，芝士80克，錫紙一大張。

做法：將新鮮的大龍蝦沖洗干凈后放入開水鍋中，煮7分鐘，撈出龍蝦放入冰水中過涼備用。

當龍蝦的溫度降下來之后，去掉龍蝦的兩只大鉗子，和其余小鉗，用刀切入內部取肉，放入準備好的洋蔥，蒜鹽等調料備用。

鍋中倒入黃油，用中小火加熱，將黃油融化后，放入剩余的洋蔥與蒜末，小火炒香后，放入蘑菇，中火炒出水份后，烹入白葡萄酒，待酒精揮發后，調入鹽，胡椒粉，中火煮至濃稠即可。

棉花糖橘子味甜

大龍蝦的正確做法？1、清蒸龍蝦原料：龍蝦，醬油，食鹽，蔥姜蒜做法：（1）買回來的活龍蝦先用刷子清洗干凈，接下來有一個很重要的步驟，就是給龍蝦排尿，在龍蝦的尾部有一個小孔，用筷子插入那個小孔中，差不多5秒左右抽出筷子，然后龍蝦就會排尿了，在這個過程中要抓緊龍蝦，避免龍蝦因為受到疼痛而跑走。

排尿之后的龍蝦在烹飪之后就不會有尿騷味了，接下來用刀切開龍蝦的頭部，取出蝦頭里面的肉，丟掉蝦頭里的臟東西，接下來就是把龍蝦的身子的肚子部位朝上，從中間劃上一刀，直到硬殼處，取出蝦線并丟掉，然后蝦的身子切段。

（2）把蝦頭的肉重新放回清理干凈的蝦頭中，然后蝦頭和蝦身子一起放在盤子中，放入生姜，蔥段，蒜葉，撒上一點食鹽，倒入一點醬油，放入蒸鍋中，熟了之后撒上蔥花就可以食用了。

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大龍蝦的3種家常做法介紹

1、清蒸大龍蝦：

材料：大龍蝦2只，生抽適量，姜、蒜、香油各適量，料酒少許。

做法：洗凈龍蝦放入適量鹽，料酒，和姜蒜浸泡幾分鐘備用。

將龍蝦放置進蒸鍋中，大約半小時即可出鍋。

在蒸大龍蝦的時候同時調配醬汁，將姜蒜剁碎成末加入生抽和幾滴香油攪拌均勻即可。

龍蝦出鍋，配上做好的醬汁即可食用。

2、火爆大龍蝦：

材料：大龍蝦1只，馬蹄若干，料酒1適量，雞湯1適量，砂糖1少許，芡粉2少許，青蔥3棵，生姜末1大匙，食用鹽適量。

做法：將少許料酒與雞湯、砂糖和芡粉調成汁備用；將大龍龍蝦清洗干凈后切成幾大段，馬蹄片備用；在龍蝦切口上均勻撒上芡粉，將龍蝦段放入油鍋中爆炒，蝦殼變紅后取出；鍋中加少量油，將蔥段和姜末放入油鍋中炒出香味；加入馬蹄片炒兩分鐘；繼續將龍蝦段放入炒約兩分鐘即可；倒入備好的醬汁，蓋鍋燜三分鐘，盛出擺盤。

3、芝士焗龍蝦：

材料：新鮮的大龍蝦1只，葡萄酒50ml，蘑菇少許，洋蔥1/4個，蒜1瓣，白胡椒粉5克，鹽少許，黃油20克，芝士80克，錫紙一大張。

做法：將新鮮的大龍蝦沖洗干凈后放入開水鍋中，煮7分鐘，撈出龍蝦放入冰水中過涼備用。

當龍蝦的溫度降下來之后，去掉龍蝦的兩只大鉗子，和其余小鉗，用刀切入內部取肉，放入準備好的洋蔥，蒜鹽等調料備用。

鍋中倒入黃油，用中小火加熱，將黃油融化后，放入剩余的洋蔥與蒜末，小火炒香后，放入蘑菇，中火炒出水份后，烹入白葡萄酒，待酒精揮發后，調入鹽，胡椒粉，中火煮至濃稠即可。

澆上做好的蘑菇汁放入蝦的內部，最后在上面撒入芝士絲，包上錫紙，放入烤箱中層，用180度的溫度，烤至表面金黃色即可食用。