小蝦怎么做好吃家常做法？

炒著吃。

產于水中的一種動物，可食用。

在網絡用語中小蝦是相對于菜鳥的一個名詞，也是對自己謙虛的一種表現。

小蝦是指那些不太善于應用網絡，不具有一定網絡技術水平的人。

小蝦不同于黑客，不具有攻擊性；一般來講，小蝦的的網齡都比較短，當自己遇到問題求助人時常客氣的一種表現。

《北史·四夷傳序》：“萬物之內生靈寡而禽獸多。

” 唐柳宗元《愈膏肓疾賦》：“夫八纮之外，六合之中，始自生靈，及乎昆蟲，神安則存，神喪則終。

”《上海小刀會起義史料匯編·大明太平天國統理政教招討大元帥劉示》：“上帝以泥土造人，由鼻吹入生命之氣，即為生靈。

”《晉書·慕容盛載記》：“生靈仰其德，四海歸其仁。

” 唐杜荀鶴《再經胡城縣》詩：“今來縣宰加朱紱，便是生靈血染成。

”《三國演義》第四回：“請奉 陳留王 為皇帝，應天順人，以慰生靈之望。

”趙樸初《滿江紅·悼盧蒙巴》詞：“名器早知淪盜賊，生靈竟見供荼毒。

”蝦一般吃微小生物，有的吃腐肉。

蝦是游泳的能手，能用腿做長距離游泳。

它游泳時那些游泳足像木槳一樣頻頻整齊地向后劃水，身體就徐徐向前驅動了。

受驚嚇時，它的腹部敏捷地屈伸，尾部向下前方劃水，能連續向后躍動，速度十分快捷。

也有的蝦不善于游泳的。

QI七七呢

小蝦怎么做好吃家常做法？油爆小河蝦材料：新鮮小河蝦500g、小蔥2棵、姜10g、大蒜3瓣、干辣椒5根、生抽15ml、黃酒15ml、白糖5g、鹽少許、油適量。

做法1.先將準備好的新鮮小河蝦清洗干凈，之后再降水分瀝干。

2.大蒜拍碎，干辣椒切小段、姜切片，香蔥洗凈切碎;3.中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將小河蝦放入，將小河蝦煎炸1分鐘至外殼泛紅，再撈出瀝干油分待用;4.再次將火調大，將油燒熱，將蝦倒入復炸約10秒鐘后撈出;5.在鍋中留底油，燒熱之后放姜、蒜、干辣椒爆香，之后放小河蝦，再調入白糖、黃酒、生抽和鹽，之后快速翻炒，最后再撒些香蔥碎，這樣就好了。

七七愛小皮皮

小蝦怎么做好吃家常做法？材料：紅蘿卜200g，小蝦200g，姜5g，蒜5g，蔥5g，花生油25ml，鹽適量，清水適量。

做法：（1）蘿卜洗凈切成絲，小蝦洗凈控水備用；（2）熱鍋下油，放入少許蔥姜蒜熗鍋；（3）放入小蝦翻炒至海蝦變成紅色；（4）放入蘿卜絲，剩下的蔥姜蒜，鹽；（5）翻炒至蘿卜絲斷生；（6）加適量清水炒勻蓋蓋小火燜5分鐘，關火盛盤即可。

小咖煮面

河蝦的常見吃法就是白灼蝦、鹽水蝦、燜大蝦、油炸大蝦這幾種常見吃法，不適合拿來煲湯，或者說即便用蝦煲湯那也不是將蝦作為主要材料。

大蝦最美味最簡單的吃法就是白灼蝦。

一、食材準備主要食材有：大明蝦、小米辣、生姜、大蒜、香菜。

大明蝦要去掉蝦線，否則吃起來有泥沙。

小米辣、生姜、大蒜切碎，或者用攪碎機攪碎，這樣處理，香味才更容易溢出來。

香菜切成小節即可。

二、調制蘸料準備一個碗，將所有的配料全部倒入碗中。

接下來起鍋燒油，然后將油倒入碗中，用筷子不斷地攪拌，讓配料的香味充分激發出來。

接下來在碗中加一點蒸魚豉油、陳醋、雞精、蠔油，繼續攪拌均勻。

料汁就制作完成了。

三、煮制大蝦起鍋燒水，倒入料酒、生姜、食鹽。

水燒開后倒入大明蝦，蝦身變色徹底煮熟后，用漏勺撈出，并用涼水沖干凈。

四、擺盤造型如果想要白灼蝦看起來更高大上，那么擺盤顯得很關鍵。

選用大一點的純白色盤子，將蝦子整齊地擺成一個圈，然后在盤中擺上煮熟的西藍花和蘸料。

這樣做出的白灼蝦就不亞于飯店里的檔次了。

白灼這個概念，并不是簡單的開水燙一下。

白灼是廣東粵菜的一種烹飪技巧，其特點是，在不破壞食材本來味道的前提下，將其烹制。

多用于海鮮，時蔬的烹飪，因為這類的食材本身味道很有特點。

白灼的燒水，并不是開水那么簡單，也是要經過一些加工的。

就那白灼蝦這道菜來說吧，在燒水之前，首先要用蔥白和姜片下鍋，加少許的白酒，炒一下，然后才加入水。

這道工序的作用不在于調味，而是要給蝦去腥，專業的廚師都會在這一個步驟上下功夫，這道工序里蔥和姜的比例至關重要，因為會直接影響到蝦肉的口感，很多老廚師看似輕描淡寫地燒了一鍋水，但是實際上已經在細節上領先了。

一般情況下，我們會使用料酒腌制的方法，給蝦去腥，但這種方法同時也會破壞蝦本身口感，而白灼的方法，可以在保證蝦肉熟透的前提下去除腥味。

愛聊休閑娛樂

可以做咸菜炒小蝦。

具體做法如下，首先準備材料：小蝦：250克、咸菜：50克、食用油：適量、料酒：5克、生姜：適量、鹽：適量、糖：適量。

1、小蝦用清水清洗干凈，然后瀝干水分備用。

2、咸菜用清水清洗干凈，然后擠干水分，再切碎備用。

3、生姜洗凈切碎備用。

4、起鍋倒入適量食用油燒熱，然后放咸菜翻炒均勻。

5、倒入洗好的小蝦。

6、快速的翻動一下。

7、加入適量的料酒、鹽、糖。

8、加入適量的清水。

9、煮兩分鐘即可起鍋了。

1、蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是好的食物。

2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

3、蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

熱心多的友

這道菜又鮮又辣,特別適合跟饅頭一起吃.

材料新鮮的小蝦米200克，蔥末，生姜兩片，辣椒面適量，料酒2湯勺，鹽，雞精適量.

做法(1)將新鮮的小蝦米洗凈，控干水備用.(2)鍋內放油，油熱后放入辣椒面，蔥末，姜片爆鍋，爆出香味后放入小蝦米翻炒，然后放料酒，鹽和雞精不停的翻炒一會，小蝦米全變成紅色的就可以出鍋了.

材料主料：小河蝦或者小草蝦，輔料：黃瓜，調料：蔥，姜，米醋，料酒，胡椒粉，白糖，鹽，老抽，醬油

做法1、鮮活小蝦清理頭尾，蔥、姜分別切成末；2、坐鍋點火放入油，油熱后將蝦放入炸酥取出；3、炒鍋加底油、蔥姜熗鍋后加入料酒、醋、老抽、鹽、糖、胡椒粉醋、調勻后加入炸好的蝦煸炒至均勻即可。

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一、清炸 將生原料用醬油、鹽、酒拌漬，入熱油鍋用旺火炸透。

一般不掛糊，炸成后外酥內嫩。

二、干炸 將生原料經過調料拌漬后，去水份，拌干團粉，炸焦。

可使原料外酥脆，顏色焦黃。

清炸、干炸都必須根據原料的老嫩等性質，掌握好油溫及火候，通常對嫩的、形狀小的如條、塊、片等原料，應在油沸時下鍋，炸的時間要短，約八成熟即出鍋，然后待油沸后再放入一炸撈出。

對形狀較大的整料，要在油熱到七、八成時下鍋，在鍋內多停留一些時間，或問隔地炸幾次，有時也可把鍋端離爐火數次，以烹制成外香脆、內酥嫩的菜肴，清炸和干炸的原料一般是炸成后即戍菜肴，食時另配調味品蘸淋。

三、酥炸 將原料蒸煮熟爛，在外面掛上蛋清、團粉糊，再下鍋炸（也有不掛糊的，一般掛糊的大都是拆骨原料，不掛糊的大都是不拆骨的原料）。

操作時，在油沸后將原料下鍋，直炸到外層深黃色發酥為止。

酥炸的特點是外酥里爛、松脆異常。

四、軟炸 用形狀小的塊、薄片、長方條之類的原料掛糊后，在鍋內油燒六成沸時下鍋，油的溫度太高會外焦內生，溫度太低會脫漿，炸時應將原料分散鍋中，不使粘連，炸到外表發硬約八、丸成熟時撈出，然后將鍋內油燒沸再放入，一炸即好。

這種炸法時間短，其特點是外層酥脆，內香嫩。

五、紙包炸 紙包炸多數是用鮮嫩、無骨的凈料，加工成片形或丁形，用蛋清調好加入配料和調味品后，用糯米紙或玻璃紙包起來，投入油中去炸，這種炸法的特點是能保持原汁，使原料特別鮮嫩。

操作時應用旺火，在冷油或油至四、五成熱時放人原料，待油沸，紙包浮起呈金黃色即成。

六、脆炸 將帶皮的原料（一般是整只雞、鴨之類），先用沸水略燙取出，使外皮收縮繃緊。

并在表面上抹上飴糖，吹干后放入旺火熱油鍋內，不斷翻動，并將熱油灌人腹內，待全身炸至淡黃色時，再將油鍋端高人口，讓原料在油內浸炸酥透再上人，待油溫上升時取出。