羊排的做法最正宗的做法？

羊排正宗做法？食材用料：羊排 500g，鹽 2g，醬油 5g，生粉 5g，黃酒 10g，白醋 5g，味精 2g，蔥段 1根，米醋 3g1，先要把羊排放在高壓鍋中，加入10g黃酒煮到九成熟撈起，再第二次放入的水加入5g白醋再次去腥，然后撈起。

2，將生粉與水混合好，注意不要太稀了。

3，開火，鍋里放入少量水。

4，加入2g鹽、5g醬油、3g米醋。

5，把湯汁調稠，煮沸。

6，把去腥了羊排倒入。

7，蓋上鍋蓋，煮一會兒。

8，關火，加入味精攪勻。

9，最后，把蔥切一下，盛起撒上蔥段即可。

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羊排的做法最正宗的做法？1、羊排冼凈，用清水浸泡半小時去血水，然后焯水去浮沫控干2、加少許白胡椒粉，料酒，少許生抽抓勻腌15分鐘3、杭椒，胡蘿卜，蔥，姜，紅辣椒備用4、大勺放油，油熱小火先煸香八角，桂皮，放入蔥姜辣椒炒出香味5、放入羊排翻炒入味，再加入白胡椒粉，料酒，生抽，半勺白糖，少許老抽將羊排炒出香味6、加入少許鹽，雞粉，大火收湯。

7、放入尖椒，胡蘿卜，半勺香油略炒后關火。

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羊排的做法最正宗的做法？材料：羊排1000克，小蔥2根，青紅椒各1根，生姜1塊，大蒜5瓣，椒鹽適量，八角3個，桂皮2塊，香葉5片，草果2個。

正宗做法：1、小蔥、青紅椒切碎，生姜、大蒜拍扁剁碎備用，羊排拆分成小塊。

2、起鍋加入羊排，加入羊排2倍的清水，加入姜片、料酒，加入八角、桂皮、香葉、草果，蓋上鍋蓋，大火煮開后，轉成小火燉一個小時，燉好的羊排撈出，瀝干水分；3、再起鍋，加入青紅椒碎、姜末、蒜末，小火炒香，然后倒入羊排，撒入適量的食鹽，翻炒均勻后撒入蔥花即可出鍋。

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羊排富含蛋白質，并含有多種維生素和多種微量元素。

羊排中的脂肪含量很少，所以愛美的女性朋友不用擔心吃了羊排會發胖。

羊排是溫熱的食物。

冬天吃羊排可以增加身體熱量，幫助身體抵御寒冷。

羊排有助于胃腸黏膜的修復。

經常吃羊排可以幫助腸胃消化，有抗衰老的作用。

羊排對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血等疾病有很好的治療作用。

羊排還有補腎壯陽的功效。

男人氣血不足，腎虛陽虛可以吃羊排調理。

"

陽光生活17

　　 “ 羊肉，性溫。

羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。

古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。

它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。

由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。

其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風味。

”

　　羊排怎么做好吃——清燉羊排

　　1、選用新鮮羊排，按我們新疆的話說要羊羔肉，將湯鍋(大)置于火上，加入冷水，水要淹過肉多以些(加多少由羊排的克數來定)，放入羊排，(羊排不要切成小段)，大火將水燒開，撇去最上面的浮沫。

中火燉5-10分鐘，加入少許花椒和姜片(目的是去惺)，改小火燉大約1小時，其實要是羊羔肉40分鐘就可以了。

　　2、排骨快燉好時，你需要做一些工作。

剝1棵蔥，洗凈切成細末，放入一個小盆里備用。

肉燉好后，將羊排撈出放入一個大盤中，不要關火，改大火讓湯沸騰，在放蔥的小盆里放入一些鹽，舀一些湯在這個小盆里，拿勺子攪讓鹽融化，由蔥香氣。

把這個盆里均勻的湯倒在排骨上，即可。

　　3、另，在切一些蔥末，放入幾個小碗內，加少許鹽，倒入肉湯，即可。

　　Tips：切記，燉排骨時一定不能加鹽。

　　羊排怎么做好吃——燉羊排

　　食材： 　　羊肋排5斤、白蘿卜2斤、鹽適量、糖適量、桂皮適量、香葉適量、蒜瓣適量、姜片適量、干辣椒適量、料酒適量、老抽適量 　　做法： 　　1羊肋排洗凈切塊，大小看個人喜好。

白蘿卜滾刀塊，同羊肉一起下鍋焯水。

白蘿卜就是去掉羊肉的膻味，焯完水倒掉。

羊肉用溫水沖洗，卻掉粘在上面的浮沫，翻入籃子里瀝干水待用。

　　2開油鍋，倒入適量的油，下干辣椒，姜片和蒜瓣煸炒。

我用的是自己家里炒過的油辣椒，所以就不下干辣椒煸炒了。

　　3倒入瀝干水的羊肉略微翻炒。

　　4倒入料酒和老抽，繼續翻炒，然后加入溫水，水量同羊肉持平為準，放入香葉，桂皮，還有自己家做的油辣椒，大火煮開。

　　5撇去浮沫，加入適量的糖，先放糖主要是讓糖的味道滲入羊肉里，吃起來比較柔和。

再有就是能上點糖色。

　　6接著就轉小火慢燉，時間基本上需要兩個小時。

期間如果水不夠的話，一定要加溫水，繼續慢燉至羊肉酥軟，筷子能夠插進羊皮里就差不多了。

　　7加入適量的鹽，轉大火收汁，羊肉本來就很鮮，所以不用再加味精調味了。

　　8完工，出鍋。

　　羊排怎么做好吃——香辣利口炸羊排

　　原料：帶骨羊排1200克，香芹、蔥頭、胡蘿卜各30克，面粉50克。

　　調料：黃油150克，辣椒粉30克，精鹽、味精各適量 　　烹飪方法： 　　1、將羊排洗凈，把蔥頭、香芹、胡蘿卜洗凈切碎，與羊排放在一起，倒入適量水用大火煮熟撈出，待冷卻后剁成12塊，抹上少許精鹽、辣椒粉拌勻，沾上面粉;備用。

　　2、把鍋燒熱后放入黃油，待熔化時，放入羊排炸至兩面上色，趁熱食用。

　　羊排怎么做好吃——簡易烤羊排

　　材料： 羊排、鹽、孜然粉、辣椒粉 　　方法： 　　1、將適量鹽和適量孜然粉，辣椒粉混合。

　　2、買來的羊排，凍的也好新鮮也可以。

---凍的.就用微波爐稍微化凍兩分鐘(無需化凍徹底)。

撕一片錫紙，放上一塊羊排，在羊排上涂上調味料混合物，兩面都涂好后，用錫紙將羊排包好。

　　3、如此反復將所有羊排包好。

然后放入烤盤，送入預熱400度(華氏)的烤箱。

定時每面20分鐘。

　　4、40分鐘后再每面10-15分鐘(依羊排數量多少而訂)。

這樣大約1個小時后香香的烤羊排就可以出爐了。

　　Tips：這個方子因為裹著錫紙烤羊排，水分散失少，所以烤好的羊排會比較嫩。

　　羊排怎么做好吃——紅燜羊排

　　材料：羊排500G，鹽一湯匙，蒜4粒，西紅柿一個，洋蔥一個，胡蘿卜一條，土豆一個，王守義燉肉香料一小包，生抽兩湯匙，老抽一湯匙，料酒兩湯匙，胡椒粉一茶匙 　　方法： 　　1、羊排洗靜，瀝干，放入生抽兩湯匙，老抽一湯匙，料酒兩湯匙，胡椒粉一茶匙淹十分鐘。

　　2、西紅柿一個，洋蔥一個，胡蘿卜一條，土豆一個切丁，備用。

　　3、鍋中煮沸水，淹好的羊排焯一下去除生血。

　　4、將王守義燉肉香料一小包，蒜4粒，鹽一湯匙及[2]中的蔬菜和焯好的羊排統統放進壓力鍋。

大火煮開，蓋上氣閥，小火燜燉半小時。

即可 　　注意：一般都說要用砂鍋，砂鍋需要的時間大概一兩個小時，而且燜的羊排不夠熟爛。

還是壓力鍋省時省力些。

如果不急于吃到口，砂鍋一定要燜兩個小時以上。

否則很累牙。

　　延伸閱讀：孕婦可以吃羊排嗎? 　　羊排的營養價值高，孕婦懷孕期間需要充足的營養，所以孕婦可以吃羊排。

但是羊排熱量較高，不要突然吃得太多。

對于平時很少吃羊排的人容易引起上火的現象。

孕婦在吃羊排的同時還要注意多吃點清熱去火的清淡食品，而且最好不要食用涮羊肉，涮羊肉湯鍋有可能不足以完全殺死細菌，吃此類物品一定要保證食品的衛生。

　　孕婦吃羊排注意適當的多喝水，適當的多吃一些水果和蔬菜以及含鈣量比較豐富的食品，進一步增加胎兒的營養。

對于孕婦來講，不宜過多地食入羊排，以免助熱傷陰，引起不適。

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古越龍山507

做羊排方法？蒜香煎羊排?

小羊排用水沖洗干凈，用廚房紙擦干備用。

黃油一塊，大蒜剝皮切片。

鍋燒熱，放入黃油小火融化，將大蒜丟進去，煎到有香味之后轉中火，把羊排丟進去煎一分鐘，蓋上鍋蓋煎2分鐘之后翻面，撒適量的鹽、孜然，開蓋再煎3分鐘盛出來，磨上一些黑胡椒即可。

紅燒羊排?

羊排切小塊，用涼水浸泡后用清水沖洗干凈。

冷水入鍋，燒開后撇去浮沫撈出來沖干凈，控干水分。

鍋內放一點油燒熱，放入冰糖炒至溶化，放入羊排翻炒上糖色，加入料酒和胡椒粉，放入老抽翻炒均勻，加水沒過羊排，扔幾粒蒜瓣同煮。

大火燒開后轉小火燉至湯汁濃稠，加鹽調味后出鍋裝盤即可。

孜然烤羊排?

羊洗凈放入高壓鍋，放入桂皮、花椒、八角、鹽、姜、水，水沒過羊排即可，大火上汽后轉中小火20分鐘。

羊肉撈出瀝干，晾涼將鹽均勻的摸遍羊排，再抹孜然粉、辣椒粉，再抹一邊油，放置30分鐘用錫紙將羊排包好，烤箱200度上下火，烤20分鐘，20分鐘后，烤箱轉上火，把錫紙打開，羊排有一層油脂那面朝上，繼續烤8到10分鐘，外皮烤得焦黃后，出爐切開即可。

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用料：羊排、冰糖、蔥姜、蠔油、白胡椒粉。

將羊排切成2-3厘米長段，清水浸泡一小時。

冷水下鍋加入一勺料酒，幾片姜，去膳味兒，撈出洗凈備用。

油熱加入蔥姜花椒，炒出香味。

加入羊排、雞精、蠔油、鹽、白胡椒粉、生抽、冰糖、開水燉。

胡蘿卜洗凈去皮切滾刀塊。

用料： 羊排1500克、冰糖10克、蔥姜適量、蠔油一勺、白胡椒粉一勺。

1、將羊排切成2-3厘米長段，清水浸泡一小時。

2、冷水下鍋加入一勺料酒，幾片姜，去膳味兒，罩一水，再撈出來洗干凈備用。

3、油熱加入蔥姜花椒，炒出香味。

4、加入洗干凈的羊排，加入雞精、蠔油、鹽、白胡椒粉，加生抽，冰糖加入淹沒羊肉的開水開水燉。

5、胡蘿卜洗干凈去皮切滾刀塊。

6、羊肉燉40分鐘之后，加入胡蘿卜。

7、繼續燉20分鐘之后加入蒜苗，炒一分鐘加入幾根香菜即可。

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東方甄選羊排做法？第1步：羊排用芹菜，洋蔥，胡蘿卜，料酒，鹽，五香粉，花椒粉，拌勻，放冰箱腌制兩天，每天有空按摩一下，讓材料的香浸入到肉里。

取出后，把菜葉都棄了。

羊排上鍋蒸30分鐘。

第2步：蒸好取出后，抹上油，撒上椒鹽粉，花椒粉，辣椒粉，孜然粉抹勻。

烤箱上下250度開烤。

中間抹一次油。

第3步：烤好分切開，很嫩，很軟，這是蒸的結果，外焦里嫩。

配些土豆條，才是正理。

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東方甄選羊排做法？食材用料：帶皮羊排 適量，八角 2個，桂皮 3個，花椒 適量，香葉 2片，枸杞 適量，紅棗 3個，冰糖 適量，大蔥 適量，生姜 4片，香菜 適量，料酒 適量，老抽 適量，生抽 適量，鹽 適量，雞精 適量，干辣椒 酌情

步驟 1

備料：花椒、桂皮、八角、香葉、干辣椒、枸杞、紅棗、冰糖、姜片、大蔥

步驟 2

汆水：冷水將羊排下鍋，大火燒開2分鐘后將羊排取出，過水洗去浮沫，瀝干備用

步驟 3

起油鍋，低溫小火下花椒爆香，切忌不要大火，容易將花椒炸焦！爆香后將花椒撩去

步驟 4

鍋中留之前炸花椒的油，依次放入備料：姜片、八角、桂皮、干辣椒、香葉及大蔥爆香

步驟 5

下之前汆水的羊排翻炒

步驟 6

依次加入老抽、生抽繼續翻炒

步驟 7

加熱水浸沒過羊排，放入之前備好的紅棗和枸杞，水開后試味，如果覺得淡可適量加少許鹽

步驟 8

蓋鍋蓋，轉小火燜煮1小時以上！酌情 大火收汁，加入之前備好的冰糖翻炒，收汁程度根據個人喜好

步驟 9

裝盆，配上之前備好的香菜 即可

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1、羊排可以紅燒、烤、煎、燉，以紅燒為例，我們可以在制作過程中添加蔥、姜、蒜、料酒、香料等可以掩蓋、去除羊肉的膻味并豐富它的味道的東西。

只需要在煮、炒、燒它們的時候加入即可。

2、羊排的做法是非常多樣的，它無論是紅燒、烤、煎、燉都很好吃，但是具體哪一種更好吃，就會因為不同的人、不同的口味而產生變化了。

3、就以紅燒為例，我們在制作紅燒羊排的時候可以使用上蔥、姜、蒜、料酒、香料這些東西來掩蓋、去除羊肉的膻味，并且豐富做出來的羊肉的口味。

4、我們可以在羊肉焯水之后加入蔥、姜將它煮一煮，然后將它取出來放入香料等物將它爆炒一下，最后調味加入水小火燒一段時間并大火收汁即可。

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羊排正宗做法？羊排的做法1、羊排切小段洗凈，冷水下鍋焯水5分鐘，撇去浮沫撈出瀝干。

2、姜切塊，蔥白切圈。

3、鍋內加羊排，重新放水至沒過羊排，加姜塊、花椒、大蔥、八角、陳皮，大火燒開，加蓋小火燉2小時，撈出裝盤撒上孜然粉即可

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主料：羊排輔料：面粉，雞蛋，洋蔥(白皮，脫水)，醬油，味精，花椒，料酒，胡椒粉，孜然，椒鹽

1.先將羊排去邊修整齊；2.煮鍋上火，加入涼水，燒開；3.將羊排下入焯一下撈出，用清水洗凈血沫；4.將煮鍋上火，放入水、醬油、胡椒面、蔥頭（切塊）、孜然、花椒、料酒；5.將羊排放入，開鍋后，移大小火上煮八成熟；6.將羊排撈出后稍晾，抹上稀雞蛋糊，放在烤盤內入爐；7.烤20分鐘左右取出后裝盤；8.撒上孜然面，隨帶花椒鹽即成。

烹飪技巧雞蛋糊：用雞蛋、面粉調成的糊。

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羊排好吃又簡單的做法：主料：羊排500克。

輔料：生抽10克、老抽5克、燉肉調料包1個、蔥2克、姜2克。

步驟：1、羊排放入水中，泡出血水。

2、鍋內倒入適量水，將泡好的羊排放入，加入姜片。

3、大火煮開后，撇去浮沫，煮羊排的水留下，備用。

4、鍋內倒入適量食用油，放入灼燙好的羊排，小火慢煎。

5、煎至兩面微黃的時候， 加入生抽，老抽，翻炒至上色。

6、倒入灼燙羊排的水。

7、加入燉肉調料包和蔥結，大火煮開，蓋上蓋子燜煮一小時。

8、開蓋后大火收汁，將汁水收干就可以了。

9、成品。

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羊排骨的正確做法？食材用料羊排骨3斤?，胡蘿卜3根?，蔥兩三根?，蒜頭3瓣，?姜3片?，紅尖椒1把?，八角1個?，草果1個?，花椒1小撮?，香葉3片?，桂皮1根?，小茴香1小撮?，白芷3片?，豆蔻3個?，山楂干1小把?，料酒2大勺?，冰糖1小把?，老抽適量?，菜籽油適量?，鹽適量?，香菜1把?做法1/12準備好所有的調味料2/12羊排骨焯水后，瀝干水份備用3/12鍋中加入適量菜籽油，油熱后放生姜蒜頭干紅椒煸炒片刻4/12放入羊排骨煸炒，至羊排骨表面微黃5/12加入2湯勺料酒翻炒均勻6/12放入冰糖和老抽7/12中火翻炒至羊排骨上色，顏色深點更好8/12加入足量的清水，并放入所有調料9/12大火燒沸后放入蔥和香菜10/12轉小火燜煮1個半小時至肉熟爛，1小時后可以取出調味包11/12放入胡蘿卜塊，中火燒至胡蘿卜熟12/12出鍋前食鹽調味，裝盤灑香菜，美味即成

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羊排骨的正確做法？食材：羊排500克，洋蔥半個，胡蘿卜1個，蔥姜蒜各適量，青紅椒適量（正宗的炕鍋羊排中還有切成塊的餅），孜然粉與孜然粒，花椒粉，五香粉，鹽，雞精各適量，料酒適量做法:　　　１、羊排剁成小塊后焯水，（冷水入鍋）取出后洗凈　　２、燉鍋內放足水，放入羊肉、蔥、姜，料酒，大火燒開后，改小火燉１個半小時取出備用　　３、取炒鍋，放油，三成熱時入蔥、姜、蒜熗鍋　　４、放入洋蔥塊，煸炒至透明　　５、放入切成滾刀塊的胡蘿卜　　６、加入羊排　　７、隨即調入孜然粉與孜然粒、花椒粉、五香粉，鹽、雞精充分炒勻　　８、起鍋前依口味加入青紅椒炒勻即可。

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羊排的正確做法家常？用食材

羊排 600克

玉米油 1000克

孜然粉 10克

鹽 10克

味精 1克

花椒粉 1克

胡椒粉 1克

羊排的家常做法

1.羊排洗干凈先剁成大塊，控水備用?

2.沿著排空將羊排剁成小塊

3.涼水下鍋煮開

4.開鍋后撇去浮沫

?5.撈出控干水份

6.鍋中燒熱油，倒油燒熱

7.把筷子頭放進油里測試一下油溫，當放進筷子能迅速冒泡就可以下羊排了

8.中火炸5分鐘左右，轉大火炸2到3分鐘

9.炸到金黃酥脆后控油撈出

10.撈出后倒入盤中

11.趁熱撒上孜然粉、鹽、味精、花椒粉、胡椒粉

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羊排的正確做法家常？羊排正確的做法家常用料羊排 500克孜然粒 2勺花椒 10粒辣椒粉 1勺鹽 適量生抽 1勺料酒 2勺油 10克香菜 2根洋蔥 半個青椒 半個紅椒 半個干辣椒 2個大蔥 半根姜片 3片熟白芝麻 1勺做法步驟步驟 1準備好需要的食材羊排剁塊清水浸泡兩個小時，中途每半個小時換一次水。

青紅椒洋蔥切丁香菜切段。

步驟 2羊排冷水下鍋焯水加入蔥姜料酒水開撇去血沫煮一分鐘撈出，溫水沖洗一遍。

步驟 3另起鍋加入開水下入羊排加入蔥姜花椒干辣椒料酒大火燒開轉小火加蓋煮一個小時。

步驟 4把煮好的羊排撈出。

步驟 5鍋中加入少許的底油下入煮熟的羊排煎至表面金黃。

步驟 6下入洋蔥丁孜然，芝麻 ，辣椒面小火炒出香味，調入鹽，生抽醬油步驟 7下入青紅椒香菜好均勻。

步驟 8即可出鍋裝盤。

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教你這樣做羊排，手抓羊排的做法

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羊排切塊 起鍋燒油下羊排 煎至金黃下調料 加水中小火燉四十分鐘

村意

在家這么做羊排，味道才是最美味的。

兒軒芯蕊

紅燒羊排羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、鹽、胡椒粉。

做法1、先將羊排剁成小塊，洗干凈之后，在鍋中加入冷水燒開，之后撇去浮沫，再將羊排撈出來，瀝干水分。

2、鍋內少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色，放入羊排翻炒上色。

3、加料酒和胡椒粉炒勻，放適量老抽炒至羊排呈醬紅色。

4、添水沒過羊排，同時扔進幾粒蒜瓣同煮。

5、大火燒開后轉小火燉至湯汁濃稠，加鹽調味后出鍋即可。

胡蘿卜燉羊排羊排1000克，胡蘿卜1000克，蔥姜蒜，干紅辣椒，小茴香。

1、胡蘿卜切滾刀塊備用;

2、羊排切小塊，涼水下鍋，大火煮開，去血水和雜質;3、撈出羊排用熱水沖洗干凈羊排表面的浮沫，瀝干水分備用;4、起油鍋，油熱后，爆香蔥姜蒜紅椒和小茴香;5、下入羊排大火翻炒至出香味;6、烹入料酒、生抽喝一點點糖，然后添加熱水大火煮開;7、轉中火燉煮40分鐘;8、添加胡蘿卜，調入鹽和糖，繼續中火燉;9、至羊肉軟爛，湯汁收濃，調入味精，撒上香菜，出鍋即可。

蘿卜煲羊排準備羊排，白蘿卜，枸杞，老姜，花椒，鹽。

將羊排切塊氽燙，白蘿卜也切成塊。

鍋中水燒開之后再放入所以的材料，用大火十五分鐘，之后改小火煲兩到三小時。

在出鍋之前加鹽調味。

吃羊排的好處溫補脾胃