肉丸子的家常做法簡單又好吃？

肉丸子長得特別的可愛，一顆一顆的，很結實，經常用來打火鍋，和娃娃菜一起煮，味道非常的鮮美。

小孩子很喜歡吃，因為肉丸子其實是通過整塊肉切碎了之后再揉成丸子的，所以在煮熟了之后也不是很硬、很緊，小孩子的牙口也是可以咬開的，而且非常的清淡，兩歲小孩就可以吃了，小孩就可以發育得很快，身體很壯碩。

老人也是可以吃的，盡管他們沒有牙齒或者是牙口不好，其實也可以用勺子把肉丸子給壓碎，肉末就融進湯里面去，老人也不用嚼，直接就可以一口喝下去了，就可以滿足老人吃肉的渴望。

有人覺得肉丸子制作起來非常的麻煩，其實不是的，只需要買一塊新鮮的瘦肉，也可以帶一點豬肥肉，用絞肉機絞一下就好了，然后就揉成小球狀。

有的人還擔心肉丸子太厚了煮不熟，其實也是沒有必要的，因為肉丸子也并沒有太厚，是一個球狀的，整個物體都受熱，所以內部也會熟得很快。

有的人還覺得湯里面的醬料不會融進肉丸子里面，其實是可以的，因為肉丸子里的肉末之間并不是無縫的，在煮的過程中，水里面的調味料會用進去的。

接下來給大家推薦易做、易煮又入味的肉丸子。

需要的食材：豬肉、雞蛋、蔥、鹽、娃娃菜、西蘭花

具體的制作過程：1、先用菜刀把豬肉切成薄片，再放進攪拌機里面攪碎；2、同時，把娃娃菜、蔥和西蘭花給洗了，并且切成小塊；3、把雞蛋、蔥、鹽，放入肉米當中，用筷子均勻攪拌。

4、把肉末捏成小丸子；5、燒水，水沸之后往鍋中加入肉丸，蓋鍋煮七八分鐘，然后往里面放入娃娃菜和西蘭花，再煮5分鐘。

這樣美味可口的肉丸子就制作完成了。

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1.首先把豬肉去皮切成小塊，放入料理機中，碾入胡椒粉，按下開關開始打成肉末，盛出后加入鹽。

2.然后把姜切粒，蔥切成蔥花，倒入肉末中攪拌均勻，揉成丸子。

3.最后放入鍋中蒸五六分鐘即可。

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首先將豬肉絞成餡兒，之后加入適量的面粉，再加入兩顆雞蛋，加入適量的鹽，花椒，胡椒粉，食用油，生抽，老抽，攪拌均勻之后用勺子弄出肉丸子的形狀，之后在鍋中加入適量的油，油溫升至6成熱的時候將肉丸子下鍋炸，這樣做出來的肉丸子特別好吃。

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油炸肉丸會好吃，首先在肉餡中加入料酒，鹽，生抽，老抽，蠔油，雞粉，蔥花，姜末等等，攪拌均勻后在鍋中燒油，將肉丸子放入鍋中油炸，炸至金黃后撈出就可以了。

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肉丸子的家常做法簡單又好吃？肉丸子做的簡單又好吃一年又一年，又要過年了。

小的時候喜滋滋的盼著過年，不僅是因為過年可以穿新衣，放鞭炮，更主要是因為平時很少吃到的東西在過年時可以吃個夠。

而現在隨著人們生活水平的不斷提高，過年已經不再是一種渴盼和喜悅了，早已成為一種勞累和負擔，年年還在唱難忘今宵，卻再也找不回兒時的心情。

但是不管怎么樣，有錢沒錢回家過年，咱們中國人過年，一家人團圓比什么都重要。

當然講到團圓，就不得不說過春節必吃的一種食物，那就是丸子（圓子），“圓子”象征著團圓，也寄予了人們對團圓無盡的期待。

做丸子，不管你是炸，還是煮，拌餡料是非常的關鍵的，不能加面粉，而要加藕芋粉，還要少加一些食用堿，當然這些食材的比例也是十分重要的，拌好餡料要充分攪拌上勁，這樣做出來丸子口感才會Q彈。

還有丸子煮好之后，要立即過冰水，這些都是丸子勁道有彈性，好吃的秘訣 。

今天就將做豬肉丸子的方法分享給大家，學會了，過年就做來吃。

【豬肉丸子】食材：豬肉500克，冰水150克，藕芋粉100克，食用堿5克，大蒜，白糖，食鹽，做法：1、豬肉買全瘦的，一般都是買前腿肉，把肉切成小塊，把里面帶筋膜的都去掉。

豬肉切好之后放入冰箱冷凍兩小時。

2、把豬肉和冰水一起放入破壁機，打成肉泥。

家里沒有破壁機的，先把剁成肉泥，再加冰水順著一個方向攪拌均勻。

3、打好的肉泥加入食用堿攪拌均勻之后，攪拌至其上勁，再加入藕芋粉攪拌均勻，最后放少量的白糖，食鹽，蒜蓉一起攪拌均勻。

4、鍋里倒入半鍋的水燒熱， 然后左手抓一把肉泥，用虎口擠出丸子，右手用勺子配合接住丸子放入鍋中。

5、待所有的丸子都擠好之后，開火煮丸子，煮至丸子都漂浮在水面上，說明丸子就煮熟了。

6、煮丸子的時候，準備好一碗冰水，丸子從鍋里撈出來之后，立即放入冰水中，這樣丸子的口感會更加的Q彈。

冷卻后撈出瀝干水分，可以用來煮湯，或下火鍋，或紅燒都特別的好吃。

自己做的丸子，無添加，讓家人吃了也更放心。

小小秘訣：1、500克豬肉加冰水150克，藕芋粉100克，食用堿5克，這個比例不要搞錯。

2、豬肉一定要攪拌上勁，順著一個方向攪拌，家里有廚師機的可以用廚師機來攪拌，省去很多事情。

3、丸子煮好之后，一定要過一次冰水，這樣丸子的口感更Q彈。

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肉丸子的家常做法簡單又好吃？蘿卜去皮，剁成碎末，蔥花切成絲，將蘿卜倒入豬肉末中，將蔥花倒入，倒入薯粉，雞蛋，攪拌均勻，加入鹽，倒入醬油少許，加入適量的水，攪拌均勻，鍋中坐油，把剛剛調制好的餡用手握拳頭樣式擠出來放入鍋中，接著擠壓出更多丸子，滑動防止粘鍋，炸至深黃色，用筷子夾出，放入盤中即可。

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肉丸子的家常做法簡單又好吃？肉丸子的家常做法既簡單又好吃是怎么做出來的呢，首先把豬肉剁碎，調餡把花椒粉，鹽，味精，放入盆里絞辦入味，開始起鍋開火，鍋里放一點油等油到七成熱放入鍋里郫縣豆瓣醬炒它一下子，炒出香味，放入適量的水，水燒開后鍋里放丸子，丸子放鍋里煮上六分鐘后關火熟了

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肉丸子的家常做法簡單又好吃？

先把豬瘦肉剁成肉末，加入食鹽、生抽、胡椒粉和淀粉一起抓勻，腌制一會兒；再把胡蘿卜切成丁、香菇、香蔥切碎備用；把腌制好的肉末倒入蔬菜丁里，攪拌均勻，可以加入少許淀粉，能夠增加粘度，肉丸也更容易成型；鍋內倒油燒熱，下入肉丸炸第一遍，第一遍只要肉丸變色成型就可以控油撈出來了；靜置冷卻一會，這時的肉丸非常嫩，但香味還不夠，里面也沒有熟透；把鍋內油燒至7成熱，把肉丸一次性全部入鍋，用鍋鏟不停翻動，以免受熱不均勻，大概炸1-2分鐘左右，肉丸就熟透了。

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肉丸的制作方法與步驟如下：步驟一：首先將五花肉剁碎，然后將食鹽、蛋清、花雕酒、雞精、蠔油、老姜、黑胡椒全部放入到五花肉中，朝一方向攪拌5分鐘。

步驟二：5分鐘后，將淀粉和50ml的清水放入到肉丸中，繼續朝一方向攪拌5分鐘，直到肉不沾手，就代表肉攪拌好了。

攪拌肉時，必須朝一方向攪拌，這樣可以使肉丸更帶勁，而且不易散。

步驟三：鍋中放入適量的冷水，然后將攪拌好的肉擠成肉丸放入到水中，等肉丸全部擠到鍋中后，開大火將水煮開，接著再改小火煮3分鐘。

步驟四：接著將番茄塊、黑木耳、食鹽放入到肉丸中，繼續大火煮3分鐘，最后撒上適量的香蔥和香油即可起鍋食用。

制作肉丸的注意事項

1、煮肉丸時，鍋中必須放冷水，等肉丸都擠到鍋中后，再開大火煮，這樣既可以防止肉丸散，還可以將肉丸中的血沫煮出來，使肉丸吃著沒有腥味！如果用開水煮肉丸，肉丸就會快速膨脹，從而導致肉丸下鍋就散，還會使肉丸腥味重！2、攪拌肉餡時，必須先放鹽在放水，因為只有肉吃進鹽，肉才能在吸收水，如果順序放反，會導致肉餡一點水都吸不進去，這樣做出來的肉丸吃著就一點都不鮮嫩。