油燜大蝦的做法。？

油燜大蝦的做法。

？從市場上買回來的大蝦要先用水焯一下，焯一兩分鐘再把大蝦撈出來，放置備用，再將油倒入鍋中，等油溫升到七八十度時將大蝦放到鍋中嘭一下，然后加番茄醬，油燜大蝦中番茄醬是靈魂，小火熬到一百度左右時把大蝦放進油鍋里慢慢靠到蝦入味關(guān)火出鍋

劉六雪

油燜大蝦的做法。

？

?

?

備料主料：大蝦一斤?輔料：火鍋底料二十克、生姜蔥適量、料酒十五克、雞精味精各兩克、蠔油三克油燜大蝦之步驟步驟一、首先準備新鮮大蝦清洗干凈（大蝦一定要選用新鮮的大蝦，這樣做出來的大蝦肉質(zhì)會比較嫩，同時腥味也會比較少些）。

?步驟二、然后把買來的大蝦去蝦線，可以選擇開背去蝦線（廚師一般都是把大蝦開背，這樣做后期更容易入味），也可以用牙簽在大蝦頭部下第二節(jié)，那里輕輕一挑，蝦線就出來了?步驟三、接著把挑好蝦線的大蝦，用料酒腌制五分鐘（腌制的目地是為了去除腥味，增加大蝦的口感），然后開爐點火，鍋內(nèi)燒干水分，放入底油燒至四成熱?步驟四、下入生姜蔥不斷的煸炒，煸炒到鼻子聞到香味，再放入火鍋底料煸炒，見把火鍋底料炒化，直接加入清水開始調(diào)口，依次放入蠔油、生抽、雞精、味精等調(diào)料（這道菜不需要放鹽，因為各個調(diào)料中都含有鹽分，足夠大蝦吸收了）?步驟五、最后用小火慢燉十分鐘（這時候湯汁明顯變少），改用大火收緊湯汁，讓湯汁緊緊扒在食材上面，即可出鍋裝盤啦，這時候香味就撲鼻而來了，要是家里富裕的話，再來點蔥花點綴一下，那就更完美了

七七愛小皮皮

油燜大蝦的做法。

？食材明細大蝦750克，油100克，蔥、姜絲各25克，白糖75克，料酒15克，鹽2克，米醋5克，高湯適量，味精適量油燜大蝦的簡單做法1、將蝦去凈須腳、沙包腺洗凈2、炒勺上火加油燒至5成熱，放入蝦煎至兩面發(fā)硬，盛出裝盤3、炒勺回火加油燒熱放蔥、姜絲煸炒出香味，放煎好的蝦再稍煎至色紅，放料酒、醋、高湯、鹽、白糖、味精、大油燒開，移至微火煸炒約3分鐘，中火收汁后出勺碼齊，余汁淋在蝦上即可

棉花糖橘子味甜

油燜大蝦的做法。

？原料：

蝦 (300克)

番茄 (100克)

蔥 (10克)

姜 (10克)

蒜 10克

生抽 10克

料酒 5克

鹽 3克

步驟：

1：番茄表面切十字花刀，用開水澆燙，去皮，青蝦剪去蝦槍和蝦須。

2：西紅柿放入料理機打碎或者切碎，蔥切蒜切碎。

3：鍋燒熱油，下青蝦炒至變色，撈出。

4：姜蒜下鍋爆香，倒入番茄醬。

5：放入蝦，加生抽、料酒翻炒均勻。

6：加入沒過蝦的水，燉煮收汁即可。

冰冷寰宇中動情的玫瑰

油燜大蝦的做法。

？食材準備

對蝦2只，紹酒適量，花生油，白糖，蔥段，姜片，香蔥，鹽，胡椒粉，清湯適量。

方法步驟

1、將對蝦沖洗，剪去蝦須，蝦腿，挑去蝦線，用鹽，胡椒粉和紹酒腌一會；

2、大蔥切花，姜切末，蒜切末，香蔥切小段；

3、炒鍋放入花生油燒熱，撒入蔥花，姜末和蒜末煸香，然后放入大蝦煸炒出油；

4、蝦變紅之后烹入料酒，加清湯，蓋鍋燜烤，加入鹽，白糖調(diào)味，

5、然后收汁，加糖使湯汁濃稠即可出鍋。

瓊瑤80693923

油燜大蝦的做法。

？做油燜大蝦所需要用到的材料：主料：青蝦500克、白酒適量；輔料：大蒜三瓣、姜適量、蔥適量、海鮮醬油適量、綿白糖一勺、食用鹽適量、花椒粉適量、白醋幾滴?首先要將青蝦洗凈，并且用剪刀剪掉蝦尖銳的部位以免吃著扎嘴，抽出蝦線。

?接著將蔥姜蒜切末，留出一大部分用來腌制，一小部分用來炒菜時用。

我們這些前期的準備工作都完成了之后便可以加入蔥姜蒜，白酒適量，鹽兩小勺，白糖一勺，白醋幾滴，花椒粉少量，海鮮醬油適量。

攪拌均勻。

腌制一陣。

時間長味道就重些，時間短味道就淡些。

我們根據(jù)自己口味來進行調(diào)配。

?還有就是在炒蝦的時候記得放多些油，蝦比較吃油。

待蝦炒至半熟時加入事先準備好的少量蔥姜蒜繼續(xù)翻炒。

蝦翻炒過程中會變小蜷縮。

蝦變紅說明已經(jīng)煮熟了，按一按蝦頭據(jù)說可以出蝦油，有助于提色增味。

可以根據(jù)自己的口味情況放入之前的腌制汁。

最后蓋上鍋蓋變中小火收汁，汁水收好后我們就可以出鍋上菜了。

睡個好覺局

油燜大蝦的做法。

？食料：鮮蝦500克、姜1小塊、大蒜2瓣、大蔥1節(jié)、小青紅辣椒各1根(不要也可)黃酒1湯匙(15ml) 生抽2湯匙(30ml) 老抽1茶匙(15ml)白糖1湯匙(15克) 鹽1/4茶匙(1克)步驟1、剪掉蝦須，蝦槍(蝦頭上扎手的硬尖)，和蝦腳后洗凈，充分瀝干水分備用。

大蒜去皮后切成蒜末，大蔥切成片，姜去皮后切絲。

青紅辣椒去帝斜切成小片。

2、鍋中倒入油，加熱至7成熱時，放入蔥片，蒜末，姜絲和辣椒片爆出香味。

3、倒入蝦翻炒20秒，待個別蝦身變色后，調(diào)入生抽，老抽，糖，黃酒，鹽，翻炒均勻后加蓋，用中火燜至蝦身變成紅色，約4分鐘。

4、打開蓋子，用鏟子繼續(xù)再翻炒半分鐘，收干湯汁即可。

生活小達人164I

油燜大蝦怎么做，方法如下：食材：鮮蝦12只、姜蒜3片、食鹽1勺、白砂糖1勺、生抽1勺。

1、將先蝦剪去頂部的尖角，去掉蝦線。

2、鍋內(nèi)加入適量食用油，加入姜蒜爆香。

3、加入鮮蝦翻炒至變色。

4、加入一勺料酒去腥。

5、適量清水，然后加入一勺食鹽。

6、加入一勺白糖，蓋上鍋蓋，悶燒五分鐘。

7、要打開鍋蓋小火收汁。

油燜大蝦就完成了。