豬大腸香嫩爽口的做法？

豬大腸炒著吃好吃，具體做法如下：主要原料：豬大腸800克，面粉半碗，青紅椒適量，鹽適量，鹵水汁1瓶，醬油1湯匙，料酒1湯匙。

1、豬大腸先用清水沖洗一遍，撈起再倒入面粉，像洗衣服的手法反復搓勻，直至面粉把黏在豬大腸上的污物和油脂去除，再用清水泡洗一遍。

2、撈起再用食用鹽反復搓洗，豬大腸反面的油脂也要摘干凈，洗凈后瀝干水分。

3、鍋里燒開適量清水，加入一塊姜片，倒入少許料酒，將豬大腸放入鍋中，大火焯煮15分鐘左右，撈起瀝干。

4、鹵水汁倒入砂鍋中煮沸，鹵水汁煮沸之后，放入豬大腸再煮20分鐘，然后關火，讓豬大腸在鍋中浸泡半天，再取出搭配其他食材烹調。

5、辣椒洗凈去籽切絲，豬大腸撈起，切成菱形。

6、熱鍋，倒入食用油，將辣椒絲炒香，再倒入豬大腸快速翻炒十幾個來回。

7、調入少許醬油，翻炒均勻即可起鍋裝盤。

8、辣椒炒豬大腸的成品圖。

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豬大腸的正宗做法？食材用料肥腸1條生姜40g、小蔥40g、八角3顆、拍散的草果8g、桂皮10g、香葉3片、小茴香15g、青花椒10g、干辣椒5g、蠔油15g、醬油40g、老抽10g、食用鹽10g、白糖1g、胡椒粉1g步驟1.將肥腸里面的白油和淋巴清除，清洗干凈備用。

2.生姜、小蔥切好備用。

3.碗中加入八角、拍散的草果、桂皮、香葉、小茴香，青花椒、干辣椒。

4.肥腸下鍋，加入適量料酒焯水，大火燒開，撇去浮沫備用。

5.鍋中放油，五成油溫加入切好蔥姜片炒至金黃。

6.加入配好的香料下鍋炒1分鐘。

7.加入蠔油、鹵水醬油、老抽調底色。

8.加入適量清水，肥腸下鍋，加入糖色增加肥腸亮度。

9.大火燒開，加入食用鹽、白糖、胡椒粉，小蔥，煮60分鐘。

10.出鍋盛盤上桌

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豬大腸的正宗做法？準備食材如下：豬大腸500克，青椒150克,辣椒(紅、尖)150克,木耳(干)50克，姜5克,大蔥5克,大蒜（白皮）5克,黃酒10克,醬油10克,鹽5克,味精5克,香油5克,淀粉(豌豆)5克,花生油50克

具體做法如下：將豬大腸洗凈煮至八成熟，撈起切三角片，用紹酒、姜片腌過。

木耳、青紅椒也切成三角片，燒鍋下油，爆香姜、蒜、加青紅椒，木耳、精鹽、味精、炒熟上碟，再燒鍋下油，落豬大腸爆炒，加入精鹽，生抽、紹酒拌勻后加蓋稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用顯生粉打芡，下包尾油拌勻上碟。

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豬大腸的正宗做法？主料：豬大腸350克大蔥2棵輔料：干辣椒3個醬油1.5湯匙姜5克白砂糖3克鹽2克水淀粉10克做法：步驟1.把豬大腸洗干凈后放到鍋里翻炒，加入干辣椒、醬油、姜、大蔥，再加點白砂糖上色步驟2.翻炒片刻后成盤，放到飯面去蒸，同時煲飯，一舉兩得步驟3.得飯好了之后，大腸也可以出鍋啦，放涼之后可以切片啦步驟4.蒸大腸里的湯汁，可以拿來炒大蔥步驟5.把大蔥放入蒸大腸的湯汁中翻炒，再放點醬油和鹽步驟6.翻炒幾下，大蔥就炒好啦步驟7.把切好的大腸放到大蔥上面步驟8.翻炒幾下，再勾點水淀粉就大功告成啦

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豬大腸的正宗做法？爆炒肥腸做法：用料：肥腸克500；大蒜2瓣；青線椒3個；料酒適量；姜8片；蜂蜜兩匙；老抽一匙；鹽適量；蔥兩段；小米椒兩個做法：肥腸洗凈水煮開放入肥腸煮10分鐘，加五片姜放入料酒，時間到了撈出切塊，蔥姜蒜切片線椒切段小米椒切片，鍋里放油加熱放入蔥姜蒜小火煸香，放入肥腸多炒一會這樣子里面的肥油才能出來吃起來不會膩，肥油炒出來了用勺子把它盛出來，加入蜂蜜炒勻，放入一點點老抽炒勻，老抽很濃也咸一點點就夠了，主要是上色，加入線椒大火炒一分鐘，加鹽味精攪拌均勻出鍋就可以吃了

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豬大腸可以做成青椒炒豬大腸比較好吃，將材料準備好，然后放入鍋中翻炒即可。

主料：鹵豬大腸一根、青椒2個。

輔料：鹽2克、醬油2滴、蒜粒2粒。

1、鹵好的肥腸一根，辣椒兩個，蒜粒3粒，鹽2克，醬油兩滴。

2、辣椒清洗干凈，切小段，根據個人口味選擇微辣，重辣口味。

3、從熟食店買現成鹵好肥腸一根，切小段。

4、熱鍋倒一點點的油，蒜粒爆鍋，因為肥腸有些油膩，不要加太多的植物油了。

5、先放入辣椒翻炒兩下，加一點點的鹽，辣椒也是很容易熟，不用炒時間過長，辣椒炒太軟口感也不好。

6、快速的加入肥腸翻炒，加兩滴醬油上色，肥腸都是鹵好的，鍋里翻炒兩下就可以出鍋。

7、肥腸也不用炒時間長了，會影響口感，吃著會嚼不爛，基本2分鐘就可以，最后加點雞精就可以出鍋了。

8、裝盤上桌。

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豬大腸香嫩爽口的做法？準備食材：一小勺郫縣豆瓣醬、新鮮的藤椒少量、一小泡椒以及泡椒、一份肥腸、一小把小蔥、八角幾個、香葉幾片、一小塊桂皮、幾個干辣椒、一小把干花椒、沙姜幾個、一小塊老姜、適量食鹽、適量料酒、適量米醋、適量面粉、幾根蒜薹、蔥花少量、少量藤椒油、少量陳醋、適量植物油。

制作方法：

1、先把肥腸清洗一下，肥腸里面翻到外面來，加上適量米醋、適量料酒、適量面粉、一些鹽搓揉，把肥腸清洗干凈。

2、起鍋燒水，放入一小把小蔥打結、八角幾個、香葉幾片、一小塊桂皮、幾個干辣椒、一小把干花椒、沙姜幾個、老姜片，再放入肥腸煮，加入少許食鹽、幾勺料酒把肥腸煮20分鐘，撈出來控掉水分，切成小片。

3、起鍋，放入適量植物油煎熱，潤鍋，放入剁碎的泡椒泡姜、少量新藤椒、一小郫縣豆瓣醬翻炒出香味，放入肥腸滑炒，加上少量料酒繼續翻炒片刻。

4、加上一小勺生抽、一點白糖、一小勺胡椒粉繼續翻炒片刻，加入一小勺食鹽、一小勺雞精繼續翻炒。

5、放入蔥段翻炒幾下，放入一小香醋、少量的藤椒油翻炒均勻，出鍋裝盤。

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豬大腸香嫩爽口的做法？肥腸克500；大蒜2瓣；青線椒3個；料酒適量；姜8片；蜂蜜兩匙；老抽一匙；鹽適量；蔥兩段；小米椒兩個1.肥腸洗凈水煮開放入肥腸煮10分鐘2.加五片姜，放入料酒，時間到了撈出切塊3.蔥姜蒜切片，線椒切段，小米椒切片4.鍋里放油加熱，放入蔥姜蒜5.小火煸香放入肥腸多炒一會這樣子里面的肥油才能出來吃起來不會膩肥6.油炒出來了用勺子把它盛出來，加入蜂蜜炒勻，放入一點點老抽炒勻，老抽很濃也咸一點點就夠了。

7.加入線椒大火炒一分鐘，加鹽味精攪拌均勻出鍋就可以吃了