做鯽魚湯的做法？

用料：水果蘿卜300克、鯽魚1條、蔥10克、姜6片、香菜1根、枸杞子5克、油2湯匙、鹽5克、料酒2勺、蠔油2勺、白胡椒粉適量、花椒粒12粒、香油1勺。

步驟：1、準(zhǔn)備好鯽魚。

2、準(zhǔn)備好水果蘿卜、蔥姜、香菜。

3、水果蘿卜叉絲兒待用。

4、準(zhǔn)備好枸杞子。

5、蔥姜香菜切好待用。

6、鍋中倒入油，加熱至五成熱，放入鯽魚煎至焦黃。

7、鯽魚翻面繼續(xù)煎至，放入花椒粒爆香。

8、放入蔥姜爆香。

9、再加入鹽、料酒、耗油。

10、加入水，燒開鍋慢燉20分鐘。

11、湯已經(jīng)開始變白了，將鯽魚翻面繼續(xù)燉煮。

12、放入蘿卜絲，繼續(xù)燉煮。

13、放入少許枸杞子，再燉煮5分鐘。

14、撒上香菜末、白胡椒粉。

15、滴上少許香油，即可出鍋了。

16、成品。

我醉遠(yuǎn)3

鯽魚湯的做法1、準(zhǔn)備幾條鯽魚，如果個(gè)頭大準(zhǔn)備一條就夠了，小鯽魚的話，準(zhǔn)備3、4條也差不多。

我們先把鯽魚處理干凈，魚鱗、內(nèi)臟這些肯定要自己處理，處理好了以后我們?cè)俜诺剿锵锤蓛簟?p>2、洗干凈后打上花刀，接下來可以在鯽魚上面涂抹一些料酒腌制去腥，這一步也可以忽略。

然后準(zhǔn)備一塊豆腐，我更喜歡吃內(nèi)酯豆腐，它的口感更嫩，吃起來嫩滑Q彈，超級(jí)好吃。

把內(nèi)酯豆腐切成塊，然后鍋中放水燒開，加上一勺鹽，再把豆腐放進(jìn)去，煮1分鐘后撈出備用。

3、下面往平底鍋中加上少許油，燒熱之后我們把魚表面的水分擦干，然后把魚放到油鍋里開始煎。

稍微煎一下，等兩面微焦、變得金黃之后，我們把魚轉(zhuǎn)移到砂鍋中，放上蔥姜，加上足夠量的開水，開始燉。

4、先用中大火煮5分鐘，然后把豆腐放進(jìn)去，蓋上鍋蓋繼續(xù)燉5分鐘。

最后放上一些鹽接著燉2分鐘，最后撒上一些蔥花就可以出鍋了。

【3放2不放】“3放”說的就是在燉魚湯的時(shí)候，只需要放3種料就足夠了，它們分別是大蔥、生姜片、鹽。

如果喜歡胡椒粉的話，還可以在出鍋之后撒上一點(diǎn)胡椒粉，但是其他的調(diào)料就不需要了。

“2不放”指的是不能放花椒、八角。

燉魚、燜魚的時(shí)候可以放，但是魚湯里面一定不要加，不然魚湯味道會(huì)變得很奇怪。

候山DE

準(zhǔn)備一條新鮮鯽魚，一些蔥，生姜，鹽，食用油，把鯽魚內(nèi)臟去除宰殺清洗干凈，在表面切一些斜刀，切成蔥花，生姜切片，然后就在鍋里面加入一些食用油燒熱，把鯽魚放進(jìn)去，用小火慢慢煎到兩面微黃，加入適量的鹽，可以讓味道更好，放一些生姜皮慢慢煎煮，時(shí)間不要太長(zhǎng)，煎煮太長(zhǎng)時(shí)間味道就會(huì)發(fā)黑發(fā)苦，所以剛開始的時(shí)候不要煎，等魚煎到微黃再把生姜放下去會(huì)更好一些，然后加開水煮10分鐘，魚湯里面再加入適量的鹽調(diào)味，撒上一些蔥花，一份好吃的鯽魚湯就做好了。

熱心多的友

鯽魚湯做法如下：1. 鯽魚弄干凈后在身上劃幾刀，切蔥姜蒜備用；2. 過里面少放些油，熱了后放入鯽魚，同時(shí)放些姜片一起煎，這樣能去腥，增加糖的鮮味；3. 等到鯽魚煎到成金黃色就可以放入水和其他調(diào)料了，我一般都用涼水，還沒試過用熱的；4. 開大火煮到鯽魚酥爛離骨，湯色會(huì)慢慢變成奶白色；5. 起鍋前按照個(gè)人口味可以放些紅椒絲時(shí)湯的顏色更漂亮，也可以放些香蔥或是香菜，這些東西加進(jìn)去后即可起鍋，不能久煮。

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鯽魚湯的最正宗做法？　　魚湯配料：

　　鯽魚兩條（新鮮現(xiàn)殺的，個(gè)頭適中），香蔥三根，姜片若干（根據(jù)魚的大小和量），姜汁、陳醋、鹽、糖、味精、色拉油各適量。

　　制作過程：

　　1、處理魚的時(shí)候要把魚鱗全部弄干凈，魚肚里也要洗凈，免得湯有腥味；

　　2、洗好后，在魚身上涂抹適當(dāng)食鹽，腌放十分鐘；

　　3、香蔥洗凈打結(jié)，姜切成片；

　　4、均勻涂抹姜汁于鍋內(nèi)（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點(diǎn)火；

　　5、油不宜太熱，將火調(diào)小，輕輕放魚入鍋，同時(shí)放入姜片，把火調(diào)大，；

　　6、煎至魚皮微露金黃色，把魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色（煎的過程中，注意轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，使魚均勻煎透）；

　　7、把火調(diào)小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結(jié)，開大火，煮沸；

　　8、把魚翻身，接著煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續(xù)煮，直至湯呈現(xiàn)奶白色，加味精，再煮兩分鐘即成；

　　9、同時(shí)準(zhǔn)備好蘸魚的料：陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻；

　　10、將魚單獨(dú)盛在大碗里，鯽魚湯盛在湯碗里，魚蘸著料吃，湯即喝。

平頭哥oO

鯽魚湯的最正宗做法？材料

鯽魚1條（約2斤），姜20克，蔥2根，鹽和白胡椒粉少許（喝湯時(shí)加一點(diǎn)點(diǎn)）

做法

1.湯鍋或砂鍋內(nèi)先燒上一大鍋水。

蔥切節(jié)，姜切片。

2.鯽魚洗凈瀝干后，在兩側(cè)分別倚上幾刀。

3.炒鍋燒熱中加入2湯匙油，將魚放入中火煎3分鐘后翻面再煎3分鐘。

4.將蔥結(jié)姜片放入鍋中爆一下，然后連同煎好的魚放入水燒開的湯鍋中。

5.湯鍋里大火燒開后，蓋鍋蓋用中火燉上20-30分鐘至魚湯變白即可。

（如果有白色沫沫漂浮，用湯勺舀出來）

6..喝湯時(shí)加入少許鹽和白胡椒粉提味。

快樂人生有我g0

鯽魚湯的最正宗做法？主料：鯽魚一條配料：料酒十克、食鹽三克、生姜蔥少許、香菜兩根、白胡椒粉三克步驟步驟一、首先準(zhǔn)備鯽魚一條，里外清洗干凈步驟二、生姜去皮切成姜絲，把魚放入一個(gè)小盆中，倒入適量料酒，放入食鹽、姜絲，把魚“按摩”了一會(huì)，腌制半個(gè)小時(shí)左右步驟三、鍋中倒入半勺植物油，撒入一些食鹽，大火加熱油溫至七成時(shí)，轉(zhuǎn)為小火，把魚整條放入鍋中煎制步驟四、一面煎成金黃色時(shí)，在翻另一面繼續(xù)煎，然后準(zhǔn)備好一壺滾開的水步驟五、等兩面都煎好后，加入略多的開水，放入蔥段、姜絲，蓋蓋燜煮八分鐘，時(shí)間到后撒入食鹽、少許胡椒粉調(diào)味，就可以出鍋裝盤

乾萊信息咨詢

鯽魚湯好喝的做法如下：步驟一、首先準(zhǔn)備鯽魚一條，里外清洗干凈在買魚時(shí)也可以讓店主把魚殺好，魚一定要清洗干凈，這樣做出來的魚湯才會(huì)白，否則帶有魚血就影響色澤了。

步驟二、生姜去皮切成姜絲，把魚放入一個(gè)小盆中，倒入適量料酒，放入食鹽、姜絲，把魚“按摩”了一會(huì)，腌制半個(gè)小時(shí)左右這一步可以讓魚提前入味，后期烹飪腥味會(huì)大大的減少。

步驟三、鍋中倒入半勺植物油，撒入一些食鹽，大火加熱油溫至七成時(shí)，轉(zhuǎn)為小火，把魚整條放入鍋中煎制。

步驟四、一面煎成金黃色時(shí)，在翻另一面繼續(xù)煎。

步驟五、等兩面都煎好后，加入略多的開水，放入蔥段、姜絲，蓋蓋燜煮八分鐘，時(shí)間到后撒入食鹽、少許胡椒粉調(diào)味，就可以出鍋裝盤啦，非常的香味撲鼻。

生活小柏愛生活

鯽魚湯做法如下：用料：鯽魚2條、番茄2個(gè)、料酒1勺、姜1塊、豬油約20克、開水適量、鹽適量、胡椒碎少許、香菜1根。

步驟：1、殺好的鯽魚沖洗干凈，抹少許料酒。

2、鍋中放油燒熱。

3、放入姜片炒香。

4、放入鯽魚。

5、煎至兩面金黃。

6、番茄洗干凈切成大塊。

7、放入鍋中稍微煎一下。

8、加入開水。

9、大火燒開，轉(zhuǎn)中火煮8分鐘左右。

10、放鹽。

11、放胡椒碎。

12、繼續(xù)煮5分鐘左右。

13、裝入碗中，擺上香菜裝飾一下，開吃。

仁芷文050

新鮮鯽魚一只650克左右；清水豆腐250克；花生油；料酒、鹽少許。

做法：1、鯽魚去鱗，內(nèi)臟。

2、豆腐切塊，盡量厚而且大。

3、鐵鍋入油，燒熱。

把已經(jīng)洗凈，并且瀝干水分的鯽魚放入鍋中，兩面煎黃。

4、鯽魚煎好后，倒入清水，水離鍋邊大概5厘米處即可。

5、大火至鍋開，放入準(zhǔn)備好的豆腐塊兒，料酒和鹽。

主料：鯽魚900克。

輔料：蔥50克、姜50克、蒜50克、醬油、鹽、雞精、醋、料酒、牛奶、花椒、大料。

做法步驟1. 蔥姜蒜切片，將賣家宰殺好的鯽魚洗干凈，切大塊。

準(zhǔn)備好適量的花椒大料。

2. 炒鍋置于火上，蔥姜蒜熗鍋，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺醬油、料酒略煮，然后放入適量開水煮開。

3. 放入魚，大火燒開，然后放入些牛奶，據(jù)說可以去腥，蓋上鍋蓋開始燉4. 大概15分鐘后，放入雞精，繼續(xù)燉5-6分鐘，然后放醋，再燉15分鐘左右，淋入香油，即可食用啦。

蓽芨5克，鮮鯽魚1000克、川椒15克、生姜、香菜、料酒、蔥、味精、醋各適量。

制法將鯽魚去鱗，剖腹去內(nèi)臟洗凈，切成小塊；姜、蔥洗凈利，拍破待用。

把蓽芨、鯽魚、蔥、姜放入燒開，移文火上燉熬約40分鐘，加入香菜、料酒、味精、醋即成鯽魚1條，紅棗(去核)10枚，糯米80克，生姜2片，陳皮5克。

制作方法1．鯽魚去腮及內(nèi)臟，洗凈抹干水；紅棗、生姜、陳皮用清水洗凈；糯米用清水浸透，淘洗干凈，用少許燒酒、生油拌勻。

2．將紅棗、糯米納入鯽魚腹內(nèi)， 用線縫好，與生姜、陳皮一齊放入燉盅內(nèi)，加水適量，加蓋，隔水燉3小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。

赤小豆50克 、綠豆50克、 鯽魚300克、姜10克 、鹽5克 、紹酒10克。

制作方法1．把赤小豆、綠豆洗凈，去雜質(zhì)；鯽魚洗凈，去腮、鱗 及內(nèi)臟；姜拍松。

2．把赤小豆、綠豆用溫水浸泡4小時(shí)后，放入燉鍋內(nèi)，加水500毫升，放入姜，用武火燒沸，文火燉煮30分鐘后，加入鯽魚，再燉煮20分鐘即成。

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做鯽魚湯的做法？用料:鯽魚3條、香菜30克、食用油40克、姜汁20克、鹽適量、白胡椒粉適量、清水適量做法步驟:1、將鯽魚清洗干凈；2、放在廚房紙上吸干水分；3、鍋燒熱后，放入食用油；4、放入鯽魚；5、中火煎至兩面金黃色；6、煎魚過程中，燒一壺開水；7、當(dāng)魚煎好后直接倒入開水；8、加入姜汁和鹽；9、蓋上鍋蓋，中大火煲燉20-25分鐘；10、煲湯過程中，將香菜切碎備用；11、最后將香菜碎放入鍋中，撒適量胡椒粉；12、關(guān)火盛出即可。

小貼士1、鮮活的鯽魚，煮出來味道很鮮美，因此做魚湯時(shí)，不要加過多的調(diào)味品； 2、如果想要魚湯濃白，一定先要用油煎魚，加入開水后，油脂經(jīng)過乳化，會(huì)讓湯汁變成白色；3、煲湯時(shí)間也不要過長(zhǎng)，尤其是魚湯； 4、魚湯的營(yíng)養(yǎng)是有限的，建議大家還是要把魚肉吃掉，嘻嘻。