蛋炒飯制作方法？

蛋炒飯

〖做法〗蛋炒飯的米飯最好放在冰箱中冷藏一下，這樣炒出的米粒完整飽滿，不會粘在一塊。

2、用蛋汁裹飯粒，要蛋歸蛋炒、飯歸飯炒，然后混在一起，其實這樣炒出來的，飯不容易炒的粒粒分明，容易炒糊、結塊。

可在蛋汁里加少許鹽~這樣咸味就會比較均勻。

比直接灑在鍋中好。

做法：1、雞蛋用碗打勻，將米飯加到蛋汁里拌勻攪拌，讓每個飯粒都沾上蛋汁，飯在加入之前要把大塊的分開~但不要破壞飯粒的完整~用筷子撥弄一下就好了~2.油熱，將蛋汁飯倒下鍋，迅速翻炒~火不要太大~油也不要太多~這時，你會看見，原本糊在一起的蛋汁飯，漸漸的分開，變得一粒一粒的，嘿嘿~金包銀的感覺出來了哦~中火不停的翻炒，我大概炒了十幾分鐘吧~把飯粒炒的一粒一粒的，粒粒分明哦~3.加入配菜，需要說明的是，我今天用的材料都不需要再次處理~如果你用的是海鮮類的蝦仁、肉類等等，需要另起個鍋子處理一下，最后混在一起~我用的除了香菇需要稍微多炒一會兒，其他都是熟的！4.加入調料，我只加了鮑魚汁，味道很好呢~你可以根據你的愛好，適當加入一些調料~

半瘋癲小狐貍

主料：雞蛋適量、洋蔥適量、胡蘿卜適量、香腸適量、青椒適量、紅椒適量、米飯500克。

輔料：食用油10毫升、料酒3毫升、鹽3克。

1、鍋中倒油ml、放入蛋液翻炒。

2、起鍋放入油5ml。

3、放入洋蔥、胡蘿卜、香腸、青椒、紅椒、料酒，料酒3ml后翻炒。

4、倒入米飯500g、炒勻。

5、倒入炒好的雞蛋、鹽3g、大火翻炒1分鐘、出鍋。

6、蛋炒飯成品圖。

努力努力努力要努力

蛋炒飯制作方法？共三種做法。

分蛋法：將雞蛋的蛋白和蛋黃分開，分別下鍋炒制后再同米飯一起炒。

這樣做的缺點是麻煩，優點是能夠減少蛋黃的腥味和增加鮮味。

全蛋法：將全蛋液攪拌均勻，然后倒入鍋中炒制，最后再下米飯。

這是最常見的蛋炒飯做法，優點是方便，缺點是容易炒不均勻，

全蛋預拌法：雞蛋液打散后與米飯拌均，再一起倒入鍋中炒制。

這個方法的優點是炒出來的蛋炒飯粒粒金黃，色澤誘人，而且做法也不難。

Aliux君君

蛋炒飯制作方法？主料：2個雞蛋，一碗米飯（最好放冰箱一夜）香腸2根，胡蘿卜適量。

配料：適量小蔥切細，鹽適量，生抽適量，油適量。

白胡椒粉適量。

步驟：1.雞蛋打碎拌勻倒入米飯在拌均勻。

2.香腸，胡蘿卜切丁。

3.熱鍋下油放胡蘿卜炒2分鐘左右放香腸丁翻炒一會兒起鍋備用。

4.熱鍋放油，七成熱倒入米飯，稍微變黃在翻炒，接著倒入已加工過的胡蘿卜丁，香腸丁，依次放鹽，生抽，蔥花，白胡椒粉拌勻即可。

糖漬楊梅

蛋炒飯制作方法？材料:

四個雞蛋，一大碗剩飯，兩根火腿腸，適量蔥

醬汁:

一勺生抽、一勺蠔油、小半勺老抽、小半勺糖

步驟:

1雞蛋加入鹽打散，火腿腸切丁，剪好蔥備用;

2調醬汁:一勺生抽、一勺蠔油、小半勺老抽、小半勺糖;

3熱鍋冷油，先炒雞蛋，盡量炒的碎一些，盛出備用;

4再加入些許油，倒入米飯，翻炒均勻，倒入火腿腸繼續炒;

5倒入醬汁翻炒，加入雞蛋翻炒均勻;

6最后加一些鹽調味，撒上蔥花就好啦~