黑魚怎么樣做好吃呢？

黑魚怎么樣做好吃呢？黑魚怎么做好吃？掌握8大步驟，有湯有菜，醬香濃郁，魚肉無腥味！【原材料】：黑魚1條、黃瓜1根、紅辣椒1個、雞蛋2個、適量的香菜、蔥姜蒜、食鹽、料酒。

【制作步驟】：?1：首先把黑魚清洗干凈，放在案板上面，從魚頭處切到魚尾處，最好是把魚身壓緊實了，把魚骨片掉切成2-3厘米的片，魚頭從中間剁開，把魚肉片切成小塊。

2：把切好的魚片用涼水清洗干凈，最好是把魚片泡一會，把血水泡出來，這樣做的目的是減少腥味。

3：把紅辣椒切成辣椒圈，黃瓜去皮切成滾刀塊，蔥白切成蔥末、生姜切成姜末、大蒜切成蒜末。

?4：把清洗好的魚片撈出來攥干水分，加上適量的食鹽、料酒、少量的清水用手抓均勻，最后打上一個雞蛋清、適量的淀粉，順著一個方向抓均勻腌制10分鐘。

5：在鍋里倒上水，開大火把水燒開，然后把魚片放進去焯一下，大約焯30秒左右，把黃瓜和紅辣椒放進去焯1分鐘，撈出來控干水分就可以。

?6：在鍋里倒上食用油，把蔥姜蒜放進去炒出香味，加上適量的清水、食鹽、胡椒粉、白糖攪拌均勻，水燒開后倒上一點淀粉水勾芡，湯汁變粘稠時，把魚片、辣椒圈、黃瓜倒進去翻炒均勻就可以出鍋了。

7：在鍋里倒上適量的水，把魚頭和魚骨放進去焯一下，加上適量的食鹽、料酒攪拌均勻，把水煮開，大約焯2-3分鐘左右，把上面的白沫撇出來，把魚頭和魚骨撈出來放在涼水里清洗干凈。

8：在鍋里倒上食用油，加上一勺面粉，快速的攪拌均勻，攪拌成面糊狀就可以，加上適量的清水，把魚頭、魚骨放進去，加上適量的食鹽、料酒、胡椒粉攪拌均勻煮10分鐘，時間到了倒上一點芝麻油出鍋就可以了。

小小可338

黑魚好吃又簡單的做法如下：用料：黑魚、料酒、姜、大蒜。

1、黑魚破肚后，用面粉反復搓洗魚的皮，因為上面有很多粘粘的沾液。

洗凈粘液后，切斷備用。

2、放姜片和料酒腌制半個小時。

3、腌魚出來的水就倒掉，然后把魚塊沾滿淀粉后下鍋小火慢煎。

4、煎至兩面金黃撈出備用。

5、用金魚剩下的油。

炒蔥段、姜片和小米辣。

6、然后再倒入煎好的魚，放紅燒醬油、味精、蠔油、細砂糖，翻炒均勻。

然后倒入適量的溫水，蓋蓋悶煮幾分鐘，收汁到濃稠關火。

7、裝盤完成。