韭菜的十六種好吃做法？

韭菜含有大量膳食纖維和微量元素鐵能補益氣血，也能溫補腎陽，還能清腸排毒，對維持人體健康有很大好處，

1、韭菜和雞蛋搭配在一起炒著吃特別好吃，在做的時候需要把新鮮的韭菜清理干凈并用清水洗凈，然后再把它切成段狀，另外準備三個雞蛋磕開到碗中調成蛋液，在炒鍋中放適量食用油，加熱后把蛋液入鍋炒成塊狀取出重新起鍋，放油加熱后把韭菜入鍋炒軟，放少量食用鹽調味，再把炒好的雞蛋入鍋，快速翻炒均勻炒好以后直接出鍋就能食用。

2、韭菜搭配蝦仁一起吃也特別好吃，在做的時候需要準備蝦仁150克，韭菜200克，雞蛋兩三個，把雞蛋提前炒好，再把韭菜洗凈后切成多少種蝦仁，要提前化開并去掉它背部的蝦餡，在炒鍋中放油加熱后，把韭菜入鍋炒軟放入蝦仁，翻炒一分鐘，再把炒好的雞蛋入鍋，最后放少量食用鹽調味，這樣炒好的韭菜也特別好吃。

3、韭菜餃子用韭菜包餃子是他最常見的食用方法，在做的時候需要提前把韭菜洗凈控干水分，再把它切成碎末放到干凈的盆中，取三四個雞蛋磕開調成蛋液入鍋，炒成塊兒狀，取出也放在韭菜中，再加入適量的蝦仁和切碎的木耳，隨后放適量食用鹽，食用油和味精調味，調好以后得到餡料直接用它包餃就可以。

這樣調好的餡兒，料用來蒸包子或者烙盒子都特別好吃。

4、韭菜火腿雞蛋餅韭菜火腿和雞蛋搭配在一起，煎餅吃也是韭菜的常見食用方法，在做的時候需要把韭菜洗凈以后切碎再把火腿也切成細末，把它們放在一起調勻，放少量食用鹽，等韭菜變軟以后，再取三個雞蛋扣開放到大碗中，加適量清水，放入適量面粉調成面糊。

平底鍋中放油加熱后，取適量面糊入鍋攤成餅狀，煎到兩面微黃后取出即可。

智能設備維修工

韭菜炒雞蛋準備食材如下：韭菜1小把，雞蛋2個，食鹽3克，雞精3克，植物油5克具體做法如下：韭菜1把、雞蛋2個，將雞蛋打散，韭菜切成5厘米左右的段備用，起油鍋，炒雞蛋，植物油可以少放一些，雞蛋白凝在一起后，就可以起鍋備用，第二次起油鍋，倒入韭菜段，看韭菜段稍許有些干癟了，就可以放入炒好的雞蛋塊，放適量的鹽，適量的雞精，可以不放，按自己的喜好來吧，翻炒幾下就可以起鍋了！

擴展資料

韭菜的作用增進食欲韭菜中含有植物性芳香揮發油，具有增進食欲的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益于增進健康。

益肝健胃韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣。

韭菜具保暖、健胃的功效，用于脾胃虛寒，嘔吐食少，或者噎膈反胃，胸膈作痛。

增進食欲，增強消化功能。

春天吃韭菜益氣養血補腎肝。

春天人體肝氣偏旺，從而影響到脾胃消化吸收功能。

春季養生重在養肝，此時多吃韭菜可增強人體的脾胃之氣，對肝功能也有益處。

潤腸通便韭菜含有大量維生素和粗纖維可促進腸蠕動，幫助人體消化。

不但可預防習慣性便秘和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為“洗腸草”。

散瘀活血韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。

韭菜還用于氣滯血瘀所導致胸痹作痛，胃脘痛者，或者失血而有瘀血，或者跌打損傷，瘀血作痛，可以用鮮韭菜絞汁加紅糖內服，或者和面粉搗成糊狀，敷患部。

殺菌消炎韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。

護膚明目韭菜富含維生素A，多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺，還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的幾率。

補腎溫陽韭菜用于腎陽虛之腰膝酸痛，陽痿遺精或者遺尿等證。

韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份；

心筆花3

做韭菜盒子 原汁原味，就是麻煩一點面團 中筋面粉 225克 開水 60克（國內面粉減少10克左右進行調整） 室溫水 75克（國內面粉減少10克左右進行調整） 酵母 一點點，1/8 小勺 油 12克 鹽 1克 韭菜餡 韭菜 240克 雞蛋 3個 鹽 2克（放雞蛋里） 粉絲 75克 香油 25克 蠔油 15克 生姜泥 5克 白胡椒粉 2克 五香粉 一點點， 1/8小勺 鹽 3克（放餡料中，可調整） 【小高姐】傳統韭菜盒子的做法

開水60克加入到中筋面粉225克中，攪拌均勻。

酵母1/8小勺，加入到室溫水75克中，攪勻。

請點擊輸入圖片描述將酵母水，加入到面粉中，再加入鹽和油，揉到看不到干粉。

餳面20分鐘。

再揉面，再餳面1小時。

拌餡：韭菜切碎。

請點擊輸入圖片描述鍋中倒油，油熱后，轉小火，倒入打散的3個雞蛋，一邊倒雞蛋一邊不停的攪拌。

粉絲2小把，放入開水鍋中，煮軟了，撈起放冷水中。

韭菜，雞蛋，切碎的粉絲，加入香油，攪拌。

再放入蠔油，生姜泥，白胡椒粉，一點五香粉，攪拌后，補少許鹽。

請點擊輸入圖片描述面團6等分，取其中一塊。

搟成橢圓狀。

請點擊輸入圖片描述放入韭菜，面皮對折封口。

捏出花邊。

鍋里倒少量油，放入菜盒，小火慢慢烙，底面成型后，翻面。

請點擊輸入圖片描述中途適當翻面，蓋上鍋蓋，烙熟出鍋。

請點擊輸入圖片描述出鍋后，盤子里放上紙，做好的韭菜盒子落著放，并用蓋子蓋上，保持其柔軟。

皮薄且柔軟，餡料香。

小貼士水量要根據自己面粉的特性進行調整。

熱心多的友

韭菜炒香干

材料：

100g香干、500克韭菜、適量油、適量鹽、少許洋蔥、5顆花椒、適量生抽、適量胡椒粉、少許雞精、適量香油。

做法：1、韭菜切寸段，香干切細條，洋蔥切粒圈各半。

2、油鍋內放入花椒，洋蔥粒爆香。

3、放入香干翻炒。

4、添加適量清開水。

5、適量生抽。

6、放少許雞精。

7、少許胡椒粉。

8、放入韭菜翻炒均勻。

9、淋上少許香油提味即可。

韭菜炒土豆絲

材料：

韭菜、土豆、食鹽、蔥、姜、蒜、白砂糖、白胡椒。

做法：1、土豆洗凈切絲，韭菜洗凈切段。

2、鍋中燒油，炒香蔥姜蒜，將土豆絲下鍋炒。

3、加少量水，將土豆絲炒熟，將韭菜下鍋，加鹽、糖、雞精、胡椒粉調味。

4、炒至韭菜變軟，即可出鍋。

我的寶貝米歇爾

韭菜的十六種好吃做法？韭菜炒鴨血1.鴨血切成一厘米見方的塊，用開水焯熟備用。

2.黃豆芽也用開水焯熟韭菜洗凈，切段。

3.鍋里倒油，四成熱時，放入姜絲，蒜片炒香。

把焯熟的鴨血放入，用中火翻炒2分鐘，加鹽和胡椒粉、料酒。

4.最后把韭菜和黃豆芽放入，翻炒均勻即可出鍋。

四鮮韭菜盒子材料：面粉，海米，粉條，雞蛋3個，韭菜，黑木耳，蔥，姜，鹽。

做法 1.雞蛋打散，加少許鹽，鍋內放油，油熱后放雞蛋液，用筷子迅速撥散炒成碎塊.。

2.海米提前用熱水泡一小時，淋干備用，黑木耳提前泡發(最好用開水淖一下水)。

3.粉條用開水煮軟切碎，海米切碎，雞蛋也切一下，韭菜切小段，黑木耳切碎，把這幾樣放一個盆中4.蔥切蔥花，姜切末，鍋中放油，放入蔥花和姜末爆香。

把爆香的油倒入盛有關粉條韭菜等的盆中，加適量的鹽和餃子餡調料，拌勻成餡。

5.面粉中加入適量的開水，用筷子攪拌均勻，涼后加適量清水用手和成稍軟的面團。

6.切成幾個劑子，搟成片，包餡，捏合，捏出花邊。

7.用一個平底鍋，抹少許油菜，油熱后放入生坯，煎至兩面金黃即可。

烤三色材料：韭菜、韭黃、鹽、孜然、辣椒面、油、白芝麻少許。

1.韭菜和韭黃去掉頭部的外皮后洗凈。

2.鍋中倒入適量清水，大火加熱，水沸騰后關火。

把韭菜和韭黃放入，大約20秒鐘之后，撈出瀝干備用。

3.將韭菜和韭黃從根部開始卷起，卷成圈狀，用竹簽串起4.烤盤鋪上一層錫箔紙，放入韭菜卷。

用刷子刷上一層油，均勻地撒上孜然、辣椒面、鹽和芝麻。

烤箱預熱后，放入烤盤，180度，烤3分鐘即可。

燙韭菜材料: 韭菜、蒜、醬油膏、糖、蒜末少許、香油少許。

1.韭菜放入沸水中氽燙30秒，撈出切小段。

2.將調味料與蒜末拌勻，淋在韭菜上即可。

韭菜煎雞蛋材料：韭菜、雞蛋、鹽、油。

1.韭菜洗凈水瀝水切碎，雞蛋打勻放入鹽與韭菜拌勻。

2.油鍋燒熱，倒入雞蛋，用旺火煎，邊煎邊將邊緣部分打攏到中心部分至圓形。

3.雞蛋燒至七成熟，顛翻一下將蛋 煎成黃色后，用筷子插一下無蛋汁浸出即可。

韭菜豆腐材料：豆腐、韭菜、紅尖椒、豆豉辣醬、老抽、糖少許、鹽、雞精、胡椒粉少許。

1.韭菜把頭切下，切成段；紅尖椒切成小塊；豆腐一塊切四分，瀝水備用。

2.炒鍋放適量油，燒熱，下豆腐煎，煎到四周泛黃、表面有鼓起，就可以翻面了，煎好的豆腐出鍋備用。

3.煎豆腐的油倒出，留少許底油，放1大勺豆豉醬，炒出紅油，再放尖椒炒。

4.放老抽和一小碗水，再放糖、鹽和雞精，炒勻。

5.下豆腐和韭菜頭，炒勻，放少許胡椒粉。

6.湯汁稍微變濃，下韭菜炒勻，至韭菜斷生即可出鍋了。

豆腐炒韭菜材料：豆腐大、豬腹肉薄片、韭菜、柴魚片、芝麻油、酒、醬油、鹽、胡椒適量。

1、預先調理材料。

將豆腐剝成大塊，擺去篩網上，靜置20分鐘，瀝干水分。

豬肉切成3cm長。

韭菜切成4cm長。

2、豆腐以中火略炒后取出。

在平底鍋中倒入芝麻油1/2大匙，以中火加熱，放入豆腐拌炒。

略微炒至變色后，撒上鹽、胡椒各少許，再取出。

3、炒豬肉。

在平底鍋中倒入芝麻油1小匙加熱，放入豬肉，以中火炒散。

4、加入韭菜拌炒。

將肉片炒至呈微焦色后，放入韭菜，以大火炒至稍微柔軟。

5、將豆腐回鍋。

將豆腐放入回鍋中，快速拌炒。

6、灑上酒、醬油和鹽少許，胡椒少許，大略拌炒。

最后撒上柴魚片，盛盤。

韭菜炒雞蛋材料：韭菜，蔥花，雞蛋，鹽，白胡椒。

1.韭菜洗凈切寸段，兩個雞蛋打好備用。

2.熱油放蔥花炒雞蛋，雞蛋要炒碎點，而且時間不要太長，炒得太老了不好吃而且顏色也不好看。

3.雞蛋炒好盛出，用鍋里剩下的油(最好不要再放油了)繼續炒韭菜，韭菜要快火急炒，翻兩兒個再把剛才炒好的雞蛋倒回去一起炒，放鹽和自己喜歡的白胡椒(一點)，炒均勻馬上出鍋。

4.一定要記住韭菜要急火快炒，那樣不老，要是老了口感會很不好。

韭菜炒核桃材料：新鮮韭菜、核桃肉。

1、將韭菜根部的衣去掉，洗凈，切成寸段。

2、鍋子燒熱，滑油，再加少許油。

3、煸炒韭菜幾下，加鹽、味精、加少許糖，加核桃肉以及少許紅椒絲。

4、再煸炒 幾下，聞到韭菜香味，韭菜即熟，即出鍋。

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提到韭菜，就知道韭菜餃子、韭菜炒蛋，其實，韭菜可以做很多種美食，個個都香的很呢！1韭菜雞蛋餅

食材：40g韭菜、1個雞蛋、50g面粉、30g胡蘿卜、適量油、適量鹽、適量雞精、適量紅辣椒。

做法：1.準備好所有的食材。

2.韭菜洗凈切碎，胡蘿卜切碎。

3.把韭菜，胡蘿卜，雞蛋放入面粉碗中。

4.加入鹽，雞精調味。

5.然后加入適量的清水攪打成為面糊。

6.平底鍋加少許油燒熱，舀入一勺面糊成為小圓餅，然后上面擺放上兩片紅辣椒圈。

7.小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可。

2烤韭菜

食材：200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒鹽。

做法：1.韭菜去沙頭，洗凈涼掉多余水份。

2.用長簽子把韭菜的頭部串起來，串成一排平攤開。

3.放在烤盤里，雙面涮上少許植物油。

4.放在微波爐的烤架上，烤三分鐘。

5.取出來勫面烤二分鐘，然后取出撒上調料再烤一分鐘即可。

3韭菜炒魷魚

食材：300g韭菜、300g魷魚、1段大蔥、2片姜、2瓣大蒜、適量食用油、適量醬油、適量精鹽、適量甜面醬。

做法：1.用料：韭菜 魷魚 蔥 姜 蒜。

2.韭菜洗凈切成段。

3.蔥、姜、蒜切碎。

4.鍋中做水，水開放入魷魚焯燙一下。

5.再將魷魚切成段。

6.鍋中放油。

7.油熱放蔥、姜、蒜熗鍋、8.放入魷魚翻炒。

9.放入面醬翻炒。

10.放入醬油翻炒.11.放入韭菜翻炒，出鍋前淋入香油即可。

4韭菜炒河蝦

食材：250克河蝦、1小把韭菜、鹽、油、姜絲、料酒。

做法：1.韭菜洗凈切小段，辣椒切碎，然后將河蝦沖洗兩遍，洗時在水中滴幾滴醋祛除泥腥味瀝干水份備用。

2.熱鍋倒油，入八角、姜片、辣椒炒出香味。

3.加入河蝦翻炒至外殼變色。

4.倒入生抽、放少許白糖翻炒幾下即加入韭菜稍翻炒變軟放少許鹽、雞精、胡椒粉即成。

5韭菜炒香干

食材:100g香干、500克韭菜、適量油、適量鹽、少許洋蔥、5顆花椒、適量生抽、適量胡椒粉、少許雞精、適量香油。

做法:1.韭菜切寸段，香干切細條，洋蔥切粒圈各半。

2.油鍋內放入花椒，洋蔥粒爆香。

3.放入香干翻炒。

4.添加適量清開水。

5.適量生抽。

6.放少許雞精。

7.少許胡椒粉。

8.放入韭菜翻炒均勻。

9.淋上少許香油提味即可。

6韭菜火腿蛋卷

食材：韭菜50克、雞蛋2個、火腿25克、玉米淀粉5克、水15毫升、食鹽1/4茶匙。

做法：1.韭菜用清水浸泡20分鐘，沖洗干凈，切成5毫米長的細段，火腿切成5毫米見方的細丁，兩顆雞蛋打入碗內，加入鹽，用筷子充份攪拌均勻。

2.玉米淀粉、清水在碗內調勻制成水淀粉，倒入蛋液中拌勻，加入韭菜碎及火腿碎。

3.拌勻，平底鍋內放少許植物油，燒至八成熱。

倒入韭菜雞蛋，轉動鍋子，將蛋液攤開，并用鍋鏟將韭菜和火腿攤勻。

4.保持用小火煎制，待到鍋邊的蛋液有凝固，但中心的蛋液仍然沒凝固時，掀起蛋皮，向中間卷起，待蛋皮卷成筒后，繼續用小火煎至蛋皮兩面金黃色，用鍋鏟按壓下去比較結實時，即可起鍋。

5.起鍋后，用利刀將蛋卷切成小段即可。