玉米面十種做法？

玉米糊糊，最簡單，最實用！可以搭配點煮蛋的蛋白！可以降血壓！

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要公鴨、中間那條腿好吃

Yikm.

玉米面十種做法？粘玉米面可以有很多種做法，都非常好吃。

第一種是貼餅子，第二種是菜餑餑，第三種是蒸窩頭，第四種是攪團，第五種是糊糊粥，第六種是菜面粥，第七種是玉米面饅頭，第八種是鍋盔，第九種是饸烙，第十種是攤薄餅。

如果摻入白面還可以蒸花卷，蒸包子，蒸黃糕。

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玉米面是最常見的粗糧，可以做成多種美食，它不但具有很好的保健功效，而且味道和口感也非常不錯，并不粗糙難咽。

玉米面做起各種美食來基本不用揉面，非常方便，我常在早上用玉米面做各種主食，快手又美味，孩子也很喜歡吃。

跟大家分享幾款我常做的玉米面美食。

一、玉米面酥脆薄餅。

這個是最近我家的新寵，口感非常酥脆，有一股玉米的清香和糕點的香甜混合的味道，無任何粗糧粗糙的口感，非常好吃，而且做起來非常簡單省時，極力推薦您試一下。

一、玉米面薄餅的做法：

1、玉米面適量放入碗內(nèi)，放適量鹽，打入一顆雞蛋，加水?dāng)嚢杈鶆颉?p>關(guān)于面糊的濃度，適中即可，只要不是特別稀薄或者特別稠厚都沒問題，沒經(jīng)驗的話水不要一次加太多，先加少許水將材料攪拌均勻后再酌情加一些將面糊調(diào)到合適濃度即可。

2、電餅鐺刷薄薄的一層油防粘，預(yù)熱后倒入適量面糊，用鏟子快速將面糊攤開攤薄，蓋蓋烙至底面變色金黃，翻面再烙，至兩面金黃即可。

幾點注意事項：（1）一定要加雞蛋和鹽，否則不容易烙出酥脆的口感。

只用玉米面不加雞蛋的話，烙出來是軟軟的，類似于傳統(tǒng)的煎餅。

（2）面糊倒入后一定要盡快攤開，否則很快就凝固了。

攤開的時候要輕一點，因為純玉米面沒有筋性，比較容易戳破，盡量攤的薄一些，烙出來的餅口感更好。

（3）調(diào)面糊時也可以加三分之一左右的面粉，口感也很不錯，會更脆一些（純玉米面的烙出來口感偏酥，加了白面烙出來的餅口感偏脆）。

在電餅鐺里攤開的時候也會更容易操作一些。

（4）關(guān)于烙的時候，根據(jù)您面糊的濃度及以餅的厚薄不可以概而論，一般情況下大概一分鐘左右就可翻面了，第二面需要的時候會更短一些，總之餅變得金黃酥脆了就可以出鍋了。

（5）當(dāng)然，您也可以烙的火候輕一點，烙出來是軟軟的，基本是傳統(tǒng)的山東煎餅的口感，您可以卷上青菜葉子和大蔥，感受一下山東煎餅卷大蔥的口味。

二、玉米面菜團子。

玉米面菜團子有兩種，一種是類似于蒸包樣的，一種是類似于窩頭樣的，味道都很不錯。

第一種必須做發(fā)面的，第二種發(fā)面也可以，燙面也可以，發(fā)面的口感會更松軟細(xì)膩一些。

玉米面菜團子的做法：

1、玉米面、面粉、黃豆面各三分之一混合，加入適量酵母，用溫水和成面團，放置溫暖處發(fā)酵至兩倍大。

玉米面搭配黃豆面是菜團子的經(jīng)典搭配，不但營養(yǎng)更加豐富，味道和口感也會更好。

沒有黃豆面也不要緊，只用玉米面和白面即可。

加面粉一是為了口感細(xì)膩一些，二是讓面團更易成型，純玉米面也可以做，但是做出來的菜團子（窩頭也一樣）口感會比較粗糙，包餡的時候不易易散成型。

2、包入自己喜歡的餡兒，像包蒸包一樣收口。

放置溫度處進(jìn)行二次醒發(fā)。

涼水上鍋中至大火蒸20分鐘左右即可。

玉米面菜團子跟野菜是絕配?。○W兒里油大一點更香。

照片里我用的是蒲公英和肉丁調(diào)的餡兒~用芹菜葉、小白菜、大白菜等等都可以。

另一種窩頭樣的做法更簡單：

1、將青菜焯水，剁碎備用。

2、玉米面跟豆面混合，加適量酵母，加入剁碎的青菜，用溫水和成面團，醒發(fā)至兩倍大。

用手團成自己喜歡的形狀，上鍋蒸熟即可。

也可以做燙面的，將玉米面和豆面混合，用開水和面，倒入青菜碎，和成面團，用手團成喜歡的形狀，上鍋大火蒸15分鐘左右即可。

三、玉米面餡餅。

做法不細(xì)說了，跟上面說的兩種菜團子做法基本一樣，只是把蒸或成烙即可，做出來的味道卻截然不同，蒸出來的更松軟，烙出來的外酥內(nèi)軟。

除此之外玉米面還能做很多美食，換個搭配、換個蒸或烙的方法做出來的味道和口感就不同，比如還可以烙玉米餅子、蒸發(fā)糕等等。

其實做任何面食的時候都可以加一點玉米面進(jìn)去，我蒸饅頭、蒸蒸包、做各種烙餅時一般都會摻一些玉米面進(jìn)去，這樣可以基本每天都能在不知不覺中吃一些粗糧，對我們的健康很有好處。

開心的小漫

玉米面最好吃六種做法？玉米面是營養(yǎng)又健康的食材，顧名思義，就是用玉米推磨成的面。

以前的時候生活水平不是很好，所以每家每戶都會用玉米面蒸窩窩頭來吃，那時候能吃上小麥粉的饅頭算是家庭條件好的。

隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們的生活質(zhì)量提高了不少，大家都過上了富裕的生活，吃上了又白又胖的大白饅頭，所以玉米面也漸漸的消失在人們的生活中。

但是現(xiàn)在還有不少人喜歡吃玉米面，而不是用來蒸窩窩頭了，是用來做各種各樣的面食以及甜品來吃。

玉米面小餅

注重養(yǎng)生的朋友應(yīng)該都知道玉米面的營養(yǎng)是非常高的，含有非常多的維生素，蛋白質(zhì)，鉀，鈣，鐵，銅，鋅等多種礦物質(zhì)。

經(jīng)常吃玉米面可以護(hù)眼又明目，所以玉米面在生活中受到很多人的喜愛。

我也不例外，我經(jīng)常懷念小時候吃玉米面的窩窩頭，那種松軟又香甜的感覺。

所以我現(xiàn)在也會偶爾的買點玉米面來做各種各樣的面食來吃。

我今天又做了一款玉米面小餅，不是一般的好吃，口感很細(xì)膩，做法非常簡單，全程手不碰面，出鍋后家人搶著吃，比蛋糕還要好吃。

尤其是秋天，天氣干燥，多給家人做點營養(yǎng)高的玉米面小餅來吃吧！下面就把做法帶給大家，喜歡這種做法的朋友可以學(xué)一下。

這也是玉米面最好吃的做法，全程手不碰面，營養(yǎng)美味，多吃可以護(hù)眼明目。

玉米面小餅

【食材】：雞蛋，白糖，白醋，玉米面。

【制作方法】

1、首先準(zhǔn)備玉米面適量，3個大一點的雞蛋，少許的白糖。

把雞蛋打入無水無油的大盆里，加入幾滴白醋，去一下腥味，開低速打發(fā)至許多泡沫，加入白糖，繼續(xù)打發(fā)。

2、打發(fā)至泡沫慢慢減少，變得細(xì)膩發(fā)白，把打蛋器拎起來，雞蛋泡沫上面寫個字不消失，就說明已經(jīng)好了。

3、再少些的加入玉米面，攪拌一下，翻拌成這樣細(xì)膩無疙瘩的面糊 備用。

在準(zhǔn)備一個裱花袋把面糊倒進(jìn)去。

玉米面小餅

4、電餅鐺預(yù)熱，不要刷油，剪一個口子擠入面糊，擠成餅，沒有裱花袋的可以直接用勺子舀入面糊，烙至地面定型翻面，多翻幾次面，烙至兩面都微微發(fā)黃即可出鍋，裝入盤中。

玉米面小餅

小貼士：

1、面糊不要太稀，最好是比較黏稠一點的面糊，這樣做出來的玉米面小餅非常的好吃。

2、電餅鐺不要刷油，直接烙至就可以，開小火慢慢烙，不要開大火，開大火面餅容易糊。

秋天多給家人做它吃，口感細(xì)膩，營養(yǎng)豐富，出鍋家人搶著吃。

比蛋糕好吃，做好的小餅面非常香，掰開一個看一下，里面非常細(xì)膩，營養(yǎng)又好吃。

喜歡這種做法的朋友抽空做一次吧！很好吃，絕對不會讓您失望的

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1、玉米面糊餅

　　準(zhǔn)備食材：韭菜1小把、雞蛋2個、蝦皮少許、食鹽和食用油適量。

　　將玉米面與面粉混合均勻，加入適量的溫開水，攪拌至半濕無干粉狀即可，將準(zhǔn)備好的蝦皮洗凈，入鍋炒香取出，韭菜洗凈切成小段瀝干，然后入鍋炒一下，將雞蛋、蝦皮韭菜一起攪拌制成餡。

在平鍋入倒入油，將玉米面倒入鍋內(nèi)壓平，然后在玉面米上面鋪上蛋、蝦皮韭菜餡，中火烙兩分鐘后轉(zhuǎn)小火煨三分鐘可出鍋。

　　2、玉米面窩窩頭

　　準(zhǔn)備食材：玉米粉100克、糯米粉200g、白糖50克、清水適量　　將玉米粉、白糖和糯米粉一起放到盆里攪拌均勻，加入清水將粉面和成團，然后醒面15分鐘，再將揉好的面分成40克重的小面團，捏成小窩窩頭狀，放入蒸鍋中，蒸鍋上刷一層薄油防止粘連。

大火蒸10分鐘就熟了。

　　3、玉米面薄餅

　　準(zhǔn)備食材：面粉500g、玉米粉500g、鹽和油各適量　　將面粉和玉米粉混和在一起，然后加入少量的食用油，加入適量的鹽，然后加入適量的溫開水進(jìn)行調(diào)和。

一邊倒水，一邊攪拌面粉，使成粉成團。

將面粉用蓋子蓋好，隔空氣醒面半小時，反復(fù)揉面團，用手將它分成若干的小面團，用手粘點油在面團上，然后將面團搟成薄餅，放入平底鍋中以中小火煎熟即可。

　　4、玉米面發(fā)糕

　　準(zhǔn)備食材：玉米面50g、面粉250g、葡萄干50g、酵母粉、食用油適量　　將面粉調(diào)勻,用溫開水?dāng)嚢柚翢o干粉,酵母粉加清水調(diào)和靜置一會,再倒入玉米面,將酵母水慢慢地加入面粉中,邊加邊攪拌.攪拌至較粘稠的糊狀,蓋上鮮膜醒面30分鐘,在蒸鍋上刷一層油,然后將玉米面上鍋蒸,玉米面的表面撒上葡萄干,大火蒸30分鐘左右即熟,切塊后食用就可以了.　　結(jié)語：家常玉米面的做法操作簡單，四種制作方法，四種不同口感，做早餐美味，做主食增香。

看到這些美味的玉面米，是不是有些心動了呢，吃膩了大米，換個口感也是很不錯的，大家可以動手做做。

多的友92d79d87ec

玉米面這樣吃更香，手不沾面！

amyshinide

玉米面新做法，出鍋都搶著吃