玉米面最好吃六種做法？

玉米面最好吃六種做法？玉米面是營養又健康的食材，顧名思義，就是用玉米推磨成的面。

以前的時候生活水平不是很好，所以每家每戶都會用玉米面蒸窩窩頭來吃，那時候能吃上小麥粉的饅頭算是家庭條件好的。

隨著經濟的不斷發展，人們的生活質量提高了不少，大家都過上了富裕的生活，吃上了又白又胖的大白饅頭，所以玉米面也漸漸的消失在人們的生活中。

但是現在還有不少人喜歡吃玉米面，而不是用來蒸窩窩頭了，是用來做各種各樣的面食以及甜品來吃。

玉米面小餅

注重養生的朋友應該都知道玉米面的營養是非常高的，含有非常多的維生素，蛋白質，鉀，鈣，鐵，銅，鋅等多種礦物質。

經常吃玉米面可以護眼又明目，所以玉米面在生活中受到很多人的喜愛。

我也不例外，我經常懷念小時候吃玉米面的窩窩頭，那種松軟又香甜的感覺。

所以我現在也會偶爾的買點玉米面來做各種各樣的面食來吃。

我今天又做了一款玉米面小餅，不是一般的好吃，口感很細膩，做法非常簡單，全程手不碰面，出鍋后家人搶著吃，比蛋糕還要好吃。

尤其是秋天，天氣干燥，多給家人做點營養高的玉米面小餅來吃吧！下面就把做法帶給大家，喜歡這種做法的朋友可以學一下。

這也是玉米面最好吃的做法，全程手不碰面，營養美味，多吃可以護眼明目。

玉米面小餅

【食材】：雞蛋，白糖，白醋，玉米面。

【制作方法】

1、首先準備玉米面適量，3個大一點的雞蛋，少許的白糖。

把雞蛋打入無水無油的大盆里，加入幾滴白醋，去一下腥味，開低速打發至許多泡沫，加入白糖，繼續打發。

2、打發至泡沫慢慢減少，變得細膩發白，把打蛋器拎起來，雞蛋泡沫上面寫個字不消失，就說明已經好了。

3、再少些的加入玉米面，攪拌一下，翻拌成這樣細膩無疙瘩的面糊 備用。

在準備一個裱花袋把面糊倒進去。

玉米面小餅

4、電餅鐺預熱，不要刷油，剪一個口子擠入面糊，擠成餅，沒有裱花袋的可以直接用勺子舀入面糊，烙至地面定型翻面，多翻幾次面，烙至兩面都微微發黃即可出鍋，裝入盤中。

玉米面小餅

小貼士：

1、面糊不要太稀，最好是比較黏稠一點的面糊，這樣做出來的玉米面小餅非常的好吃。

2、電餅鐺不要刷油，直接烙至就可以，開小火慢慢烙，不要開大火，開大火面餅容易糊。

秋天多給家人做它吃，口感細膩，營養豐富，出鍋家人搶著吃。

比蛋糕好吃，做好的小餅面非常香，掰開一個看一下，里面非常細膩，營養又好吃。

喜歡這種做法的朋友抽空做一次吧！很好吃，絕對不會讓您失望的

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玉米面是最常見的粗糧，可以做成多種美食，它不但具有很好的保健功效，而且味道和口感也非常不錯，并不粗糙難咽。

玉米面做起各種美食來基本不用揉面，非常方便，我常在早上用玉米面做各種主食，快手又美味，孩子也很喜歡吃。

跟大家分享幾款我常做的玉米面美食。

一、玉米面酥脆薄餅。

這個是最近我家的新寵，口感非常酥脆，有一股玉米的清香和糕點的香甜混合的味道，無任何粗糧粗糙的口感，非常好吃，而且做起來非常簡單省時，極力推薦您試一下。

一、玉米面薄餅的做法：

1、玉米面適量放入碗內，放適量鹽，打入一顆雞蛋，加水攪拌均勻。

關于面糊的濃度，適中即可，只要不是特別稀薄或者特別稠厚都沒問題，沒經驗的話水不要一次加太多，先加少許水將材料攪拌均勻后再酌情加一些將面糊調到合適濃度即可。

2、電餅鐺刷薄薄的一層油防粘，預熱后倒入適量面糊，用鏟子快速將面糊攤開攤薄，蓋蓋烙至底面變色金黃，翻面再烙，至兩面金黃即可。

幾點注意事項：（1）一定要加雞蛋和鹽，否則不容易烙出酥脆的口感。

只用玉米面不加雞蛋的話，烙出來是軟軟的，類似于傳統的煎餅。

（2）面糊倒入后一定要盡快攤開，否則很快就凝固了。

攤開的時候要輕一點，因為純玉米面沒有筋性，比較容易戳破，盡量攤的薄一些，烙出來的餅口感更好。

（3）調面糊時也可以加三分之一左右的面粉，口感也很不錯，會更脆一些（純玉米面的烙出來口感偏酥，加了白面烙出來的餅口感偏脆）。

在電餅鐺里攤開的時候也會更容易操作一些。

（4）關于烙的時候，根據您面糊的濃度及以餅的厚薄不可以概而論，一般情況下大概一分鐘左右就可翻面了，第二面需要的時候會更短一些，總之餅變得金黃酥脆了就可以出鍋了。

（5）當然，您也可以烙的火候輕一點，烙出來是軟軟的，基本是傳統的山東煎餅的口感，您可以卷上青菜葉子和大蔥，感受一下山東煎餅卷大蔥的口味。

二、玉米面菜團子。

玉米面菜團子有兩種，一種是類似于蒸包樣的，一種是類似于窩頭樣的，味道都很不錯。

第一種必須做發面的，第二種發面也可以，燙面也可以，發面的口感會更松軟細膩一些。

玉米面菜團子的做法：

1、玉米面、面粉、黃豆面各三分之一混合，加入適量酵母，用溫水和成面團，放置溫暖處發酵至兩倍大。

玉米面搭配黃豆面是菜團子的經典搭配，不但營養更加豐富，味道和口感也會更好。

沒有黃豆面也不要緊，只用玉米面和白面即可。

加面粉一是為了口感細膩一些，二是讓面團更易成型，純玉米面也可以做，但是做出來的菜團子（窩頭也一樣）口感會比較粗糙，包餡的時候不易易散成型。

2、包入自己喜歡的餡兒，像包蒸包一樣收口。

放置溫度處進行二次醒發。

涼水上鍋中至大火蒸20分鐘左右即可。

玉米面菜團子跟野菜是絕配啊！餡兒里油大一點更香。

照片里我用的是蒲公英和肉丁調的餡兒~用芹菜葉、小白菜、大白菜等等都可以。

另一種窩頭樣的做法更簡單：

1、將青菜焯水，剁碎備用。

2、玉米面跟豆面混合，加適量酵母，加入剁碎的青菜，用溫水和成面團，醒發至兩倍大。

用手團成自己喜歡的形狀，上鍋蒸熟即可。

也可以做燙面的，將玉米面和豆面混合，用開水和面，倒入青菜碎，和成面團，用手團成喜歡的形狀，上鍋大火蒸15分鐘左右即可。

三、玉米面餡餅。

做法不細說了，跟上面說的兩種菜團子做法基本一樣，只是把蒸或成烙即可，做出來的味道卻截然不同，蒸出來的更松軟，烙出來的外酥內軟。

除此之外玉米面還能做很多美食，換個搭配、換個蒸或烙的方法做出來的味道和口感就不同，比如還可以烙玉米餅子、蒸發糕等等。

其實做任何面食的時候都可以加一點玉米面進去，我蒸饅頭、蒸蒸包、做各種烙餅時一般都會摻一些玉米面進去，這樣可以基本每天都能在不知不覺中吃一些粗糧，對我們的健康很有好處。