黃花菜用什么做呢好吃？

更新時間:2023-02-28 02:25:30 閱讀：評論：0

黃花菜伴海帶材料黃花菜30g，海帶50g，蒜泥2瓣，鹽適量，糖適量，醋半勺，蠔油少許，麻油適量，雞精少許做法1.海帶切成細絲和黃花菜一起放開水鍋里燙熟撈出瀝干水分2.將燙好的才進大碗里加上調料（鹽，糖適量，醋半勺，蠔油少許，麻油適量，雞精少許)和蒜泥拌勻即可

蝦干黃花菜燴豬肉材料蝦干50g、黃花菜50g、豬肉(夾心)150g、適量的姜片、蔥花、鹽、生抽、黃酒。

做法①豬肉切成塊，焯水備用。

②鍋加熱倒適量的食用油，放入姜片爆香。

③倒入蝦干炒香，放入黃花菜翻炒幾下，然后放入豬肉，倒入適量的黃酒，再加足量的水燜煮。

④水開后轉中火慢燉約1小時，加入適量的鹽、生抽及蔥花即可。

黃花菜亞瑟餅材料主料：黃花菜200g 精瘦肉350g面粉400g配料：雞蛋胡蘿卜小紅尖椒大蔥姜胡椒粉耗油香油白糖鹽做法1) 清水泡黃花菜2小時，洗清水后焯水。

擠干水分切小段。

2）肉洗凈控干水分剁成細細肉末，放入一枚雞蛋香油拌勻。

3）胡蘿卜、蔥、姜、辣椒切末拌入肉餡。

4）將切碎的黃花段加入肉餡，加少許香油、胡椒、耗油、鹽、一個方向攪拌均勻。

4)溫水和面，稍軟。

醒30分鐘。

5）把面切成均勻劑子，搟成薄厚一樣的圓餅一對，把肉餡均勻放入餅內，另外一張蓋入壓緊。

6）電餅鐺燒熱放少許油，放餅蓋上2分鐘左右兩面金黃即可。

7）切成喜歡的形狀入盤。

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黃花菜用什么做呢好吃？黃花菜可以煲湯，也可以炒菜吃，也可以紅燒。

黃花菜洗干凈了，跟排骨一起燒湯，湯里可以加入木耳，山藥，味道鮮美。

黃花菜跟紅燒肉一起慢燉，也很香，黃花菜入味，肉香濃郁。

黃花菜可以跟肉絲一起炒，放點胡蘿卜絲，青椒死，木耳絲，清清爽爽的。

很好吃！

三夜見2581

　　1、黃花菜用水泡透后，用清水漂洗直至黃水變清。

2、將黃花菜擠去水分，切小段。

3、雞蛋打入碗里，加少鹽和一點黃酒，這樣能容易將蛋液打勻起泡。

4、鍋中入油，油熱倒入雞蛋液攤開轉小火，用鍋鏟劃散雞蛋倒入黃花菜一同翻炒加少水。

5、加鹽、少糖，滴一點麻油，撒入蔥花即可出鍋。

　　炒新鮮黃花菜的做法：

　　1、新鮮黃花的處理，把新鮮黃花的花蕊全部摘掉。

2、再把去掉花蕊的黃花放在淡鹽水中浸泡30分鐘。

3、先把腰果炒到微黃盛出，再熱鍋爆香姜粉，劃入肉絲，肉絲變色后加入青紅辣椒絲大火翻炒2分鐘。

4、加入新鮮黃花翻炒1分鐘，加鹽調味。

5、最后加入腰果拌勻即可出鍋。

　　常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟。

　　黃花菜鮮花中含有秋水仙堿，在人體內由秋水仙堿轉化為二氧秋水仙堿而使人中毒，應將鮮黃花菜經60℃以上高溫處理，或用涼水浸泡，吃時用沸水焯的時間稍長一些，以免中毒。

好學者百科

新鮮黃花菜好吃又簡單易學的做法如下：第1步、黃花菜要擇去雌蕊。

第2步、擇好一斤。

第3步、煮鍋燒水，焯一下。

第4步、胡蘿卜，五花肉切絲。

第5步、熱油放2粒花椒，加入肉絲煸炒。

第6步、肉撥到一側后，蔥花爆香。

第7步、加入黃花菜，快速翻炒，加適量鹽，少許醬油。

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黃花菜的做法大全家常？1、黃花菜用水泡透，泡透后把有根的地方去掉一點，然后對切一半，不嫌長的話也可以不切。

步驟2、雞蛋打入碗里，加點鹽，攪拌均勻。

步驟3、鍋中底油，油熱倒入雞蛋液攤開，最好開小火，時間不要長，15秒這樣就行了。

步驟4、倒入黃花菜翻炒幾下，然后稍微加點水。

步驟5、加水之后就加點鹽，稍微一點糖，幾點醋，淋一些香油，蓋蓋子悶1分鐘。

步驟6、起鍋之前加點蔥花就可以了。

做法

1. 黃花菜用水泡透后，要一遍一遍的用清水漂洗直至黃水變清即可，這點重要若不清洗干凈會有苦澀味黃花菜炒雞蛋2. 將黃花菜擠去水分，切小段3. 草雞蛋打入碗里，加少鹽和一點黃酒，這樣能容易將蛋液打勻起泡4. 鍋中入油，油熱倒入雞蛋液攤開轉小火，用鍋鏟劃散雞蛋倒入黃花菜一同翻炒加少水5. 加鹽、少糖，滴一點麻油，撒入蔥花，蓋上鍋子一會會就可以起鍋了

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黃花菜的做法大全家常？1.準備好需要的材料，放入鍋中煮沸，撈出過涼水，加入調料和陳醋等攪拌均勻十分美味2.黃花菜瘦肉湯：將豬瘦肉洗凈，切成小塊，備用。

黃花菜洗凈，紅棗去核洗凈，同豬肉、鹽一起放入煲中煲至肉爛即可。

美味3.黃花菜木耳炒蛋雞蛋打散炒熟備用。

鍋中放油，加蔥爆香，加黃花菜和黑木耳炒熟，加鹽和生抽調味，加雞蛋炒勻即可。

十分美味。

嘉琳MM

黃花菜的做法大全家常？黃花菜的做法用料黃花菜60g蒜瓣2瓣小蔥一根鹽油適量步驟 1壹：取60g黃花菜燴水；步驟 2貳：撈起置冷水中浸泡半小時以上步驟 3叁：蔥切蔥花，蒜切蒜末；步驟 4肆：清洗幾遍后，撈出瀝干；步驟 5伍：鍋入油；倒入黃花菜翻炒至熱；再加入蒜末炒入味；加鹽；最好散入蔥花翻炒均勻；步驟 6陸：裝盤出鍋即可

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黃花菜的做法大全家常？做法1：清炒黃花菜準備食材如下：新鮮黃花菜300克，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙具體做法如下：將新鮮的黃花菜清洗干凈，然后起鍋加油燒熱，大火煸炒至黃花菜變軟，接著加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，然后翻炒均勻即可出鍋！

做法2：黃花菜蒸雞肉準備食材如下：雞肉500克，干黃花菜30克，香菇5個，姜1塊，蔥1根，料酒1湯匙，淀粉1湯匙，鹽1茶匙，生抽1湯匙，糖1茶匙，花生油2湯匙具體做法如下：將香菇提前泡發后，清洗干凈，切成小片備用，將干黃花菜泡軟備用，生姜切絲，小蔥切蔥花！接著把雞肉剁成小塊，然后放入湯盆中，加入姜絲，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1茶匙湯，加入1湯匙淀粉，然后抓勻，抓勻后放入黃花菜和香菇，加入2湯匙的花生油，然后抓勻，再轉移到蒸盤上，蒸鍋上汽之后，放入蒸鍋，大火蒸12分鐘即可出鍋，出鍋后撒上蔥花即可！

做法3：涼拌黃花菜準備食材如下：黃花菜500克，小米椒5個，大蒜5瓣，香菜1根，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，香醋1湯匙，花椒油1湯匙，辣椒油1湯匙具體做法如下：起鍋加水煮沸，煮沸之后加入1小勺的食油，然后將黃花菜倒入鍋中焯水，斷生后馬上撈出，然后放到湯盆里面，加入小米椒碎，大蒜末，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙香醋，加入1湯匙花椒油，加入1湯匙辣椒油，然后攪拌均勻即可！

需要脫胎換骨的改變

黃花菜的做法大全家常？一、黃花菜炒雞蛋1. 將黃花菜擠去水分，切小段2. 草雞蛋打入碗里，加少鹽和一點黃酒，這樣能容易將蛋液打勻起泡3. 鍋中入油，油熱倒入雞蛋液攤開轉小火，用鍋鏟劃散雞蛋倒入黃花菜一同翻炒加少水4. 加鹽、少糖，滴一點麻油，撒入蔥花，蓋上鍋子一會會就可以起鍋二，黃花菜排骨山藥湯1、干黃花菜用溫水泡二十分鐘，清洗兩到三次，擠干水份備用。

2、山藥洗凈刮皮。

再將山藥切成細絲。

3、排骨剁成約兩指寬的段，洗凈后，冷水下鍋，煮出血沫后關火。

用熱水把排骨上的血沫沖干凈。

4、將焯干凈的排骨、山藥、紅棗、火腿、姜、草果、蔥，一起放入砂鍋里，倒入熱水至沒過所有食材約8公分，再加入黃酒。

5、大火燒開后，改小火煮約1小時左右，加入泡發的黃花菜(洗凈，去掉頂部老根)，再煮約半小時，加入適量鹽調味即可。

三，涼拌黃花菜材料：黃花菜、青瓜、紅蘿卜、蒜、姜。

做法：1、先將黃花菜用清水泡半個小時左右，把青瓜胡蘿卜姜蒜洗凈備用，將青瓜胡蘿卜切絲。

鍋內加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟煮約4、5分鐘。

2、將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中，再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開水中。

3、加入少量油燒熱爆香姜絲和蒜頭，用油煎一下生的耗油，關小火倒入醬油。

4、把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內，把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一并加入。

迅速拌勻，最后加點香芝麻油和白醋拌勻，因人而異可適當再加些其它配料。

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黃花菜炒著吃最好吃用新鮮的豬肉炒味道很鮮美，只要自己喜歡吃不管是怎么烹飪都是美味

匿名用戶

黃花菜炒肉絲，越吃越香有法寶材料：豬肉200克、干黃花菜50克、泡發木耳50克、青椒2個、蔥1根、姜3克、蒜2瓣黃花菜炒肉絲的做法1.準備好材料：豬肉200克、青椒2個、蔥1根、姜一塊、蒜2瓣、泡發黃花菜和木耳2.先將肉清洗干凈切成絲，調入鹽1克、糖2克、老抽3克、生抽5克、白胡椒粉少許、淀粉適量抓拌均，放在一邊腌制一小會。

3.再將事先泡發的黃花菜清洗干凈，摘去花梗，撕成絲。

注：只有撕成絲，口感才更好，這一步不能省略，這就是黃花菜好吃的法寶。

4.青椒和泡發木耳清洗干凈切絲，蒜拍一下切碎，姜切末，蔥斜切條。

5.熱鍋熱油先將黃花菜、青椒和木耳下鍋炒變色，加少量的鹽拌炒均盛出。

6.原鍋多倒些油，約18克，油熱先下蔥姜蒜，滑炒一鏟子，再下肉絲。

7.肉絲炒變色斷生就將前面炒好的蔬菜下鍋。

8.翻拌炒均，勾一層薄淀粉芡汁起鍋。

美食小提示1.如何泡干黃花和干木耳？首先泡上十多分鐘后清洗干凈表面灰塵，再加水泡上，直到完全泡開。

2.黃花菜一定要撕成絲，口感才更好，這一步不能省略。

3.先炒素菜再來炒用醬油腌過的肉可以少洗一次鍋。

4.要想肉絲滑嫩，動作一定要快，剛剛沒有血紅色就可，越炒會越老。

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黃花菜好吃的做法如下：用料：豬五花肉600g、干黃花菜100g、生抽3大勺、老抽1大勺、料酒1大勺、香葉1片、桂皮1小塊、八角2個、花椒少許、姜片蒜瓣適量、冰糖適量、鹽少許。

1、干黃花菜用清水浸泡2小時以上，至泡軟，摘去頂端硬梗，再用清水沖洗干凈，擠干水份備用。

2、五花肉洗凈切塊，大小形狀隨各人所好，不過如果是要肉夾包，就得切成片狀，我今天純屬燒肉菜，就切成1.5公分左右見方的塊狀。

3、將五花肉放入熱水鍋中，加入姜片和少許花椒，水開后再焯煮片刻，撈出瀝干備用。

4、鍋中放少許油，加入適量冰糖，小火炒至冰糖融化成褐色即可。

5、將焯水后的五花肉倒入鍋中，小火翻炒至肉塊均勻裹上糖色。

6、再放入姜片蒜瓣，八角桂皮和香葉，炒上幾分鐘，炒出香味。

7、烹入一勺料酒炒勻。

8、再加入三勺生抽。

9、1勺老抽炒勻。

10、倒入適量開水，水要完全沒過鍋中食材，大火燒開后，蓋上蓋轉小火燒上20分鐘。

11、再加入處理好的黃花菜，這時如果覺得香料味太重，可先將香葉桂皮挑出，然后繼續小火燒上40分鐘左右，燒煮過程中可根據自己口味加入少許鹽調味。

12、40分鐘后，打開鍋蓋，如果覺得鍋中湯汁有點多，可開大火收下汁，但不要收干，留點肉汁更好吃下飯。

13、黃花菜比肉還好吃哈。

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1.干黃花菜和木耳清洗表面灰塵后用清水泡發。

2.肉切絲，加入少許鹽、料酒、白胡椒粉、淀粉、生抽抓勻腌制。

3.鍋中燒水，把黃花菜和木耳分別焯水，撈出，備用。

4.鍋中熱油，放入蔥花、五香粉炒出香味。

5.下入肉絲翻炒變色，放入木耳和黃花菜煸炒。

6.淋少許生抽、料酒、白糖、鹽調味。

糖主要起到提鮮的作用，不需要加很多，不加也行。

7.淋入少許水淀粉，翻炒均勻。

8.關火，加入少許雞精，拌勻即可。

干黃花菜炒雞蛋

1.黃花菜清洗表面灰塵，泡發備用。

2.干黃花菜泡發后，擠干水分，如果覺得太長，可以改刀切段。

3.雞蛋打散，備用。

4.鍋中熱油，放入雞蛋液，待雞蛋液基本凝固，輕輕劃散。

5.放入黃花菜、蔥花翻炒。

6.加入鹽調味即可出鍋，也可以淋一點點芝麻油提香。

干黃花菜燒肉

1.黃花菜清洗表面灰塵，泡發待用。

2.五花肉切段或厚片，備用。

3.鍋中熱油，放入五花肉，煸炒出油，記得要保持中小火哦，這樣才能炒透。

然后把炒出來多余的油盛出，只留少許底油就行了。

4.倒入料酒、老抽、生抽、白糖，翻炒至肉塊亮紅。

5.加入溫水沒過肉塊，放入香葉、八角、桂皮、蔥段、姜片、少許花椒粒，大火燒開后，轉中火慢慢燉煮。

6.待肉塊軟爛，湯汁剩一半的時候，放入黃花菜繼續燉煮，保持中小火就可以了。

7.最后放入鹽調味，關火后放入雞精翻拌均勻就可以裝盤了。

涼拌干黃花菜

.黃花菜沖洗干凈后，用清水浸泡，備用。

2.其他配菜，黃瓜、胡蘿卜切絲，備用。

3.黃花菜泡發后，擠干水分后，燒水焯熟，撈出用涼水浸泡。

沸水的話大概煮5分鐘左右就可以。

4.胡蘿卜絲過水焯熟，放入涼水中放涼，撈出瀝水備用。

5.姜絲、蒜末、生抽、蠔油倒入碗中攪拌均勻，喜歡辣的可以放些干辣椒粉。

6.鍋中熱油，油熱后，淋入步驟5的碗中，拌勻，放涼備用。

7.黃花菜、胡蘿卜絲、黃瓜絲放入大碗中，倒入放涼的料汁，再淋入適量芝麻油、白醋、鹽、味精、少許白糖拌勻就可以了。

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黃花菜洗凈，鍋里燒開水燙一下。

鮮黃花花香襲人，是干黃花無法比擬的，估計香香公主天天吃的就是這個，今天我也要做香香公主啦。

3.焯好的黃花菜撈出來泡在涼水里兩小時，可以去除秋水仙堿，這就是我們小時候吃鮮黃花不中毒的秘密，簡單吧4.泡黃花菜的間隙，泡幾朵木耳。

泡好后清洗干凈，撕成小塊。

瘦肉切絲，黃花菜捏干水分。

5.鍋內放油燒熱，放入蔥花爆香，把肉絲先下鍋煸成白色，然后放木耳煸炒。

6.下黃花菜、加入少許湯、精鹽，炒至黃花菜入味，出鍋即可。

黃花菜炒木耳如果不加肉就是著名的齋菜。

黃花菜，屬百合科，多年生草本植物，又名金針花、黃花草、七星菜、安神菜。

新鮮黃花菜，只需蒸熟或者灼熟即可放心食用鮮黃花菜炒肉絲的做法（葷素搭配-新鮮黃花菜怎么吃？）材料：鮮黃花菜，青椒，肉絲，姜絲，鹽，胡椒粉步驟： 1.鮮黃花剝開去掉花蕊，洗凈放清水里浸泡半個小時。

2.鍋中放適量清水，燒開后，下入泡好的黃花略焯燙。

3.起鍋迅速過涼，放涼水里漂洗干凈后浸泡著備用。

4.青椒切絲。

豬瘦肉切肉加鹽，醬油，淀粉拌勻稍腌。

5.熱鍋放油，油熱后，下姜絲熗鍋，下腌好的肉絲滑散至變色后迅速出鍋。

6.余油再次燒熱，下青椒炒至斷生，下瀝干水的黃花，加鹽調味后倒入炒好的肉絲，加少許胡椒粉提味后起鍋即可。

這次的黃花菜，焯水我焯了一分半鐘，事實證明，焯水久了，黃花菜的口感也大打了折扣。

下次再注意。

另外，強調下，鮮黃花菜里的秋水仙堿真的是有毒的，所以吃之前一定要認真處理。

去花蕊，浸泡，焯水，沖洗~~~ 特別說一聲，我的朋友是湖南祁東的，據說這菜就是它們那一家常菜，沒見過吃出問題的還。

黃花菜木耳炒蛋的做法做法圖解：黃花菜俗稱"金針菜"，學名萱草，古名忘憂，屬百合科，是一種多年的生草本植物的花蕾。

黃花菜味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。

黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產后的調補品。

黃花菜是一種非常有營養的菜, 含有維生素A、維生素C，鉀，卵磷脂，天門冬堿等，是上等的滋補蔬菜，能夠抗衰老，增強大腦機能，清除動脈沉積物，降低膽固醇，治療精神渙散、注意力減退等。

但新鮮黃花菜不常見, 也不好保鮮, 我見店家是泡在冰水里的, 這樣可以延緩開花, 減少營養的損失, 并防止腐敗的加速, 買回來以后, 我放在冰箱冷藏, 三天之內沒有太大變化.

黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹，也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，營養豐富。

但鮮黃花菜中含有一種秋水仙堿的物質，它本身雖無毒，但經過腸胃道的吸收，在體內氧化為二秋水仙堿，則具有較大的毒性。

所以在食用鮮品時，每次不要多吃。

由于鮮黃花菜的有毒成份在高溫60C時可減弱或消，因此食用時，應先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗凈后再進行炒食，這樣秋水仙堿就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。

或者摘去花粉與花蕾，清洗后再蒸煮。

食用干品時，最好在食用前用清水或溫水進行多次浸泡后再食用，這樣可以去掉殘留的有害物，如二氧化硫等。

干黃花菜也叫金針菜，用清水泡開,摘去硬蒂,洗凈就可以燒菜了,燒湯也可以.可以和面筋泡，黑木耳，香菇蘑菇等一起炒。

黑木耳炒黃花菜原料木耳20克，黃花菜80克，精鹽、味精、蔥花、花生油、濕淀粉、素鮮湯各適量。

制法 (1)將木耳放入溫水中泡發，去雜洗凈，撕成小片；黃花菜用冷水泡發，去雜洗凈，擠去水分，切成小段。

　　(2)鍋中放花生油燒熱，放入蔥花煸香，放入黃花菜段、木耳、煸炒，加入素鮮湯、精鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟而入味，用濕淀粉勾芡，出鍋即成。

百花炒素　　用料：金針菜、黑木耳各少許，油豆腐10只、豆腐干3塊、青椒2只、鮮百合100克、款冬花10克、北沙參20克、桔梗20克，菜油、麻油、精鹽、糖、蔥花、味精各適量。

　　制法：鮮百合剝開，撕去外皮，洗凈，用水氽一下，如無鮮百合，也可用百合干浸泡后代替。

款化、沙參、桔梗分別用水浸泡，煎煮，瀝去藥汁，共2-3次，以嚼嘗無苦味為準，瀝干備用。

金針菜、黑木耳用水浸發、洗凈，同時把油豆腐、豆腐干、甜椒切絲，將上述已加工的藥和菜一起倒入鍋內炒拌，加入鹽、糖、味精、蔥花，起鍋時淋入麻油即可。

　　此菜營養豐富，滋味獨特。

百合和款冬花為潤肺止渴的良藥，再配以潤肺養陰的沙參、宣肺止渴的桔梗，潤養肺陰和止渴的作用良好。

糖醋金針菜原料：金針菜50克、雞蛋4個、面粉50克、百合粉25克、姜蔥各10克、濕淀粉50克、黃醋（或白醋）25克、白糖50克精鹽1克醬油10克、熟豬油55克（實耗75克）制法： 1、金針菜兩根打一結，泡濕擠干水，加精鹽；蔥、姜切碎；蛋清用筷子攪得可以氫筷子立起來，蛋黃攪勻兌到一起來，加入面粉、百合粉調成糊狀，然后把金針菜放入掛糊。

　　2、炒鍋置旺火上，放入熟豬油500克，燒到七成熟，用筷子把金針菜逐個往鍋里夾，燒成金黃色倒入漏瀝干油。

炒鍋內放入油50克，再放糖、醋、醬油、蔥、姜、濕淀粉，炒成汁子，然后再放入炸黃的金針菜，持鍋簸兩下，盛入盤中即成。

味道特別香脆可口。

黃花蛋湯　　黃花菜100克，雞蛋3個，紹酒、鹽、蔥姜、清湯各適量。

　　1、將干黃花用清水多洗幾遍，再用溫水泡2小時左右，發開后擇洗干凈，擠干水，碼整齊，從中間切斷；蔥姜切絲；雞蛋加鹽、紹酒攪打均勻。

　　2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，把雞蛋炒熟放入湯盆中。

　　3、鍋中留油少許，燒熱，投入蔥姜絲，煸炒出香味，倒入黃花菜，加少許紹酒、鹽及湯，燒開后撇去浮沫，倒入湯盆即可。

雞蛋要攪打均勻，不可炒得過老；湯可用雞粉加水代替。

熘炒黃花豬腰【來源】民間方【原料】豬腰500克黃花菜50克姜蔥蒜素油食鹽糖芡粉各適量　　【制作】將豬腰切開，剔去筋膜臊腺，洗凈，切成腰花塊；黃花菜水泡發切段；炒鍋中置素油燒熱，先放入蔥、姜、蒜等作料煸炒，再爆炒豬腰，至其變色熟透時，加黃花菜、食鹽、糖煸炒，再入芡粉，湯汁明透起鍋。

【用法】頓食或分頓食用。

　　【功效】補腎益脾，固澀精液。

適用于腎虛腰痛、耳鳴、早泄、陽痿、產婦乳少。

黃花菜有什么營養價值? 黃花菜是一種非常有營養的菜, 含有維生素A、維生素C，鉀，卵磷脂，天門冬堿等，是上等的滋補蔬菜，能夠抗衰老，增強大腦機能，清除動脈沉積物，降低膽固醇，治療精神渙散、注意力減退等

遠方

黃花菜的做法大全最好吃？

做法1：黃花菜蒸雞肉

準備食材如下：雞肉500克，干黃花菜30克，香菇5個，姜1塊，蔥1根，料酒1湯匙，淀粉1湯匙，鹽1茶匙，生抽1湯匙，糖1茶匙，花生油2湯匙

做法如下：1.將香菇提前泡發后，清洗干凈，切成小片備用，將干黃花菜泡軟備用，生姜切絲，小蔥切蔥花！2.接著把雞肉剁成小塊，然后放入湯盆中，加入姜絲，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1茶匙湯，加入1湯匙淀粉，然后抓勻，抓勻后放入黃花菜和香菇，加入2湯匙的花生油，然后抓勻3.轉移到蒸盤上，蒸鍋上汽之后，放入蒸鍋，大火蒸12分鐘即可出鍋，出鍋后撒上蔥花即可！

做法2：涼拌黃花菜準備食材如下：黃花菜500克，小米椒5個，大蒜5瓣，香菜1根，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，香醋1湯匙，花椒油1湯匙，辣椒油1湯匙做法如下：1.起鍋加水煮沸，煮沸之后加入1小勺的食油，然后將黃花菜倒入鍋中焯水，斷生后馬上撈出2.然后放到湯盆里面，加入小米椒碎，大蒜末，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙香醋，加入1湯匙花椒油，加入1湯匙辣椒油，然后攪拌均勻即可！

林齊孟凝丹

干黃花菜也叫金針菜，用清水泡開,摘去硬蒂,洗凈就可以燒菜了,燒湯也可以.可以和面筋泡，黑木耳，香菇蘑菇等一起炒。

黑木耳炒黃花菜原料木耳20克，黃花菜80克，精鹽、味精、蔥花、花生油、濕淀粉、素鮮湯各適量。

制法(1)將木耳放入溫水中泡發，去雜洗凈，撕成小片；黃花菜用冷水泡發，去雜洗凈，擠去水分，切成小段。

百花炒素用料：金針菜、黑木耳各少許，油豆腐10只、豆腐干3塊、青椒2只、鮮百合100克、款冬花10克、北沙參20克、桔梗20克，菜油、麻油、精鹽、糖、蔥花、味精各適量。

制法：鮮百合剝開，撕去外皮，洗凈，用水氽一下，如無鮮百合，也可用百合干浸泡后代替。

款化、沙參、桔梗分別用水浸泡，煎煮，瀝去藥汁，共2-3次，以嚼嘗無苦味為準，瀝干備用。

此菜營養豐富，滋味獨特。

百合和款冬花為潤肺止渴的良藥，再配以潤肺養陰的沙參、宣肺止渴的桔梗，潤養肺陰和止渴的作用良好。

糖醋金針菜原料：金針菜50克、雞蛋4個、面粉50克、百合粉25克、姜蔥各10克、濕淀粉50克、黃醋（或白醋）25克、白糖50克精鹽1克醬油10克、熟豬油55克（實耗75克）制法：1、金針菜兩根打一結，泡濕擠干水，加精鹽；蔥、姜切碎；蛋清用筷子攪得可以氫筷子立起來，蛋黃攪勻兌到一起來，加入面粉、百合粉調成糊狀，然后把金針菜放入掛糊。

2、炒鍋置旺火上，放入熟豬油500克，燒到七成熟，用筷子把金針菜逐個往鍋里夾，燒成金黃色倒入漏瀝干油。

炒鍋內放入油50克，再放糖、醋、醬油、蔥、姜、濕淀粉，炒成汁子，然后再放入炸黃的金針菜，持鍋簸兩下，盛入盤中即成。

味道特別香脆可口。

黃花蛋湯黃花菜100克，雞蛋3個，紹酒、鹽、蔥姜、清湯各適量。

1、將干黃花用清水多洗幾遍，再用溫水泡2小時左右，發開后擇洗干凈，擠干水，碼整齊，從中間切斷；蔥姜切絲；雞蛋加鹽、紹酒攪打均勻。

2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，把雞蛋炒熟放入湯盆中。

3、鍋中留油少許，燒熱，投入蔥姜絲，煸炒出香味，倒入黃花菜，加少許紹酒、鹽及湯，燒開后撇去浮沫，倒入湯盆即可。

雞蛋要攪打均勻，不可炒得過老；湯可用雞粉加水代替。

黃花菜也可以燒肉，還可以把黃花菜放入鍋中煮熟（但不要過火）撈出晾涼。

加入粉絲、蒜泥、鹽、醋、香油、味精拌勻即可，滋味不錯，試試吧!

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黃花菜木耳炒肉絲

食材明細主料

黃花菜

70g木耳

20g肉絲

200g

輔料

鹽

適量油

適量蒜

2瓣線椒

1根料酒

1勺淀粉

少許生抽

1勺

黃花菜木耳炒肉絲的做法步驟

1準備食材

2肉絲加入1勺料酒，淀粉，鹽抓勻，腌10分鐘.

3線椒去籽，去蒂切細絲，蒜切片。

4炒鍋加熱，倒入適量的食用油，放入蒜片爆香。

5放入肉絲快速翻炒至變色。

6放入黃花菜，木耳，再加少許水炒至8分熟。

7加入線椒翻炒至熟。

8加入生抽調鮮。

9加入鹽拌均勻即可。

生活的曉達人

白菜拌黃花菜的做法如下：準備材料：大白菜、干黃花菜、沙拉汁。

1、黃花菜提前用水浸泡半小時。

2、泡好的黃花菜，燒開水后煮2分鐘撈出清洗幾遍。

3、清洗后的黃花菜控干水分，用手順絲撕開條狀。

4、白菜洗干凈后去白菜幫部分，刀和白菜幫成30度角的放向，把白菜幫片出約相隔5毫米寬的層次。

5、在分割成寸段，摞起順著切絲。

6、切好后的菜幫就是這個鳳尾形狀絲，好入味，吃起來口感也好。

7、胡蘿卜切細絲焯熟撈出控去水分。

8、黃花菜，白菜絲，胡蘿卜絲在加點香菜段。

9、倒入沙拉汁大拌菜口味調。

10、拌勻后靜置幾分鐘，在拌一拌就可以開動了。

11、白菜拌黃花菜成品圖。

湘雪愛娛樂

黃花菜是我們生活中經常見到的一種食材，黃花菜有新鮮的和干制品，平時我們大多見到的都是干制品。

黃花菜的做法有很多，下面介紹一種燉黃花菜的做法。

主料：黃花菜50克、豬肉100克。

輔料：蔥30克、大蒜20克、生抽10毫升、鹽少量、調和油10毫升、淀粉5克。

1、干黃花菜提前用水泡發好后用水再焯一下，然后將水分去除，豬肉切片后用少許鹽和淀粉拌勻，蔥和蒜切成圖中的形狀；

2、炒鍋中放入適量調和油，油熱后將豬肉片放入鍋中；

3、煸炒至肉變色，肥肉中的油要?出來，這樣肉就不會油膩，而且菜好吃；

4、將蔥和大蒜放入鍋中煸炒出香味；

5、然后將黃花菜放入鍋中；

6、將黃花菜翻炒一會，讓食材均勻受熱入味；

7、放入適量生抽；

8、放入適量水；

9、小火燉至湯汁收濃一些，然后放入少許鹽炒勻即可；

10、將燉好的黃花菜盛入盤中，放入適量蔥花，鮮香味美的一道家常菜就做好了，喜歡就試一試吧！

植物多的

01涼拌黃花菜

1.準備食材。

2.黃花菜用冷水清泡半個小時。

如果買黃花菜的時候開花了，記得一定把花蕊摘下來，因為開了花的黃花菜是不能吃的。

要是想吃的話，只能把花蕊摘了才可以吃。

3.水開后，把黃花菜放開水里，煮幾分鐘就可以了。

不要煮太久，否則黃花菜就變黑色了。

4.撈出裝容器里。

5.把，姜，蒜。

紅辣椒切末。

6.切好的，姜，蒜，辣椒末，鹽，糖，醋，雞精，放入，攪拌均勻即可。

02黃花菜木耳炒肉絲

食材：黃花菜一小把，木耳適量，豬肉一小塊，食鹽、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉、大蔥、白糖各適量做法：1、豬肉切絲，加入少許食鹽、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓勻，稍稍腌漬一會；2、黃花菜掐去兩頭，木耳切絲，大蔥切絲；3、黑木耳放入沸水中焯水，撈出備用；4、黃花菜焯水，撈出備用；5、炒鍋置火上燒熱，放底油，放入腌漬好的肉絲劃炒變色盛出；6、炒鍋留底油，放入蔥絲爆香；7、放入焯過水的木耳和黃花菜煸炒均勻；8、加入生抽，少許食鹽調味；9、加入味精、少許白糖提鮮，翻炒均勻；10、加入料酒翻炒均勻；11、用水淀粉勾芡12、翻炒均勻，關火裝盤。

03黃花菜燉肉

食材：黃花菜、五花肉、香菇、料酒、生抽、白糖、姜片各適量做法：1、黃花菜提前泡好，肉切塊；2、肥肉煸出油，下姜片爆香；3、加入瘦肉翻炒至變色(約2分鐘)后加入料酒；4、加入生抽；5、翻炒均勻后加入砂糖(或冰糖)和香菇；6、加入泡好的黃花菜，倒入沒過菜量的水；7、翻拌均勻后蓋鍋蓋燉1小時即可。

04炸黃花菜

黃花菜、鹽、水、面粉各適量1、黃花菜去花蕊，清洗干凈，凈水浸泡20分鐘；2、黃花菜清洗，濾水。

加少許鹽水拌勻；3、加面粉攪拌均勻；4、油燒熱就可以下鍋炸了；5、面熟即可出鍋，要不花會炸糊。

05黃花菜扣肉

1.五花肉500克左右，寬度最好在15厘米左右。

2.將五花肉冷水入鍋，放入料酒、八角、一半的蔥和姜，蔥姜切成片，焯水至水沸一分鐘撈出。

3.放入電壓力鍋按煮肉檔將肉煮熟。

4.將肉撈出控干水分。

5.用保鮮膜將肉包好放入冰箱冷藏兩小時。

6.黃花菜洗凈用溫水泡二十分鐘左右將其泡軟，控干水分備用。