炒雞的家常做法？

炒雞的家常做法？家常炒雞【食材】雞肉、青椒、蔥、姜、蒜、干辣椒、八角、白芷、花椒、鹽、老抽、甜面醬、生抽、冰糖【具體做法】1，雞肉剁成小塊，用清水多淘洗幾遍，將血水淘洗干凈，瀝干水分。

?2，青椒去籽去蒂，洗凈后切成塊。

大蔥洗凈，切段。

再準備一些姜塊、蒜瓣、干辣椒、花椒、一個八角、2片白芷。

?3，熱鍋倒油燒熱，放入拍碎的姜塊和2片白芷炒出香味。

再把蒜瓣、一個八角、一小撮花椒、幾個干辣椒放進來繼續炒出香味。

這里的香料各自發揮著不一樣的香味，盡量不要缺。

?4，接著把雞肉倒進來，大火翻炒，把多出的水分炒干，將雞肉炒至表面微黃。

?5，加一勺老抽、一勺甜面醬，大火翻炒上色、炒出香味。

同時加幾塊冰糖一起炒，可以提升雞肉的鮮香味。

?6，加入沒過雞肉的清水，大火煮開。

然后再把洗凈的雞肝、雞心、雞胗放進來。

加適量鹽、生抽調味。

蓋上蓋子，小火將雞肉燉熟。

具體時間跟雞的品種有關。

?7，雞肉燉熟，放入青椒和大蔥調味，大火翻炒收汁就可以出鍋了。

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炒雞的家常做法？1、將雞腿切塊，將雞塊放入盤中備用，青椒去籽切塊，放入盤中備用，紅椒切塊放入盤中備用，將雞塊放入碗中，碗里放胡椒粉1克、鹽1克、料酒5克、醬油5克抓拌均勻，腌制15分鐘。

2、鍋中倒入植物油，穩油五成熱時放入腌制好的雞塊，炒干雞塊水分，放入姜片、蒜片、蔥段、香辣醬炒出香味，放入青椒塊、紅椒塊、白糖、胡椒粉1克、鹽1克、雞精、料酒5克、醬油5克，翻炒五分鐘，裝盤完成。

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炒雞的家常做法？原料：雞塊500克、蔥1根、花椒20粒、八角2個、香葉3片、料酒2勺、鹽10克、朝天椒5個、油辣子1勺、老抽1勺、姜1塊、蒜5瓣。

做法步驟：第1步、準備蔥姜蒜 花椒八角 香葉 干辣椒。

第2步、雞肉焯水 放入少量料酒和姜片。

第3步、撈出控干水分。

第4步、把配料全部放入油鍋中炒香變色。

第5步、放入雞塊，倒入老抽，可放入油辣子或者是豆瓣醬。

第6步、炒一段時間加入水，沒過雞塊即可。

第7步、根據口味放適量鹽。

第8步、收汁翻炒。

第9步、出鍋。

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炒雞的家常做法？炒雞塊，雞塊焯水后撈出，起鍋燒油，倒入蔥姜和雞塊翻炒均勻后加水，倒入切好的食材繼續翻炒至熟即可，香嫩可口。

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雞肉可以做成好吃的青椒炒雞肉，做法如下：準備材料：雞胸肉一塊、油一勺、鹽一小勺、老干媽一勺、家樂雞粉半勺、青椒幾個1、首先將雞胸肉切片；

2、放入半勺雞粉和少量鹽；

3、用手抓揉均勻，腌制十分鐘；

4、青椒洗干凈；

5、然后切成片；

6、油鍋燒熱；

7、放入青辣椒，加入適量鹽煸炒至辣椒微微變軟；

8、把雞肉片倒進去一起翻炒；

9、雞肉變色，放入老干媽炒至入味；

10、最后裝盤上桌即可食用了。