土豆怎么做才好吃？

　　土豆是家常菜材料之一，相信大家都有吃過，而且吃法是多種多樣。

那大家知道土豆要怎么樣做才能營養健康呢，下面大家就來一起看看吧。

　　 土豆的做法大全 　　 一、香煎土豆餅 　　 材料 　　土豆，雞蛋2個，青蒜，香菜，面粉，鹽，五香粉 　　 做法 　　1、土豆兩個擦絲，用水淘洗下，然后打兩個雞蛋，加入青蒜和香菜，加面粉(根據自己喜歡菜多還是少，可酌量加水和面粉)，調成稠糊狀，然后加鹽和少許五香粉。

　　2、平底鍋加油，微熱時，用筷子撥些菜糊進去，調整成圓餅狀，小火慢煎至兩面黃色。

　　 二、家常醋溜土豆絲 　　 材料 　　土豆300克，干辣椒、精鹽、白醋、花椒各適量 　　 做法 　　1.土豆去皮，切成細絲。

將切好的土豆絲過幾遍冷水，沖去淀粉，再撈出，瀝干水分。

　　2.鍋中放油，開火燒熱，放入花椒，炸出香味;撈出花椒，再放干辣椒炸一下，爆出香味，立刻加入土豆絲，翻炒幾下。

　　3.等土豆絲變成半透明時，加入適量白醋、精鹽，再快速翻炒幾下，炒勻。

　　4.等土豆絲炒熟后，即可裝盤上桌。

　　 三、紅燒土豆片 　　 材料 　　土豆4個，紅燒醬油30ml，陳醋10ml，料酒5ml，水80ml，糖15g，雞精3g 　　 做法 　　1、土豆洗凈去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入鹽水中浸泡后過冷水備用。

　　2、將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調和成紅燒汁，用量可以根據個人口味增減。

　　3、鍋熱油后，倒入瀝干水分的土豆片翻炒1分鐘，倒入調制好的紅燒汁(盡量沒過食材) 　　4、大火煮沸轉中火燜煮至收汁即可。

　　2、紅燒醬油也可以用老抽代替，但陳醋不能用香醋代替。

　　3、炒土豆時的油最好比平時炒菜用油多一匙，油多些土豆不容易散碎。

　　4、調好紅燒汁后最好嘗一嘗，味道調和理想后再倒入土豆中，中途盡量不要補加任何調料。

　　 四、辣炒火腿土豆片 　　 材料 　　土豆、火腿、蒜、長辣椒、白芝麻、豆瓣醬、蔥花、油、蒜片、鹽、雞精、 　　 做法 　　1、土豆切厚片，火腿、蒜切片。

長辣椒切菱形片，豆瓣醬剁細。

　　2、土豆入6成熱油炸至外皮變脆撈出。

　　3、待油溫7成熱，下鍋復炸幾秒撈出，火腿過幾秒撈出。

　　4、鍋留油，下蒜片、長辣椒炒香。

　　5、下豆瓣醬炒香，加少量水，放入炸好的土豆片、火腿片一起翻炒。

　　6、加鹽、雞精炒勻，撒白芝麻、蔥花即可。

　　 五、蓮子土豆排骨湯 　　 材料 　　新鮮蓮子150克，土豆200克，肋排骨500克，鹽適量，清水 　　 做法 　　1、準備好所有原料，肋排骨切成2寸長。

　　2、新鮮蓮子去皮，去掉蓮衣和蓮芯。

　　3、把新鮮蓮子過沸水焯一分鐘左右。

　　4、土豆切滾刀塊和焯好水的新鮮蓮子分別放在冷水里浸泡一會兒。

　　5、肋排骨放入沸水中焯3分鐘，去掉血水后，撈出過冷水瀝干后放入湯鍋，倒進適量清水(沒過排骨)，大火煮開，去掉浮沫后轉小后慢燉。

　　6、待湯汁少許發白，倒入瀝干水的土豆塊，閉蓋先煮。

　　7、當飄出土豆香時，再下瀝干水的蓮子，直至蓮子熟、湯汁香濃，放入鹽，關火閉蓋空燜至入味即可。

　　 土豆怎么做好吃 　　1、做土豆菜削皮時，只應該削掉薄薄的一層，因為土豆皮下面的汁液有豐富的蛋白質。

去了皮的土豆如不馬上燒煮，應浸在涼水里，以免發黑，但不能浸泡太久，以免使其中的營養成份流失 　　2、土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，里面卻是生的，這是烹飪土豆的竅門中尤為重要的一點 　　3、存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。

如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失 　　4、粉質土豆一煮就爛，即使帶皮煮也難保持完整。

如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的鹽水或醋，土豆煮后就能保持完整 　　5、去皮的土豆應存放在冷水中，再向水中加少許醋，可使土豆不變色 　　6、把新土豆放入熱水中浸泡一下，再入冷水中，則很容易削去外皮。

可用來烹煮 　　有了這六個竅門，相信您一定能夠做出一道健康美味的土豆料理。

此外，人們的傳統觀點認為，土豆富含很高的脂肪和蛋白質，是減肥的克星，其實，土豆反倒是減肥的圣品，好吃的土豆能夠讓我們有很好的.飽腹感，從而，降低食欲，瘦身減肥。

　　 土豆的營養價值 　　一、營養豐富 土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。

土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。

土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。

所含的鉀可預防腦血管破裂。

它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。

從營養角度看，它的營養價值相當于蘋果的3.5倍。

　　二、利于減肥 土豆同大米相比，所產生的熱量較低，并且只含有0.1%的脂肪。

如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多余脂肪會很有效。

　　三、防中風 每周平均吃上五至六個土豆，患中風的危險性可減少40%，而且沒有任何副作用。

四、和胃健脾 土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。

土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。

常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。

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土豆是我們許多家常菜所見的原材料之一，土豆的做法多種多樣，今天我們就來說說吧！

土豆絲。

土豆絲的做法有很多種，而且不同地區的做法都是不一樣的，就例如我們重慶地區的人們都普遍喜歡吃酸辣土豆絲！將土豆去皮切成細絲絲，再將切好的土豆絲放在水里過一遍。

最后撈出放盤子里面，再切上幾個青辣椒，準備好幾個泡椒小米椒！燒油，準備炒，油燒紅后在里面放上蔥姜蒜，花椒等等，然后再放入青辣椒，最后放入土豆絲，等到要起鍋的時候再放泡椒！這味道簡直不說了，太好吃了！

紅燒土豆。

在夏天，許多人大多都非常愿意吃紅燒土豆，紅燒土豆里面加上幾個紅燒排骨，先把排骨給炒熟炒得入味，去掉腥味！再在這里面加上切好的土豆，將土豆切成塊塊加在里面就行了。

最后在一起悶一下就成了紅燒土豆！

薯條！薯條是許多小孩子都非常喜歡吃的，特別是在夏天吃著薯條，看著電視劇，很安逸！薯條的做法相對比較麻煩，土豆去皮切成一條一條的，自己家做薯條，千萬不能切的太大！然后再把土豆煮一下，水開就行，不要煮的太熟！

煮好的土豆過冷水，放在冰箱里面冰凍30分鐘左右，最后拿出來抹上淀粉，放進油鍋里面炸，炸至金黃就可以吃了！土豆泥！土豆泥是許多家庭在日常中都非常喜歡做的一種飲食。

土豆去皮，然后放在鍋里面煮，煮熟后將土豆全部碾碎！我們在調醬汁，加上生抽麻油，花椒油，辣椒油等等把調好的汁灑在土豆泥上面！簡直就是美味多汁啊！土豆的做法多種多樣，但是要根據自己的口味來，就例如重慶地區都是比較喜歡吃辣的，土豆的做法里面也會加上辣椒！

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土豆泥是西餐里的百搭，做法簡單卻是西餐里不可或缺的角色，可以搭配幾乎所有的肉菜，甚至可以作為主食。

這一款芝士焗土豆泥簡單美味又極具個性，喜歡什么就往里加什么，所以幾乎人人都愛。

食材明細主料

洋蔥1片豌豆少許土豆1個鮮玉米粒少許培根1片

輔料

鹽適量馬蘇里拉芝士適量黑胡椒碎少許

芝士焗土豆泥的做法步驟1土豆去皮切片入蒸鍋蒸至熟軟，取出搗成泥狀。

2培根、洋蔥切小丁，玉米粒、豌豆粒入開水鍋中焯熟瀝干備用，

3鍋中倒少許油，放入洋蔥丁、培根丁翻炒出香味。

4倒入土豆泥拌勻、加入鹽、黑胡椒碎。

5關火，加入玉米粒、豌豆粒拌勻。

6裝入烤碗中。

7上面鋪上馬蘇里拉芝士碎。

入預熱好的烤箱200度10分鐘左右。

8烤至表面融化出焦點即可。

9成品，非常美味。

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材料準備：豬小排3根、土豆一個、粉條100克、酸菜1顆、蔥10克、姜 10克、醬油、花椒粉5克、料酒、鹽5克、雞精3克等。

制作過程：1、排骨洗凈，放入煮鍋，加入清水大火燒開煮2分鐘，倒去湯汁，洗去浮沫（排骨不要直接用沸水焯，這樣排骨的雜質與血水被封在里面出不來）。

2、酸菜洗凈浸泡15分鐘，在菜幫較厚的部位，用刀片開2、3片后切細絲（越細越好，如果很酸，就多泡一會兒，根據自己口感來）。

3、另加一鍋清水，放入排骨、料酒、姜片、大料，大火燒開，中火燉排骨煮開后轉小火再燜煮20分鐘（越煮越入味）。

4、排骨燉一個小時后，放入酸菜接著燉，這時候開小火慢燉出味。

5、粉絲用溫水泡軟，酸菜燉一個小時后，加適量鹽、雞精，放入粉絲燉五分鐘即可出鍋（喜歡吃辣的，可加點辣椒圈）。

村長帶你看生活

將土豆做成紅燒土豆片和肉沫土豆丁好吃，紅燒土豆片需要經過切片、浸泡、翻炒、調色四個步驟，肉沫土豆丁需要經過切片、控水、淺加工、深加工、翻炒五個步驟。

一.紅燒土豆丁具體操作步驟如下：1.先將土豆切片。

2.再將它們用水浸泡一下。

3.等食材都準備好后鍋里放油并放入點肥肉同時熬油，之后加入瘦肉進行翻炒。

4.加入老抽和醋，再放入青椒和土豆片并均勻翻炒，直至土豆片色澤變深后撒入適量的鹽簡單翻炒就可以出鍋了。

紅燒土豆丁二.肉沫土豆丁具體操作步驟如下：1.先將土豆去皮并切成大小均勻的丁狀2.將這些土豆丁用清水沖洗，清洗掉上面的淀粉后將水分控干。

3.在準備肉末、熟的豌豆粒和一些蔥花蒜末。

將一切食材準備好后在鍋中放油，等油熟了后放入土豆丁煎至其表面金黃后撈出備用。

4.加油繼續燒制，等油熟后放入肉末小炒等其變色后加入蔥蒜和豌豆一起炒香，接著加入蠔油、生抽、老抽、鹽、白糖和鹽來進行調味。

5.最后再將剛剛煎過的土豆丁放入，然后開大火快速翻炒均勻就能出鍋了。

肉沫土豆丁

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土豆小煎餅的做法步驟食材明細主料

土豆一個雞蛋一個芝士片2片

輔料

胡椒粉適量鹽適量

1、主料準備好2、培根切丁3、土豆洗凈去皮切塊，放蒸鍋里蒸10分鐘左右4、趁熱壓成泥5、趁著余溫將芝士片放進去攪拌6、打入雞蛋7、放入培根丁攪拌成面糊8、隨后放入適量鹽和胡椒粉調味

9、平底鍋刷一層薄薄的油，舀一勺面糊放入，攤勻

10、用小火慢煎，煎至定型

11、隨后小心的翻轉，煎至另外一面金黃就可以了

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主料準備好2、培根切丁3、土豆洗凈去皮切塊，放蒸鍋里蒸10分鐘左右4、趁熱壓成泥5、趁著余溫將芝士片放進去攪拌6、打入雞蛋7、放入培根丁攪拌成面糊8、隨后放入適量鹽和胡椒粉調味

9、平底鍋刷一層薄薄的油，舀一勺面糊放入，攤勻

10、用小火慢煎，煎至定型

11、隨后小心的翻轉，煎至另外一面金黃就可以了

寶蓮依依

涼拌土豆絲【材料】：土豆 2個、紅辣椒 2根、杭椒 1根、蒜 適量、醋 2湯匙、辣椒油 1湯匙、鹽 1茶匙、糖 1茶匙、生抽 2湯匙【做法】：1、土豆去皮后，先切成薄片，然后再切絲，切好后放水里浸泡一會兒；2、把辣椒切成細絲，大蒜剁碎；3、鍋里放入適量清水，水開后放入土豆絲，水再次沸騰后再煮2分鐘；4、撈起土豆絲，瀝干水放入涼開水內浸泡一下降溫再瀝干，這樣口感才會脆。

5、倒入白醋、生抽、辣椒油、鹽和白砂糖， 攪拌均勻；6、最后放入蒜蓉和辣椒絲攪拌均勻即可。

生活軌跡17

土豆燉排骨好吃。

因為排骨油性比較大。

土豆的淀粉質比較多。

這樣的話，土豆就可以吸收排骨里面的油性。

兩者在一起燉土豆的味兒和排骨的味兒更鮮美。

土豆含有豐富的氨基酸，礦物質和蛋白質。

人體經常吃土豆，能夠提高人體免疫力。

增強人體體質。

還能夠預防各種疾病。

因此經常吃土豆。

對身體非常有益處。