怎么做簡單的蛋糕？

怎么做簡單的蛋糕？　　1、可以直接買蛋糕粉　　2、可以用電飯煲做，這個我自己也做過，可以的。

　　第一種、所需工具：　　1、電飯煲一個　　2、手用的攪拌器一個（電動的更好）　　3、大碗兩個　　二、材料：　　1、雞蛋4個2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，這樣可以減少面的筋度，用蛋糕粉更好）；　　3、糖100克；　　4、葡萄干和其他香精類可以加上一小點，不加也罷。

　　三、制作：　　1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中（這種方法能縮短攪打時間，適合于手動攪拌器）；　　2、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中；　　3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可（一般攪1分鐘就行了）；　　4、攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來，這個時間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接取決于蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅）；　　5、將面粉（篩過）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量），攪完后你會發現面都團到一起（不用加水）；　　6、將蛋白放入到5中攪均（不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重復幾次后轉動方向，大約2分鐘后，你會發現5中的面團跟被蛋白變成一種糊狀，這時就差不多了）；　　7、蛋漿準備好后，就可以在電飯煲里面抹上一層油，把蛋漿倒進去。

蓋上蓋子，按電飯鍋“煮飯”按鈕，不知道為什么約5分鐘左右就跳到保溫了，等了2-3分鐘，再按了一次煮飯，幾分鐘后又跳了，這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了一點，用筷子戳一下，如果戳得進去，并且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。

拿出鍋，翻轉，蛋糕就可以弄下來，底部應該有點深色；　　8、放涼后，可以用鮮奶油等進行裝飾。

如果直接食用也很OK！　　四、說明：　　比例為蛋、糖、面比例為2：1：1，一定要把蛋白充分打好（打到盆子倒扣蛋白也留不下來，事實證明是可以的）。

　　方法二　　三個雞蛋，蛋清與蛋黃分開。

碗里一定要用紙巾擦干凈水分。

　　蛋黃內加入三勺低筋（或中筋）面粉，六勺牛奶，兩勺白糖。

混合調勻。

也可以加點小蘇打，更松軟。

（試驗證明，加點調和油在里面，更好。

）　　第三步：蛋白內加一點點鹽，一勺白糖。

用三支筷子一個方向打，使勁打，直到成白色泡沫狀（把一根筷子放進去，不倒就行了）。

　　第四步：把打好的蛋清分兩次加入蛋黃，上下攪拌均勻，不能打圈會破壞筋度的。

　　第五步：電飯煲倒入點油，防止粘鍋。

　　電飯煲預熱一會兒，倒入糊糊。

兩分鐘后自動跳到保溫狀態，用毛巾封住排氣孔，悶20分鐘　　第五步：再按下煮飯鍵，悶20分鐘。

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海綿蛋糕口感松軟、蛋香濃郁、用料簡單、制作方便、成功率高，是居家烘焙的入門級蛋糕。

配料雞蛋五個、低筋面粉130克、白砂糖100克、玉米油（或黃油）40克。

制作過程1、提前將面粉過篩備用。

2、將蛋糕模一個個的放入烤盤中。

3、將雞蛋打入盆里，然后將白砂糖一次性倒入盆中。

4、用電動打蛋器開始高速攪打。

慢慢的蛋液的顏色會變得越來越淺，質地會越來越濃稠。

（這是打了五分鐘的樣子）5、打至提起打蛋器，滴落下來的蛋糊紋理不會馬上消失就可以了。

（全程大概需要十多分鐘）6、將面粉分三次倒入蛋糊中。

每倒一次，都要由下至上翻拌勻均。

另外，在這個時候，最好將烤箱預熱。

上下火、180度10分鐘。

7、將玉米油倒入面糊中。

這時要更加小心仔細的翻拌，千萬不要求快，不要劃圈。

8、將蛋糕糊倒入模具，七分滿即可。

9、將整盤蛋糕放入烤箱中，上下火180度烤15分鐘即可

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這款蛋糕可是無油無淀粉，怎么吃都不長肉啊親，正在減肥的你吃多少都不會有負罪感哦！

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簡單幾步教您做出好吃的雞蛋糕

日照趕海找鐵哥

云朵蛋糕怎么做？準備三個雞蛋清15克白糖，擠壓檸檬液攪拌均勻，加入15克淀粉，做個造型，放點杏仁片，烤箱中烤20分鐘即可。

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蛋糕配方：5個蛋黃，50克油，50克牛奶，30克白糖，90克低粉，5個蛋清，50克白糖。

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蛋糕怎么做？戚風紙杯蛋糕原料：低筋面粉、玉米油、牛奶、蛋清、蛋黃、細砂糖1、準備：材料和工具

2、蛋黃和蛋清分離（蛋清放在干凈無油無水的容器中）

3、用電動打蛋器打發蛋白霜的過程中速度應該遵循（低、中、高、低）這樣的速度，不能一直用同一個速度來打發蛋白

4、蛋黃加入25克細砂糖，用電動打蛋器攪拌濃稠即可

5、一起加入牛奶：45克、玉米油：45克，用打蛋器混合均勻

6、面粉過篩一次性倒入（可分三次加入）

7、取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊中，用翻拌手法拌勻

8、將蛋糕糊倒入三分之二蛋白霜中

、9、再次攪拌均勻順滑看不見蛋白霜即可（不用再攪拌，過度攪拌會消泡）

10、面糊倒入紙杯中，7-8分滿即可，輕輕震幾下，震出面糊里的氣泡。

11、放入預熱好的烤箱，烤160度20-30分鐘

12、完成

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主料：雞蛋4個，糖適量，食用油少許，鹽少許，紅棗，葡萄干適中牛奶200毫升一袋。

輔料：面粉適量。

1、四個雞蛋，蛋清蛋黃分離。

2、蛋黃中用加入一點食用油，鹽，加入一袋牛奶，攪拌均勻，再加入適量低筋面粉（沒有低筋面粉可以用普通面粉，我做的就是普通面粉）攪拌成糊狀，不用太粘稠。

3、接下來打發蛋清，加入幾滴白醋（如果有檸檬，滴幾滴最好），分三次加入白糖打發，如果有打蛋器最好，省時省力，如果沒有估計手動打發全程需要20分鐘。

4、將打發好的奶油分三次加入蛋黃中，不要轉圈攪拌，可以上下，或者十字拌法，不然會影響奶油起發的效果。

5、攪拌均勻，沒有多余的氣泡就可以了，下面把電飯鍋打開保溫功能預熱一下就可以了，手感一下鍋熱了，讓鍋中涂上一層黃油。

6、蛋糕上下都有要添加的輔料（紅棗，葡萄干等）這樣就可以了。

7、完成后即可出鍋。

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低筋面粉80克、雞蛋4個輔料：白砂糖60克、玉米油50克、檸檬汁數滴、奶粉10克、純牛奶60克具體操作1、準備好所有材料，雞蛋蛋黃和蛋清分離，蛋清一定不能沾上水、油、蛋黃2、倒約15克的白砂糖倒蛋黃里打散蛋黃，然后分別加入年奶和油攪拌均勻，最后加入面粉和奶粉攪拌均勻值至沒有干粉顆粒3、蛋清加入數滴檸檬汁，分三次加入剩下的白砂糖，打發至干性發酵，就是提起打蛋器蛋白成90度直角，我至此打得還差了一點點，所以烤好后中間有一點點回縮4、打發好蛋白倒約4分1倒蛋黃糊里上下翻動拌均勻，然后將蛋黃糊全倒進蛋白里也是上下翻動攪拌均勻5、150度預熱烤箱5分鐘，在模具底部掃一層薄油再將攪拌好蛋黃糊倒進，放進烤箱上下火烤50~60分鐘，考的過程你會聞到滿屋飄香6、烤好取出晾涼，因為我的模具不是活底，用牙簽沿蛋糕的四周緩緩劃一圈，使蛋糕與模具分離，然后倒扣出來烹飪技巧1、蛋黃蛋清一定要分開打發，檸檬汁可加可不加，加了容易打發蛋白。

如果蛋清里沾有水、油、蛋黃不是說不能打發蛋清，是很困難要用時間長很多；2、烘烤時要注意看火，看著色的深淺隨時調溫。

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家常蛋糕怎么做？家常蛋糕的制作材料： 主料：小麥面粉100克，雞蛋300克。

調料：白砂糖100克，植物油20克。

家常蛋糕的做法： 1.將雞蛋打入盆內，加入白糖，在小盆里用筷子使勁攪動（至少20分鐘），使空氣充分進入蛋液，成為較稠的蓬松體。

2.將面粉、雞蛋液拌勻，如有香精拌入1滴更好。

3.將植物油適量涂抹在模具里（如無模具，可以用小碗代替）。

4.將和好的雞蛋面粉糊倒入模具，上籠屜蒸熟或放烤箱烤熟即可

生活達人木木

蛋糕制作方法很多，給大家介紹戚風蛋糕做法步驟如下：主料：雞蛋2個、蛋糕粉（低筋面粉）62克。

輔料：無鋁泡打粉2克、細砂糖30克、牛奶20克、玉米油15克。

步驟：1、材料大合影：雞蛋、蛋糕粉、牛奶、細砂糖、玉米油，泡打粉；

2、用絞肉機的桶和打蛋器來打發雞蛋：2個雞蛋全部入桶中；

3、將雞蛋打發成濃漿，倒入細砂糖；

4、繼續攪打至更加濃稠的狀態；此時烤箱可同步預熱160度；

5、蛋糕粉和泡打粉篩入蛋糊中；

6、用刮刀翻拌均勻；

7、將牛奶和玉米油倒入蛋糊；

8、翻拌均勻；

9、將蛋糕糊倒入紙杯中，8分滿；

10、將盛著蛋糕糊模具送入預熱好的烤箱中下層，上下火160度，25分鐘；

11、出爐后脫模，晾涼即可；

12、待蛋糕表皮干燥不濕時，將加熱后的蛋糕烙印烙在蛋糕表面。

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如何做出一個口感蓬松、組織細膩的蛋糕？集結烘焙達人的經驗，記住下面這六個小竅門，想學蛋糕的朋友們以后會少碰壁。

1.冷藏過的雞蛋和黃油，不要立即使用冷藏的`黃油使用時，需要進行室溫軟化，雞蛋也必須這樣處理，讓雞蛋回到常溫狀態再試用。

否則，在混合材料的時候就容易出現乳化不均勻的情況。

如果沒有耐心等待或者時間不夠，可以在黃油上方切幾刀，然后放入微波爐里低火加熱，每隔5秒檢查一下看是否回溫。

雞蛋則可以在盛有溫水的碗里浸泡10-15分鐘。

2.正確量取面粉電子稱在烘焙稱量中是必不可少的，但很多烘焙能手也習慣用量勺來稱量材料。

那么，除了使用電子稱，該怎么用量杯量出適量的面粉？先用小勺子將面粉舀到量杯里，再用刀子將多余的面粉刮掉即可。

不要直接用量杯從面粉袋里量面粉，那樣量出來的面粉會比較密實——因此表面看起來是一杯，其實更多。

這樣面粉用量就會超過配方指定的量。

3.用刷子給烤盤刷油防粘使用刷子來刷，比直接捏著一塊黃油來刷更均勻。

只要先將刷子在軟化的黃油上蘸一下，然后刷到烤盤底部和四壁即可，若鋪著烤盤紙，也可以繼續刷在烤盤紙上面。

4.盡量將烤盤放在烤箱中間如果使用多個烤盤或模具同時烘烤的話，烤盤之間不要互相接觸，也不要接觸烤箱壁，盡量將烤盤放在烤箱中間，可以讓溫度更精確，上色更加均勻。

某些蛋糕食譜，也可以開啟烤箱的熱風功能，讓溫度均勻遍布烤箱內部。

5.烘焙過程中給烤盤轉個方向等到蛋糕烤得基本成型的時候（大概全程2/3的時間，避免蛋糕表面塌陷），將烤盤取出轉個方向再烤，這樣可以確保蛋糕四面烤得均勻。

6.蛋糕翻轉冷卻將蛋糕頂部朝下冷卻。

這樣可以讓蛋糕頂部平坦，制作多層蛋糕的時候堆疊起來就簡單多了——如果蛋糕頂部還是有點弧形隆起，可以用鋸齒刀削平。

半城煙沙熏染了誰

陳思思蛋糕怎么做？食材：香蕉450克,煉乳70克,色拉油80克,白糖45克,雞蛋2個,低筋粉200克,泡打粉10克做法1 香蕉去皮切碎攪拌成香蕉糊2 雞蛋和白糖攪拌均勻,發泡狀態3 加入煉乳攪拌均勻4 加入色拉油拌勻5 放入香蕉糊攪拌均勻6 低筋粉和泡打粉過篩倒入雞蛋香蕉糊中拌勻即可7 倒入模具中，八分滿表面擠少許的黃油8 放入德普烤箱焙烤模式，溫度180，時間45分鐘

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蛋糕最簡單的做法，新手2分鐘學會，松軟可口不膩味，超級過癮呀。

紙杯蛋糕是許多烘焙愛好者都很喜歡的一款小甜品了，簡單省事，這口感也是香甜可口呀。

那這次給大家介紹的就是全蛋版的紙杯蛋糕，這個做起來比戚風蛋糕的成功率要高很多，只需把食材混合拌勻了即可完成了。

即使是廚房新手也能一次就搞定喲。

親們如果還沒這樣做過的話，有空時可以在家試試看哦，絕對不會讓你失望的呀。

這道紙杯蛋糕，做的時候還是需要注意這3點的，一是要保證容器無水無油，這樣更好的操作哦。

二是加入低筋面粉的時候需要使用翻拌的方式，這樣不易消泡了。

三是放入烤箱烘烤的時候要根據自家烤箱的溫度來適量的調節哦。

7月，雞蛋別再煮著吃了，這樣做成下午茶好吃又健康，太香了吧。

食材：雞蛋4顆，細砂糖50克，玉米油50克，純牛奶60ml，低筋面粉130克做法：

1、把雞蛋打入容器中，加入細砂糖，用電動打蛋器攪打至蛋液顏色發白，體積蓬松，畫8字不會很快的消失掉。

2、將低筋面粉分兩次倒入容器中，用刮刀攪拌勻了。

3、再倒入純牛奶、玉米油混合攪拌勻了。

4、最后將蛋糕糊倒入紙杯中，7分滿即可完成了。

烤箱170度預熱3分鐘，然后把紙杯蛋糕依次擺放在烤盤上送入烤箱，上下火，中層，烘烤20分鐘左右，取出來快速的震幾下，這樣能使蛋糕不回縮呀

李森炎87

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