大鵝的做法大全怎么燉好吃？

大鵝的做法大全怎么燉好吃？步驟1宰殺好的大鵝 摘掉它上面的毛我就摘了兩個小時 腦袋毛太多了剁掉扔了步驟2鍋里放水 把切成塊的鵝用開水焯一下步驟3鍋里放一點油 放冰糖 小火炒色 有一點顏色就好 不用像燉肉那樣顏色那么重步驟4準備好作料步驟5糖色炒好后 放入鵝肉 大火翻炒 ，翻炒幾下后 倒入之前準備好的作料 在使勁翻炒 然后倒入一點白酒 白酒是去腥味的，然后在倒入一點醬油 繼續翻炒，這樣大概10來分鐘后 倒入啤酒步驟6倒入啤酒后 在倒入水 水的高度要莫過鵝肉，步驟7蓋上蓋開始燉吧 大火開鍋后 轉中小火慢慢燉大概90分鐘，不能著急 時間太短的話 鵝肉會不好嚼的 ，燉到快熟了的時候在放入合適的鹽步驟8

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大鵝的做法大全怎么燉好吃？怎么說呢南方和北方吃法不一樣北方就是燉為主其他為輔，先放油，油開了放蔥姜蒜胡椒花椒大料黃酒白酒鹽味精雞精醋醬油還有好多佐料松果啊就不一一說出了，過幾分鐘放水把佐料味融入水中把切好的大鵝放里去燉個幾個小時好了

熱愛生活的小斌

好吃的鵝肉做法是紅燒鵝肉，如下：準備食材：五花肉500克，鵝肉500克，冰糖30克，桂皮1個，八角1個，生抽20毫升，老抽5毫升，蔥段1把，生姜適量，油15毫升，料酒10毫升。

具體做法如下：1、將鵝肉切成小塊。

2、準備一鍋冷水和鵝肉一起煮開撇去浮沫備用，同樣的步驟將五花肉準備好備用。

3、鍋內放入一勺油燒熱后鍋中紅點會變成一個紅圈，下蔥段和生姜片爆香。

4、將鵝肉和五花肉放入煸炒。

5、放入10毫升料酒，去腥味。

6、加入適量熱水，和肉差不多平為好，放冰糖將冰糖融化，加桂皮八角一個，倒入20毫升左右生抽和5ML左右老抽拌勻，蓋上鍋蓋中小火燜煮，煮上約1小時左右。

7、大火收汁，不斷翻炒，撒上蔥花，汁水差不多后關火完畢。

鵝肉選購方法挑選肉色呈新鮮紅色、血水不會滲出太多的鵝肉才新鮮，如果肉色已呈暗紅，就不太新鮮了。

最好是選擇白鵝之肉，以翼下肉厚、尾部肉多而柔軟、表皮光澤的為佳。

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鵝怎么做好吃家庭的簡單做法？當然是鐵鍋燉了，1大鵝剁塊涼水下鍋放入料酒焯出血沫，2撈出用清水沖干凈，鍋中放入油干辣椒蔥花，姜片，八角花椒粒炒香倒入大鵝翻炒，3放入生抽，老抽，鹽，加入水，（水要沒過鵝），大火燉開鍋然后小火，燉一個小時加入味精就可以出鍋了，（喜歡吃爛糊的可以多燉一會）

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鵝肉燉著吃好吃，具體做法如下：用料：鵝肉1500克、紅辣椒2個、蔥、姜、蒜、干紅椒適量、啤酒1瓶、味事達醬油、生抽、蠔油適量。

步驟：1、食材：鵝肉3斤、仔姜300克、土豆400克、啤酒800ml、紅辣椒2個、香蔥、香菜、大蒜、生抽、醬油、蠔油、鹽。

其中生抽、醬油、蠔油都是味事達。

2、鵝肉清洗干凈，瀝干水，切塊，鵝肉的大小要適中，2厘米左右就可以。

3、仔姜清洗干凈，切厚片。

土豆去皮清洗干凈，切塊，然后用清水浸泡3分鐘，撈出瀝干水分。

4、鍋燒熱，放少許油，煸炒香大蒜、仔姜，倒入鵝肉，旺火爆炒至表面油，炒干。

5、加入4勺生抽、2勺醬油、1勺蠔油，1小勺鹽、小勺鹽，翻炒至顏色微黃。

6、把炒至微黃的鵝肉，轉到琺瑯鑄鐵鍋，加入啤酒，啤酒要浸沒鵝肉，旺火煮沸，蓋上蓋子，轉為小火，燉20分鐘。

7、開蓋，轉為旺火，把土豆加入，用筷子攪拌，讓湯汁進入食材，繼續燉12分鐘左右。

8、把準備好的紅辣椒，也加入，并且放少許鹽，繼續煮3分鐘。

9、最后把香蔥、香蔥放入鍋里，就做好了。

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腌鵝肉的家常做法大全？1、腌水鵝的做法：用料，花椒適量，雞精適量，料酒適量，丁香適量，八角適量，桂皮適量，鵝肉適量，蔥適量，香葉適量。

2、鵝肉半片，洗凈，瀝干，先用鹽在表面均勻擦上一層（稍微多點），加料酒，蔥，姜片，所有香料一起按摩按摩。

3、用保鮮袋裝好，冰箱冷藏48小時。

4、腌制好的肉用清水沖洗干凈，（腌制用過的所有佐料全部不要）。

5、重新加水，加入八角，花椒，桂皮，香葉，雞精，料酒，鹽，姜片，加幾顆丁香一起煮開。

6、改小火煮半小時左右，筷子能戳進可以。

7、冰箱冷藏八小時以上剁塊

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腌鵝肉的家常做法大全？腌鵝肉的做法1、把買來的老鵝洗干凈。

2、掛出來空水1－2小時，在放在盆里（最好是陶瓷的）。

3、灑適量的鹽，用手仔細的揉搓。

4、然后把鵝擺好，找來石頭壓住，一定要壓緊，這樣腌出來的鵝肉緊好吃。

5、一到兩天翻次身，便于壓出的鹵水滲入。

6、等到7－8天以后，天氣好的話就掛出去直到風干，記得晚上要收回去的，以免潮氣。

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腌鵝肉的家常做法大全？大鵝燉土豆

一，食材：

主料：腌制鵝肉半只、土豆1個。

調料：食鹽適量、蔥半根、料酒適量、生抽適量、老抽適量。

二，做法步驟：

1、將顏值鵝肉切成約5至6厘米的方塊；

2、土豆去皮洗凈切大塊;大蔥、干辣椒切段待用；

3、炒鍋放入豆油，油燒開后放入干辣椒和大蔥段炒香；

4、下鵝肉塊，中火翻炒；

5、加入醬油，繼續翻炒，再加入適量清水，加水時，清水蓋過鵝肉即可；

6、湯汁燒開后，加鹽翻動，下入土豆塊，小火慢慢靠燒鵝肉至鍋內湯汁燒至半干；

7、關火，盛出即可。

熱愛生活的小斌

好吃的鵝肉做法如下：一、紅燒鵝塊燉土豆的做法：1、大鵝剁小塊，開水焯一下撇去浮沫備用。

2、土豆去皮洗凈切塊，胡蘿卜去皮洗凈切塊備用。

3、高壓鍋加入適量開水、鵝塊花椒大料、蔥段、姜塊壓15分鐘。

4、撈出壓好的鵝塊備用。

5、炒鍋加入適量油，油溫7成加入白糖熬制變紅加入鵝塊翻炒上色，加入土豆、胡蘿卜、紅燒醬油、鹽翻炒幾下，加入煮鵝肉的湯燉8分鐘至土豆、胡蘿卜熟。

6、撒上點香菜收汁出鍋裝盤。

二、啤酒燒鵝的做法：1、食材：鵝肉，辣椒，啤酒。

2、切塊。

3、油燒開倒進鵝肉炒勻。

4、炒片刻后淋點醬油。

5、再炒片刻，將一瓶啤酒全倒進鍋里。

6、放點生姜去味。

7、先用大火燒開。

8、轉中火將鵝燉熟爛。

9、放點鹽入味。

10、收汁。

11、將辣椒清洗切段。

12、放進辣椒，可在辣椒上加鹽上辣椒入味。

13、翻炒入味，將辣椒炒熟。

14、調點味精和十三香。

15、炒勻出鍋。

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大鵝的做法大全怎么燉好吃？原料：鵝、土豆、大白菜、蔥、姜、蒜、大醬、八角、糖、生抽、鹽、花椒粉。

做法步驟：第1步、將鵝處理干凈，燉成塊。

第2步、蔥姜蒜切好。

第3步、土豆去皮洗凈切成塊。

第4步、白菜洗凈撕成塊。

第5步、熱鍋涼油，放入蔥姜蒜煸香。

第6步、放入鵝肉塊翻炒。

第7步、炒至變色。

第8步、放入土豆和白菜。

第9步、放入大醬 生抽 白糖 花椒粉 八角后，加入開水沒過食材，將調料翻炒均勻后，蓋上鍋蓋。

第10步、大火燒開后，改小火慢燉至鵝肉熟爛后加入香菜和小蔥花。

第11步、盛出即可。