干墨魚如何制作才好吃？

給大家介紹幾種美味又營養的墨魚干做法：光墨魚燒肉：1.墨魚泡發，洗凈，內殼切成4-5段。

2.將墨魚切成麻將牌。

3、五花肉，切塊，鍋里放油，先把肉(排骨)炒香，再放入墨魚，炒干，放入料酒，放入少許海天醬油上色，放入海天醬油，翻炒幾下，加水淹沒魚，小火煨1-2小時(保持水沸騰但不沸騰)。

如果你覺得爛，那也沒關系。

大火不要過火。

4.墨魚干需要燒多少時間才會爛掉。

光烏賊煲雞湯的做法：1。

墨魚用溫水浸泡，去骨洗凈；老母雞宰殺后，去除毛發、內臟、爪子和水，去除血漬。

2.將燉鍋放在火上，放入清湯，放入老雞、墨魚、姜、胡椒粉，燒開后撇去浮沫，關小火燉至老雞熟軟，再加鹽、味精即可食用。

3.只放一條烏賊。

放多了會有腥味。

4.用小火煮湯。

5.墨魚干富含糖、鈣、磷、鐵等。

蛋白質含量為68%，脂肪含量超過4.2%。

和雞肉一起煮，湯的鮮美，營養更全面，不言而喻。

墨魚干煮豬肚的材料：墨魚干120克，南瓜800克，豬肚500克，紅棗3枚，姜2-3片。

烹飪：將冬瓜刮皮，紅棗去核，洗凈；將干墨魚浸泡在水中1小時，洗凈，去除墨魚骨；豬洗凈，不用刀切；然后放入放有生姜的陶罐中，加入清水2,500ml(約10碗水)，用武火煮沸，然后文火燉2小時，再加入少許鹽和少許生油。

這個量可以2~4個人吃。

番茄墨魚湯配方：鮮墨魚200克，姜200克，蔥5克，鹽5克，紹酒10克，白油30克。

產量：1。

西紅柿洗凈，切片；鮮墨魚洗凈，去黑筋膜，切成4厘米見方的塊；將姜和洋蔥切片。

2.將墨魚、番茄放入鍋中待用，放入炒鍋用武火加熱，加入植物油，待六成熟時，放入姜、蔥爆香，注入清水600毫升，燒開，放入番茄、墨魚、鹽，文火煮25分鐘。

方法：墨魚50克，每日一次。

隨意吃西紅柿和湯。

功效：滋陰潤燥，補中補血，潤腸通便。

用于急性黃疸型肝炎患者。

墨魚干排骨鍋原料：墨魚干若干，排骨一斤左右(喜歡肉可以多放)，野生蘑菇一把，扇貝N多。

材料：姜一大塊，料酒三勺，白糖一勺，鹽，雞精。

做法：1。

先將墨魚干洗凈，放入溫水中浸泡數小時(浸泡時間視墨魚干的柔軟程度而定，可以剪刀剪開為準)，然后切成0.5cm寬、5-6cm長的小條備用。

2.寶寶排洗凈后，用開水焯一下，去血水，洗凈備用。

3.野生菌用溫水浸泡后洗凈備用。

4.扇貝洗凈備用。

5.取一個大容量的砂鍋，將1-3種食材一起加入，生姜切成厚片，倒入料酒，一次性加足水(如果中途加水，湯的味道會差很多)，加入白糖。

先用大火煮開，兩三分鐘后再小火燉三個小時左右，小火燉一個半小時后加入干貝(干貝沒有肉，墨魚肉比較緊實，)輕燒墨魚肉的做法：1。

墨魚泡發，洗凈，內殼切成4-5段。

2.將墨魚切成麻將牌。

3、五花肉，切塊，鍋里放油，先把肉(排骨)炒香，再放入墨魚，炒干，放入料酒，放入少許海天醬油上色，放入海天醬油，翻炒幾下，加水淹沒魚，小火煨1-2小時(保持水沸騰但不沸騰)。

如果你覺得爛，那也沒關系。

大火不要過火。

4.墨魚干需要燒多少時間才會爛掉。

光烏賊煲雞湯的做法：1。

墨魚用溫水浸泡，去骨洗凈；老母雞宰殺后，去除毛發、內臟、爪子和水，去除血漬。

2.將燉鍋放在火上，放入清湯，放入老雞、墨魚、姜、胡椒粉，燒開后撇去浮沫，關小火燉至老雞熟軟，再加鹽、味精即可食用。

3.只放一條烏賊。

放多了會有腥味。

4.用小火煮湯。

5.墨魚干含有68%的蛋白質和4.2%以上的脂肪，富含糖、鈣、磷、鐵等。

和雞肉一起煮，湯美不言而喻，營養更全面。

墨魚干煮豬肚的材料：墨魚干120克，南瓜800克，豬肚500克，紅棗3枚，姜2-3片。

烹飪：將冬瓜刮皮，紅棗去核，洗凈；將干墨魚浸泡在水中1小時，洗凈，去除墨魚骨；豬洗凈，不用刀切；然后放入放有生姜的陶罐中，加入清水2,500ml(約10碗水)，用武火煮沸，然后文火燉2小時，再加入少許鹽和少許生油。

這個量可以2~4個人吃。

番茄烏賊的配方2.將墨魚、番茄放入鍋中待用，放入炒鍋用武火加熱，加入植物油，待六成熟時，放入姜、蔥爆香，注入清水600毫升，燒開，放入番茄、墨魚、鹽，文火煮25分鐘。

方法：墨魚50克，每日一次。

隨意吃西紅柿和湯。

功效：滋陰潤燥，補中補血，潤腸通便。

用于急性黃疸型肝炎患者。

墨魚干排骨鍋原料：墨魚干若干，排骨一斤左右(喜歡肉可以多放)，野生蘑菇一把，扇貝N多。

材料：姜一大塊，料酒三勺，白糖一勺，鹽，雞精。

做法：1。

先將墨魚干洗凈，放入溫水中浸泡數小時(浸泡時間視墨魚干的柔軟程度而定，可以剪刀剪開為準)，然后切成0.5cm寬、5-6cm長的小條備用。

2.寶寶排洗凈后，用開水焯一下，去血水，洗凈備用。

3.野生菌用溫水浸泡后洗凈備用。

4.扇貝洗凈備用。

5.取一個大容量的砂鍋，將1-3種食材一起加入，生姜切成厚片，倒入料酒，一次性加足水(如果中途加水，湯的味道會差很多)，加入白糖。

先用大火煮開，兩三分鐘后再小火燉三個小時左右，小火燉一個半小時后加入干貝(干貝沒有肉，墨魚肉比較緊實，)

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第一步：泡沫。

將干墨魚放入冷水中浸泡8-12小時左右，直到墨魚全部變軟(中間可以換幾次水)。

墨魚和做好的菜有嚼勁，不需要加堿。

第二步：將墨魚洗干凈，剝去表面的薄膜，然后去骨去內臟洗凈，這樣燒出來的墨魚味道純正，沒有腥味。

第三步：煮3354干墨魚和五花肉(或排骨)1.把墨魚切成麻將塊，然后把好的五花肉切成塊。

2.鍋里放油，先炒肉(或排骨)，再放入墨魚炒干。

3.加入料酒，加入少許海天醬油上色，加入海天醬油，炒幾下。

4.加水淹沒魚肉，小火(保持水沸騰不沸騰)燒1-2小時。

5.(感覺肉爛了的時候)大火瀝干水分，不要太干，加胡椒粉，一點味精，放一點糖，加一點香蔥。

(不加鹽)6.正在加載。

魷魚干、墨魚的烹飪方法魷魚干、墨魚膨潤后的烹飪方法有炸、煎、燒、燉、涮等多種。

這里僅舉兩個家風的例子。

(1)花椰菜(ste et花椰菜)1。

原料：膨脹后的魚干250g雪里蕻100克。

2.調料：姜米蔥花3-5g，蒜籽3個，干辣椒1個，料酒10g，醬油少許，鹽少許，糖少許，植物油50g，鮮湯80g。

3.操作方法：(1)將膨大洗凈的魷魚(墨魚)換刀或花刀切開(為入味和成熟)，用開水燙一下；將生姜切成米粒，將大蒜籽切片；將干辣椒切段；將咸菜切成顆粒。

(2)炒鍋燒熱，放入植物油，爆香蒜片，將咸菜炒至熟，依次倒入鮮湯、姜、蔥米、魷魚片，再放入醬油等各種佐料，最后放入糖，翻幾下即可裝盆食用。

(2)微波烤魷魚(墨)桶1。

原料：兩整魷魚(墨)桶。

一根蔥，其他配料(如白菜、竹筍、香菜、洋蔥、番茄等。

)適量。

2.調料：料酒15g蒜泥各5克；醬油50克；胡椒粉少許；花生醬15克；湯100克；味精、糖各少許；10克油。

3.操作方法：(1)將膨脹的魚身桶洗凈，用開水略燙，放入各種調料制成的醬料中浸泡半小時，取出晾干，再浸泡入味；將蔥切成2厘米長的段。

(2)將蔥白鋪在盆下，將泡好的魚桶放在蔥白上，將盆放入微波爐，將微波爐的功能鍵設置為燒烤功能兩分鐘。

微波爐停止轉動后，取出魷魚卷，浸入醬汁中，將其他食材(可以選擇一兩種自己喜歡的)放入盆中，然后將浸過的魚身桶切成塊放入微波爐中，用燒烤的方式烤兩分鐘左右。

也就是一鍋香噴噴的烤魷魚(墨)魚。

在桌上撒點胡椒粉，味道會更好。

注意事項：1.要讓煮好的魷魚(墨魚)嫩而不老，就要掌握好煮的時間。

由于大部分魷魚是蛋白質，加熱后會凝固，所以煮的時間越長，魷魚就會越硬。

2.用微波烤的時候，要根據魷魚的大小和嫩度來掌握時間，以免烤久了吃不下去。

而且生吃不能吃，所以一定要靈活掌握溫度(時間的長短，火力的大小