煮雞蛋的做法?

首先，我們來(lái)看看煮雞蛋的常用方法。

大家都認(rèn)為雞蛋煮熟了再拿出來(lái)是完全錯(cuò)誤的。

這樣不僅會(huì)使雞蛋沒(méi)有鮮味，還會(huì)使蛋黃變色。

然而，當(dāng)我們經(jīng)常煮雞蛋時(shí)，它們會(huì)打破蛋殼。

其實(shí)燒水還有一個(gè)很大的原因。

水開(kāi)了再放雞蛋進(jìn)去，因?yàn)殄伬锏臏囟纫呀?jīng)很高了。

燁san

烹飪技巧一、清洗雞蛋雞蛋下鍋煮之前，要用清水將殘留在雞蛋表面的糞便或灰塵清洗干凈。

不要一次洗太多雞蛋。

雞蛋吃多少洗多少，因?yàn)殡u蛋用水洗完是不能保存的。

烹飪技巧二：雞蛋泡水。

準(zhǔn)備一盆清水，將洗干凈的雞蛋在水中浸泡10分鐘左右。

這一步的目的不僅是為了縮短雞蛋的煮制時(shí)間，也是為了使煮好的雞蛋吃起來(lái)更嫩。

烹飪技巧三，冷水烹飪。

避免在熱水中煮雞蛋。

正確的做法是用冷水煮雞蛋。

如果用熱水煮雞蛋，雞蛋外面的蛋清會(huì)熟，里面的蛋黃不會(huì)熟，呈現(xiàn)出糖稀的情況。

烹飪技巧四、掌握好火候和時(shí)間。

煮雞蛋的時(shí)候，溫度和時(shí)間很關(guān)鍵。

燒開(kāi)后，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘左右。

雞蛋不要煮太久。

時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，雞蛋會(huì)變老，破壞營(yíng)養(yǎng)成分。

如果時(shí)間太短，雞蛋就不會(huì)熟。

所以控制在5分鐘左右。

雞蛋煮熟后，不要急著開(kāi)蓋，關(guān)火，小火燉8分鐘左右。

烹飪技巧五、煮雞蛋太涼。

提前準(zhǔn)備一盆涼水，把煮好的雞蛋撈出來(lái)放在涼水里泡一會(huì)兒，再把雞蛋撈出來(lái)晾干。

這將使煮雞蛋更容易剝開(kāi)蛋殼。