材料熟羊腿1(2公斤)馬鈴薯2.甘薯2.南瓜1/3花椰菜1/2樹胡蘿卜1根鹽1湯匙1/2茶匙1湯匙干大蒜孜然粒1湯匙大蒜6瓣部分迷迭香1/2湯匙1/2茶匙黑胡椒粒半勺半勺巴茲爾半勺蜂蜜1/4杯橄欖油2湯匙2湯匙孜然蒜烤羊腿1.羊腿洗凈,用廚房紙擦表面水,每隔3厘米用刀在羊腿表面劃一個口,使其入味。
2.在表面撒上鹽。
3.用手按摩羊腿,來回摩擦,讓鹽滲入羊腿(兩面都做)。
4.在表面(兩面)以2-3的方式撒上孜然、干蒜、迷迭香、黑胡椒。
5.在羊腿表面撒上橄欖油,然后用保鮮膜將羊腿包好,放入冰箱冷藏腌制4小時以上(隔夜)。
6.土豆、紅薯、南瓜、胡蘿卜去皮,切塊。
西蘭花,切成小塊。
7.將蔬菜倒入烤盤,撒上橄欖油、蒜片、鹽、黑胡椒、羅勒葉和迷迭香。
8.烤箱預熱至220度,將蔬菜烤盤放入下層烤箱,將羊腿放在烤架上和烤箱中間,在羊腿表面刷一層蜂蜜水,烤1小時15分鐘。
(每30分鐘左右刷一次蜂蜜水,表面烤好上色后,用錫紙覆蓋羊腿表面,防止上色過深)。
9.取出羊腿,放在蔬菜烤盤中間,用錫紙包好,上菜時打開。
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