豬蹄怎么做好吃?

紅燒豬蹄。

主料，豬蹄四個，200O克左右。

洗凈后放入開水中燙一下，撈出控水。

注意冷水。

輔料：鹽20克，醬油10克，冰糖20克，醬油30克，蔥姜30克。

將5克花椒和八角、4片香葉和5片白芷用紗布包好，形成一個料袋。

炒鍋燒熱油，用30%油溫小火煸炒冰糖至融化成金黃色，將豬蹄炒至充分上色，再放入蔥段、姜片炒香，加鹽、醬油，醬油再小火煸炒兩分鐘。

最后加入開水調味食材。

蓋上鍋蓋，小火燉1小時。

等肉爛了，湯濃了，就出鍋了。